Диабет - бул олуттуу медициналык диетаны талап кылган олуттуу оору. Пирожныйлар жана токочтор түрүндөгү камырлардын бардыгы катуу тыюу салынат. Бирок, бул бышыруудан толугу менен баш тартуу керек дегенди билдирбейт.
Диабет менен ооруган адамдар үчүн, диабет үчүн алгылыктуу өнүмдөрдү колдонуп даярдалган кефирде атайын диабеттик печенье же имбир камыры бар печенье бышырсаңыз болот. Ушундай кондитердик азыктарды бүгүн азык-түлүк дүкөндөрүндө жана туура тамактануу веб-сайттарында табууга болот.
Бардык кондитерлер фруктоза же сорбитолдун жардамы менен даярдалат. Бул дарт диабет менен ооругандарга гана эмес, алардын сыпатына баш ийген жана сергек жашоого умтулган адамдардын баарына ылайыктуу.
Диабет менен ооругандар үчүн коопсуз нан бышыруу
Таттуусу менен кефир кошулган печенье же ашкабак печеньеси адаттан тышкары даамга ээ, ошондуктан алар шекерге окшош азыктарга окшоп, даамдуу мүнөздөмөлөрүн жоготот. Ошол эле учурда, эң ылайыктуу вариант - бул Stevia табигый таттуусундагычтын кошулушу, ал кадимки шекерге жакын.
Диетага жаңы тамактарды киргизүүдөн мурун, доктур менен кеңешүү керек. Диабет менен ооруган, печенье же печенье үчүн сатыкка коюлган бардык кукилердин ичинен 80 гликемиялык индекси бар жана 55 гликемиялык индекси бар сулу печенье аз өлчөмдө ылайыктуу.
Бышыруунун ар кандай түрү таттуу, майлуу жана бай болбошу керек. Кефирдеги печенье же зайтун майы менен жасалган таттуу тамактар таттуулардын күнүмдүк муктаждыгын канааттандырат, андан тышкары, колго жасалган камырды даярдоого көп убакыт жана күч талап кылынбайт. Ошол эле учурда, үйдө жасалган тамактар диабет оорулары үчүн алгылыктуу болгон азыктардын курамы жагынан коопсуз деп эсептелет.
Премиум буудай уну буудайдын кара буудай уну менен алмаштырылат. Тоок жумурткалары колго жасалган камырды бышырганда кошулбайт. Сары майдын ордуна минималдуу май менен маргарин колдонулат. Кадимки канттын ордуна фруктоза же сорбитол түрүндөгү таттуучу колдонулат.
Ошентип, диабет менен ооругандар үчүн бышырылган азыктарды үч түргө бөлүүгө болот: аз көмүртектүү печенье, печенье жана фруктоза же сорбитол кошулган кант кошулмасы жок ичкилик печеньеси жана уруксат берилген тамак-ашка даярдалган үй бышырылган азыктар.
- Аз көмүртектүү печеньеге печенье жана печеньелер кирет, анын курамында 55 г гана углевод бар, ал эми шекер жана майлар жок. Гликемикалык индекс жогору болгондуктан, аларды аз-аздан, үч-төрт тыйынга чейин жесе болот.
- Таттуу бышырылган азыктардын белгилүү бир даамы бар, ошондуктан диабетиктер ага жакпашы мүмкүн.
- Үйдө жасалган токочтор, мисалы, йогурт же колго жасалган печенье, атайын рецепт боюнча даярдалат, андыктан адам кандай азыктарды кошсо болот жана кайсынысы керек эмес деп эсептейт.
Дүкөндөн даяр печенье сатып жатканда, сөзсүз түрдө сатылган продукциянын курамы менен таанышып чыгыңыз. Печеньеде аз гликемиялык индекси бар диеталык унду, анын ичинде кара буудай, сулу, жасмык же гречка унун колдонуу маанилүү. Эгерде адамдын диабети көбүрөөк болсо, анда ак буудай уну, албетте, каршы келет.
Шекер продуктка киргизилбеши керек, ал тургай, аз өлчөмдө, кооздук чачуу түрүндө. Таттуу заттар фруктоза же сорбитол болсо жакшы. Майлар диабет оорулары үчүн өтө зыяндуу болгондуктан, аларды бышырууда, печенье же кефир кошулган ичкилик печеньелерин маргарин менен жасаса болот.
Cooking Oatmeal Cookies
Кант диабетинин биринчи жана экинчи түрүндө үйдө жасалган сулу печеньелери дарылоонун эң жакшы жолу. Мындай нан бышыруу ден-соолукка зыян келтирбейт жана канттын күнүмдүк муктаждыгын канааттандырат.
Сулу печеньесин жасоо үчүн сизге 0,5 стакан таза суу, бирдей көлөмдөгү сулу, сулу, гречка же буудай уну, ваниллин, аз май маргарин, фруктоза керек.Печестен мурун маргаринди муздатып, сулу блендер менен сүртүңүз.
Ун сулу майы менен аралаштырылып, бир аш кашык маргарин, бычактын учуна ваниль кошулган. Бир тектүү аралашманы алгандан кийин, таза ичүүчү суу куюлат жана бир десерт кашыгы өлчөмүндө таттуу зат кошулат.
- Пергамент таза бышырылган баракта, үстүнө бир аш кашыктан жасалган кичинекей токочтор салынат.
- Сулу печеньеси мешке алтын түстүү өң пайда болгонго чейин бышырылат, бышыруу температурасы 200 градус болушу керек.
- Даяр кондитердиктер фруктоза же аз гана кургатылган жемиштер менен ачытылган ачуу шоколад менен кооздолгон.
Ар бир кукиде 36 килокалориядан турган 0,4 нан бирдиги камтылган. 100 г даяр продукцияда гликемикалык индекс 45 бирдикти түзөт.
Сулу печенье печеньесин бир эле учурда үчтөн төрткө чейин жегенге болбойт.
Үйдө жасалган диабеттик куки Recipes
Бул рецепт үчүн сизге кара буудай уну, 0,3 стакан кант алмаштыргыч жана аз майлуу маргарин, эки же үч даана өлчөмдөгү бөдөнөнүн жумурткасы, кичинекей өлчөмдөгү караңгы кара шоколад чипсы, чейрек чай кашык туз жана бир стакан кара буудай уну керек болот. Компоненттер жакшылап аралаштырылат, камыр жуурулуп, андан кийин печенье бышырылган баракка салынып, 15 мүнөт 200 градуска бышырылат.
Кант диабетинен жасалган печенье үчүн жарым стакан таза суу, бирдей көлөмдөгү ун жана сулу майын алыңыз. Бычактын учуна бир аш кашык фруктоза, 150 г майы жок маргарин, корица кошулат.
Ингредиенттер жакшылап аралаштырылат, аягында суу жана таттуу зат кошулат. Печеньеде печенье 200 градус температурада, бышыруу 15 мүнөт. Печенье муздагандан кийин, алар казандан алынып салынат.
Кара буудай унунан кантсыз десерт даярдоо үчүн фруктозага 50 г маргарин, 30 г таттуучу, бир чымчым ваниллин, бир жумуртка, 300 г кара буудай уну жана 10 г кара шоколад чиптерин колдонуңуз.
- Маргарин муздагандан кийин, контейнерге кант алмаштыргыч, ваниллин кошулат, натыйжада аралашма жакшылап майдаланып турат. Алдын ала сабалган жумурткалар контейнерге куюлат жана аралашма аралаштырылат.
- Андан кийин, кара буудай уну кичинекей бөлүктөргө кошулат, андан кийин алынган аралашмадан камыр жуурулат. Шоколад фишкалары аралашмага куюлат жана камырдын үстүнө бирдей бөлүштүрүлөт.
- Пергамент менен капталган бышырылган баракта, камырды бир аш кашык менен жайыңыз. Печенье 200 градуста 15-20 мүнөт бышырылат, андан кийин алар муздатып, бышыруу баракчасынан алынып салынат.
Мындай нан бышыруунун калориялуулугу болжол менен 40 килокалория, бир кукиде 0,6 нан бирдиги бар. 100 г даяр продукциянын гликемикалык көрсөткүчү 50 даана. Бир кезде диабет менен ооругандарга ушул кукилердин үчтөн ашпаган тамагын жегенге кеңеш берилет.
Кыска нандуу диабеттик печенье 100 г таттуучу, 200 г майсыз маргарин, 300 г гречка толугу менен, бир жумуртка, бир чымчым ваниллин, кичинекей тузду колдонуп даярдалат.
- Маргарин муздагандан кийин ал таттуураак менен аралаштырылат, алынган тузга ваниллин жана жумуртка кошулат.
- Карабат уну кичинекей бөлүктөргө акырындык менен кошулат, андан кийин камыр жуурулат.
- Дайын камырды бир аш кашыктын жардамы менен пергамент менен алдын ала даярдалган бышырылган баракка жайып салабыз. Бир куки 30га жакын кукиге ээ.
- Печенье мешке коюлуп, алтын түстү алуу үчүн 200 градус температурада бышырылат. Тамак бышыргандан кийин, бышырылып, идиштен алынып салынат.
Ар бир кара буудай кукиинде 54 килокалория, 0,5 нан бирдиги бар. 100 г даяр продукцияда гликемикалык көрсөткүч 60 бирдикти түзөт.
Бир мезгилде, диабетиктер ушул кукилердин экиден ашпаган тамагын жей алышат.
Үйдө жасалган имбирдин нанын кантсыз бышыруу
Кандай гана болбосун майрам үчүн сонун мамиле - бул өзүңүздүн рецепт боюнча даярдалган үйдөн жасалган кара буудай токочтору. Мындай кондитердиктер Рождествонун жакшы белеги болушу мүмкүн, анткени ушул майрамда ар кандай фигуралар түрүндө имбирдин нандритинен жасалган кукилерди берүү салты бар.
Үйдө кара буудайдын этин жасоо үчүн, бир аш кашык таттуучу, 100 г майы маргарин, 3,5 стакан кара буудай уну, бир жумуртка, бир стакан суу, 0,5 чай кашык сода, уксус уксусун колдонуңуз. Майдаланган корица, жер имбирь, кардамон татымалдар катары колдонулат.
Маргарин жумшартат, ага таттуучу, майдаланган татымалдар кошулат, натыйжада аралашма кылдаттык менен аралаштырылат. Алынган аралашма менен жумуртка кошулуп, кылдат тритинг кылынат.
- Кара буудай уну акырындык менен консистенцияга кошулуп, камыр жакшылап аралаштырылат. Жарым чай кашык сода бир чай кашык уксус менен сыгылып, камырга сода кошулуп, жакшы аралаштырылат.
- Калган унду кошуп, камыр жуурулат. Пайда болгон ырааттуулуктан кичинекей топтор тоголот. Каймадан жасалган нан пайда болот. Атайын калыптарды колдонуп жатканда, камыр катмарга жайылып, андан цифралар кесилет.
- Нан бышырылган пергамент пергамент менен капталган, анын үстүнө имбир-печенье коюлган. Аларды 200 градус температурада 15 мүнөт бышырыңыз.
Диабет менен ооругандар үчүн ар кандай кондитердик азыктар көпкө бышырылбашы керек, печенье же имбирдик нан алтын түстөргө ээ болушу керек. Даяр продукция шоколад же кокос менен кооздолгон, ошондой эле сууга чыланган кургатылган жемиштер.
Ички нандуу печеньелерди колдонуп жатканда, глюкометр менен кандагы шекерди такай өлчөө керек, анткени кандайдыр бир нан бышырганда кандагы шекер пайда болот.
Диеталык имбирь нан жасоо эрежелери ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо каралат.
