1-типтеги жана 2-типтеги диабет менен ооругандар кандагы глюкозанын концентрациялануусун төмөндөтүүгө багытталган диеталык терапияны так аткарышы керек. Ден-соолукка зыян келтирбөө үчүн азык-түлүк тутумунун азыктары аз гликемикалык индекси (GI) менен гана тандалышы керек. Бул көрсөткүч кандайдыр бир тамак же суусундук ичкенден кийин кандагы глюкозанын бөлүнүү ылдамдыгын билдирет.
Эндокринологдор диабетчилерге кеңири таралган тамак-аштар жөнүндө айтып беришет, кээде алардын айрымдарынын сорттору (сорттору) бар экендигин, кээ бирлери диабет менен жесе болот, башкалары жок. Буга эң сонун мисал - бул инжир. Бул кара, күрөң, ак, күрөң жана кызыл күрүч. Бирок, кант диабети бар пациенттин баарына эле жегенге болбойт.
Бул макалада кант диабети үчүн күрүч жегенге болобу, эмне үчүн айрым сортторду жебесе болот, диабетке күрүч боткосу кантип даярдалат, 1 жана 2 диабет түрлөрү үчүн күрүчтүн пайдасы жана зыяны талкууланат.
Rice Glycemic Index
2 типтеги диабетте, GI 49 бирдикке чейинки тамак-аш диетага киргизилиши мүмкүн. Ошондой эле, кээде жумасына эки жолу 100 граммдан ашпаган 50 - 69 даана индекси бар тамакты жей аласыз. Ошол эле учурда, эндокриндик оорунун курчушу болбошу керек. 70 бирдик жана андан жогору индикатору бар тамак-ашты ташташ керек. Себеби гипергликемия жана организмдин башка ооруларынын келип чыгуу коркунучу бар.
Айрым учурларда, индекс жылуулукту тазалоодон жана ырааттуулуктан улам өзгөрүшү мүмкүн. Төмөнкү эреже дан өсүмдүктөрүнө карата колдонулат - дан эгиндери канчалык калың болсо, анын гликемикалык көрсөткүчү ошончолук төмөн болот.
Күрүчтү диабеттик продукт деп атоого болобу жана менюга кандай сорттор кириши керек деген суроого жооп берүү үчүн, анын бардык түрлөрүн GI менен изилдөө керек. Буга чейин, индикаторлордун негизинде жыйынтык чыгар.
Күрүчтүн ар кандай түрлөрүнүн гликемикалык индекси:
- кара күрүч 50 бирдик көрсөткүчкө ээ;
- күрүч күрүч 50 бирдик көрсөткүчкө ээ;
- ак бышырылган же жылтыратылган күрүч 85 бирдик көрсөткүчкө ээ;
- кызыл күрүч - 50 даана;
- Басмати күрүчүндө 50 даана индекси бар.
Белгилүү болгондой, ак күрүч 2-типтеги диабетке жана семиздикке карабастан, бышырылган же жасалбаганына карабастан зыян келтире алат. Күнүмдүк менюга кайсы күрүч кирсе болот деген суроого, жообу жөнөкөй. Актан башка күрүч - жапайы күрүч, күрөң, кызыл жана басмати күрүч.
2 типтеги диабет менен күрүч жегенге болбойт, бул ичтин жана геморройдун болушу, ошондой эле бул продуктка жекече чыдамсыздык болушу мүмкүн.
Жапайы күрүчтүн пайдасы
Диабет менен жапайы күрүч үчүн атайын рецепт колдонуу организмдеги токсиндерди тазалап, ашказан-ичеги-карын органдарынын ишин жакшыртат. Ал ден-соолугу чың адамдар үчүн да пайдалуу. Ошентип, токсиндерден арылуу эч кимге зыян келтирбейт.
Жапайы күрүчтү беш күн сууга салуу керек. Баштоо үчүн, беш жарым литрлик банка даярдап, келечекте башаламан болбош үчүн, аларды номерлешиңиз керек. Банкага суу толтуруп, ичине 70 грамм күрүч салыңыз. Төрт күндөн кийин, экинчи банкты толтурганга окшош. Ошентип, кийинки күнү.
Бешинчи күнү күрүчтү биринчи банкага сиңип, агын суу менен чайкап, мештин үстүндө бышырыңыз. Бирден үчкө чейин суу алып, бышырылганга чейин 45 - 50 мүнөткө чейин отко бышырыңыз. Ботуну туз жана өсүмдүк майы менен жылытпаш керек. Ошентип беш күн бою ар күнү беш күндүк күрүчтү чылап бышырыңыз.
2 типтеги диабет үчүн мындай чыланган күрүчтү кантип колдонсо болот:
- эртең мененки тамак үчүн, негизинен туз жана майсыз тамак жаса;
- Өзүнчө тамак катары кызмат кылыңыз жана жарым сааттан кийин гана башка тамакты ичүүгө уруксат берилет;
- курс жети күндөн ашпашы керек, бирок беш күндөн кем эмес.
Бул күрүчтү 2-типтеги диабет диабетине даярдоо учурунда, ал түнү алдын-ала чыланганын эске алуу керек. Бул тамакты кыскартат жана данды зыяндуу химикаттардан сактайт.
Жапайы күрүчтү бышыруу убактысы 50-55 мүнөт.
Күрөң (күрөң) күрүч
Кант диабетиндеги күрүч күрүч биринчи жана экинчи түрү менен ооруган кезде, бышырууда көп колдонулат, анткени бул ак күрүчкө мыкты альтернатива. Даамы боюнча, бул эки сортту бирдей. Ырас, күрөң күрүчтү бышыруу узактыгы болжол менен 50 мүнөт.
Суу менен пропорциялар төмөнкүдөй кабыл алынат, бирден үчкө чейин. Тамак бышып бүткөндөн кийин, данды муздаткычка ыргытып, агын суу менен чайкоо керек. Кааласаңыз, боткону өсүмдүк майы менен бышырыңыз, диабет менен ооруган адамдын рационунан таптакыр баш тартуу керек.
Күрүч күрүч бай курамы менен белгилүү: витаминдер, минералдар, аминокислоталар жана өсүмдүк белоктору. Тазаланбагандыктан, организмге пайдалуу болгон бардык заттар дан кабыгында сакталат.
Күрүчтүн курамында:
- В витаминдеринин көп саны;
- Е витамини
- витамин РР;
- калий;
- Phosphorus;
- цинк;
- йод;
- селен;
- диеталык була;
- оңой сиңирүүчү белоктор.
Диеталык клетчатка көп болгондуктан, 2 типтеги диабети бар күрүч күркөсү сөзсүз пайдалуу болуп, ашказан-ичеги-карын трактысынан канга глюкозанын сиңүүсүн басаңдатат. Ошондой эле, жипчелер жаман холестеролдон арылууга жардам берет - көптөгөн диабет ооруларынын көп кездешүүчү патологиясы.
Нерв системасы зат алмашуу процесстеринин терс таасирлерине дуушар болот, андыктан В витамини жетиштүү болушу керек, анткени бул заттар организмге күрөң күрүч менен жетиштүү өлчөмдө кирет. Бардык жакшы жактарын эске алганда, диабет жана күрүч жөнүндөгү түшүнүктөр шайкеш гана эмес, пайдалуу деген тыянак чыгарсак болот.
Күрөң күрүчтүн зыяндуулугу продуктка жекеме-жеке чыдамсыз болгондо жана ичеги-карын кыймылдарында (ич катуу) кыйынчылыктар пайда болгондо гана пайда болушу мүмкүн.
Rice Recipes
Бул маселе буга чейин чечилгендиктен, адам 2 типтеги диабетке жана 1 типтеги диабетке ээ болгондо күрүч жегенге болобу? Эми сиз бул продукт ичиндеги бардык пайдалуу касиеттерди сактоо үчүн кантип туура даярдоону билишиңиз керек. Дан эгиндерин бышыруу процессин тездетүүнү каалагандар үчүн, алдын-ала чылап коюу керек, жок дегенде эки-үч саат. Жапайы күрүч болсо, узактыгы кеминде сегиз саат болушу керек.
Кант диабети бар күрүчтү ар кандай вариацияларда колдонууга болот - каптал тамак катары, татаал тамак катары, жана II типтеги диабет үчүн десерт катары да. Рецепттердеги эң негизгиси - гликемиялык индекси төмөн жана калориялуулугу төмөн өнүмдөрдү колдонуу. Төмөндө эң даамдуу жана популярдуу рецепттер келтирилген.
Диабет менен ооруган адамдарга жемиштери менен таттуу күрүч даярдоо өтө эле жөнөкөй. Мындай тамак эң сонун даамдуу гурманды даамы менен жеңип чыгат. Таттуучу катары, табигый жол менен, мисалы, стевиядан жасалган, таттуусундагычтарды колдонуу керек.
Даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- Күрөң күрүч 200 грамм;
- эки алма;
- 500 миллилитр тазаланган суу;
- корица - бычактын учунда;
- таттуучу - андан кийин даам.
Кайнатылган күрүчтү агын суу астында чайкап, суу казанга салып, тендерге чейин 50 мүнөт бышырыңыз. Тамак-аш аяктаганга бир нече мүнөт калганда (суу жок болгондо) таттууну кошуңуз. Алмаларды кабыгынан жана өзөгүнөн арчып, эки сантиметр кичинекей кубиктерге кесиңиз. Күрүч менен аралаштырып, корица кошуп, муздаткычка кеминде жарым саат коюңуз. Алма менен муздатылган күрүчкө кызмат кылыңыз.
Ошондой эле диабетке каршы күрүчтү эт же балык менен толуктап жеген пайдалуу. Жай бышыруучу меште күрүч бышыруу абдан ыңгайлуу. Ага продукттарды жүктөп, керектүү режимди орнотушуңуз керек.
Күрүч күрүч менен палау үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- 300 грамм күрөң күрүч;
- 0,5 килограмм тоок;
- сарымсактын бир нече тиштери;
- 750 миллилитр суу;
- өсүмдүк майы - эки аш кашык;
- туз, татымалдар - даам.
Күрүчтү агын суу астында чайкап, майды куюп, мульти-печка идишке салыңыз. Күрүчтү сары май менен аралаштырыңыз. Эттен калган майларды жана терилерди алып чыгып, үч-төрт сантиметр кубиктерге кесип, күрүчкө кошуп, аралаштырыңыз. Туз менен сезон жана даамын сезон. Сууга куюп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Сарымсакты табакка бөлүп, үстүнө күрүчкө салыңыз. "Палау" режимин 1,5 саатка коюңуз.
Эсиңизде болсун, мурунку диабет жок, кандагы канттын деңгээли нормалдуу болсо дагы, сиз диабеттин диетикалык терапиясынын принциптерин сактап, өмүр бою спорт менен машыгыңыз.
Бул макалада видеодо күрүчтүн пайдасы жөнүндө сөз болот.
