2-ТИПТЕГИ ДИАБЕТ ҮЧҮН ДАЙКОН: ЗЫЯНДУУЛУГУ ЖАНА ЗЫЯНДУУЛУГУ, ДИАБЕТ ООРУЛАРЫ ҮЧҮН ТАМАК-АШ

Send

Биринчи, экинчи жана гестациялык диабет оорулуу адамды калориялуу жана жогорку гликемикалык индекси (GI) бар бир катар азыктардан баш тартууга мажбурлайт. GI тарабынан диабеттик диета үчүн азык-түлүктөр тандалып алынган, алар инсулинге көз каранды эмес түрү менен негизги терапия болуп саналат, ал эми инсулинге көз каранды түрдөгү канда глюкозанын концентрациясын кадимки деңгээлге жакын көзөмөлдөөгө жардам берет.

2 типтеги диабет менен тамак-ашты теңдештирүү керек, анткени организмдеги зат алмашуунун кесепетинен организмде баалуу заттар жок. Кабылдамадагы эндокринологдор бейтаптарга адамдын рационундагы эң көп кездешүүчү тамактар жөнүндө айтып беришет. Кээде, ден-соолукка пайдалуу жемиштер менен жашылчаларды эске албаганда. Буларга Daikon кирет.

Төмөнкү суроолор каралат - Дайкон кант диабетинин зыяндуулугу жана зыяны, гликемиялык көрсөткүч деген эмне, нан бирдиги жана ушул өсүмдүктүн калориялуулугу, акт даикондун тамактары жөнүндө.

Дайконун гликемикалык индекси

Бул мааниде белгилүү бир продукт жегенден кийин глюкозанын канга кирген ылдамдыгы көрсөтүлөт. Диабеттик диетаны кошкондо 49 бирдикке чейин индикатору бар азыктардан түзүлөт. 50 - 69 бирдик индекси бар тамак-аштарды жумасына эки жолу 100 граммдан ашпаган мезгил-мезгили менен менюга киргизүүгө болот. Бул учурда "таттуу" оору курч баскычта болбошу керек.

Кандын глюкоза концентрациясынын кескин жогорулашынын өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен, диабет менен ооруган адамдар үчүн 70 бирдик индекси бар бардык башка продукттарга тыюу салынат. Бирок, гликемиялык көрсөткүч жогорулашы мүмкүн болгон бир нече өзгөчөлүктөрдү карап чыгышыңыз керек. Ошентип, ырааттуулукту өзгөрткөндө (картошка пюреси абалына келтириңиз) индекси бир нече бирдикке жогорулашы мүмкүн. Жылуулук менен тазалоо учурунда бул көрүнүш дагы көбөйүшү мүмкүн.

Бирок, Daikon сыяктуу өсүмдүккө мындай өзгөчөлүктөр колдонулбайт. Биринчи жана экинчи типтеги диабет үчүн даиконду жегенге болобу же жокпу, билүү үчүн, анын GI жана калориясын билишиңиз керек.

Daikon төмөнкү көрсөткүчтөргө ээ:

индекс 15 бирдик;
100 граммга болгон калория 21 ккал гана болот.

Ушул маалыматтарга таянсак, Дайкон ден-соолукка кам көрбөй, диабетиктин ар кандай түрү менен күнүмдүк рационунда болушу мүмкүн экени белгилүү болду.

Даикондун пайдасы жана зыяны

Жашылчалар витаминдер менен минералдардын негизги булагы. Бул категориядагы азыктар диабет диетасындагы жалпы сумманын жарымына чейин орунду ээлеши керек. Daikon ички рынокко жакында эле кирди, бирок сонун даамы менен популярдуулукка жетишти. Чамгырдан айырмаланып, бул өсүмдүк ачуу эмес.

Daikon ар кандай түстө өзгөрөт. Бирок супермаркеттерде көбүнчө сабизге окшош, узун, жашыл өсүмдүк таба аласыз. Дайкондун максималдуу узундугу элүү сантиметрге чейин болот.

Daikon (жапон шалғамы) диабет менен ооругандардын GI деңгээли төмөн болгондуктан гана эмес, арыктоого аракет кылган адамдар тарабынан да бааланат. Калориялары аз болгон өсүмдүк организмди турмуштук заттар менен каныктырат. Бир гана тамыр өсүмдүктөрү аскорбин кислотасына күнүмдүк керектөөнүн жарымына чейин канааттандырат.

Жапон чамгырында төмөнкү витаминдер жана минералдар бар:

В витаминдери;
Аскорбин кычкылы;
бета каротиндер;
селен;
калий;
үтүктөө;
пурпур;
Phosphorus;
натрий;
йод.

Экинчи типтеги диабетте нерв системасы жабыркайт, андыктан организмди тынчтандыруучу В витамини менен камсыз кылуу, уйкуну жана адамдын жалпы моралдык абалын жакшыртуу маанилүү. В 1 жана В 2 витаминдери зат алмашуунун катышуучулары болуп, гемоглобиндин пайда болушуна өбөлгө түзөт.

Жапон чамгыры күчтүү табигый антиоксидант деп эсептелет, ал радикалдардан арылтат жана карылык процесстерин жайлатат. Бета-каротиндин болушу көздүн курчтугун жакшыртат. Кальций сөөктөрдү жана булчуң ткандарын бекемдейт.

Диетаны дайкон менен үзгүлтүксүз толуктап турсаңыз, организм үчүн төмөнкүдөй артыкчылыктарга ээ болосуз:

токсиндерди кетирип, карылык процессин жайлатыңыз;
аз кандуулуктун алдын алуу;
нерв системасын тынчтандыруу;
организмдин инфекцияларга, бактерияларга жана микробдорго туруштуктуулугун жогорулатуу;
көрүү курчтугун жана жүрөк булчуңдарынын иштешин жакшыртат.

Тамыр өсүмдүктөрүнөн тышкары, тамактануу үчүн аскорбин кислотасына бай дакон жалбырагын колдонсоңуз болот. Алар салаттарга жана татаал каптал тамактарга кошулат.

Daikon Recipes

Daikon идиштери эт жана балык менен жакшы. Салаттарды даярдоодо жапон чамгыры көп колдонулат. Айтмакчы, жашылча салаты негизги тамакка кошумча болуп қана койбостон, ошондой эле толук жей берет.

Төмөндөгү идиштердин бардыгында калориялар аз, ингредиенттерде гликемикалык индекс аз. Диабеттик салаттарды кийип, майонезден баш тартып, соустарды сактоо керек. Мунун бирден бир жолу - татаалдаштырылбаган айран, каймаксыз майсыз быштак жана өсүмдүк майы, артыкчылыктуу зайтун.

Салатка таттуу даам кошуу үчүн, чөптөр менен кошо зайтун майын колдонсоңуз болот. Бул үчүн айнек идишке май куюлат жана ага сарымсак, чили калемпири (кошумча) жана татымалдар, мисалы, тимьян жана насыбайгүл кошулат. Контейнер караңгы жана салкын жерде, жок дегенде, он эки саатка жайгаштырылгандан кийин.

Дайкон жана тоок этин даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

бир тоок төшү, болжол менен 300 грамм;
бир даикон;
бир чоң сабиз;
бир пияз;
көк чөп (петрушка жана укроп);
өсүмдүк майы - эки аш кашык;
аз майлуу сүзмө - 100 гр;
туз, жер кара калемпир - даам.

Тооктун эмчегинен калган майларды жана терилерди алып чыгып, үч-төрт сантиметр кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майына, туз жана калемпирге кууруңуз.

Пиязды шакектерге бөлүп, алтынга чейин өткөрүп салыңыз. Сабизди жана даиконду майдалап туурап, пияз, тоок жана майдаланган көк чөптөргө кошуңуз. Каймагы менен салатты сезондоңуз. Муздатылган кызмат.

Диабет менен ооругандар үчүн ден-соолукка пайдалуу тамак-аштарды табуу кээде кыйынга турат, бирок буга эң биринчи жардамчы - Daikon - тоок төшү жана Daikon салаты толук кандуу калориялуу жана жеңил тамакка айланат.

Экинчи тамак үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

эки кичинекей даикон;
сабиз сыяктуу көп;
бир кызгылт пияз;
жарым лимон ширеси;
бир коңгуроо калемпири;
бир нече тиш сарымсак;
жарым кичинекей ысык калемпир;
эки кашык тазаланган май;
чөптөр (насыбайгүл жана укроп) - бир тутам;
туз, жерге кара мурч татып.

Дайкон менен сабизди чоң майдалагычка туурап, таттуу калемпирди кабыгынан чыгарып, тилкелерге кесип, жарым шакектерге пиязды салып, чөптөрдү майдалап салыңыз. Бардык ингредиенттерди, тузду жана калемпирди айкалыштырыңыз. Кошумча, кийинүүнү даярдаңыз: май, лимон ширеси, сарымсак жана майдаланган ысык калемпирди аралаштырып, пресс аркылуу өткөрүңүз. Салатты мезгилдештирип, кеминде жарым саат бышырыңыз.

Бул салат айрыкча табити начар адамдар үчүн пайдалуу.

Жалпы тамактануу

Кант диабети менен ооругандын тамак-ашы тең салмактуу болушу керек, анткени метаболизмдин бузулушунан улам организмде керектүү витаминдер жана минералдар жетишсиз. Ошондуктан күн сайын өсүмдүктүн да, жаныбардын да тамак-ашын жеш керек. Эгер ашыкча салмактан арылсаңыз, жумасына бир жолу белок күндөрүн өткөрүүгө уруксат берилет - бул майдын күйүп кетишине өбөлгө болот.

Сиз жаман холестеролго бай тамактарды диетадан чыгарууга аракет кылышыңыз керек. Бул холестерол плитасынын пайда болушуна жана кан тамырлардын жабылышына алып келет жана көптөгөн диабетиктер бул патологияга кабылышат.

Термикалык жол менен иштетилген тамак-аш азыктары, атап айтканда: