Кандагы канттын көбөйүшү менен адам тамактануу тутумун толугу менен өзгөртүүгө милдеттүү, ал тез эле бөлүнүп чыккан углеводдорду диетадан чыгарат. Инсулинге көз каранды болбогон диабет оорулары үчүн гликемикалык индекстин (GI) таблицасына ылайык, белгилүү бир тамак же суусундук жегенден кийин канга глюкозанын ылдамдыгын көрсөткөн индикатор иштелип чыккан.
Диетаны баланстоо жана денени энергия менен толтуруу бирдей мааниге ээ, башкача айтканда углеводдорду - талканды талкалоо кыйын. Бул ушул макалада талкууланат. Акырында, дан эгиндеринин айрымдарын жегенге тыюу салынат, анткени алар кандагы канттын концентрациясын кескин жогорулатат.
Төмөндө талкууну 2 типтеги кант диабети менен жесе болот, аларды кантип туура бышыруу керек, ар кандай дан эгиндеринин GI, даяр дан эгининин күнү канча жегенге болот. Каптал тамактардын популярдуу рецептери да сүрөттөлөт
Дан өсүмдүктөрүнүн гликемиялык көрсөткүчү
Гликемикалык көрсөткүчтөрдү билүү менен, суроонун жообун табуу оңой - 2-типтеги диабет менен буламык кандай болот. 2 типтеги диабет үчүн, индикатору 49 бирдикти камтыган азыктарга жол берилет. Алардан бейтаптын күнүмдүк менюсу түзүлөт. GI 50 ден 69 бирдикке чейинки тамак-аш жана суусундуктар жумасына эки жолу, менюда 150 граммга чейин болот. Бирок, оорунун курчушу менен, орточо мааниси бар тамак-аштан баш тартуу жакшы.
70 бирдик индекси бар өнүмдөргө катуу тыюу салынат, алар гипергликемия жана организмдин маанилүү функцияларын бузушу мүмкүн. Тамак жасоо процессинен жана тамактын ырааттуулугунан улам GI бир аз жогорулай тургандыгын эске алуу керек. Бирок бул эрежелер жашылча-жемиштерге колдонулат.
2 типтеги диабет жана акшак шайкеш келген түшүнүктөр. Оорулуунун тең салмактуу тамактануусу ансыз болбойт. Дан өсүмдүктөрү энергия, витамин жана минералдык булак болуп саналат.
Көпчүлүк дан өсүмдүктөрүнүн гликемикалык көрсөткүчү төмөн, ошондуктан аларды коркпой жесе болот. Бирок, 2-типтеги диабетте "кооптуу" дан өсүмдүктөрүн билишиңиз керек.
Төмөнкү дан өсүмдүктөрүнүн жогорку көрсөткүчү:
- ак күрүч - 70 даана;
- мамалыга (жүгөрү боткосу) - 70 даана;
- таруу - 65 даана;
- жаргылчак - 85 даана;
- муесли - 80 даана.
Мындай дан өсүмдүктөрүнө диабет диабетин менюга киргизүүнүн эч кандай мааниси жок. Натыйжада, алар витаминге бай курамына карабастан, глюкозанын көрсөткүчтөрүн терс багытка алмаштырышат.
Төмөн баасы бар дан өсүмдүктөрү:
- бермет арпа - 22 даана;
- буудай жана арпа боткосу - 50 даана;
- күрөң (күрөң), кара жана basmati күрүч - 50 даана;
- гречка - 50 даана;
- сулу - 55 даана.
Мындай данды диабет менен коркпостон жегенге болот.
Күрүч
Көбүнчө бейтаптар күрөң күрүчтү жакшы көрүшөт. Даамы боюнча, ал ак түстөн эч кандай айырмаланбайт, бирок GI деңгээли төмөн жана денеге терс таасирин тийгизбейт. Чындыгында, бир айырма бар - бул тамак жасоо. Тамак бышыруу 45тен 55 мүнөткө чейин созулат. Суунун катышы бирден үчкө чейин катышта болот. Акырында, боткону ачыткы суудан тазалап, агын суу менен чайкоо керек.
Бул ботконун диабет оорулары үчүн пайдалуу касиеттери, жука жипчелер бар болгондуктан, ашказан-ичеги-карын трактысынан канга өтүүчү глюкозаны жайлатышы мүмкүн экендигинде. Мындан тышкары, күрүч В витамине бай, алар нерв системасына жакшы таасир берет.
Ич катуу жана геморрой, ошондой эле жекече сабырсыздык болгондо, күрүчтүн каршы болушу мүмкүн экендигин унутпаңыз.
Күрүч күрүчүндө төмөнкү заттар бар:
- В витаминдери;
- Е витамини
- витамин РР;
- калий;
- кремний;
- диеталык була;
- кычкылдар;
- жогорку сиңүүчү белоктор.
Ар кандай диеталар үчүн диабет менен сиз басмати күрүчүн бышырсаңыз болот. Ал эң сонун даамы жана мүнөздүү жыты менен айырмаланат. Түз эле ак күрүч үчүн даярдалган. Эт жана балык тамактары менен жакшы.
Күрүчтү үзгүлтүксүз керектөө организмге төмөнкүдөй касиеттерге ээ:
- токсиндерди жана токсиндерди кетирет;
- dysbiosis үчүн натыйжалуу жана ашказан-ичеги-карын ооруларын капалантат;
- кан тамырлардын дубалын бекемдейт;
- жаман холестеролду кетирет.
Тамак сиңирүү органдарын нормалдаштырууда жана токсиндерди тазалоодо мыкты жардамчы - жапайы (кара) күрүч. Тамак жасаардан мурун, аны түнү бою сууга батырып, кеминде жарым саат кайнатуу керек.
Жапайы күрүчтөн токсиндерди кетирүүчү натыйжалуу дарыны даярдай аласыз. Бул үчүн беш күн бою 80 грамм данды 500 миллилитр сууга чыланат.
Сууга кайнатып бүткөндөн кийин, тузсуз туруп, өзүнчө тамак катары эртең мененки тамак үчүн кызмат кылган. Курс кеминде бир жума болушу керек.
Гречка
Буламык - бул энергиянын гана эмес, көптөгөн баалуу витаминдердин жана минералдардын да булагы. Бул учурда гречка лидер болуп саналат. Витаминдер, минералдар, фосфолипиддер, органикалык кислоталар жана була жок.
Мындай дан өсүмдүктөрүн бүт дан эгиндери жана майдаланган (сынган) түрүндө сатса болот, экөө тең уруксат берилет, бирок данектер пайдалуу деп эсептелет. Продел ашказан-ичеги-карын ооруларына байланыштуу тамак жасоону сунуш кылды. Ал көбүнчө балдар үчүн жаракаларды же илешкектүү таруу даярдоодо колдонулат.
Гречкадагы белоктор жаныбарлардын протеиндерине караганда жакшы сиңирилет. Жана углеводдор, тескерисинче, узак убакытка бузулуп, адам узак убакыт бою өзүн толук сезип калат.
Гречка төмөнкү заттарды камтыгандыктан пайдалуу:
- В витаминдери;
- Аскорбин кычкылы;
- витамин РР;
- калий;
- үтүктөө;
- пурпур;
- куралы болуп саналат;
- аминокислоталар;
- Омега - 3;
- белоктор жана углеводдор.
Гречка диабеттик ботко деп эсептелгендиктен, ал кандагы глюкозанын деңгээлине таасир этпейт. Круп мындай ооруларга да сунушталат:
- преднизолон жана;
- анемия;
- тромбоз;
- ашыкча;
- экстремизмдин шишигендиги;
- жүрөк-кан тамыр системасынын иштеши;
- нервдин кыжырдануусу жогорулады.
2 типтеги диабети бар гречка боткосу - эң сонун каптал тамак гана эмес, ошондой эле төмөн гемоглобин жана жогорку холестерол менен күрөшүүдө жардамчы.
Бермет, арпа
Перловкада эң төмөн гликемикалык индекс бар, бардыгы 22 бирдик. Лизиндин курамына байланыштуу, айрыкча аялдар үчүн пайдалуу буламык. Биринчиден, теринин карылык процесси жайлайт, экинчиден, күчтүү вируска каршы таасири бар. Диабетке чалдыккан адам үчүн селендин болушу антиоксиданттык касиетке ээ болгондуктан, денедеги катуу радикалдар жок кылынат.
Инсулинге көз каранды болбогон диабети бар бул ботко ашыкча салмактан арылууга жардам бергендиктен баалуу. Анын калориялуулугу анчалык деле жогору эмес, андыктан диеталуу була бул ичегилерди токсиндерден тазалайт.
Күнүнө 250 граммга чейин даяр өнүм жей аласыз. Гарнирди зайтун же күн карама майы менен алмаштырбаганыңыз оң. Бышырылган козу карындар жана башка жашылчалар арпага жакшы кошумчалар болуп саналат.
Витаминдер менен минералдардын курамы:
- В витаминдеринин көп саны;
- Витамин D
- витамин К;
- провитамин А (ретинол);
- Phosphorus;
- gordetsin;
- Chrome;
- була.
Хордецин - табигый антибиотик, патогендик вирусту басат. Була курсак сезимин берет жана ашказан-ичеги-карын органдарынын ишине оң таасирин тийгизет.
Арпа боткосун мындай оорулар менен жесе болот:
- кант диабети;
- жара, гастрит, энтерит;
- суук тийгенде;
- гепатит;
- геморрой.
Арпа сууга 35 - 40 мүнөт, бирден экиге чейин даярдалат. Ачык суусун тазалап, агын суу менен чайкоо керек. Туура бышыруу - бул даамдуу тамактын ачкычы.
Арпа ар дайым бардык дан өсүмдүктөрүнүн "ханышасы" болуп келген, анткени анын GI төмөн жана аш болумдуулугу жогору.
Сулу
Эки түрдөгү (1 жана 2) диабети бар сулу майы кургатылган жемиштерди (кургатылган өрүк, кара өрүк) же ар кандай жаңгактарды кошсоңуз, толук эртең мененки тамак болот. Клетчатканын көптүгүнөн улам, алар узак убакыт бою тойбостук сезимин берет, бул адамды "туура эмес" тамактардан сактап, ашыкча салмактан арылууга жардам берет.
Бышырылган сулу дандары мөмө-жемиштер менен жакшы - кулпунай, малина, арбуз жана алма. Мындай тамакты эртең мененки тамак үчүн жылуу түрдө берген жакшы.
Сулу, дан, кебек жана дан өсүмдүктөрүнөн жасалган ар кандай буюмдар бар. Диабет менен бүтүндөй данды жегенге кеңес бериңиз, анын курамында витаминдер көп. Эсиңизде болсун, идиш канчалык калың болсо, анын гликемикалык көрсөткүчү ошончолук төмөн болот.
Сулу майы төмөнкү ооруларга каршы мыкты жардамчы:
- тамак сиңирүү жолунун бузулушу;
- семирүү;
- эндокриндик оорулар;
- геморрой;
- ич.
Диабет менен ооруган адамдарга арналган сулу майы төмөнкү заттардан улам баалуу:
- провитамин А (ретинол);
- B 1, B 2, B 6 витаминдери;
- витамин К;
- витамин РР;
- була;
- никелден;
- Phosphorus;
- Chrome;
- йод;
- кальций.
Сулу майы жумасына үч жолу менюда болушу керек.
Recipes
Талкандан ар кандай татаал негизги тамактарды даярдоого болот. Төмөндө биз эң популярдуу жана пайдалуу рецепттерди карап чыгабыз. Диабет менен ооруган адамдар үчүн кошумча тамактар GI аз жана калориялары аз өнүмдөрдөн даярдалгандыгын эске алуу керек.
Биринчи рецепт - жашылча менен бышырылган арпа. Бир нече помидорду, пиязды, сарымсакты жана цуккини бышырганга чейин, туз жана калемпирди кайнатуу керек. Жарыктарды бирден үчкө чейин пропорцияда бышырыңыз. Андан кийин ашкөккө салып, суу астында чайкаңыз.
Арпаны жашылчага куюп, жакшылап аралаштырып, дагы үч-төрт мүнөткө төмөн отко бышырыңыз. Даяр болгон идишти тууралган чөптөр менен чачыңыз.
Күрүч көбүнчө бышырылган тамак катары бышырылбайт, бирок эт канчалык татаал болсо, ошончолук таттуу болот. Жай тамакты "таттуу" оорусу бар адамдар үчүн палоф төмөнкү ингредиенттерден даярдалат:
- күрөң күрүч - 250 гр;
- тазаланган суу - 550 миллилитр;
- бир тоок төшү;
- эки кашык зайтун майы;
- сарымсактын үч тили;
- палау үчүн татымал;
- бир орто сабиз.
Ачык суу астында күрөң күрүчтү жууп, жай бышыруучу табакка салыңыз да, май кошуп аралаштырыңыз. Тооктун төшүнөн калган май менен терини алып чыгып, үч-төрт сантиметр кубка кылып, күрүч менен айкалыштырыңыз.
Сабизди тооктун көлөмү менен кесилген чоң кубиктерге бөлүңүз. Бардык ингредиенттерди, тузду жана калемпирди аралаштырып, татымал кошуп, суу куюңуз. Палауда бир саат бышырыңыз.
Суудагы сулу жемиштер менен даамдуу жана канааттандырарлык эртең мененки тамак. Табитти табигый таттуусу менен таттуу кылганы жакшы. Мисалы, диабеттин 2 түрүндөгү стевия эң пайдалуу таттуучу.
Алгач, бир стакан сууга жарым стакан сулу бышырышыңыз керек. Майдын кичинекей бөлүгүн кошуп алыңыз. Анан, ботко алгылыктуу температурага жеткенде, мөмө-жемиштерге куюңуз.
Ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо 2 типтеги диабетке жол берилген дан өсүмдүктөрү темасы улантылат.
