Майонез эң популярдуу жана сүйүктүү соус болуп калды деп айтууга болот. Продуктта шекер дээрлик жок, бирок кант диабети үчүн муздак соусту ичүүгө болот дегенди билдиреби?
Эгерде майонез технология боюнча даярдалса, анда ага жумуртканын сарысы, өсүмдүк майы, кычы, лимон ширеси жана татымалдар кирет. Рецепт ингредиенттердин кокус аралашып кетишинен улам 18-кылымдын ортосунда ойлоп табылган. Ошол күндөрү, соус заманбап өнүмдөрдөн айырмаланып, толугу менен табигый эле.
Экинчи типтеги диабет үчүн майонез, супермаркеттердин текчелеринде турган соустардын көпчүлүгүнө зыяндуу, анткени анда крахмал, ароматикалык заттар жана башка химиялык заттар көп.
Өндүрүштүн наркын төмөндөтүү үчүн, көбүнчө, зайтун жана күн карама майы пальма майы, буудай, жүгөрү крахмалы, моносодиц глутамат жана башка зыяндуу компоненттер менен алмаштырылат.
Метаболизм бузулуулары бар бейтаптар үчүн табигый майонезге гана жол берилет, мындай учурда адамдын денесин каныктырууга болот:
- каротин;
- E, A, B, PP витаминдери;
- май жана органикалык кислоталар;
- saccharides;
- углеводдор жана минералдар.
Продукциянын калориялуулугу жогору - болжол менен 650 калория, ал тургай, диеталык сорттордун курамы 150дөн 350 калорияга чейин. Бирок жеңил майонез андан да зыяндуу, анткени табигый ингредиенттер аш болумдуулугун азайтуу үчүн жасалма жол менен алмаштырылат.
Төмөн калориялуу майонезге өзгөчө көңүл буруу керек, анын ичинде майлардын негизги бөлүгү, жумуртка порошогу суу менен алмаштырылат. Белгилүү болгондой, суу май менен аралашпайт, ушул себептен өндүрүүчүлөр коюучу, эмульгаторлорду кошушат. Диабетиктерге тыюу салынган майонездин кемчиликсиз бир түрдүүлүгүнө жетишүүгө ушул заттар жардам берет.
2 типтеги диабетте майонездин пайдасы жана зыяны
Диабет менен ооругандар үчүн туура майонез кандагы шекерди көтөрбөшү керек, бул эреже өнүмдү жөнөкөй углеводдор менен колдонбоо шартында тиешелүү. Соуста глюкозанын жана башка углеводдордун минималдуу көлөмү бар, андыктан бул курамга эч кандай таасир этпейт.
Эгерде майонезде химиялык заттар болсо, алсыраган диабеттик организмге зыян келтирет, тамак сиңирүү, бөйрөк, боор, уйку безинин иштешине терс таасирин тийгизет. Мындай тамак-ашты такай колдонуу менен, диабеттин татаалдашуусунун жана пайда болуу ыктымалдуулугу жогорулап, оорунун жүрүшү күчөйт.
Майонездин соусун сапаттуу ингредиенттерден даярдап, кан тамырларына, ички органдарга топтолгон крахмалдын курамынан чыгарып, ашыкча жүктөп, олуттуу кесепеттерди жаратышыбыз керек.
Диетологдор майонездин дозасын кылдаттык менен көзөмөлдөп турууну сунуш кылышат, айрыкча бул кеңеш ашыкча салмагы бар диабет менен ооруган адамдарга тиешелүү. Ошондой эле, калорияны азайтуу үчүн, соусту аралаштыруу керек:
- табигый йогурт;
- аз майлуу каймак.
Майонездин өнүмү сизди даамдуу тамактанууга, оорулуунун ден-соолугуна коркунуч келтирбөөгө жана салмак кошууга жол бербөөгө жардам берет.
Диабеттик майонездин рецеби
Эки сарысы, бир чай кашык сары кычы, бир кашык лимон ширеси, 120 мл тазаланган күн карама же табигый зайтун майынан майонездин соусун жасай аласыз. Даам үчүн бир аз туз жана шекер кошсоңуз, анда бул азыктарга алмаштыргычтарды колдонсоңуз болот.
Диабеттик майонез муздатылган азыктардан жасалат, адегенде сарысы кант менен алмаштырылат, туз жана кычы. Андан кийин ингредиенттер жакшылап сабалып, өсүмдүк майы ичке агымга киргизилип, соусту камчыга албай токтоп калат.
Эгерде масса өтө калың болсо, анда ал суу менен аралаштырылат. Майонездин соусун үч күндөн ашпаган убакытта сакташыңыз керек, аны муздаткычта сактап, эртең менен жеп, майонездин гликемикалык индексин, анын жалпы азыктуулугун эсептеп чыгууну унутпаңыз.
Негизги каршы көрсөткүчтөр
Кант диабетинде майонезди колдонуу темасына көңүл буруп, каршы көрсөтмөлөрдү баса белгилөө керек. Белгиленгендей, продукт ден-соолукка байланыштуу бир аз көйгөйлөр менен, ашыкча дене салмагынын болушу менен жеши керек. Дарыгерлер майонезди тыюу салган учурларга, айрым диагноздорго көңүл буруу керек.
Жыпар жыттуу заттар, уксус жана кычы сыяктуу ингредиенттер диабет менен ооруган, ошондой эле ашказан-ичеги-карын оорулары бар бейтаптар үчүн зыяндуу. Алар үчүн жасалма алмаштыргычтын зыяны жок, айрыкча, адамда кант диабети бар болсо. Өсүмдүк майынын көп болушу диабеттин 2-түрүндө салмак кошууга өбөлгө болорун эсиңизден чыгарбаңыз. Продукцияны колдонуу кандагы канттын көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн.
Зыянсыз жана табигый жумуртканын сарысы дагы коркунучка туудурат, себеби анын сарысында холестерол көп, калориялуулугу 350 калорияга жакын. Тооктун сарысын тез-тез колдонсо, эркектерде потенциалдын бузулушуна алып келет деп ишенишет.
Бир эле учурда өсүмдүк майын көп жегендин зыяны жок, ал эми адам күнүмдүк калориянын дээрлик жарымын жейт, бул төмөнкүлөрдү шарттайт:
- салмак көбөйтүү;
- семирүү прогрессиясы.
Дүкөндөрдүн текчелеринде сарысы жок майонез соусун таба аласыз, андагы ингредиент анча зыяндуу эмес компоненттер менен алмаштырылат. Бирок мындай азыктарды табуу мүмкүн эмес, табигый майонездин сактоо мөөнөтү өтө кыска.
Ошентип, биринчи жана экинчи типтеги кант диабети үчүн майонез өнүмүн колдонууга болот, бирок өз алдынча даярдалган учурда гана:
- үйдө;
- сапаттуу продукциядан.
Дүкөндө сатылып жаткан ак соустун сорттору көбүнчө диабет оорулары менен ден-соолугу чың адамдар үчүн денедеги зат алмашуу процесстери бузулбай калат.
Майонез соусун кантип колдонсо болот?
Май диаметри 2 диабети бар майонезди жана гликемиялык көрсөткүчү төмөн башка өнүмдөрдү жесе болобу? Мүмкүн, бирок чектелген санда.
Өзгөртүү үчүн, өнүмдү жашылчалар менен айкалыштыруу, салаттарды даярдоо сунушталат. Бадыраң менен коңгуроо калемпиринин салаты пайдалуу жана даамдуу болот, бышыруу үчүн бир-эки бадыраң, 120 г калемпир, 20 г жашыл пияз, үй майонези, укроп жана петрушка даамын татып көрүшүңүз керек. Жашылчалар ар кандай формада кесилип, соус менен татытылат. Майонезде туз бар болгондуктан, салатка туз кошуунун кажети жок.
Туздалган бадыраң жана кайнатылган кызылча майонездин өнүмү менен даамдуу болот, жашылчаларды кичинекей текшелерге же майдалагыч менен майдалап, бир аз сарымсак, чөптөр, 15 г үй соусун кошуп аралаштырыңыз.
Дарыгерлер диабет менен ооруган адамдын диетасына сабиз, алма жана жаңгактардын салатын кошууну сунуш кылышат. Алгач сиз 100 г сабизди, бир алманы арчып, өнүмдөрдү майдалагыч менен майдалап, жаңы лимон ширесин куюңуз. Андан кийин табак аралаштырылып, майдаланган жаңгак, 15 г колго жасалган майонез чыгы менен чыгат. Кааласаңыз, ага бир аз кара мурч, туз кошууга уруксат берилет.
Салаттарда майонез камтылгандыктан, анын гликемиялык көрсөткүчү жана калориялары жогору болгондуктан, аларды күндүн биринчи жарымында жегенге уруксат берилет. Дагы бир кеңеш: өнүмдү бербөө:
- 12 жашка чейинки балдар;
- тоок жумурткасына же соустун башка компоненттерине аллергиялык реакция болгон учурда.
Балдарга салаттарга майсыз сүзмө жана табигый йогурт кошуу пайдалуу, ата-энелер аларды өз алдынча тандалган азыктардан даярдашса жакшы болот.
Диабеттик майонезди жасоонун рецепти ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо келтирилген.
