Мейиз - кургатылган жүзүм, анын курамында 20% шекер бар. Жүзүмдөн жакшы кургатылган жемиштерди жасоо үчүн, ичке тери түрүн тандап, күн астында желдетилген жерде же кургатуучу жайда кургатыңыз.
Биринчиден, мөмөлөр сыныктардан жана топурактардан сорттолуп, кургатылганга чейин атайын аралашмалар менен нымдалат, буюмдун көрүнүшүн жакшыртат. Андан кийин, мөмөлөр 7-30 күн кургатылып, бышырылган барактарга жайылат. Жүзүмдүн бардык сорттору мейизге ылайыктуу эмес, алар көбүнчө колдонулат: аялдардын манжалары, сабза жана бидан.
Мейиз - абдан пайдалуу продукт, анын көптөгөн айыктыруучу заттары бар. Кургатылган жемиштер стресстен, стресстен арылууга жардам берет, жүрөктүн булчуңдарын, ичегилерди калыбына келтирүүгө өбөлгө түзөт.
Продукция операциядан кийинки мезгилде да дайындалат, ал шишикти кетирүүгө жардам берет, кан басымын төмөндөтөт, эркектин эрекциясына жана күчтүү таасирин тийгизет.
Диабет менен ооруган адамдын пайдасы жана зыяны
Бул продукт сүйүктүү тамак болуп калды, ал даамдуу жана тамак жасоодо пайдалуу сапаттарды жоготпойт. Мейиздин бир нече түрү бар, алар жүзүмдүн ар кандай сортторунан жасалат: майда, жеңил, кургатылган жемиштер, уруктары жок орто жана ири мөмөлөр, уруктары бар кара түстөрдөн бай кочкул кызылга чейин.
Мейизди кургатылган жемиштердин башка түрлөрү менен салыштырсак, ал фолий кислотасынын, биотиндин, токоферолдун, каротиндин, аскорбин кислотасынын, В витамининин, калийдин жана селендин бар экендигин салыштырат.
Диабет менен мейиз жесе болобу? Мен көп мейиз жей аламбы? Бул категориядагы бейтаптар үчүн жүзүм протеиндин, клетчатканын, органикалык кислоталардын жана фториддердин курамында пайдалуу, ошондуктан аны гипергликемия диетасына киргизүүгө болот, бирок аз дозада. Диабет менен ооруган адамдардын менюсундагы азык калориялуу болгондуктан чектелген, гликемикалык көрсөткүч дагы жогору.
Мейиздеги углеводдор организм тарабынан оңой сиңет:
- тез эле канга сиңет;
- канттын деңгээлин кескин жогорулатат.
Жаңы курулган жүзүмгө караганда кургатылган жемиштерде сегиз эсе көп шекер, мейиздеги негизги кант глюкоза жана фруктоза экендиги белгилүү. Канда глюкоза оңой эрий тургандыктан, аны канттын концентрациясынын кескин жогорулашына жол бербеш үчүн, пациенттин жыргалчылыгын начарлаткан жакшы.
Продукциянын гликемикалык көрсөткүчү 100% дын 63% га барабар. Бул көрсөткүч тамак-ашка мейиз колдонгондон кийин гликемиянын кескин жогорулагандыгын билдирет. Жемиш канттын деңгээлин тез арада жогорулатуу зарылдыгы келип чыкса, гипогликемия менен жегенге уруксат берилет.
Зат алмашуу бузулган бейтаптар билиши керек:
- Жада калса жүзүм да таттуу жана диабет менен ооругандар үчүн коркунучтуу;
- кургаткандан кийин, канттын көлөмү көбөйөт.
2 типтеги диабетте мейиздин пайдасы барбы? Инсулиндин ашыкча дозасы болгон учурда, дары сайдырганда, бир ууч жемиштер кандагы шекер балансын калыбына келтирүүгө жардам берет.
Кант диабетиндеги кургатылган жүзүм бөйрөктүн иштешин, жүрөктү жана кан айлануу системасын чыңдоо, кан басымын нормалдаштыруу, нерв системасын чыңдоо, ич катууну жоюу, организмдеги ашыкча суюктукту жана токсиндерди кетирүү жөндөмү менен бааланат.
Дагы эмнени билишиң керек
Мейизди кылдаттык менен жеш керек, диетологдор жана эндокринологдор диабеттин диагнозу мейизге туура келбейт деп ишенишет. Дарылоонун организмге тийгизген таасири оорунун жүрүшүнө, пациенттин денесинин өзгөчөлүгүнө жараша болот. Оор дарттын татаалдыгы (оорунун экинчи жана үчүнчү баскычында) диетадан толугу менен чыгарылып, жеңил углевод жетишсиздиги менен, сезимдериңизди кунт коюп угушуңуз керек.
Бир ууч жемиштерден жана жумасына бир жолудан көп эмес жеп коюу сунушталат, аларды шекер жана башка тамак-ашсыз компоттордо кошууга болот. Колдонуудан мурун, кургатылган жүзүмдү ашыкча кантты кетирүү үчүн сууга чылап, гликемикалык көрсөткүчтү чоңойтууга болот.
Белгилей кетчү нерсе, ар кандай сорттогу мейиз диабет оорусунун денесине бирдей таасир берет, кычкыл жана таттуу мөмөлөр кан глюкозасынын тез өсүшүнө бирдей шарт түзөт. Эгерде адам кычкыл мейиздин ага зыяны жок деп ойлосо, жаңылышат, продуктта шекер ушунчалык көп, лимон кислотасынын көп болушуна байланыштуу кычкылдуулук пайда болот.
Анткен менен таттууларды толугу менен четке кагуу мүмкүн эмес, диабет менен ооруган адамдар үчүн мейиз баалуу калийдин, заттын булагы болуп калат:
- бөйрөктүн жана теринин абалына пайдалуу таасир;
- организмдеги токсиндерден, ашыкча суудан арылууга жардам берет.
Чоңдорго жеткен пациенттер үчүн жемиш көрүү жөндөмүн сактоо үчүн маанилүү. Диетологдор азыктын калориясын жана гликемиялык көрсөткүчүн төмөндөтүүнүн сырын билишет, мейизди сууга салып, бир аз мүнөт ысыкта бир нече мүнөт бышырыңыз. Ошентип, канттын деңгээли төмөндөйт, пайдалуу сапаттары сакталат.
Андыктан, аны варенье, бышырылган идиштерге кошумча катары колдонсо болот, бирок балдын курамында мейизге караганда көбүрөөк шекер бар экендигин унутпаңыз.
Кантип тандоо жана сактоо
Билерман мейиздин бир нече түрүн билишет. Кичинекей жалбырактуу мөмөлөр бар, алар көбүнчө ачык түстө болот, ал үчүн сырье ак жана жашыл таттуу жүзүмдүн сорттору болот, көбүнчө кургатылган жемиштер сабза, мейизден жасалат.
Ошондой эле дүкөндөрдүн текчелеринде орто, көлөмү жок мейиздерди ташсыз көрө аласыз, ал көк, бургундия же кара болот. Шигани, бидан, корица түрлөрү белгилүү. Бир сөөктө орточо зайтун түстүү мейиз бар, бир жуп уругу менен ачык жашыл түстөгү чоң мейиз чыгат, анын негизги айырмасы - эт жана өзгөчө таттуу.
Мейизди тандап жатканда, өтө кооз мөмөлөрдү тандап алуунун кажети жок, анткени аларда дээрлик ар дайым эң көп консерванттар бар, сыягы, алар тез даярдалат. Эгер мөмөлөрдө химиялык заттар көп болсо, ал кооз көрүнөт, узак убакытка сакталат, бирок эч кандай пайда алып келбейт.
Диабет жана туура тамактануу жагынан кургатылган жүзүм төмөнкүдөй мүнөздөмөлөргө жооп берет:
- ийкемдүү;
- бирдиктүүлүгү;
- орточо кургактык;
- таштандысыз жана бутаксыз.
Кургатылган мөмө-жемиштер бири-бирине жабышканда, кычкыл жыт сезилет, аларды сатып алууга жана жегенге тыюу салынат.
Кургатылган жүзүмдү айнек идиштерде сактаңыз, аларды айнек капкактары менен жаап же кагаз сүлгү менен байлап коюңуз. Атайын жасалган кенеп каптарга салып, аларды бекем байлап, салкын, кургак жерге койсоңуз, бирдей натыйжалуу болот.
Орточо эсеп менен, мейиз жана диабет диабетинин 2 тибин 4 айдан 6 айга чейин сактоого болот, мезгил жүзүмдүн сорту жана сактоо шарттарына жараша болот.
Кантип колдонуу керек
Кургатылган жемиштер идиштердин дээрлик баардык категориялары үчүн колдонулат, аларды таттуу шорпо, эт идиштери үчүн тамак, компот, жемиш суусундуктары, нан, кондитердик азыктарга кошууга болот. Мейиз кургатылган жемиштер менен мөмөлөрдүн башка түрлөрү менен кошо өзүнчө кошумча азык катары жакшы.
Продукциянын зыяндуулугун азайтуу жана анын пайдасын көбөйтүү үчүн бир катар эрежелерди сактоо сунушталат. Колдонуудан мурун, ал суу менен куюлат жана узак убакытка чыланып, натыйжада, бардык баалуу заттар мөмө-жемиштерде калат, ал эми шекер сууга айланат.
2 типтеги диабет мейизин эртең менен жей башташат, эгерде кийинчерээк ичишсе, продукт сиңирилүүгө убактысы болбойт жана глюкоза организм тарабынан сиңбей калат.
Дарыгерлер 2-типтеги кант диабети үчүн мейизди таптакыр тыюу салынган деп эсептешпейт, бул эң сонун диеталык кошумча болот, ал:
- идишке уникалдуу даам берет;
- тамак-аш жагымдуу кылат.
Кургак жемиштерди негизги тамак катары колдонууга болбойт, биринчи кезекте кандагы кант көп.
Ошентип, азык йогурттарга, мөмө-жемиш жана жашылча салаттарына кошулат. Салаттардын дагы бир түрү бар - энергия, бышыруу үчүн каалаган таттуу жемиштерди, бир-эки анар үрөнүн, бир чай кашык мейизди жана аары балын тандап алуу керек. Жемиштерди колдонсо болот: алма, алмурут, цитрус жемиштери. Даамына жараша, мөмөлөрдүн кээ бир түрлөрүн кошууга болот, мисалы, вибурнум, алча, мөмөлөрдүн гликемикалык көрсөткүчү төмөн.
Балда эфирдик заттар бар, алар ченемсиз колдонулганда, диабет диабетинин иммунитетин көтөрбөйт:
- hyperglycemia;
- аллергиялык реакциялар;
- диабетте глюкозурия.
Мындан тышкары, салатты толтуруунун кажети жок, ал эртең менен же күндүз жейт, бирок түнкүсүн эмес. Көптөгөн бейтаптар бул рецептти жактырышат, бул жөнөкөй, эч кандай атайын жабдууларды колдонуунун кажети жок, сиз тамак-аш алып иштөө үчүн сиз менен кошо идишти алып кете аласыз.
Компот мейизден да даярдалат, бирок буга чейин жүзүмдү сегиз саат бою сууга батыруу керек, сиз түнү менен продукцияны сууга аласыз. Андан кийин аны бир-эки жолу кайнатып, сууну жаңысына алмаштырганды унутпаңыз. Даярдык аяктагандан кийин гана даярдыктын акыркы баскычын баштоого болот.
Компотко бир аз корица, сахарин, алманын кабыгы, башка жыпар жыттуу заттар жана жыпар жыттуу заттар кошулат. Алманын кабыгынын жардамы менен денени калий жана темир менен каныктырууга болот, бул диабет менен ооруган адамдардын темирдин жетишсиздигинин аз кандуулугу үчүн өзгөчө маанилүү.
Ошентип, мейиздин ачык-айкын кемчиликтерине карабастан, аны диабет менен ооруган адамдардын диетасына киргизсе болот, бирок дарыгер менен кеңешкенден кийин ченеми менен.
Диабет үчүн кургатылган жемиштердин пайдасы жана зыяны ушул макаланын видеосунда сүрөттөлгөн.
