Май - бул териге, чачка, көзгө, ошондой эле сөөк жана булчуң ткандарына пайдалуу азык. Продукцияда фосфолипиддер, кальций, витаминдер, аминокислоталар бар. Көрүнүктүү артыкчылыктарга карабастан, диабетиктер 2-типтеги диабетте сары май жесе болот деп таң калышат.
Эгерде бул продукт пациенттин диетасынан толугу менен чыгарылса, жаңы клеткаларды куруу үчүн заттар жетишсиз болот.
Сары майдын калориясы жогору экендигин билүү керек. Диабет менен ооругандар үчүн майды колдонуудан мурун дарыгерден уруксат алуу керек.
Майдын курамы
Продукт көптөгөн жылдар бою бышырууда колдонулуп келген. Узак убакыт бою, бул продукт даярдоо татаалдыгына байланыштуу дээрлик жеткиликсиз жана кымбат болгон. Көбүнчө майдын болушу туруктуу кирешени жана жашоо деңгээлин билдирет.
Учурда май ири өнөр жай көлөмүндө өндүрүлөт жана азыктык баалуулугу менен жегенге жарактуу май катары таанылат. Суроого жооп берүү үчүн, диабет менен 2-типтеги май жесе болобу, анын негизги белгилерин изилдөө керек.
Мисалы, 100 г сары майдын калориялуулугу 661 ккал. Майдын майлуулугу 72% түзөт. Гейдин майлуулугу андан да көп. Продукция ошондой эле:
- витаминдер: B 2,5,1; D; A; PP,
- холестерин,
- натрий,
- бета каротин
- каныкпаган жана каныккан май кислоталары,
- кальций,
- Phosphorus,
- калий.
Холестерол диабет менен ооруган кишилерге сары майды диабетке каршы кабыл алынгыс продукт деп эсептөөгө мүмкүндүк берген себептердин бири. Белгилей кетүүчү нерсе, продукт гликемикалык көрсөткүчкө караганда жогору.
Майдын бир нече түрү бар:
- Таттуу каймак эң көп кездешет. Баштапкы материал - бул жаңы крем.
- Каймагы кычкыл менен каймактан жасалат. Бул май белгилүү бир жытка жана даамга ээ.
- Дүйнөлүк майдын майлуулугу азыраак жана суу көбүрөөк.
- Вологда майы пастеризация үчүн жогорку температурада колдонулуучу атайын сорттун түрү.
- Май толтургучтар менен. Бул ваниль, какао же жемиш кошумчалары бар классикалык май.
Майдын диабетке таасири
Май көп адамдар тамактануунун ажырагыс бөлүгү. Бирок кант диабети бар болгондо, сиз бул продуктту керектөөнү чектешиңиз керек. Кант диабетинде сары май аз санда ичиши керек, анткени анын курамында май кислоталары жана холестерол көп.
Эгер сиз көп май жесеңиз, анда май кислоталары атеросклероздун өнүгүшүнө жана кан тамырлардын жабылышына өбөлгө болот. Гипергликемия менен капиллярлар кант молекулаларынан жабыркашат.
Капиллярлардын люменинин тарылышына алып келген дагы бир фактор жүрөк-кан тамыр системасы менен байланыштуу көйгөйлөр, бул төмөнкүлөргө алып келет:
- инфаркт
- ишемиялык же геморрагиялык инсульт,
- ретинопатия - торчонун тамырларына зыян келтирүү,
- макро- жана микроангиопатиялар.
Мындан тышкары, кант диабетиндеги сары май калориялуу болгондуктан көп өлчөмдө колдонулбашы керек. Негизги көйгөй - организмге майдан башка пайдалуу элементтерди алып келбеген атайын "бош" калориялардын болушу.
Бул адамдын салмагына терс таасирин тийгизет, айрыкча семирүү менен диабеттин 2-түрүндө байкалат.
Ошондуктан, мындай учурларда продукцияны минималдуу өлчөмдө гана колдонууга уруксат берилет.
Майга зыяндуу
Жөнөкөй азык-түлүк дүкөндөрүндө сатылып алынган ар бир майга терапиялык таасир көрсөтүлбөйт. Диабет менен ооруган адамдар үчүн, үйдө даярдалган сары майды сапаттуу сүт чийки заттарынан пайдалануу жакшы.
Башка бардык учурларда, ден-соолукка зыян келтирбеген ар кандай кошумчалар майдын ичинде болот. Бирок, диабет менен ооругандар үчүн мындай жүктөр сунушталбайт.
Сары майды айырмалап билүү керек. Биринчи сорту ар кандай аралашмалар менен каныккан. Эгерде сиз супермаркеттин майын сатып алсаңыз, сапаттын эң мыкты вариантын тандоо үчүн этикеткадагы композицияны кылдат окуп чыгыңыз.
Текчелерде табигый крем кошулган реалдуу май өтө сейрек кездешет. Этикеткаларда ар кандай маалыматтар көп кездешет, бирок чөптөрдүн кошулмалары жөнүндө маалымат жок.
Зыяндуу жана ден-соолукка пайдалуу майларды айырмалаңыз. Омега-3 кислоталарынын тобуна зыяндуу майлар организмде холестеролдун топтолушуна өбөлгө түзгөн каныккан майларды камтыйт. Майда эки топтун майлары бар.
Ошентип, майдын зыяны же пайдасы диетадагы башка өнүмдөрдүн мүнөздөмөлөрүнөн көз каранды деп айта алабыз. Алардын бардыгында кичинекей гликемиялык көрсөткүч болушу керек.
Эгерде адам өзүнүн диетасын туура тамактануунун принциптери менен байланыштырса, денени чыңдоо жана энергияны көтөрүү көпкө созулбайт. Адам ар кандай мезгилде тамак жесе, зыяндуу тамактарды жеп, терапиялык диетага баш ийбесе, аз өлчөмдө май да зыян келтириши мүмкүн.
Дарыгерге кайрылуу жакшы чечим болмок. Ал гана, май кант диабети менен болобу, анын көлөмү канчалык деңгээлде коопсуз болоорун туура чече алат.
Башка продуктулардан майлардын оптималдуу көлөмүн алууга болот, мисалы, жаңгактар майларга бай.
Май тандоо
Майдын түсү ачык сарыдан жонокой сарыга чейин болушу керек.
Эгерде түс өтө каныккан болсо, анда бул май канцерогендерден турган кокос же пальма майлары менен жасалгандыгын көрсөтүп турат.
Бул майларда кандагы холестеролду жогорулатуучу май кислоталары бар. Буга себеп болушу мүмкүн:
- кетүү
- атеросклероз,
- жүрөк-кан тамыр системасынын иштеши.
Табигый май каймак менен сүттү камтыгандыктан, анын көзгө көрүнбөгөн каймакы даамы болушу керек. Эгер жыт өтө эле байкалса, анда даамдарды колдонуу жөнүндө сөз болот.
Спреддерде кошумчалар бар, бирок алар табигый майга кирбейт. Спрэддерде майда майлардын курамында же алар толугу менен жок. Мындай кошумчалар спрэддерде болот, бирок табигый продуктуда эмес. Продукция толугу менен кокос же пальма майы жана башка кошумчалардан турат.
Ар кандай май белгиленген стандарттарга ылайык жасалат. Эритилген жана кадимки сары май болгон учурда, продуктта сүт жана каймак гана болушу керек. Таңгакта "май" деген жазуу болушу керек. Эгерде мындай жазуу жок болсо, бирок "ГОСТ" деген сөз бар болсо, анда биз расмий эрежелерге ылайык жасалган жайылтуу жөнүндө сүйлөшүп жатабыз.
Чыныгы майдын бар-жогун аныктоо үчүн, аны тоңдургучка салып коюшуңуз керек. Бул продукт кесүү учурунда бузулат. Эгер май бузулбаса, анда ал мыкты сапатка ээ эмес.
Мындай сатып алуунун алдын алуу үчүн, дүкөндөн майды текшерип турушуңуз керек.
Сунушталган тамактануу
Диабеттин эки түрүн дарылоонун маанилүү элементи белгилүү бир диетаны сактоо.
Кант диабети үчүн диета терапиясы эмнени камтыйт? Биринчи кезекте, диетада шекердин санын азайтуу керек. Мындан тышкары, крахмал камтылган тамактарды чектөө керек.
Керексиз буюмдардын арасында:
- күрүч,
- нан
- мейиз,
- крахмалга.
Даам өзгөчөлүктөрү боюнча окшош сахарин жана ксилит менен шекер алмаштырылат. Эгерде организм мындай алмаштыргычтарды байкабаса, анда фруктозаны сатып алуу же табигый балды аз санда колдонуу жакшы.
Күнүнө 200 г нан жесе болот, ал диабет же күрөң нан болушу мүмкүн. Адатта, уйку бези күрөң нанды кабыл албайт, ошондуктан сиз эскирген ак нанды жей аласыз, бирок жаңы эмес.
Жашылча шорполорунан диабет пайдалуу. Балык же эт сорпосунда майдын эң аз өлчөмү менен жумасына эки жолудан көп эмес жеш керек.
Кант диабети менен ооруган адамдар үчүн күнүнө бир стакан ичип алуу пайдалуу:
- сүт,
- камкаймак
- таттуу йогурт.
Белгилүү болгондой, быштактын гликемикалык көрсөткүчү төмөн. Аны күн сайын 200 г чейин жесе болот, андан тышкары, пудинг, быштак, быштак жана кумшекер түрүндө жесе болот. Майдын зат алмашуусун нормалдаштыруу жана боордун ишин жакшыртуу төмөнкүлөргө жардам берет:
- быштак
- улпагы,
- сулу жана гречка боткосу.
Жогоруда айтылгандардын бардыгы дарыгердин уруксаты менен диетага кошулат. Кээде каймак, сүзмө, быштак жана сүт ичүүгө болот. Майы аз этти жана үй канаттууларын күнүнө болжол менен 100 г чейин жесе болот. Балыкты күнүнө 150 г чейин жесе болот. Эгерде диабеттин экинчи түрү пайда болсо, анда кайнатылган тамактарга токтолгон жакшы.
Кээде диетаңызга макарон жана дан азыктарын кошсоңуз болот, бирок аз санда. Ушул күндөрү нандын бир бөлүгүн азайтуу керек. Андан сырткары гречка менен сулу майын жеген жакшы:
- бермет арпа
- күрүч,
- таруу жарма.
200 г чейин - күнүнө сунуш кылынган аз картошка, кызылча жана сабиз. Чектөөлөрсүз сиз төмөнкүлөрдү пайдалана аласыз:
- капуста,
- чамгыр,
- салат,
- бадыран,
- Zucchini.
Бул жашылчаларды бышырып жесе болот.
Кичи гликемикалык индекси бар идиштерге ар кандай көк чөптөрдү кошуу пайдалуу, мисалы:
- лук,
- сарымсак,
- жапайы сарымсак
- сельдерей,
- шпинат.
Тамак жасоонун ар кандай ыкмалары колдонулат.
Эгерде сизде кант диабети диагнозу аныкталса, анда мөмө-жемиштерди, айрыкча таттуу жана кычкыл сортторду ичүү керек. Бул продуктулардын ичинен:
- сок,
- арбуз,
- Ал эми, малина,
- тоо күлү
- гранаталар,
- алмурут,
- Жапырак,
- н,
- АЗС,
- лимон,
- Кызыл карагат,
- рама бели,
- Карл Маркс.
Бул азыктардын кайсынысы болбосун төмөн гликемикалык көрсөткүчкө ээ жана денени коргоочу функцияларын өркүндөтөт. Күнүнө керектелген жемиштин көлөмү 200 г, сиз сиропторду жана инфузияларды колдонсоңуз болот. Кант диабети менен, сиз тамактана албайсыз:
- кара өрүк,
- өрүк,
- таттуу алча
- каштан,
- жүзүм,
- бананы.
Помидор ширесин, кант диабети үчүн монастырдык чайды, кара жана жашыл чайларды ичкен жакшы.
Диабет менен ооруган адамдар үчүн майлардын кандай түрлөрү ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо баяндалат.
