Панкреатит менен картошка пюреси эң аябагандай тамактардын бири болуп саналат. Аны күчөгөндөн кийин да, оорунун өнөкөт түрүнүн узакка созулган жүрүшүндө да алууга болот.
№ 5 диетага ылайык, картошканы дагы көп суу кошулган бышырылган жана компот бышырса болот. Жаш тамыр өсүмдүктөрүндө көптөгөн азык заттар, анын ичинде аскорбин кислотасы, кальций жана калий бар. Картошка пюреси менен ширесин колдонуу ашказан-ичеги-карын органдарынын ишин нормалдаштырууга жана уйку безиндеги сезгенүү процесстерин басаңдатууга жардам берет.
Панкреатит үчүн тамактануунун өзгөчөлүктөрү
Панкреатит - он эки эли ичегиге киргенге чейин, тамак сиңирүү ферменттеринин активдешүүсүнүн натыйжасында уйку безинин сезгениши менен мүнөздөлгөн патологиялык синдромдордун комплекси.
Патология курч жана өнөкөт түрүндө өтөт.
Панкреатит күчөгөндөн кийин, дарылоо орозосу 2-3 күнгө чейин көрсөтүлөт. Боржоми сыяктуу жылуу щелочтуу сууларга гана уруксат берилет. Ушул убакыт аралыгында, курч баскычтын белгилери басаңдап, патология кайрадан өнөкөт болуп калат.
Бул учурда, №5 диета белгилүү советтик дарыгер М.И. тарабынан иштелип чыккан. Pevzner. Ал панкреатит, холецистит, боордун жана ашказан-ичеги-карын ооруларында колдонулат.
Өнөкөт панкреатит үчүн №5 диеталык таблицанын айрым өзгөчөлүктөрү бар:
- Ашказанда ашыкча газдын пайда болушуна алып келген азыктар диетадан чыгарылат.
- Бардык идиштер жерге же тритировкаланып, буу, бышырылган же кайнатылган бышырылат. Куурулган же грильден жасалган тамакты алууга тыюу салынат.
- Менюда көбүрөөк белок, чектелген өлчөмдө май жана углеводдор камтылышы керек.
- Оорулуу чакан тамак жеши керек, бирок күнүнө 6-7 жолу. Сиз ачка болбойсуз.
Ошентип, ичеги-карын жана уйку безинин иштешин нормалдаштырууга болот. Панкреатитке жол берилген продуктулар:
- кургатылган нан, печенье, I-IIорта унунан жасалган азыктар;
- аз майлуу эт, тоок же үндүк филе артыкчылык берилет;
- арык балыктар, мисалы, hake, zander, pollock, carp;
- майсыз сүт, сүт шорпо, быштак жана быштак;
- бай сорпосу жок куурулган жашылча шорпо;
- сулу, гречка, күрүч жаркалары, жашылча менен палеф;
- жумуртканын агы, күнүнө бирден ашык эмес;
- жидек жана өсүмдүк ширелери;
- бышырылган же бышырылган жашылча салаттары;
- татымалдар - ваниллин, корица, лавр жалбырагы;
- өсүмдүк, зайтун жана май.
Панкреатитти дарылоодо сиз төмөнкүлөрдү унутуп калышыңыз керек:
- Майлуу балык жана эт, анын ичинде эт азыктары (колбаса, колбаса).
- Эт сорпосу, чочконун эти жана козу бай.
- Туздалуу жана сактоо.
- Кара буудай наны, пирожныйлар, шоколад, карамель жана конфеттер.
- Ачуу, кычкыл жана майлуу тамактар.
- Күчтүү чай, кофе, газдалган суусундуктар, квас, какао.
- Май, сүт, айран, жылтырак быштак.
Панкреатитте чийки жашылчаларды (шпинат, ат кулак, шалғам, шалгай) жана жемиштерден (цитрустардан) баш тартуу керек.
Картошканын дарылык касиети
Курамына бай, панкреатиттеги картошка абдан баалуу.
Тамыр өсүмдүктөрүндө көп кальций, калий жана аскорбин кислотасы бар. Аскорбин кислотасы менен айкалышкан кальций зат алмашуу процесстерин тездетет.
Калий катуу сезгенүү мезгилинде уйку безинин шишишин азайтат.
Картошка панкреатитке керектелген көп белокту камтыйт.
Буласы аз концентрациялангандыктан, ичеги-карындын былжырлуу жерине зыян келтирбейт жана панкреатогендик диареяны күчөтпөйт.
Мындан тышкары, картошка фолий кислотасы, фосфор жана каротин сыяктуу азыктарга бай. Тамыр ширеси колдонулат:
- сезгенүү процесстери менен;
- жүрөк жана бөйрөк функциялары;
- суюктуктун ашыкча топтолушу менен;
- уйкусуздук жана нерв толкуну менен;
- зарна, ашказан карышуу жана ичегинин жарасы;
- артериялык гипертония менен;
- өттүн сезгениши менен (холецистит).
Талманды күчөтүп же басаңдаткан пациенттер картошканы панкреатитке колдонсо болобу деп сурашат. Диета киргизүүгө уруксат берилет, бирок бир нече чектөөлөр бар:
- Оору күчөгөндө, глюкозанын зат алмашуусунда эч кандай бузулуулар болбосо, 200-300 грамм картошканы жеп коюу жетиштүү.
- Панкреатиттин курч формасында, эгерде пациентте гипергликемия болсо, 200-300 грамм тамыр өсүмдүктөрүн жегенге жол берилет.
- Туруктуу ремиссия фазасында, эгерде глюкозанын деңгээли көтөрүлбөсө, 300 граммга чейин картошканы жесе болот.
Панкреатит бар пациенттин столунда кайнатылган, бышырылган же бышырылган картошка болушу мүмкүн. Дарылоо мезгилинде куурулган картошкага тыюу салынат. Көпчүлүк сын-пикирлер боюнча, картошка пюреси уйку безинин сезгенүүсүнө эң көп жардам берет.
Картошка диеталык шорполорго жана жашылча бышырууга да кошулат. Эгерде оорулуу айыгып кетсе, бышырылган картошканы анын диетасына куурусуз кошсо болот.
Ремиссия учурунда кайнатылган картошканы винаигретте жана башка салаттарга кошсо болот.
Картошка панкреатит үчүн кандайча колдонулат?
Картошка менен ооруну дарылоодо бир нече эрежелерди сактоо керек. Терапия курсу февраль айына чейин жүргүзүлөт. Чындыгында, тамыр өсүмдүктөрүндө соланиндин зыяндуу заты жаз мезгилине чейин топтолот. Эң көп пайда алуу үчүн август-февраль айларында картошка ширесин колдонсоңуз болот.
Панкреатитти жана холециститти дарылоодо, кызгылтым тон менен картошканы тандоо сунушталат. Анын курамында эң көп азык заттар бар.
Уйку безинин сезгенүүсүн жана шишиктен арылуу үчүн, жаңы сыгылган ширени ичүү сунушталат. Бир нече жума бою диетада мындай дарылоо менен сиз жашылча-жемиштердин максималдуу өлчөмүн киргизишиңиз керек. Картошка ширеси менен жасалган терапия учурунда мындай өнүмдөрдү ичүүдөн баш тарткан жакшы.
Ичүүдөн 3 күн мурун тазалоочу клизма жасалат. Ширени пробирка аркылуу ичүү сунушталат, анткени анын ашыкча чыгышы эмальга зыян келтириши мүмкүн. Күнүмдүк дозасы - тамактануудан 2 саат мурун 100 мл.
Мешке бышырылган картошка же картошкага калемпир менен туздун кереги жок. Ал сезгенген уйку безине гана зыян келтирет.
Ашказандагы майдаланган картошка кеңири колдонулат. Терапия ичеги-карындын алдын алуу үчүн кичинекей дозадан башталат. Чийки картошканы ашказан-ичеги-карын жолунун кычкылдуулугу төмөн тамак менен жегенге болбойт.
Панкреатит үчүн эң пайдалуу пюре: ал оорунун курч кол салуусунан кийин жана өнөкөт түрүндө кабыл алынат. Табак суу үстүндө даярдалат, анткени сүт колдонуу пациенттин ден-соолугуна терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Сары майды чектелген өлчөмдө кошуу ремиссия мезгилинде гана жол берилет.
Тамак ичүүнүн маанилүү шарты - орточо температураны сактоо. Ошентип, сиз ысык же муздак тамактарды жей албайсыз. Андыктан картошка пюресин жылуу жегенге болот.
Картошканы терапияны дарыгер буга макул болсо гана баштоого болот. Панкреатит 5 диетасындагы ар кандай жаңылануулар пациенттин ден-соолугун начарлатышы мүмкүн, андыктан аларды гастроэнтеролог менен талкуулоо керек.
Панкреатит менен кантип тамактануу жөнүндө ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо баяндалат.
