Панкреатит - бул уйку безиндеги сезгенүү процесси, көпчүлүк учурда спирт ичимдиктерин же табарсыктын патологиясын, мурунку операцияларды, узак мөөнөттүү дары-дармектерди көп ичүү адатын издөө керек. Оорунун башка өбөлгөлөрү ич көңдөйүнүн жаракаттары, зат алмашуу, кан тамыр оорулары.
Оорунун курч мезгили курсактын жогорку бөлүгүндө катуу оору сезими менен байкалат, андан ооруну басуучу, антиспасоматикадан арылуу дээрлик мүмкүн эмес. Башка симптомдорго заъдын бузулушу, организмдеги катуу алсыроо, баш айлануу жана тез-тез кусуу кирет.
Бул учурда, панкреатит менен кошо куурулган жана ачуу тамактарды жасаган кулинардык тамактарга толук тыюу салынса, ашкабак, шоколад, газдалган суусундуктарды жеген зыяндуу. Жашылча-жемиштерден, кислотадагы жемиш сортторунан баш тартуу сунуш кылынат. Менюну тандап жатканда этият болушуңуз керек, болбосо панкреатиттин дагы бир турун козгой аласыз. Ден-соолукту чыңдоо үчүн, диетологдор былжырлуу буламыктарды, пюре шорполорун жана ар кандай өсүмдүк бышырмаларын колдонууну сунуш кылышат.
Бышырылган тамакты качан жеш керек
Уйку безиндеги сезгенүү процессинде өсүмдүктүн бышырылган тамак-ашын, ооруга алгылыктуу өнүмдөрдү колдонуу менен гана колдонууга болот. Тамак бышырууда тамак сиңирүү органдарынын былжыр челин кыжырданткан курч жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды, өсүмдүк майын жана жаныбарлардын майларын көп колдонууга тыюу салынат.
Бышырылган, бышырылган жашылчалардан, күрүчтөн жана дан эгиндеринен жасалган тамакты оптималдуу деп эсептейсиз. Дарыгерлер узак мезгил бою сезгенүү сезими сезилбеген учурда, өнүмдүн өнөкөт курамына панкреатит менен кошо жашылча бышырууну киргизүүнү кеңеш кылышат. Оорунун активдүү фазасынын этабында алар доктурдун сунуштарына ылайык катуу тамак жешет, антпесе панкреатит алдын-ала божомолдонгон белгилерди берет, ал тургай, адамдын оор абалы дагы начарлай берет.
Диетологдор өсүмдүк бышыруунун бир нече кызыктуу рецептерин сунушташат, алар ашказан-ичеги-карын системасынын оорулары үчүн менюга киргизилиши керек. Бирок мындай тамакты колдонуудан мурун, дарыгерге кайрылуу керек.
Уйку безиндеги сезгенүү процессинде кандай жашылчаларды жесе болорун билип, денени жакшыртууга болот. Оорунун курч баскычынын аягында, идиштерге бир аз кошууга уруксат берилет:
- картошка;
- сабиз;
- лук.
Мындай жашылчалар азчылык менен кошулуп, жыргалчылыгын байкай алышат. Эгерде организм кадимки жашылчаларды кабыл алса, диетага башка продуктыларды кошуп, ашкабак, цуккини, жашыл төө буурчактын ботколору менен зыян келтирбейт.
Панкреатит хроникасына киргенде, диетологдор помидор, жашыл буурчак кошулган тамак бышырууну сунуш кылышты. Жаңы өнүмдөр бир аш кашыкка киргизилип, алар өтө көп жешет.
Stew Recipes
Панкреатит менен жашылча бышырууну кантип бышырса болот? Мешти жай бышыруучу мешке бышырса болот.
Салттуу рецепт
Сабиз, картошка жана цуккини даярдалган даамдуу болот, диеталык тамак-аш эрежелерине толук ылайык келет, тамак гастрит, холецистит менен ооругандар үчүн идеалдуу, уйку безине оордук келтирбейт, панкреатикалык ферменттердин активдүү секрециясын пайда кылбайт.
Рецепт үчүн сиз цуккини же кичинекей цуккини, үч картошка, пияз жана орто сабизди кабыл алышыңыз керек. Картошканы кубиктерге бөлүп, сабизди ири майдалагычка туурап, пиязды туурап, андан соң жашылчаларды көмөч казанга салып, бир аз туз кошуп, казандын жарымына суу куюңуз.
Бышырылган тамакты картошка жумшак болгонго чейин жайыраак жайып, андан кийин бир аз петрушка кошуп, капкак менен жаап, бышырып алыңыз. Бул принципке ылайык, сиз ашкабак, коңгуроо калемпири жана брокколи менен бышырсаңыз болот.
Баклажан Стюри
Эгерде пациент кадимки баклажанды жана помидорду кабыл алса, анда ушул жашылчалардан да даярдалат. 4 порция үчүн:
- 800 г баклажан;
- 300 г помидор;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- жашылча;
- туз.
Баклажандар тазаланып, кичинекей текшелерге кесилген, бир аз туздалган жана ачуу сезиминен арылуу үчүн 10 мүнөт демделиш керек. Ал ортодо помидорлорду кайнак суу менен куюп, кабыгын тазалап, кубиктерге кесип салышат. Жашылчалар көмөч казанга салып, бир аз суу кошуп, бышырылганга чейин жай отко бышырышат. Тамак-аштын аягында чөптөрдү кошуңуз.
Ошондой эле цуккини баклажан менен бышырса болот, бир нече порция үчүн бирден көк, цуккини, пияз, бир-эки помидор, эки аш кашык өсүмдүк майы, петрушка жана даамын татып көрүшөт.
Цуккини менен баклажан кабыгынан тазаланып, кесилген, пиязга кесилген. Табага май куюлат, жашылчалар кошулуп, кеминде үч мүнөт бышырылат. 100 мл ысык суу куюп, тамакты 15 мүнөткө даярдаңыз.
Калемпир жана цуккини бышыруу
Тамак-аш азыктарынын тизмеси:
- таттуу калемпир (2 даана);
- цуккини (1 даана);
- помидор (3 даана);
- пияз (1 даана);
- кайнатылган жашыл буурчак (100 г).
Ошондой эле кызылча жалбырактарын, бир стакан майсыз сүт, бир кашык май, бир аш кашык ун даярдашыңыз керек.
Биринчиден, жашылчалар агын суунун астында жууп, калемпир, цуккини жана помидорлор кесилген, пияз, майдаланган кызылча жалбырактары. Бардык компоненттер өзүнчө бышырылат (бышыруу убактысы башкача), андан кийин аралаштырылып, буурчак кошулат. Ортодо сууну кайнатып, жашылчаларды көмөч казанга куюңуз.
Соус өзүнчө даярдалат, май ун менен майдалап, сүт акырындык менен куюлат, бул кесектердин пайда болушуна жол бербейт. Дагы эле ысык жашылчаларды соус менен куюп, мешке 10 мүнөткө калтырып койсоңуз, табактын даамын татып туздалат. Бул тамак бөтөнчө, даамдуу жана өнөкөт панкреатитке пайдалуу.
Рагуут ошондой эле холецистит, гастрит жана он эки эли ичегинин жарасы үчүн күчөйт.
Stewing Жашылча айла
Бышырылган бышыруунун бир нече эрежелери бар, биринчи кезекте, жаңы же тоңдурулган жашылчалар бышырууга ылайыктуу экендигин унутпаңыз, алардын ар биринин бышыруу убактысы ар башка.
Продукттарды тамакты даярдай электе дароо жууп, тазалоо керек, бышыруу аз жылуулук менен жүргүзүлүшү керек, антпесе жашылчалар азыктардын жана витаминдердин көп бөлүгүн жоготот. Тамак-аштын башында тамактардын даамын жакшыртуу үчүн, бардык жашылчаларды аралаштырбастан, тегиз катмарларга салыңыз.
Даамдуу бышырылган жемиштерди, эгерде жашылчаларды аралаштырууга жол берилсе, анда бир аз ысык суу кошулуп, кайнага келтирилип, төмөн температурада 5 мүнөткө чейин бышырылат.
Жашылча бышыруунун пайдасы тиет, пациенттин диетасын ар түрдүү кылат, тамактын белгилүү бир планы - аны каалаган мезгилде бышырса болот, биздин аймакта өнүмдөр өсүп чыгат жана арзан. Жаңы жана тоңдурулган жашылчаларды колдонууга, аларды ар кандай тартипте өз ара айкалыштырууга уруксат берилет.
Эгерде сиз бир ингредиентти өзгөртсөңүз, анда панкреатит менен жасалган тамакты таптакыр башка рецепт менен алсаңыз болот, эң негизгиси ингредиент зыяндуу эмес жана уйку безинин шишишине алып келбейт.
Таза өсүмдүк бышырууну кантип бышыруу ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо көрсөтүлгөн.
