Кант - бул ар кандай тамактарды даярдоо үчүн колдонулган тамак-аш өнүмү. Зарыл болсо, аны бал, фруктоза же майдаланган шекер менен алмаштырса болот.
Уйдагы кумшекер - бул гранулдашкан кант кристаллдарын чаңга айлантуу. Ошол эле учурда, майдалоочу кант кычкылтек менен байытылат. Бул порошоктун натыйжасында ал өтө назик болуп чыгат, ал сөз оозуңуздан эрийт.
Сырттагы кант көбүнчө ар кандай кондитердик азыктарды жасалгалоо жана глазурь жана крем даярдоодо колдонулат.
Майдаланган канттын курамы жана касиеттери
Майдаланган канттан алынган порошоктун курамында аз өлчөмдө минералдар бар: темир, натрий, кальций жана калий.
Продукциянын пайдалуу касиеттери анын химиялык түзүлүшү, макро- жана микроэлементтердин болушу, ошондой эле витаминдердин комплекси менен аныкталат - булардын бардыгы адам организминин нормалдуу иштеши үчүн зарыл.
Майдаланган шекердин азыктык наркы 100 граммга 339 ккал.
Уйдагы кант өтө жогору калориялуу продукт деп эсептелет, ошондуктан диабетиктер аны колдонуудан этият болуш керек.
Күмүштөй кант
Өнөр жай масштабында кант атайын машиналардын жардамы менен порошокко айланат. Жабдуулар чоң жана шокту чагылдыруучу тегирмен деп аталат.
Алынган бүртүкчөлөрдүн көлөмүнө жараша кант майдалоонун үч түрү бөлүнөт: ири, майда жана орто.
Мындан ары ири майдалоо гранулдашкан шекерди эмес, ошондой эле майдаланган эмес. Мындай продукт бир жолку кофе чыбыктарын жабдуу үчүн колдонулат.
Орточо майдалоо - бул фракциянын порошогу мармелад жана ар кандай кондитердик кондитердик чаңдар сыяктуу белгилүү таттууну жасоодо колдонулат.
Майдалап майдалоо - мындай порошокту биздин дүкөндөрдүн текчелеринен тапса болот. Ал кагазда, чапталган баштыктарда сатылат. Таттуу шекерди алмаштыруучу буюм сатып алууда, даярдалган күнгө жана даяр продукциянын жарактуулук мөөнөтүнө көңүл бурушуңуз керек. Мүмкүн, идишти бырыштар үчүн жакшы сезип туруу керек (алар болбошу керек).
Үйдө шекерди порошокко айландырсаңыз болот. Ал үчүн кофе майдалагыч, блендер же миномет, ошондой эле оригиналдуу өнүм жана бир аз крахмал бар болсо жетиштүү. Акыркы ингредиент порошок бири-бирине жабышып калбашы үчүн жана бырыштарга топтолбошу үчүн керек. Кантты майдалоо процесси өтө жөнгө салынат.
Даяр продукция мөөр басылган айнек идиште караңгы жана кургак жерде сакталышы керек. Эгерде порошок шекер нымдуулукту сиңирсе, ал өзүнүн жагымдуулугун жоготот.
Cooking use
Кондитердик азыктардагы порошок кумшекер популярдуу ингредиент, бирок кант сыяктуу көп колдонулбайт. Жер үстүндөгү аба порошогу бычактарды, мафиналарды жана круассандарды кооздоо үчүн колдонулат. Коктейлдердин кээ бир түрлөрү майдаланган шекер, камчы менен каймак жана жумуртка менен даярдалат.
Кээ бир рецепттерде кантты муздоонун ордуна, кантты же шекерди алмаштыруучу заттарды - стевия, натрий цикламаты, аспартам, сукралозаны колдонсоңуз болот. Кумдун ордуна джемге жана вареньеге порошок кошууга болот, бирок бул учурда таттуу ингредиенттердин пропорцияларын так билүү маанилүү.
Көбүнчө куурулган жемиштер жана кургатылган жемиштер порошок менен чачылат. Ошондой эле, алар бул продуктсуз зефир өндүрүүдө жасай алышпайт. Бул таттуу ингредиентти кээ бир ысык соустун рецепттеринде да камтыйт.
Уйку кумшекерди өнөкөт панкреатиттин ремиссиясы жана ашказан-ичеги жолунун башка патологиясы учурунда колдонсо болот. Диабет менен ооругандарга этият мамиле жасаңыз, анткени порошоктун гликемикалык көрсөткүчү жогору.
Үйдө кант майдаланган кантты кантип жасоо ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо баяндалат.
