Сахарин - жасалма кантты алмаштыруучу негизги жана негизги түрлөрдүн бири. Бул кошумча кадимки кантка караганда 300-500 эсе таттуу.
Бул тамак-аш кошулмасы E954 деп аталат жана диабет сыяктуу оору менен ооруган адамдар үчүн түздөн-түз колдонууга сунушталат. Мындан тышкары, кадимки шекерди алмаштыруучу каражат диетага отурган жана ашыкча салмак кошууну каалабаган адамдар үчүн сунушталат.
Сахариндин биринчи ачылышы 1879-жылы, изилдөө учурунда илимпоздор кол жууганды унутуп, таттуу даамга ээ бир зат бар экендигин байкаган. Арадан бир нече убакыт өтүп, сахаринаттын синтези жөнүндө макала пайда болуп, андан кийин зат расмий түрдө патенттелген.
Кошумча изилдөө жүргүзгөндөн кийин, бул затты алуунун баштапкы ыкмалары натыйжасыз экени жана өткөн кылымдын 50-жылдарында гана илимпоздор атайын техниканы аныкташкан, ага ылайык максималдуу сумманы алуу кепилдиги менен ири өлчөмдө сакринди синтездөө мүмкүн болгон.
Натрий натрийи - негизги касиеттери жана колдонуу ыкмалары
Начий натрий - бул эч кандай жыт албаган кристаллдар түрүндөгү зат. Бул заттын негизги мүнөздөмөлөрүнүн катарында таттуу даамдын болушу жана суюктукта эригичтиги төмөн. Сахаринди эрүү үчүн температура 228 градуска жетет.
Сахаринди адамдын организмине сиңирүү мүмкүн эмес, бирок андан ошол эле формада алынып салынат. Ушуга байланыштуу, ушул затты колдонууга, ал тургай, кант диабети менен ооругандар үчүн да уруксат берилет, анткени денеге эч кандай зыян келтирбейт.
Бир катар изилдөөлөрдөн кийин, сахариндин, айрыкча адамдын тиштерине терс таасири жок экендиги далилденди. Бул заттын калориялуулугу 0% түзөт, ошондуктан ашыкча майлардын, ошондой эле организмдеги глюкоза деңгээлинин өзгөрүү коркунучу жок. Сахариндин арыкташына көмөктөшөт деген божомол бар, бирок бул факт боюнча далил жок.
Бул затты көп сандаган сыноолорго жана эксперименттерге ылайык колдонуудан келип чыккан терс фактор - бул тамактангандан кийин да каныктыруучу таасирдин жоктугу. Ошентип, ашыкча жеп кетүү коркунучу бар.
Эреже катары, өндүрүү үчүн, сахарин колдонулат:
- ар кандай суусундуктар, анын ичинде тез суусундуктар, ширелер ж.б.у.с.
- кондитер, жада калса, мармелад;
- диетикалык сүт азыктары;
- ар кандай балык консервалары жана башка консервалар;
- сагыз жана тиш пастасы;
Мындан тышкары, планшет кабыгын жасоодо жана суспензиялар, сироптор ж.б. өндүрүүдө капиллярды колдонуу кеңири жайылган.
Натрий натрийин колдонуунун пайдасы жана зыяны
Сахаринат өзүнүн таза формасында өтө сейрек колдонулат, анткени анын жагымсыз ачуу даамы бар. Буга байланыштуу, көбүнчө, ден-соолукка пайдалуу эмес, тамак-аш азыктарында көп кездешет. Мындан тышкары, бул таттуу затты колдонуу косметологияда кеңири таралган (мисалы, тиш пастасы).
Сезүүгө каршы жана бактерияга каршы дарыларды өндүрүү ушул затты колдонууну да камтыйт. Жада калса, өнөр жайда, машинада клей, резина жана көчүрүү технологиясын өндүрүү үчүн, сахарин колдонулат.
Анын бардык жакшы сапаттарына карабастан (калориялардын минималдуу саны, канттын деңгээлин жогорулатуунун таасири жоктугу ж.б.), айрым учурларда сахаринди алуу зыяндуу.
Себеби, сакарин адамдын ачка болушун күчөтөт. Ошентип, толгонуу сезими бир аз кийинчерээк пайда болуп, адам ашыкча болуп баштайт, натыйжада семирүүгө жана диабетке алып келиши мүмкүн. Бул натыйжалар келемиштерде жүргүзүлгөн эксперименттердин негизинде алынды.
Убакыттын өтүшү менен бул экспериментке оңдоолор киргизилип, адам денеси үчүн салмактын кабыл алына турган салмагы 1 кг дене салмагына 5 мг, ал эми адам организмине эч кандай зыяны жок экени далилденди.
Сахаринатты колдонуу төмөнкүлөр үчүн жагымсыз:
- өттүн жана өт жолдорунун көйгөйлөрү бар адамдар;
- кош бойлуулук жана бала эмизүү мезгилиндеги аялдар;
Балдардын рационунда колдонуу сунушталбайт.
Сахаринди колдонуу боюнча нускамалар
Чындыгында, бул затты колдонуу боюнча атайын көрсөтмө жок. Негизги эреже - бир күндө сакарининдин жалпы көлөмү адамдын 1 кг салмагына 5 мг ашпашы керек. Ушул элементардык сунушка ылайык келген учурда, организм үчүн терс кесепеттердин алдын алуу 100% болот.
Албетте, азыркы учурда да сахаринатты колдонуудан пайда же зыян келтире турган эч кандай далил жок. Азыркы учурда, эң эле зыянсыз дары-дармектерди ашыкча колдонуу организмге терс кесепеттерди алып келиши мүмкүн, анын ичинде семирүү, аллергия, гипергликемия ж.б.
Канттын ар кандай түрлөрү бар болгондой эле, аны алмаштыруучу сорттор да бар. Жасалма жол менен алынган кант алмаштыргычтары, табигый кантка караганда таттуу болсо да, аз же дээрлик нөлдүк калорияга ээ. Цикломат, изолят, аспартам жана башка алмаштыргычтар эң популярдуу жана организмге минималдуу таасир тийгизет. Эреже катары, бул алмаштыруучулардын бардыгы таблетка же порошок түрүндө жасалат.
Синтетикалык таттуу дептордун артыкчылыктары буга чейин далилденгенине карабастан, бир катар терс жактары бар. Мисалы, каалаган ордун басуучу адам табитти кыйла жогорулатат. Бул заттарды ашыкча өлчөмдө ичүү тамак-аштын начарлашына алып келиши мүмкүн. Ошондой эле, көптөгөн өлкөлөрдө окумуштуулар алмаштыргычтардын зыяндуулугун далилдешет, анткени аларды ар кандай оорулардын себеби деп эсептешет.
Ишенимдүү далилдердин жоктугу үчүн, бул заттардын кемчиликтери жөнүндө айтууга эрте.
Сахаринди таттуураак катары
Сахаринди таттуу зат катары колдонуунун пайдасы айдан ачык. Бул заттан максималдуу өлчөмдө оң эффект алууга, күнүнө анын максималдуу өлчөмүн көбөйтпөй аласыз. Ошого карабастан, бул затты кыянаттык менен пайдалануунун кажети жок, анткени ден-соолугуңузга зыян келтирүү коркунучу бар.
Диабет менен ооруган адамдар үчүн бул дарыны колдонуу кооптуу эмес, анткени дары организмге терс таасирин тийгизбейт жана айрыкча глюкозанын деңгээлин көтөрбөйт, бирок аны колдонууга атайын рецепт жок болгондо, уруксат берилген дозадан ашпоого тийиштүү сунуштар гана кубандырат. Албетте, бул зат менен shugaring процедурасы иштебейт. Бирок бул дары канттын калган касиеттерин ийгиликтүү кайталайт.
Натыйжада натрий сахаринатын колдонуу күмөндүү болушу мүмкүн деген тыянак чыгарсак болот, бирок азыркы учурда аны диетада колдонууга ишенимдүү каршы көрсөтмөлөр жок. Негизги эреже, башка заттар сыяктуу эле, пропорцияны сактоо. Болбосо, сахарин, атүгүл диабет менен ооруган адамдар үчүн дагы, толук коопсуз кошумча деп эсептелет. Бул затты сиз көрсөтмөлөрсүз эле колдоно аласыз. Россияда бул препараттын баасы аймакка жараша өзгөрүп турат.
Сахарин жөнүндө маалымат ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо келтирилген.
