Сало - славян ашканасынын сүйүктүү өнүмү, бирок Европа өлкөлөрүндө аны жакшы көрөт. Бекон диний тыюу салынбаган өлкөлөрдө жейт. Аны ар башкача атоого болот жана ар башкача даярдалат, бирок продукт ырахат алып қана койбостон, пайда алып келиши үчүн керектөөнүн өлчөмүн билишиңиз керек.
Бирок көп учурда сальса зыяндуу продукт деп эсептелет, себеби ал таза холестерол деп эсептейт. Ден-соолугуна байланыштуу көйгөйлөр көбүнчө ага байланыштуу. Холестеролу жогору адамдар үчүн түшкү тамакта же кечки тамакта май жесе болобу, бул продукт канчалык пайдалуу же зыяндуу? Бул продукттун фермент менен болгон байланышын жана алардын организмге тийгизген таасирин түшүнүү үчүн, алгач, ар биринин курамын жана касиеттерин билип алышыңыз керек.
Холестерол адам денесинин ар бир клеткасынын курамында, алардын жашоого жөндөмдүүлүгү анын байлыгына жараша болот. Бул ден-соолугу чың дененин курулуш материалы. Ансыз маанилүү процесстер болбойт:
- бул зат майлардын ичке ичегиде майдаланышын шарттайт;
- бөйрөк үстүндөгү кортекстин жана жыныстык гормондордун өндүрүшүн стимулдайт;
- жүлүн жана мээдеги нерв клеткаларын азыктандыруу процессине катышат;
- сөөктөрдү бекемдөөгө жардам берген D витамининин синтезине катышат.
Холестеролдун эки түрү бар - жакшы жана жаман. Организмдин анын "жаман" бөлүгү болушу анын канчалык зыяндуу экендигине бир беткей жооп берүү мүмкүн эмес, анткени эч кандай изилдөө буга чейин далилдеген эмес. Жаман холестерол бактериялар чыгарган токсиндерди жок кыла алат, бул анын пайдалуулугун тастыктайт.
Майдын курамындагы холестерол башка тамак-аштарга салыштырмалуу салыштырмалуу зыянсыз. Буга мисал төмөнкүдөй факт. Май, уйдун бөйрөгү жана жумуртка сыяктуу тамактарда тузга салыштырмалуу холестерол көп жана зыяндуу деп эсептелбейт.
Майдын пайдалуу жана зыяндуу касиеттери
Бекондун зыяндуулугун жана пайдасын керектөө көлөмүнө жараша өлчөөгө болот.
Алтын эреже бар - ченем бардык нерседе болушу керек. Бул учурда колдонулат.
Эгерде сиз бул продукт менен ынталуу болбой калсаңыз, анда денеңиз андан көп пайда көрө аласыз.
Майдын пайдалуу касиеттери чоң мазмунду камтыйт:
- Бардык топтордогу витаминдер, анын жардамы менен аны чөптөр менен салыштырса болот. Икра жана кызыл балыктардагыдай эле, каныкпаган май кислоталары бар. Чочконун майын дайыма жеп туруу мээ ишин жакшыртып, кан тамыр ооруларынын алдын алат.
- М. Чочколордун майлары ар кандай майлардан турат. Кесимдерде эт катмарлары бар, бирок бул азыктын калориясын жогорулатууга өбөлгө болбойт. Дене толугу менен жана көп эмгек жумшабастан чочконун майын сиңирип, денеге көп энергия өндүрүүгө мүмкүндүк берет, суук мезгилде бул өзгөчө.
- Selena. Бул факт майга дагы бир "кошумча" берет, селен организм үчүн өтө маанилүү, иммундук системаны бекемдейт, ар кандай оорулар менен күрөшүүгө жардам берет, чачтын абалын жакшыртат жана жүрөк булчуңдары менен кан тамырлардын координацияланган иши үчүн өтө маанилүү.
- Арахидон кислотасы - бул жүрөккө керек, кан тамырлардын капталдарын бекемдөө жана бардык ички органдардын иштеши үчүн, бул затты башка эч кандай продукттан табууга болбойт.
Оңой сиңирилгендиктен жана сиңирүү кыйын болгон заттардын жоктугунан, сальса диеталык продукт деп аталышы мүмкүн, бирок ал өтө калориялуу. Аны диетага киргизсе болот.
Үйдөн жасалган бекондун бир кичинекей тамагы, тамактан жарым саат мурун, адамды жакшы каныктырып, ашыкча жеп салууга жол бербейт. Канча май жесем болот, анын пайдасы барбы? Нормасы күнүнө 100 граммдан ашпайт.
Эгер майдын зыяндуу жагы жөнүндө сөз болуп жатса, анда ышталган продукт жөнүндө так айта кетүү керек. Майларды узак жылуулук менен иштетүүнүн кажети жок - тамеки тартуу, кууруу. Бул учурда адамдын организмине коркунучтуу канцерогендер пайда болот. Дүкөндөрдө сатылган туздар.
Колбасы бар чөптү сатып алуу мүмкүн эмес, анткени анын даамын жакшыртуу үчүн, зыяндуу жана тамеки тартуучу канцероген углеводдорунун топтолушуна өбөлгө түзүүчү тамеки тартуучу атайын суюктуктарга батырылат.
Майы жогорку холестерол менен
Май менен холестеролдун ортосунда кандай байланыш бар жана денеге продукттун таасири кандай? Холестерол деңгээли төмөндөгөндө, организм табигый компенсациялык механизмди баштайт: боор менен ичеги-карын өз жетишсиздигин өндүрүштүн жардамы менен толтура башташат. Бул учурда "камдыкта" май сакталат, натыйжада белден ашыкча фунттар гана алынат. Ошондуктан, сиз холестеролсуз тамактануунун натыйжалуулугуна шек келтире аласыз.
Балким, таң калыштуусу, кандагы зыяндуу холестеролду азайтуу үчүн, бекондун бир бөлүгүн жеш керек. Май жана холестерол бири-бири менен тыгыз байланышта, жаңы изилдөөлөр табигый продукт жегендин организмге холестерол өндүрүшүн төмөндөтүүчү белги берерин далилдеди. Холестерол плиталары табигый май кислоталарынын таасири астында бузула баштайт. Сиздин холестеролуңуз көтөрүлбөшү үчүн, күн сайын 30 граммга жакын бекон жешиңиз керек. Холестерол зат алмашуусун жакшыртуу үчүн, диетаңызга омега 3 май кислоталарын камтыган азыктарды, жаңгактарды, зыгыр майын жана деңиз балыктарын кошуу сунушталат.
Майга кайтып келгенде, эң коопсуз туздуу продукт экендигин эсиңизден чыгарбаңыз. Туздалган май майланган компоненттерди узак убакытка сактайт. Туздалуу үчүн жаңы чыккан бекон гана колдонулушу керек жана пайда алып келүүнүн ордуна, денеге зыян келтирбөө үчүн процесстин технологиясын так сактоо керек. Кантип жакшы май тандоо керек? Биринчи кезекте, сиз продукцияны текшеришиңиз керек, ал ак же бир аз кызгылт болушу керек. Эгерде саргычтык пайда болсо, анда чочконун майы кычкылданган деп айтууга болот, ошондуктан бул продукт ылайыктуу эмес. Бекон тамырлуу болбой, бир калыпта болушу керек. Жыты менен, ал жаңы этке окшошуп кетиши мүмкүн. Жазгы майдалоочу май өтө катаал болот, бул малдын тез-тез ачка болуп тургандыгын көрсөтүп турат.
Эгерде сиз бир аз май жесеңиз, кандагы липопротеиндердин деңгээлин бир топ жакшыртып, тамырларда холестеролдун азайышына жол бербейсиз. Мындан тышкары, туура тамактанууну сактоо, ашказанды гана эмес, ошондой эле диетада жогорку калориялуу, майлуу жана ачуу тамактардын да болушун болтурбоо керек. Ичүү режимин жана сергек жашоо мүнөзүн сактоо керек.
Ушул жөнөкөй эрежелерди сактасаңыз, липиддердин оптималдуу деңгээлине жете аласыз, ал жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алуучу сонун чара.
Элдик медицинада майлар
Сарымсак илгертен бери салттуу медицинада ийгиликтүү колдонулуп келгендиги далилденди.
Бул ички колдонуу үчүн гана пайдалуу болушу мүмкүн.
Бекон бир катар ооруларды айыктыра алат.
Майларды дарылоодо колдонсо болот:
- Тиш оору. Бул үчүн, териге жана тузсуз сальсага кичинекей бөлүктү алып, тынчсыздандыруучу тиштин жаагы менен сагыздын ортосуна 20 мүнөт жатып коюңуз.
- Биргелешкен оору. Майды эритип, ооруткан жер менен майлаңыз, компресс кагаз менен жаап, түнкүсүн кандайдыр бир жүндүү материал менен ороп алыңыз.
- Нымдуу экзема. Эки аш кашык туздалбаган продуктту эрип, муздаганга чейин күтүп, 100 грамм түнкүсүн, 2 протеин жана 1 литр чистилин ширеси менен аралаштырыңыз. Бул эритме аралаштырылат, 3 күн бою куюлат жана экзема менен жабыркаган жерлерди сүртөт.
- Чочуу. Сезгенүү жайына бекон кесимин жаап, таңуу менен ороп, таңып, таңып коюу керек.
Майлар мас болуу үчүн жакшы дары. Сапардан мурун жеген майлуу ветчина же бекон бир кесими тез мас болуудан жана жагымсыз эскерүүлөрдөн алыс болууга мүмкүндүк берет. Чындыгында, адамдын ашказанына күчтүү таасир эткендиктен, май спирт ичимдиктеринин сиңишине жол бербейт, андан кийин ичеги-карынга бир нече эсе көп убакыт талап кылынат.
Бирок, албетте, мындай продукцияга көп катышпашыңыз керек. Мүмкүн болгон азыктардын көлөмү жөнүндө алдын-ала диетолог менен кеңешип, андан кийин аны күнүмдүк диетаңызга киргизген жакшы.
Майдын пайдалуу жана зыяндуу касиеттери ушул макалада видеодо талкууланат.
