Белгилүү болгондой, холестерол адам денесинин дээрлик бардык клеткаларында колдонулат. Бул зат зат алмашуу жана ар кандай турмуштук процесстерди жүзөгө ашыруу үчүн өтө маанилүү. Адатта, организмге күнүнө 2,5 грамм холестерол керек, ал эми болжол менен 2 грамм өз алдынча өндүрүлүшү керек.
Начар холестеролдун ашыкча көлөмү же башкача айтканда, LDL холестеролу денеге олуттуу зыян келтирип, өркүндөтүлгөн учурларда өлүмгө алып келиши мүмкүн. Ушуга байланыштуу жаныбарлардын майлары менен каныккан тамак-ашты ашыкча колдонуу зыяндуу жана ар кандай жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болушуна алып келет.
Бардык эт майларга бай азык. Бул продуктту кыянаттык менен пайдаланган адам жогорку холестерол жана натыйжада ага байланыштуу ооруларга чалдыгуу коркунучун туудурат. Холестеролдун көлөмү биринчи кезекте эт түрүнө жараша болот. Химиялык курамы боюнча эттин бардык түрлөрү дээрлик бирдей жана 60-75% суу, 15-25% белок жана 50% га чейин майлар бар. Майлуу эттерди колдонуу метаболизмдин бузулушуна, семирүүгө жана организмде атеросклеротикалык оорулардын пайда болушуна алып келет.
Жылкынын эти холестерол
Күн сайын ар кандай адамдын диетасында турган эттин кадимки сортторунан тышкары, ушул продукттун баштапкы түрлөрүн, атап айтканда жылкынын этин колдонуу азыркы дүйнөдө кеңири тарала баштады. Бул продукт өзгөчө Борбордук Азия, Якутия жана Монголия элдери үчүн актуалдуу.
Элдик медицинада жылкынын эти дарылык касиети бар продукт деп эсептелет, анткени анын компоненттери ар кандай пайдалуу заттардын жана микроэлементтердин көп саны. Дарыгерлер бул эттин ден-соолугун калыбына келтирүүнүн жана ар кандай ооруларды дарылоонун кошумча жолу катары колдонууну сунушташат.
Жылкынын эти өзгөчө даамга жана жытка ээ. Айрым өлкөлөрдө аны чийки ысык соустар менен айкалыштырып жешет, кээде маринаддалган, консерваланган, башка эттер менен бирге колбаса жасоодо ж.б. Жылкынын эти адамдын ашказан-ичеги-карын трактысына кадимки диеталык уй эттен тезирээк сиңип кетет, бирок анын курамында жаныбарлардын белогу 25% камтылган. Бул аминокислоталардын керектүү көлөмүнүн камтылышына байланыштуу болот. Жалпысынан, жылкы эти уйга караганда 8 эсе тез сиңирилет, холеретикалык таасирге ээ жана боордун жана бүтүндөй организмдин ишине пайдалуу таасир этет.
Жылкынын курамындагы майлар өсүмдүктөр менен жаныбарлардын майларынын ортосундагы кесилиш экендигин жана алардын жалпы суммасы 5% дан аз экендигин билүү кызыктуу болот. Жылкынын эти толугу менен диеталык мүнөзгө ээ жана семирүүгө алып келет деген тыянак чыгарса болот.
Мындан тышкары, ушул эттин жардамы менен денени пайдалуу заттар, ар кандай витаминдер, пайдалуу микроэлементтер (темир, кальций, фосфор, магний, цинк, жез жана башкалар) жана органикалык кислоталар менен каныктыра аласыз.
Жылкынын этин пайдалуу касиеттери
Жылкынын эти адам организмине кандай пайда алып келери талашсыз. Биринчиден, бул продукт зат алмашууну нормалдаштырууга жардам берет. Башкача айтканда, бул диеталык продукт ашыкча салмактын көлөмүн азайтууга жардам берет. Мындан тышкары, ашказан-ичеги-карын органдарынын иши нормалдаштырылат.
Тарыхый маалыматтар боюнча жылкыларды алгачкылардан болуп тамак-аш азыктары катары колдонгон көчмөндөрдүн айтымында, бул эт энергия берет, дененин жалпы абалын жакшыртат жана күч берет. Алардын айтымында, жеген жаныбардын териси потенциалды көтөрүүгө жардам берген.
Азыркы учурда илимпоздор жылкынын этин төмөнкү пайдалуу касиеттерин аныкташты:
- жүрөк-кан тамыр системасынын абалын жакшыртуу;
- "жаман" холестерол деңгээлинин төмөндөшү;
- кан айланууну жакшыртуу;
- аз кандуулуктун алдын-алуу жолу жана гемоглобиндин деңгээлин жогорулатуу каражаты;
- организмге нурлануунун жана химиотерапиянын терс таасирин азайтуу.
Жылкынын эти ар кандай адам үчүн пайдалуу экени талашсыз. Мындан тышкары, бул эт дээрлик эч качан аллергиялык реакцияны алып келбейт, демек, ал жашоонун биринчи жылынан баштап балдардын рационуна киргизилиши мүмкүн.
Бул өнүмгө жеке чыдамсыздыкты табуу өтө сейрек.
Жылкынын эти жана анын дарылык касиеттери
Альтернативдүү медицинада колдонулган ушул тамак-аш азыктарынын түздөн-түз пайдасынан тышкары, дарылык касиеттерин да белгилей кетүү керек.
Белгилүү айыгуу өнүмү жылкынын майы. Аны даяр сатып алууга же үйдө жылытууга болот.
Сырткы майларды колдонуу оорудан арылууга, үшүк белгилерин жеңилдетүүгө, көгөрүүнү басууга, жайылган жерлерди, күйүктү жана отитти дарылоого жардам берет.
Эгерде кимдир бирөө жылкынын этин жогорку холестерол менен жесе болобу деп кызыктырса, анда бул суроонун жообу бирдей - ооба, анткени бул эт жаман холестеролдун деңгээлин төмөндөтүп эле койбостон, кан тамырларды диабеттен тазалайт жана тамак сиңирүүнү нормалдаштырат.
Айрым табыптар жылкынын этин түздөн-түз айрым ооруларды дарылоо үчүн колдонушат, атап айтканда:
- сарык болгон учурда, жылкыны дарылоо үчүн колдонулат, ал күчтүү холеретикалык таасирге ээ жана боорду нормалдаштырат;
- атеросклероз сыяктуу оорунун алдын алуу үчүн, жылкынын эти тамырлардын ийкемдүүлүгүн калыбына келтирип, кандагы холестеролду төмөндөтөт;
- жылкынын эти жүрөк булчуңунун иштешин жакшыртат;
- өт жолунун ооруларын дарылоодо колдонулат;
- токтоп, булчуң дистрофиясынын алдын алат;
- гормоналдык семирүү жана ашыкча салмакка каршы күрөштүн негизги өнүмдөрүнүн бири деп эсептелет;
Жылкынын этин иммундук системага тийгизген таасирин азайтуу жана шишиктердин пайда болушу жана өнүгүү коркунучун азайтуу жөндөмү дагы бирдей мааниге ээ.
Жылкынын эти
Мындай тамак-аш азыктарынын көптөгөн пайдалуу жактарына карабастан, жылкынын эти денеге зыян келтириши мүмкүн.
Бул өнүмдү колдонууга каршы көрсөтмөлөр бар, атап айтканда, инсульт же инфаркт, гипертония, остеопороз, декомпенсацияланган диабет, ашказандагы кан кетүү, ичеги рагы, курч бөйрөк оорулары.
Бул диагноздун жок дегенде бирөөсү бар адамдар, негизинен, белгилүү бир диетаны сактоо зарылдыгына байланыштуу, бул этти жегенге каршы болушат. Мындан тышкары, бул эттин айрым өзгөчөлүктөрүн эске алуу керек. Мисалы, 3 жашка чейин жаныбарлардын этин жешиңиз керек.
Мындан тышкары, жылкынын эти тез бузулуучу продукт экендигин эстен чыгарбоо керек. Ошондуктан аны дароо жеш керек же иштетилиши керек (консервацияланган же кургатылган). Эттин химиялык курамына байланыштуу, анда сальмонелла жана трихиаз сыяктуу коркунучтуу бактериялар пайда болушу мүмкүн.
Башкача айтканда, тобокелге салбаганыңыз жана чийки же жетишсиз бышырылган жылкынын этин жебегениңиз жакшы.
Жылкы эти канча холестеролдан турат?
Көпчүлүктү жылкынын эти канчалык холестеролдун курамына байланыштуу суроого кызыктырат. Чындыгында, бул эки түшүнүк иш жүзүндө бири-бирине дал келбейт, бирок сиз бул өнүмдү кыянаттык менен пайдаланбаңыз. Эреже катары, жаш малдын эти сарпталат. Айрым чарбаларда жаныбарларды бычуу колдонулат, анын жардамы менен эт өзүнүн жакшы сапаттарын жоготпойт, ал эми малдын өзүндө жетиштүү өлчөмдө эт бар. Жаныбардын тынымсыз жүрүшү, кан айлануунун көбөйүшүнө алып келип, этти даамдуу кылат.
Жылкынын эти татаал эт экендигине карабастан, аны туура даярдоо, тагыраак айтканда, узак убакытка бышыруу же бышыруу аны жумшак жана назик кылат. Бул продукттун салттуу тамак-аштарынын саны арбын (ар кандай колбаса, бастурма, быштак ж.б.), алар туура бышырылса, жагымдуу жана ачуу даамга ээ.
Жылкынын эти даамдуу эле эмес, холестерол деңгээли төмөн ден-соолукка пайдалуу деген тыянак чыгарса болот. Бул этти диетага киргизүү ар кандай адамдын ден-соолугуна байланыштуу көйгөйлөрдөн арылууга жардам берет, эгерде аны колдонууга түздөн-түз каршы көрсөтмөлөр болбосо.
Жылкы эти - адамдын денесинин туура иштеши үчүн зарыл болгон, ден-соолукка пайдалуу белоктун, аминокислоталардын, бир нече топ витаминдердин жана башка микроэлементтердин камтыган эт. Эттен тышкары, ачытылган сүт азыктары өтө пайдалуу, анын курамында көптөгөн маанилүү жана пайдалуу компоненттер бар.
Бирок, ушул продукттун пайдалуулугуна карабастан, аны диетада кыянаттык менен пайдаланбаңыз, анткени бул терс таасирге, атап айтканда, жүрөк-кан тамыр, тамак сиңирүү жана сөөк системаларындагы көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн.
Күнүнө жылкынын этин керектөөнүн болжолдуу нормасы аялдар үчүн 200 граммга чейин, ал эми эркектер үчүн - 250-300 грамм, ал эми белоктун бирден-бир булагы болушу керек. Этти жумасына 3 же 4 жолу жеген жакшы. Калган күндөрү башка белок булактарына артыкчылык берген жакшы. Кандай болбосун, жылкынын эти - азыктын булагы жана күчтү тез калыбына келтирүүнүн сонун жолу.
Эксперттер ушул макалада көрсөтүлгөн видеодогу жылкынын эти кандай артыкчылыктары жөнүндө сөз кылышат.
