Азык-түлүк өнөр жайы улам-улам ар кандай тамак-аш кошулмаларын өндүрө баштады, бул азыктардын даамдык мүнөздөмөлөрүн бир топ жогорулатып, сактоо узактыгын кыйла жогорулатат. Мындай заттар - даамдар, консерванттар, боектор жана ак шекерди алмаштыруучу заттар.
Acesulfame калийдин таттуусу кеңири колдонулуп келген, ал өткөн кылымдын ортосунда түзүлгөн, тазаланган шекерге караганда эки жүз эсе таттуу. Окумуштуулар натыйжасында пайда болгон продукт диабет менен ооруган кишилердин куру углеводдорду пайда кылуучу көйгөйлөрдөн арылаарына ишенишкен жана ацесульфамий калий ден-соолукка зыяндуу деп шек санашкан эмес.
Көптөгөн бейтаптар ак шекерден баш тартып, алмаштыргычты активдүү колдоно башташты, бирок ашыкча дене салмагынан жана диабет белгилеринен арылуунун ордуна, тескерисинче байкалды. Барган сайын семирүүчү адамдар углеводдордун метаболизмин бузуу менен пайда боло баштады.
Көп өтпөй, тамак-аш кошулмасы жүрөк-кан тамыр системасына таасир этип, рак оорусуна алып келиши мүмкүн, бирок аллергияга алып келбейт.
Acesulfame калий дары-дармектерге, сагыз, тиш пастасы, жемиш ширелерине, газдалган суусундуктарга, кондитердик азыктарга жана сүт азыктарына кошулат.
Acesulfame калийге зыяндуу нерсе
Acesulfame - бул түстүү кристалл же таттуу даамга ээ ак порошок. Ал суюктуктарда жакшы эрийт, спирттерде эрийт бир аз төмөн, андан кийин ажыроо менен эрүү 225 градус.
Зат ацетоцетикалык кычкылдан алынат, сунушталган дозалардан ашып кетсе, ал металлдык даамга ээ болот, андыктан аны башка таттуу заттар менен айкалыштырат.
Азык кошулмасы, башка синтетикалык кантты алмаштыргычтар сыяктуу, организм тарабынан сиңирилбейт, ал ичинде топтолуп, коркунучтуу патологияны пайда кылат. Азык-түлүк этикеткасында, зат E этикеткасынын астында, анын коду 950 болот.
Зат бир катар татаал кант алмаштыруучулардын курамына кирет. Соода аттары - Eurosvit; Aspasvit; Slamiks.
Мындан тышкары, алардын курамында зыяндуу компоненттер, маселен, уулуу цикламат, аспартам, 30 градустан жогору температурага чейин жылытылбайт.
Тамак сиңирүү жолундагы фенилаланинге жана метанолго бөлүнөт, экөө тең башка компоненттерге тийгенде формальдегид уусун пайда кылат. Эч кимге эмес, аспартам бул коркунучтуу экендиги күмөнсүз, бир гана диетикалык кошумча азык.
Зат алмашуу процесстеринин бузулушунан тышкары, денедеги коркунучтуу уулануу, мас болуу. Ушунун бардыгы менен, астамтам дагы эле кантты алмаштыруу үчүн колдонулат, кээ бир өндүрүүчүлөр аны балдар тамак-ашына кошушат.
Acesulfame аспартам менен айкалышканда, табиттин жогорулашы, кант диабетинде төмөнкүлөр менен коштолот:
- мээнин онкологиялык оорулары;
- эпилепсия оорулары;
- өнөкөт чарчоо.
Айрыкча, кош бойлуу жана бала эмизген аялдар, улгайган бейтаптар үчүн кооптуу, гормоналдык тең салмактуулуктун, натрийди шакардоо коркунучу жогорулайт. Фенилаланин организмде көп жылдар бою топтолуп, анын таасири тукумсуздук, оор патологиялык шарттар менен байланыштуу.
Препараттын жогорулаган дозаларын параллелдүү колдонуу муундардагы ооруну, эс тутумун, көрүүнү жана угууну, жүрөк айлануу, кусуу, алсыздык жана ашыкча кыжырданууну жаратат.
Таттуучуну кантип колдонуу керек
Эгерде адам диабет менен ооруса, анда диетанын калориясын азайтуу үчүн бул препаратты колдонуу дурус эмес. Тескерисинче, табигый аары балын колдонсоңуз, акылдуураак жана пайдалуу болот.Ацесульфамдын жарым-жартылай иштөө мөөнөтү бир жарым саатка жетет, демек денеде топтолуу пайда болбойт, бөйрөктөр иштей баштаганда, зат толугу менен андан чыгарылат.
Күндүн ичинде пациенттин салмагынын килограммына 15 мгдан ашпаган дарыны колдонууга болот. Мурунку Союздун өлкөлөрүндө кантты алмаштырууга жол берилет, ага варенье, ун азыктары, сагыз, сүт азыктары, кургатылган жемиштер жана тез даярдалган азыктар кошулат.
Затты биологиялык активдүү кошулмалардын, витаминдердин, минералдык комплекстердин курамына сироп, таблетка, порошок түрүндө киргизүүгө жол берилет. Ал тиш эмалын буза албай, кариестин алдын алуу чарасы болушу мүмкүн. Десерттерде, таттуу зат канттын ордуна гана колдонулат. Сахароза эквивалентине айландырылса, acesulfame 3,5 эсе арзан.
Табигый таттуусу кант менен acesulfame үчүн альтернатива болот:
- Fructose;
- Stevia;
- Xylitol;
- sorbitol.
Фруктоза орточо өлчөмдө зыянсыз, иммундук коргонууну күчөтөт, гликемияны жогорулатпайт. Маанилүү бир жетишпестик бар - бул жогорулаган калория. Сорбитол углеводдордун метаболизмин бузуп, ичүүчү, холеретикалык таасирге ээ, патогендик микрофлоранын өнүгүшүнө жол бербейт. Кемчилиги - металлдын өзгөчө даамы.
Ксилит диабет менен ооругандарга жол берилет, ал таттуусу менен тазаланат. Өзгөчөлүктөрүнө байланыштуу бактериялардын көбөйүшүн токтотууга жардам берет, ал тиш пасталарында, оозду чайкоодо жана сагызда колдонулат.
Стевия кантынын аз калориялуу алмаштыргычы дарылык касиетке ээ, кандагы глюкозанын деңгээлин төмөндөтөт, диабет менен ооруган адамдар үчүн идеалдуу, жылуулук менен иштөөгө туруктуу жана бышырууда колдонулат.
Гликемия жана инсулинге таасири
Дарыгерлер канттын синтетикалык алмаштыргычтары кандагы глюкозанын деңгээлин сактоого жардам берерин, бул жагынан алардын коопсуз жана пайдалуу экендигин аныкташты. Бирок сын-пикирлер көрсөткөндөй, мындай кошулмалар менен суктануу, бардык нерсени таттуу кылуу адаты диабеттин биринчи формасына өтүү, метаболикалык синдромдун күчөшүнө алып келет.
Жаныбарлардын изилдөөсү боюнча, acesulfame ичеги клеткалары сиңирген кандагы шекердин деңгээлин төмөндөтөт. Мындан тышкары, заттын чоң дозалары инсулин гормонунун ашыкча көлөмүн бөлүп чыгарганы аныкталды - керектүү көрсөткүчтөн эки эсе көп.
Эске алуу керек, жаныбарларга Acesulfame көп берилип, эксперименталдык шарттар өтө эле кесепеттүү болгон, ошондуктан изилдөөлөрдүн натыйжаларын диабет менен ооруган адамдарга колдонууга болбойт. Эксперимент заттын гликемияны жогорулатуу жөндөмүн көрсөткөн жок, бирок узак мөөнөттүү байкоолор жөнүндө маалыматтар жок.
Көрүнүп тургандай, кыска мөөнөттүн ичинде Acesulfame Kaliy диеталык кошумчасы кандагы глюкозанын деңгээлин жогорулатпайт, ал инсулин өндүрүшүнө таасир этпейт. Диабет менен ооруган адамдардын узак мөөнөттүү таасири жөнүндө эч кандай маалымат жок, ошондой эле сахаринат, сукралоза жана башка таттуу заттардын таасири белгисиз.
Бул зат тамак-аш өнөр жайынан тышкары, дары-дармектерди жасоодо колдонулат. Фармакологияда ансыз көптөгөн дары-дармектердин жагымдуу даамын элестетүү кыйын.
Калийдин ацесульфамы ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо сүрөттөлөт.
