Диабеттин бардык чектөөлөрүнө баш ийүү кыйын. Кандагы канттын кескин төмөндөшү ыктымалдыгын азайтуу үчүн, углеводдук тамактардан баш тартууга туура келет. Көптөгөн дарыгерлер бейтаптарга диетада нандын көлөмүн азайтууга кеңеш беришет.
Түзүлүш
Тамак-ашты карап чыгууну чечкен адамдар ун азыктарын ташташы керек. Тыйым салынган нандалар, бышырылган токочтор гана эмес. Бейтаптар диабет менен жегенге болобу, жокпу, билиш үчүн нандын курамын түшүнүшү керек.
Маалымат үчүн:
- белоктор - 7,4;
- майлар - 7,6;
- углеводдор - 68,1;
- калория мазмуну - 369 ккал;
- гликемикалык индекс (GI) - 136;
- нан бирдиги (XE) - 4,2.
Бул премиум унунан жасалган ак нандын маалыматы. GI, көп өлчөмдөгү XE эске алганда, диабетиктер аны толугу менен ташташы керек.
Курамга төмөнкүлөр кирет:
- В витаминдери;
- организмдин нормалдуу иштеши үчүн керектүү аминокислоталар;
- элементтер: магний, фосфор, темир, натрий.
Көптөр Бородино нанын зат алмашуу бузулган адамдар үчүн зыянсыз деп эсептешет. Маалымат үчүн:
- белоктор - 6,8;
- майлар - 1,3;
- углеводдор - 40,7;
- калория - 202;
- GI - 45;
- XE - 3.25.
Жогоруда келтирилген маалыматтарга таянсак, эндокринологдор диабет менен ооруган адамдарга кара буудайдын жемиштерин жегенге кеңеш бербейт. Ун азыктарын колдонуу глюкозанын концентрациясынын кескин жогорулашына алып келет. Оорулуунун денеси жогорулаган кантты толтуруу үчүн керектүү инсулинди тез арада иштеп чыгара албайт. Демек, таттуу зат кан айланасында узак убакытка айланат.
Диабетиктин пайдасы же зыяны
Углеводдордун иштебей иштешинен жапа чеккен адамдар крахмалдуу тамактарды толугу менен ташташы керек. Мындай өнүмдөрдү тез арыктоо керек болгондо жесе болот. Бул жогорку углеводдуу тамак-аш, депозиттерди жандандырат. Нанды майга бай тамак-аш менен аралаштырсаңыз, салмак кошууну тездетиңиз.
Ун азыктары көптөгөн адамдардын, анын ичинде диабет менен ооруган адамдардын негизги тамагы. Көмүртектүү тамак-ашты көп жегенде, канттын көлөмүн көзөмөлдөө мүмкүн эмес. Нан организм үчүн глюкозанын булагы. Акыры, углеводдор - канттын чынжырчасы.
Эгерде сиз гликемикалык көрсөткүчкө көңүл бурсаңыз, анда диабет менен ооруган адамдар үчүн эң коопсуз даны нан.
Анын GI 40 жашта. Көпчүлүгү эң пайдалуу вариантты тандаганга аракет кылышат.
Углеводдордун аз өлчөмүндө украин наны бар. Ал буудай жана кара буудай унунун аралашмасынан даярдалат. Бул сорттун GI 60 болуп саналат.
Нандын түрүнө карабастан, диабет менен ооруган адамдын организмине ар бир тилимден 12 г углеводдор кирет. Бирок продукттогу азык заттардын курамы жогору, ошондуктан аны толугу менен таштап кетүү чечимин тең салмактуу кылуу керек.
Аны колдонууда:
- тамак сиңирүү системасы нормалдаштырылган;
- зат алмашуу процесстери активдешет;
- организм В витамини менен каныккан.
Ун азыктары сонун энергия булагы. Эгерде сиз гликемикалык индекс эң төмөн тамактарды тандасаңыз, анда күрөң нан жешиңиз керек. Ал эми кара буудай унунун көп болушу анын кычкылдуулугун жогорулатат. Бул продуктту эт менен айкалыштырууга болбойт, анткени бул тамак сиңирүү процессин кыйындатат. Бирок караңгы сорттордо (мисалы, Дарницкийде) көп көлөмдө була бар. Ал холестеролду төмөндөтүүгө жардам берет.
Ачыткысыз түрлөр ичеги-карын трактына оң таасир этет. Бирок углеводдун курамы, XE жана GI көлөмү анчалык айырмаланбайт. Ошондуктан, зат алмашуу бузулуулары менен күрөшүүгө аракет кылган адамдар үчүн аны коопсуз деп айтууга болбойт. Ачыткысыз азыктарды колдонуу менен, ичегиде ачытуу процесси ыктымалдыгы азайтылат.
Төмөн карб наны
Диабет менен ооругандарга диета бериш керек. Сиздин кант деңгээлиңизди көзөмөлдөө үчүн, глюкозага өтүүчү организмдеги азыктардын санын азайтышыңыз керек болот. Углеводдордон баш тартпастан, гипергликемия жоюлбайт.
Жада калса, дан эгиндеринин бир нече түрүнөн бир кесим нанды жегениңиз менен, сиз глюкозанын концентрациясынын жогорулашына алып келесиз. Чындыгында, организм үчүн углеводдор - канттардын тизмеги. Алардын сиңиши үчүн инсулин талап кылынат. Диабет менен ооруган адамдарда уйку безиндеги гормон өндүрүү көбүнчө жай жүрөт. Бул глюкозанын көтөрүлүшүн шарттайт. Диабет менен ооруган адамдын денесин узак убакытка толтуруу кыйын.
Инсулин жай өндүрүлүп, ткандар тарабынан начар сиңип калат. Денедеги глюкозанын деңгээли жогору бойдон калса да, уйку безинин клеткалары күчөтүлгөн режимде иштешип, аны жок кылышат. Ашыкча салмак болгондо, инсулинге каршылык күчөйт. Бул учурда, уйку бези глюкозанын жогорку деңгээлин толтуруучу гормондорду чыгарат.
Нан менен кадимки канттын диабет менен ооругандарга тийгизген таасири бирдей.
Катаал чөйрөдөн чыгуу үчүн, бейтаптар углеводдордун көлөмүн азайтыш керек. Бул дене салмагынын төмөндөшүнө, кант көрсөткүчтөрүнүн нормалдашуусуна алып келет. Углеводдордун зат алмашуусу менен байланышкан тобокелдиктер минималдаштырылат.
Бул жерде сиз аз углеводдук нан рецептеринин бир тобун таба аласыз:
- Зыгыр уруктары менен;
- Быштак жана сарымсак;
- Күн карама үрөнү менен;
- Айылдагы кара куурай;
- шы;
- Pumpkin;
- быштак;
- Банан.
Диета нан
Диабетке чалдыккандар үчүн товарлары бар текчелерде кадимки тамактан баш тартууга жардам берген азыктарды таба аласыз. Углеводдордун метаболизми бузулган пациенттер диетада аз гана нанды камтышы мүмкүн.
Алар дан жана дан өсүмдүктөрүнөн жасалат. Өндүрүштө күрүч, гречка, буудай, кара буудай жана башка өсүмдүктөр колдонулат. Булар организмди ачыткысыз азыктар:
- майындагы;
- була;
- минералдар;
- өсүмдүк майлары.
Карбонгидраттын курамы боюнча, нан кадимки ун азыктарынан көп деле айырмаланбайт. Меню түзүүдө бул нерсени эске алуу керек.
Нан алмаштыргычтар
Ун азыктарын колдонуудан толугу менен баш тартуу өтө кыйын. Чектелген санда сиз кебек менен атайын крекерди жей аласыз. Сатып алууда сиз углеводдун курамын карап чыгышыңыз керек. Нан түрмөктөрү акырындык менен кантты көтөрсө да, аларды ашкере колдонбош керек. Гастропарез менен ооруган адамдар үчүн этият болуу керек: каралып жаткан продукт денеге киргенде, ашказанды бошотуу процесси жайлайт.
Диабет менен ооруган адамдар сатып алынган нандын ордуна өз нанын бышырууга укуктуу. Бул таттуу заттардын жардамы менен углеводдордун санын азайтат. Даярдык көрүү үчүн 2 типтеги диабети бар пациенттерге төмөнкүлөр керек:
- бүт ун;
- Кебектин;
- кургак ачыткы;
- туз;
- суу;
- Sweetener.
Компоненттер серпилгич камырды түзүү үчүн бириктирилет. Аны жакшы жууруш керек, тура берсин. Кайнаган мешти ысык мешке салса болот. Эскертүү: кара буудай уну. Андагы камыр дайым эле көтөрүлбөйт. Тамак жасоону үйрөнүү үчүн бир аз көндүм талап кылынат.
Эгерде нан машинасы болсо, анда бардык ингредиенттер идишке куюлат. Түзмөк атайын программага орнотулган. Стандарттуу моделдерде бышыруу 3 саатка созулат.
Диабет менен жегенге боло турган нанды тандоодо, GI, XE курамына жана организмге тийгизген таасирине көңүл буруу керек. Ундан жасалган тамак-ашты жегенге болобу же жокпу, тандоо керек. Дарыгер ашказан-ичеги-карын трактыларынын иштешинде көйгөйлөр бар-жогун аныктоого жардам берет. Нанды толугу менен таштаганга аракет кылган жакшы. Акыр-аягы, бул жогорку углеводдук продукт, аны колдонуу кандагы сывороткадагы канттын концентрациясын жогорулатат.
Expert Commentary:
