Ортодогу продукт катары синтезделген аспартамдын бир тамчысы манжасына түштү. Аны жалап жатып, илимпоз жаңы заттын укмуштай жагымдуулугуна таң калды. Анын аракети менен аспартам тамак-аш индустриясында тамыр жайа баштады.
Аспартам кандайча жана кайдан өндүрүлөт?
Метил эфири катары, аспартам үч химикаттан турат:
- aspartic кислотасы (40%);
- фенилаланин (50%);
- метанол (10%).
Аспартаманы синтездөө процесси анчалык деле татаал эмес, бирок аны өндүрүүдө белгиленген мөөнөттөргө, температура шарттарына жана методологияны тандоодо жогорку тактык талап кылынат. Аспартамды өндүрүүдө гендик инженерия методдору колдонулат.
Аспамтамды колдонуу
Aspartame бир нече миң азык-түлүк, диета жана алкоголсуз суусундуктардын рецептине киргизилген. Бул рецепт менен киргизилет:
- кондитердик азыктар;
- сагыз;
- Кенди;
- айран;
- кремдер жана быштактар;
- жемиш десерттери;
- витаминдик комплекстер;
- жөтөлдүн узактыгы;
- балмуздак;
- алкоголсуз сыра;
- ысык шоколад.
Муздак бышырууда үйдүн кожойкелери аспартамды колдонушат: чипс, кээ бир муздак шорпо, картошка жана капуста салаттарын, ошондой эле муздатылган суусундуктарды таттуу үчүн.
Аспартам микрофлорага кайдыгер болгондуктан, фармацевтика тармагында поливитаминдик комплекстерди, дары-дармектердин айрым түрлөрүн жана тиш пастасын таттуудоо үчүн колдонулат.
Аспартамдын зыяны барбы?
Бул суроого бир дагы жооп жок.
- Аспартамдын химиялык туруксуздугу, анын курамындагы суусундуктар же азыктар 30 градустан жогору температурага чейин ысытылганда, фенилаланинге бөлүнүп, мээнин айрым бөлүктөрүнө терс таасирин тийгизүүчү формальдегид, күчтүү канцероген жана өтө уулуу метанол. Анын бузулуу продуктуларынын таасири эсин жоготууга, муундардын оорушуна, баш айлануу, угуунун жоголушуна, талмага жана аллергиялык бөртпөнүн пайда болушуна алып келиши мүмкүн.
- Кош бойлуу аялдын аспартамын колдонуусу акылынын төмөндүгү менен баланын төрөлүшүнө алып келиши мүмкүн.
- Балдар үчүн аспартам бар суусундуктарды кыянаттык менен колдонуу кооптуу, анткени ал депрессияны, баш ооруну, ашказандын карышуусун, жүрөктүн айлануусун, булуттун көрүнүшүн жана чайпалган жерди алып келиши мүмкүн.
- Төмөн калориялуу аспартам салмактын өсүшүнө алып келиши мүмкүн, анткени ал аппетитти арттырат. Продукттун таттуу экенине алданып, организм жок калорияларды сиңирүү үчүн ашказан ширесин көп өлчөмдө чыгара баштайт, ошондуктан аны жеген адам ачкачылык сезимин тартат. Тамак-ашты ушул ширинткичти камтыган суусундуктар менен ичсеңиз, адам өзүн толук сезбейт. Ушул себептен, ашыкча салмак менен күрөшүү үчүн аспартам колдонулбашы керек.
- Аспартаманы үзгүлтүксүз колдонуу менен, фенилаланин аны колдонгон адамдын организминде топтолот. Убакыттын өтүшү менен бул гормоналдык тең салмактуулукка алып келиши мүмкүн. Бул абал кант диабети менен ооругандар, балдар, болочок энелер жана метаболизм көйгөйлөрү бар бейтаптар үчүн кооптуу.
- Аспартам менен таттуу суусундуктар суусооңду гана туудурат, анткени алар калтырып кеткен канттын татып калышы адамды жаңыдан ичип, андан арылтат.
Расмарий көзкарашта аспартаманы адам ден-соолугу үчүн коопсуз деп эсептегендиктен, ал дүйнөнүн бардык өлкөлөрүндө эркин колдонулат.
Парцинсон, Альцгеймер, эпилепсия жана мээнин шишиктери бар бейтаптар үчүн аспартамды колдонуу оңой эмес.
Аспартам диабет үчүн пайдалуубу?
- Аспартаманы колдонуу кандагы глюкозанын деңгээлин контролдоону кыйындатат деген божомол бар. Бул диабет менен ооруган адамдар үчүн коркунучтуу тамак.
- Айрым изилдөөчүлөрдүн айтымында, аспартаманы колдонуу ретинопатиянын өнүгүшүнө себеп болот - торчонун катуу жабыркашы.
- Эгерде диабетке каршы аспартамды колдонуудан кандайдыр бир пайда чыкса, анда бул өнүмдө калориялардын жетишсиздиги, бул оору үчүн маанилүү.
Корутунду: диабетикти кандай тандоо керек?
Ушундай карама-каршылыктуу маалыматтарга жана аспартамдын адам ден-соолугуна тийгизген оң жана терс таасирин тастыктаган фактылардын жоктугунан улам, табигый таттуу дептерлерди: сорбитол менен диабет диабетинин ашказанындагы стевияларды сунуштаганыңыз оң.
- Сорбитол жемиштерден жана мөмөлөрдөн алынат, анын таттуулугу шекерге караганда үч эсе аз жана анын калориялуулугу да жакшы. Диабет менен ооругандардын диетасында көп колдонулат, анткени анын глюкозага салыштырганда ичеги-карынга сиңиши инсулиндин жардамы менен эки эсе жай жүрөт.
- Stevia - бул Түштүк Американын уникалдуу өсүмдүгү, анын жалбырактарынан кант таттуусу алынат. Ал шекерден 300 эсе таттуу (аз калориялуу). Диабет менен ооругандарга стевиянын пайдалуулугу, аны колдонгондон кийин, кандагы глюкозанын деңгээли дээрлик жогорулабайт. Стевия радионуклиддердин жана "жаман" холестеролдун бөлүнүп чыгышына көмөктөшөт, уйку безинин клеткалары тарабынан инсулин өндүрүшүн стимулдайт. Ушуга байланыштуу, стевияны колдонуу дидаметиктер үчүн аспартамды колдонгонго караганда кыйла пайдалуу.
