Диабет көйгөйү менен тааныш эмес адамдар үчүн, бейтаптын тамактануу маселеси жөнөкөй көрүнөт - кандагы шекердин жогорулашына алып келген диетадан бардык тамак-аштарды чыгарбаңыз. Бардык диабет өнүкпөйт, кыйынчылыктар жеңилет. Бирок, көйгөйдүн бардыгы, ден-соолугу чың адам дагы мындай ачка диеталарга туруштук бере албай жаткандыгында жана кант диабети менен ооруган адамда бул мүмкүн эмес. Диетаны дайыма көзөмөлдөп, бекитилген менюга баш ийип, продукттардын санын жана диетаны өзүнүн жыйынтыгына ылайыкташтыруу үчүн кылдаттык менен баяндоо керек.
Диабеттик тамактануудагы шорполор
Диабет менен ооруган шорполор ден-соолукка пайдалуу, бирок алар монотон жана даамдуу эмес деген популярдуу ишеним бар. Бул чын эмес! Биринчи курстар үчүн көптөгөн кызыктуу рецепттер бар, анын ичинде кайра иштетилүүчү сорподо бышырылган өсүмдүк жана козу карын, эт жана балык шорпо. Майрамга арналган тамак катары сиз диафетикалык диетанын бардык стандарттарына жооп берген газпачо же атайын ходгеподжаны даярдай аласыз.
Белгилей кетчү нерсе, диабет менен ооруган 1 типтеги бейтаптар үчүн шорпо 2 типтеги ооруга ылайыктуу тамак-ашка окшош. Бирок, кант диабети ашыкча салмак менен коштолсо, өсүмдүк сорпосуна негизделген вегетариандык шорпо жасаганыңыз жакшы.
Даярдоонун өзгөчөлүктөрү жана ингредиенттер
- Жашылчалар ар дайым жаңы гана болушу керек - айрыкча, узак убакыт бою бышырылган консерваларды унутпаңыз. Ар дайым жаңы жашылчаларды сатып алыңыз, аларды үйдө жакшылап чайкоону унутпаңыз.
- Шорпо даярдоо үчүн, ар дайым "экинчи" сууда даярдалган сорпого муктаж болосуз. Уйдун майын колдонсоңуз болот.
- Эгер диабет менен күрөшүүчү адам болсо, анда жашылчаларды майга бир аз кууруп алса болот - демек, алар эч кандай энергетикалык баалуулугун жоготпостон, даамдуу болот.
- 2 типтеги диабетте, сөөк сорпосунда жашылча же вегетариандык шорпо колдонууга болот.
Recipes
Pea шорпо
- Зат алмашуу процесстерин нормалдаштыруу;
- Кан тамырларынын дубалдарын чыңдоо;
- Рак оорусун азайтуу;
- Гипертония жана инфаркттын алдын алыңыз;
- Табигый энергия менен камсыз кылуу;
- Карылык процесси тыным.
Буурчак шорпо диабетке каршы пайдалуу, анткени ал абдан пайдалуу сапаттардын кампасы. Буурчак клеткасынын аркасында тамак кандагы шекердин көбөйүшүнө жол бербейт (көбүнчө тамак жегенден кийин пайда болот).
Диабетке каршы буурчак шорпосун даярдоо жаңы өнүмдөн гана талап кылынат - кургатылган варианты таптакыр ылайыктуу эмес, бирок кышында тоңдурулган жашылчаларды алууга болот.
Жашылча шорпо
Мындай шорпо даярдоо үчүн, каалаган жашылчалар ылайыктуу. Аларга төмөнкүлөр кирет:
- Ак, Брюссель же капуста;
- помидор;
- Шпинат же башка өсүмдүк өсүмдүктөрү.
- Өсүмдүктөр майдаланган;
- Алар май (татыктуу зайтун) менен татытылган;
- Андан кийин компот;
- Андан кийин, алар алдын ала даярдалган сорпого өткөрүлүп берилет;
- Баары кичинекей жалын менен жылытылат;
- Жашылчалардын бир бөлүгү чоң бөлүктөргө кесилет, алар суюктук менен ысытылганда аралаштырылат.
Капуста шорпосу
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- Ак капуста - 200 г;
- Түстүү капуста - бир нече орто гүлдөр;
- Орточо петрушка тамырлары;
- Бир-эки сабиз;
- Жашыл жана пияздын бир нускасы;
- Петрушка, укроп.
Продукцияларды чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Аларды идишке салып, ысык суу куюңуз. Контейнерди оттун үстүнө коюп, жарым саат бышырыңыз. Шорпону саатына төрттөн бир жолу куюп берсеңиз, сиз тамактана аласыз.
Козу карын шорпосу
- Цепс идишке салынып, ал жерде кайнак суу куюп, 10 мүнөт туруңуз. Суу идиштерге куюлгандан кийин, ал жардамга келет. Козу карындар майдаланган, жасалгалоо үчүн бир аз калтырылган.
- Табага салып, пиязды жана козу карындарды майга 5 мүнөт кууруп, тууралган шампиньондарды кошуп, ошол эле учурда кууруп алыңыз.
- Эми сиз суу жана козу карын сорпосун куюңуз. Баарын кайнатып, андан кийин отту азайтыңыз. Сааттын үчтөн бир бөлүгүн кайнатып алыңыз. Андан кийин, бир аз муздатып, андан кийин блендер менен сабап, башка контейнерге куюңуз.
- Акырындык менен сорпону жылытыңыз жана бөлүктөргө бөлүңүз. Петрушка, кытырак, порчини козу карындар менен чачыңыз, башында эле калган.
Тоок шорпосу
- Биринчиден, аны ортоңку жалынга коюп, түбүнө сары май бөлүп коюу керек.
- Табада эрип болгондон кийин, бир чай кашык сарымсак тууралган этти жана пиязды ыргытып, майдалап бүткөндөн кийин.
- Жашылчалар кичине кызарганда, дан эгиндеринен жасалган кашыктан бир кашык чачып, алтын күрөң болгонго чейин тынымсыз аралаштырып туруңуз.
- Ушул учурду күтүп бүткөндөн кийин, тоок этин кошуп, 2 типтеги диабет менен экинчи суу колдонуу керек экендигин унутпаңыз. Баарын кайнап турган жерге алып кел.
- Эми сиз кичинекей картошканы (албетте кызгылт) кубиктерге бөлүп, көмөч казанга салыңыз.
- Картошка жумшартылганга чейин, шорпону жабык капкактын астына коюңуз. Буга чейин, бир аз тоок эти кошуп, алгач кайнатып, кубиктерге кесиңиз.
Шорпону тендерге чейин бышырыңыз, андан кийин бөлүктөргө куюп, майдалап туруучу катуу сырга чачыңыз. Насыбайгүл кошсоңуз болот. Табак даяр, ар кандай диабет менен ооруган адам өзүнө зыян келтирбей, ырахат менен жей берет.
Шорпо пюреси
- Туздалбаган тооктун сорпосун отко салып, анын кайнатылышын күтөбүз.
- Андан кийин, ага тууралган картошканы ыргытып, он мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Бир сабизди жана эки пиязды майдалап салыңыз. Ашкабактын кабыгын жана жашыл целлюлозун аарчып, жипчелерди жана ортосунан уруктарды кесип, целлюлозду чайкап, кубиктерге бөлүңүз.
- Түшкөн жашылчаларды майга өткөрүп берүү керек. Пиязды көмөч казанга салып, тунук болгонго чейин бышырыңыз. Сабиз кошуп, ашкабакты салып, капкагын жаап коюңуз. Бир-эки мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин жашылчаларды май менен картошка жана сорпосу бар идишке өткөрүп берүү керек, кайнатууну күтүп, жалынды минимумга чейин азайтыңыз. Табаны жаап, ашкабак жумшак болуп калганча, шорпо бышырыңыз.
- Табак калың болуп көрүнүшү керек, анда жакшы кайнатылган жашылчалардын кесимдери көрүнүп турат. Жогоруда көрсөтүлгөн процесстердин бардыгын бүткөндөн кийин, жашылчаларды бир электен өткөрүп, сорпону өзүнчө калтырыңыз.
- Мен аны блендерде кремдин ырааттуулугуна чейин майдалайм.
- Табага пюре салып, сорпону, тузду куюп, аралаштырып, кайнатабыз. Кичине күйүп кетүүдөн алыс болуңуз.
Картошка пюресин табакка куюп, табакка чөптөр менен чачып койсоңуз болот. Тандырга бир аз кургатылган нан кесими шорпо үчүн жарайт. Буга чейин майдаланган диеталык сырдын жумшак жана назик кремдик даамын кошот. Картошка пюресине кичине жер калемпирин салсаңыз болот.Жашылча шорпосу
Шорпо ингредиенттер:
- Помидор - 400 г;
- Бир пияз;
- Бир аш кашык зайтун майы;
- Эки эсе томат пастасы;
- Сарымсак - бир-эки тыйын;
- Тоок сорпосу - 300 г;
- Майдаланган жашыл пияздын бир аш кашыгы;
- Чейрек кашык ак калемпир;
- Каймак - 2 аш кашык. идиш;
- Бир аз туз.
- Табага же көмөч казанга майды куюп, жылытып, пияз кошуңуз. Аны тунук абалга кууруу. Андан кийин сарымсак кошуп, дагы бир мүнөт кууруу.
- Аягында тоок запасын, томат пастасын, помидорду кошуп, төрттөн бир саатка чейин бардык компоненттерди бышырыңыз. Отту минимумга калтырыңыз.
- Плитадан чыгаргандан кийин, шорпо муздап коюңуз. Блендерди алып, алынган бардык нерсени куюп, бир тектүү масса алынганга чейин сабаңыз.
- Картошка пюресин кайрадан көмөч казанга куюңуз. Беш мүнөт кайнатып бериңиз, мурч, туз жана каймак кошуңуз. Даамдуу шорпо толугу менен даяр.
