Кыскача: курамы жана касиеттери
Чикорий - биздин талаалардын бардык жеринде, бош лоттордо, жолдун жээгинде жана бактардын түбүндөгү газондордо өсөт. Бул өсүмдүктүн узун тамыры (15 мге жетет), жердин тереңинен адамдар үчүн пайдалуу болгон көптөгөн заттарды алып чыгат. Өсүмдүктүн тегирмен тамырынан жыпар жыттуу суусундук куюлат. Цикорий тамырынын эң маанилүү заттарынын тизмесин беребиз.
- Бактерияга каршы күчтүү таасири бар, тамак сиңирүү органдарын тазалайт жана ичеги микрофлорасын калыбына келтирет. Инулин цикорийи бифидобактериялардын жана лактобакилдердин көбөйүшүн шарттайт.
- Кандагы шекерди төмөндөтөт.
Витаминдер жана цикорийдин микроэлементтери диабет менен ооруган адамдын организмине керектүү заттардын агымын көбөйтөт. Баарынан маанилүүсү, С витамининин курамында В витамини көп, ал эми макроциттердин арасында калий колго, натрий жана фосфор, магний жана кальций бар.
Из микроэлементтери (адамдар үчүн алардын көлөмү граммдын ондон бир бөлүгү менен эсептелет) - темир, жез, селен, ошондой эле марганец жана цинк. Темир цикориясы кандагы эритроциттердин санын көбөйтөт. Бирок, аз кандуулукта кан курамын жакшыртуу үчүн, өсүмдүктүн жашыл бөлүктөрүнөн алынган ширени колдонсоңуз болот.
- Белоктор - 100 г майдаланган тамырга 1,5 г чейин.
- Углеводдор - 16 г чейин.
- 1.5 г чейин була - ичегилерди толтурат жана аз жеген тамак менен толуктук сезимин берет. Була салмагын контролдоо жана жоготуу үчүн маанилүү.
- Май дээрлик жок (100 г тамырга 0,2 г дан аз).
- Цикорий тамыры калориялуу болгону 17-20 ккал (диета аз калориялуу продукт).
- 1 XE кургак цикорий тамыры 15 г камтыйт.
- Цикорий ичимдигинин GI 30 бирдик (бул орточо көрсөткүч).
Тамак бышыруу жана дарылоо
Тамак бышырууда тамыры кургатылып, куурулуп, жерге коюлат. Алынган порошок кайнатылган сууга бышырылат же салаттарга, өсүмдүк шорполоруна жана быштактарга татымал катары кошулат.
Кеңири жайылган эритилген цикорий ичимдиги. Ал кофени алмаштыруучу деп аталат жана кофе каршы болгондорго колдонуу сунушталат.
Цикорий тамырынын, анын порошокунун же тез ичилген суусундуктун пайдасы жана дарылык таасири алардын курамындагы азык заттардын көлөмү менен аныкталат.
Ашказан жана диабет
- Ал кандагы канттын көлөмүн төмөндөтөт, ошондуктан алгачкы диабетте 2-типтеги диабеттен айыгат. Диабет менен ооруган адам үчүн шекер адамдын өмүрүнүн узактыгын жана диабеттик оорунун жоктугун билдирет.
- Антикоагуляциялык касиеттери кан уюп кетишине жол бербейт, канды ичке кылып, "жаман" холестеролду алып салат. Канда холестеролду жана триглицериддерди төмөндөтүү атеросклерозду азайтып, кан тамырлардын абалын жакшыртат. Тамырлардагы склеротикалык өзгөрүүлөр диабеттин алгачкы ооруларынын бири. Андыктан диабет оорусуна чалдыккандарга асқынуунун алдын алуу үчүн цикорий керек.
- Тамак сиңирүү органдарын тазалайт, токсиндерди, оор металлдарды, стронцийдин радиоактивдүү изотопторун, экологиялык ууларды тазалайт. Диабет көбүнчө токсиндердин топтолушу менен коштолот. Уулар кан тамырлары жана тамак сиңирүү органдарынын клеткаларында топтолот. Chicory - бул алмаштырылгыс табигый тазалагыч.
- Ал зат алмашууну жакшыртат, ашыкча салмактан арылтат.
Chicory Root жана Тез ичимдик
Жогоруда саналып өткөн бардык пайдалуу таасирлерге табигый цикорий тамыры же кургатылган тамырдан порошок алдын ала куурусуз болот. Пайдалы касиеттерди жакшыраак сактоо үчүн, төмөн температурада (50ºC чейин) куурулган болот. Кулинардык максаттарда куурулган өнүм колдонуңуз, ал мүнөздүү "кофе" түсү жана жыты берет. Жылуулук менен тазалоо азык заттардын көлөмүн жана алардын сиңүүсүн азайтат.
Тез ичимдикте пайдалуу заттардың толук спектри камтылбайт, ошондуктан дары-дармек таасири болбойт.
Эриген порошок цикорий тамырларынан жасалган. Ал тоңдурулган меште бууланат, анын натыйжасында пайда болгон тундук тез арада порошок катары сатыкка коюлат.
Чикорий: балдар үчүн мүмкүнбү?
Кош бойлуу аялдарга цикорийден ичүү сунушталат. Эртең менен кофе ичүү нормасы жана салты болгон үй-бүлөлөрдө, цикорий кофе ичимдигин алмаштырууга, кофеин стимулятору жок "бала" кофесине айланууга жардам берет.
Чикорий суусундуктарын бир жаштан баштап балдарга, чай, компот, гибискус же башка суусундуктар менен салыштыруу (тамактангандан кийин же суусооңузду кандырыш үчүн) берсе болот. Диабет менен ооруган адамдар үчүн циклдик суусундукту колдонуу чектелбейт (цикорийде - аз калория жана XE).
Диабет, дерматит, псориаз татаал өнөкөт оорулардын толук тизмесинен алыс, андагы цикорийди колдонуу абалды жакшыртат жана калыбына келтирүүгө өбөлгө түзөт. Диабет менен ооруган адамдар үчүн цикорий дарылоонун бардык төлөмдөрүнүн бир бөлүгү. Диабет менен ооруган адам үчүн курамдык кофе алмаштыргыч гана эмес, керектүү заттарды жеткирүүчү, анын келип чыгышынын табигый алдын алуу.
