Кара өрүк кадимки ден-соолукка пайдалуу кургатылган жемиш, дененин коргоочу функциясын жакшыртууга жана көптөгөн ооруларга каршы турууга жардам берет. Бул аш болумдуу азыкта көп өлчөмдөгү витаминдер жана клетка бар. Кант диабети бар адамдар үчүн диетага киргизүүгө уруксат берилет. Бирок, 2-типтеги диабет менен тамак-ашта бул өнүмдү кандайча колдонууну билүү керек.
Гликемикалык индекс жана энергиянын мааниси
Кара өрүк аз калориялуу продукт. 40 г продукттун курамында 100 ккал ашык эмес. Кургатылган жемиштердин гликемикалык көрсөткүчү 29 даана.
Кара өрүк аз калориялуу продукт. 40 г продукттун курамында 100 ккал ашык эмес.
Өрүктүн курамында кальций, натрий, фтор, цинк, магний, жез, темир, аскорбин кислотасы, бета-каротин, токоферол жана башка заттар бар.
Диабет үчүн кара өрүктүн зыяны жана артыкчылыктары
Өрүк төмөнкүдөй дарылык касиетке ээ:
- теринин инфекциялык зыянга туруштук берүүсүн нормалдаштырат;
- бөйрөк таштарынын пайда болушуна жол бербөө;
- антиаманикалык активдүүлүккө ээ;
- холеретикалык жана диуретикалык таасири бар;
- натыйжалуулугун жана обондорун жогорулатат;
- булчуңдардагы нерв импульстарынын өтүшүн стимулдайт.
Диабетиктерге кургатылган жемиштерди колдонууга бир катар чектөөлөр киргизилген. Алар көбүнчө кара өрүктүн ичеги-карын кыймылдаткычын кыжырдантат. Андыктан өнүм коликке жана карышууга, ысып кетүүгө жана курч ич өткөккө каршы келет.
Кургатылган кара өрүктүн пайдасы көптөгөн изилдөөлөрдүн жыйынтыгы менен тастыкталды. Бирок адистер диабет менен ооруган адамдарга бул кургатылган жемишти кыянаттык менен пайдаланууга кеңеш бербейт.
Негизги себеби - продуктуда глюкозанын жогорку концентрациясы. Кургатылган кара өрүктүн курамында анын курамы 18% га жетет.
Дарыгерлер диабетке кара өрүктү жазышпайт, бирок диетада кургатылган жемиштерди колдонууга тыюу салбайт.
Кара өрүктү колдонуп, глюкоза денеге акырындык менен кирип, тез эле керектелет, бул кургатылган жемиштерде клетчатканын көп болушу менен түшүндүрүлөт. Төмөн GI холестеролдун күчтүү байланыштарын түзүп, анын бөлүнүп чыгышына жана бейтаптын абалын жакшыртууга шарт түзөт.
Кара өрүктү 2 типтеги диабетке каршы дарылоого болобу?
Диабет менен ооругандар үчүн кара өрүк өтө аш болумдуу азык болушу мүмкүн.
Диабет менен ооруган адамдарга темирдин деңгээлин түшүрүүчү дары-дармектер берилип, кургатылган бул жемиш анын жоготуусун толтура алат.
Кара өрүк клеткаларды кычкылтек менен каныктырып, гемоглобиндин концентрациясын турукташтырат.
2 типтеги диабет менен ооруган бейтаптар жумшак ткандарда шишик пайда кылат, дары-дармектерди системалуу колдонуу организмдин суусузданышына алып келет. Кара өрүктүн курамында көп калий бар, бул көйгөйдү чече алат.
Мындан тышкары, минералдардын, витаминдердин жана башка пайдалуу заттардын көп болушу диабет оорусуна натыйжалуу колдоо көрсөтөт.
Шекер кара өрүккө фруктоза жана сорбитол түрүндө берилет. Бул заттар кандагы канттын нормасын бузбайт, анткени глюкозанын деңгээлин кескин көтөрүү мүмкүнчүлүгүнө ээ эмес.
Кургатылган жемиштерде көптөгөн антиоксиданттар бар, алар өнөкөт оорулардын келип чыгышына жол бербейт жана диабеттин кесепеттерин азайтышат.
Бирок, 2-типтеги кант диабети үчүн кара өрүк дарыгер менен кеңешкенден кийин гана колдонулушу керек.
Кара теректи кантип тандоо керек?
Табигый жол менен кургатылган кара өрүктүн жарыгы жана кара түсү бар.
Кара өрүк клеткаларды кычкылтек менен каныктырып, гемоглобиндин концентрациясын турукташтырат.
Кургатылган жемиштерди тандоодо бир аз жумшак, серпилгич жана ширелүү жемиштерге көңүл буруу керек. Эгерде күрөң түстө болсо, аны сатып алуудан баш тартуу керек, анткени бул кара өрүктүн туура эмес иштетилишин көрсөтүп турат.
Муну өзүңүз жасаш үчүн, бышкан жана эттүү кара өрүктөрдү терип алуу сунушталат. Ошол эле учурда, алардын ичинде сөөктү калтырып койгон жакшы.
Эң популярдуу жана дени сак өрүктүн сорту Венгр. Аны караңгы жерде химиялык заттарга негизделген атайын кошумчалары жок сактоо керек.
Кара өрүктү кайра иштетүүдө консерванттардын колдонулушун аныктоо үчүн аны жарым саат бою суу менен толтуруу керек. Табигый кара өрүк бир аз агарып кетет, ал эми химиялык жол менен иштетилген продукт баштапкы көрүнүшүн сактап калат.
Колдонуудан мурун кургатылган кара өрүктү жакшылап жууп, ысык суу менен тазалап, салкын сууга бир нече саат бою таштап коюу керек.
Эң популярдуу жана дени сак өрүктүн сорту Венгр. Аны караңгы жерде химиялык заттарга негизделген атайын кошумчалары жок сактоо керек.
Канча жей алам?
Кант диабетинде глюкометрди көзөмөлдөө гана эмес, керектелген тамак-аштын көлөмүн көзөмөлдөө керек.
Диабет менен ооруган адамдар үчүн дарыгерлер күн сайын 2 орто кургатылган жемиштерди жешет. Мындай көлөмдө продукт гана пайда алып келет.
Мындан тышкары, кургатылган жемиштерди касерол, таруу, йогурт жана башка негизги тамактар менен айкалыштыруу керек.
Recipes
Бүгүнкү күндө кургатылган кара өрүктүн көптөгөн рецептери бар, бул кургатылган жемиш тамакты таттуу жана табитин кылат.
Салат
Салат жасоочу компоненттер:
- сары кычы;
- бышырылган тоок эти;
- бадыраң (жаңы);
- аз майлуу йогурт;
- 2 кара өрүк.
Салатты даярдоо үчүн анын бардык ингредиенттерин майдалап салыш керек. Аларды табакка жайып, йогурт жана горчица куюңуз. Бул учурда, сиз төмөнкү ырааттуулукту сакташыңыз керек: адегенде тоок жукулуп, андан кийин бадыраң, жумуртка жана кара өрүк.
Даяр табак муздаткычка салынышы керек. Аны жаңы керектелиши керек. Максималдуу сактоо мөөнөтү - 2-3 күн.
Даяр салатты муздаткычка коюу керек. Аны жаңы керектелиши керек. Максималдуу сактоо мөөнөтү - 2-3 күн.
Варенье
Варенье жасоо үчүн, сиз лимон ыргытып, лимон жана кара өрүк алып керек.
Тамак төмөнкү схема боюнча даярдалат:
- үрөндөр жемиштерден алынат;
- лимон ширеси жана кара өрүк майдаланган;
- курамдык бөлүктөр идишке кылдат аралаштырылат;
- көмөч ингредиенттер отко салынат; аралашма бир тектүү масса пайда болгонго чейин кайнатылышы керек;
- зарыл болсо, таттуу, корица жана ваниль кошсо болот.
Даяр джемди бир аз толтуруу керек. Аны салкын жана караңгы жерде сактоо сунушталат.
Кургатылган өрүктөрү менен быштак зразы
Бул тамакты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алуу керек:
- түшүм;
- өсүмдүк майы;
- мука;
- жумуртка;
- майлуу быштак.
Алгач жумуртка, корица (ваниль) жана унду эт туурагычтын жардамы менен жылдырылган быштакка кошушуңуз керек. Быштак камырды жакшылап жууруш керек. Алынган заттан бир нече кургатылган мөмө-жемиштерди жайып салуу керек болгон бир кесимди ороп коюңуз. Торттордун учтары жабылып, керектүү форма берилет. Алынган көздү майга эки тарапка кууруу керек.
Жемиш мюсли
Караоке кошулган Muesli төмөнкү ингредиенттерден даярдалган:
- кургатылган кара өрүк;
- айран;
- сулу боткосу.
Крупа йогурт менен куюлуп, 15 мүнөткө куюлат. Андан кийин аралашмага кургатылган жемиштер кошулат.
Бул идиштерди колдонуу диабет менен ооруган адамдардын организминдеги азык заттарынын балансын калыбына келтирүүгө жардам берет.
