Диабет менен тамактануу ден-соолуктун абалына дары-дармектерди дарылоого караганда таасирин тийгизбейт. 1 типтеги ооруга чалдыккан адам, жетиштүү инсулин терапиясы менен ар түрдүү диета алат. Оорунун инсулинден көзкарандысыз түрү болгон учурда, углеводдордун курамы аз жана жипчеси көп болгон тамактардын менюсун жасоо өтө маанилүү. 2 типтеги диабети бар буурчак бул азыктардын бирөөсү гана, андан тышкары жагымдуу даам жана жогорку азыктык баалуулугу бар.
Гликемиялык индекс
Жаңы жашыл буурчактын гликемикалык көрсөткүчү 30 даана. Бул аз көрсөткүч, ошондуктан бул продукт диабет менен ооруган адамдар үчүн тамак бышырууда колдонсо болот. Бул пациенттин канындагы глюкозанын деңгээлинин күтүлбөгөн өзгөрүшүнө алып келбейт, анткени буурчак жегенден кийин жөнөкөй углеводдорго бөлүнүп чыгат. Жаңы буурчактын калориялуулугу өтө төмөн, алардын курамы 100 г үчүн 80 ккалдан турат, ошол эле учурда, алар аш болумдуулугу жогору жана "этти алмаштыруучу" деп эсептелет.
Кургатылган буурчактын гликемикалык көрсөткүчү жогору. Ал 35 даана. Бирок бул формада продукт өтө жогору калориялуу болот (100 г үчүн 300 ккал) жана бир аз көбүрөөк углеводдор бар. Аны кээде дан өсүмдүктөрүн жасоо үчүн колдонсо болот, бирок жаңы буурчактарга артыкчылык бериш керек.
Консерваланган буурчакта андан да көп шекер бар. Анын гликемикалык көрсөткүчү 48. Диабет менен ооруган адамдар үчүн бул вариациядагы бир азыкты кээде гана колдонсо болот, табактын бир бөлүгүндө калория жана углеводдордун калориясын камтыйт. Мындан тышкары, консервация учурунда пайдалуу касиеттердин көпчүлүгү жоголот, ошондуктан буурчак диабет үчүн абдан бааланат.
Буурчактардын гликемикалык көрсөткүчү төмөн, ошону менен бирге колдонулган башка продукттардын көрсөткүчүн төмөндөтүшү мүмкүн
Пайдалуу касиеттери
Диабетке каршы буурчак жегендин пайдасы чоң, анткени анын бир катар баалуу касиеттери бар:
- кандагы шекерди төмөндөтөт;
- теринин карылык процесстерине тоскоол болуп, ийкемдүүлүгүн сактайт (диабет үчүн маанилүү, анткени тышкы контингентке келтирилген зыян узак жана жай айыгып кетет);
- инфаркт жана инсульт коркунучу төмөндөйт;
- антиоксидант процесстерин активдештирет, натыйжада рак процесстеринин өнүгүү ыктымалдыгын төмөндөтөт;
- жогорку холестеролдун алдын алат.
Төө буурчактын курамындагы В тобундагы витаминдердин жана магнийдин көп болушу себебинен, алардын нерв системасынын абалына оң таасирин тийгизет. Бул заттардың жетишсиздиги менен, пациент уйкуга кирип, алсырап, кээде тырышып кетиши мүмкүн. Буурчак дагы бир укмуштай касиетке ээ - жагымдуу шириндик даамы, анын натыйжасында диетага чалдыккандардын маанайы жакшырат. Бул буурчак менен идиш жеген пайдалуу гана эмес, жагымдуу да.
Өсүп чыккан буурчак
Өсүп чыккан буурчак өзгөчө биологиялык активдүүлүккө ээ. Сыртынан караганда, булар жалбырагы жок кичинекей жашыл өсүмдүктөр өскөн буурчак. Продукциянын бул түрү жакшы сиңирилет жана тезирээк сиңирилет. Эгерде бул өзгөрүүдө буурчак болсо, анда ичегиде газдын пайда болуу коркунучу азайтылышы мүмкүн.
Көбөйгөн буурчакта була, ферменттер, белоктор, кальций, темир, кремний, магний бар. 2 типтеги мындай буурчак буурчак иммундук системаны сактоого жана организмди атеросклероздон (тамырларда холестериндик такталардын пайда болушунан) сактайт. Көчөттөрдү жылытуу керек эмес, анткени ал көптөгөн витаминдерди жана пайдалуу ферменттерди жок кылат. Алар салаттарга кошулушу же негизги тамактын ортосунда таза түрүндө жесе болот.
Бирок бардык диабет менен ооруган адамдар үчүн буурчак жегенге болобу? Продукциянын бул түрүн колдонуудан мурун, доктуруңузга кайрылышыңыз керек. Себеби, анын пайдалуу касиеттерине карабастан, буурчак өсүмдүктөрү баардык адамдар үчүн кеңири таралган азык эмес жана кант диабетине байланыштуу ар кандай эксперименттерди эндокринологдун көзөмөлү менен гана жүргүзсө болот.
Өрүлгөн буурчак "кадимки" бышып калган кесиптештерине караганда бир нече эсе көп биологиялык баалуу заттарды камтыйт
Диабетке каршы буурчак тамактары
Эң жөнөкөй жашыл буурчактан жасалган тамак - бул шорпо жана ботко. Буурчак шорпосун жашылча же эт сорпосунда бышырса болот. Биринчи учурда, капуста, брокколи, пияз жана айрым картошка кошумча ингредиенттер болушу мүмкүн. Тамак-ашты диеталык вариантта бышырган жакшы, башкача айтканда, алдын-ала бышырылган жашылчаларды куурусуз (өзгөчө учурларда сиз бул үчүн сары май колдоно аласыз).
Эгер шорпо эт сорпосунда бышырылса, анда ал үчүн арык эттерди тандоо керек: үндүк, тоок же уй эти. Биринчи көбүктөнгөн эт сорпосу куюлат, экинчи тунук сорподо гана шорпо даярдай башташат. Табактын оптималдуу ырааттуулугу картошка пюреси. Татымдуулук үчүн туз менен калемпирди чектөө керек. Табактын даамын жакшыртуу үчүн, ачуу кургатылган чөптөргө же жаңы укропко артыкчылык берген жакшы, бул газдын пайда болушун азайтат.
Пюре шорпосун даярдоо үчүн сиз жаңы гана жашыл же тоңдурулган буурчакты колдонушуңуз керек, анткени кургак азыкта углеводдор өтө көп.
Буурчак боткосу - диабетте колдонууга уруксат берилген эң даамдуу жана аш болумдуу дан. Эгерде сиз аны жашыл буурчактан бышырсаңыз, анда анча чоң эмес гликемикалык индекс жана аз калориялуу болот. Кургатылган продукт колдонулганда, аны 8-10 саат муздак сууга батыруу керек, андан кийин кургап, буурчакты жакшы жууп салуу керек. Эч кандай учурда бул суюктукту ботко жасоо үчүн колдонбоңуз - ал бардык кирди жана чаңды сиңип кетет.
Ак буурчак диабетке каршы рецепттерТөө буурчакты ботко менен кайнатып жатканда, сууга кошумча кошумча ингредиенттерди кошуунун кажети жок. Даяр тамакты аз өлчөмдө май же зайтун майы менен татып көрсө болот. Бул ботконун кабыл алынышын эт азыктары менен айкалыштырыш керек. Мындай айкалышы диабеттин кесепетинен, стресстен улам иштеп жаткан тамак-аш системасы үчүн өтө оор болушу мүмкүн.
Көптөгөн пациенттерди күнүмдүк диабетке каршы буурчак жесе болобу деген суроо кызыктырат. Бул суроого бир дагы жооп жок, анткени ар бир адамдын денеси жеке. Мындан тышкары, экинчи типтеги оору менен, диабетик куракка байланыштуу, эреже катары, бир катар коштолуучу ооруларга ээ. Алардын айрымдарынын катышуусунда, буурчакты чектелген санда жана сейрек колдонсо болот, жана кээ бир учурларда бул продукттон баш тартуу жакшы болот. Ден-соолугуңузга зыян келтирбөө үчүн, керектелген тамак-аштын жыштыгы жана көлөмү жөнүндө суроолорду эндокринолог менен чогуу чечкен жакшы.
Чектөөлөр жана каршы көрсөтмөлөр
Буурчакты аябай жакшы көрүүнүн кереги жок, анткени ал оордукту жана ысып кетүүнү сезиши мүмкүн. Ал "жеңил" продукцияларга таандык эмес, ошондуктан ашказан-ичеги тутумунун кош бойлуу сезгенүү оорулары менен ооруган диабетиктер үчүн бул продуктудан баш тартуу жакшы.
Мындай жагдай диабет ооруларында болгондо, буурчак каршы болушу мүмкүн:
- подагра;
- бөйрөк патологиясы;
- тромбдордун пайда болуу тенденциясы.
Буурчактан жасалган идиштерди (чийки чийки зат менен кошо) муздак суу менен жууп салууга болбойт. Бул тамак сиңирүү көйгөйлөрүн жаратышы мүмкүн.
2 типтеги диабет орто жаштагы жана улгайган бейтаптарда өнүгүп жаткандыктан, күнүнө жеген буурчактын көлөмүн көзөмөлдөш керек. Дарыгер сунуш кылган дозадан ашпаңыз, анткени буурчактын бул түрү заара кислотасынын топтолушуна алып келет. Ал подагияны козгогондон тышкары, ал жерде топтолушунан улам, муундарда жана байламдарда катуу ооруну пайда кылат.
Буурчак - ден-соолукка пайдалуу азык. Ал мээдеги кан айлануусун жакшыртат жана организмдеги зат алмашуу процесстерин стимулдайт. Кандагы шекерди төмөндөтүү жана кан тамырларын холестеролдон коргоо бейтаптар үчүн бул продукттун сөзсүз артыкчылыгы. Бирок, албетте, ар кандай формада, ал диабетке каршы дары-дармекти алмаштыра албайт.
