Оорунун менюсун диверсификациялоо анын терапиясындагы эң негизги милдет. Ден-соолугу чың адамдан тамак-аш алган пациент, ошол эле учурда, күч-кубаттын күчүн сезип, патологияны жеңген психологиялык сезимди сезет. Козу карындар азыктандыруучу баалуу азык болуп саналат. Алар өсүмдүктүн жана жаныбарлардын азыктарынын ортосунда өзгөчө орунду ээлешет. Уйку безинин сезгениши менен аларды жегенге болобу же жокпу? Кайсы түргө артыкчылык бериш керек жана козу карындардан кандай тамак жасаш керек?
Mushroom Time
Панкреатиттин курч фазасында, тамак сиңирүү үчүн оор болгон белокко бай тамак-аштарды колдонууга тыюу салынат. Коз карындарды жада калса, ден-соолугу чың жаш балдарга, чоң кишилерге кеч кечки тамак үчүн жегенге болбойт.
Атайын жол менен даярдалган, диспепсиялык белгилер жок болсо, өсүмдүк белоктору аз өлчөмдө оорулуу организмге пайда алып келет. Диабет менен ооруган кишилерде белок жегенде кандагы шекердин өсүшү болбойт. Ал канааттануу сезимин берет.
Козу карындар экономикалык баалуулугу менен айырмаланат.
Адистер төмөнкү категорияларды ажыратышат:
- биринчиси (больетус, эмчек, шафран сүттү капкак);
- экинчиси (boletus, boletus, champignon, oiler);
- үчүнчүсү (шантерелла, орусуланын негизги бөлүгү, жалпы морель);
- төртүнчү (трюфель, плащ, тигилген).
Акыркы категорияга башка баалуу эмес козу карындар кирет. Боровик "ак" деп да аталат. Кургаткандан кийин ошол бойдон ошол бойдон кала берет. Калган козу карындар кара болуп калат. Жаңы, алар тез бузулуучу продукт, анткени алар микроорганизмдердин жайылышы үчүн жагымдуу чөйрө. Жыйнактан 3-4 саат өткөндөн кийин аларды кайра иштетүү керек экендигин эсиңизден чыгарбаңыз.
Козу-карындар кургатылган же тоңдурулган соң, келечекте колдонуу үчүн сакталат. Челектерден башка (chanterelles, козу карындар, козу карындар) башкаларын кургатышат. Адистер бир эле учурда ар кандай топтордун козу карындарын колдонууну сунуш кылбайт. Куурап калсаңыз, жакшы сиңип кетет. Козу карын порошогунан даамдуу шорпо пюреси, жашылча, макарон, дан эгиндеринен жасалган тамактар даярдалат.
Козу карындарды панкреатит менен жумасына 1 жолудан ашык эмес жесе болот. Оорулуу үчүн козу карын майын тез-тез колдонууга жол берилбейт. "Унчукпай мергенчиликтин" натыйжасында алынган продукт бышыруу, бышыруу, бышыруу сунушталат. Аны кууруу жана маринад кылуу диеталык тамактанууга каршы келет.
Жылуулук менен тазалоодон мурун көпкө чыланып, кызыл өңгөчтүн жана ашказандын былжыр челин кыжырданткан ачуу компоненттерден арылууга жардам берет. Жөнөкөй ыкманы колдонуңуз: козу карындар суу менен көмөч казанда жылытылат. Кайнатууга алып келип, 10-15 мүнөт бышырыңыз. Суюктук куюп, ысык сууга жууп, кайрадан отко салыңыз.
Ак, төштөр, козу карындар, май ...?
Эң баалуу козу карын - бул болетус. Даамдуу, аш болумдуу, жыпар жыт. Анын чоң эттүү шляпасы жана коюу ак буту бар. Капкактын түсү анын "ташуучу" жашына, өсүп жаткан жерине жараша болот. Шляпа ачык саргыч жана кара күрөң болушу мүмкүн. Билермендер карагайларда өскөн жаш порчини козу карындарды назиктик катары айырмалашат. "Жуптардын" тыныгуусу учурунда дене түс өзгөрөт.
ЭСКЕРТҮҮ: Балкутту "жуп" менен (өт, шайтан козу карындары) аралаштырбаңыз.
Boletus жана boletus азыктануу сапаттарынан кем эмес. Алар өскөнү жаккан ар кандай дарактардан тышкары, караңгы кабырчалары бар бийик ак буттуу цилиндр менен бириктирилген. Майды бышыруудан мурун, алардын баш кийиминен ичке пленканы алып салуу керек.
Шампиньондордун майы эң аз - 100 г өнүмгө 0,3 г. Аларды бактарда жана сейил бактарда да кездештирүүгө болот. Бул козу карындын "визит картасы" - бул буттун үстүндөгү манжеттер, шляпага жакыныраак. Целлюлоза жагымдуу жытка ээ. Шампиньондо дагы бир коркунучтуу уулуу "кош" бар - боз түсү бар.
"Кош" болуунун тагдыры сакталбайт жана жер астындагы козу карын. Трюфельдер болжол менен 15 см тереңдикте жайгашкан, чыныгы тамак-аштар ак-кара түстө болот. Боз, кызгылт түстөрү бар өкүл жалган трюфель деп эсептелет.
Ачыктык жана моралдык жасалма шарттарда өскөндү үйрөндүк. Boletus жана chanterelles майлардын жана С витамининин курамында болот. Болетуста углеводдор жана В витамини көп.1, boletus - белоктор, B2.
Кургатылган козу карындардагы азыктык компоненттер жаңыга караганда бир нече эсе көп
Козу карындар панкреатит менен ооругандар үчүн даярдалган
Панкреатит үчүн күн карама уруктарын жесе болобу?Биринчиден, сиз компот жей аласыз. Бул үчүн, тазаланып, жууп, кайнак суу менен күйгүзүп, козу карындарды кесим-кесимге, тузга салыш керек. Казанга салып, сүт куюп. Петрушка, укроп кошуңуз. Өрттү өчүрүү үчүн жай капка жайып (1 сааттай) коюңуз. Ачуу чөптөрдү тутамга байлап, анан алып чыгып, кайра ыргытышат.
Экинчиден, бышырылган сунушталат. Мурда даярдалган козу карындар. Ун менен чачып, алдын ала ысытылган көмөч казанга жай салыңыз. Туз, сүт куюп, кайнатыңыз. Андан кийин, мешке мешти бышыр. Кааласаңыз, ага жашылчаларды (ашкабак, цуккини) бөлүп-бөлүп кошо аласыз.
Козу-карындар, шампуньондор (600 г), пияз (100 г), тузду майдалап, өсүмдүк майына салыңыз. Букачарды жууп салыңыз (1 кг). Эт катмарын алуу үчүн, аны талкалап, формалаштыруу жакшы. Үстүнө тууралган пиязды жана козу карынды бирдей жайыңыз.
Роллге айланган соң, аны жыгачтан жасалган шишик менен, тиш щеткалары менен кесилген орой жип менен оңдой аласыз. Бышыруучу баракты май менен майлаңыз. Эт толугу менен жумшак болгонго чейин 200 градуска бышырыңыз. Кызматтан мурун, түрмөктү бөлүктөргө бөлүңүз. Рецепт 6 порцияга арналган. Козу карындардын өзгөчө өзгөчөлүгү - алардын даамдуу жана муздатылгандыгы.
Үчүнчүдөн, кайнатылган. Козу карындарды кесме шорпосуна, кызылча шорпоуна же боткосуна кошсо болот. Гречка же таруу гарнирин жетиштүү сууга кылдат кайнатуу керек. Туура тамак жасоонун ыкмалары маанилүү. Оорулуу адам жакшы табитке өбөлгө болуп, дасторкон жана идиш-аяктардын эстетикалык дизайнын унутпашы керек.
Панкреатит үчүн козу карын жешим керекпи? Табигый продукт уйку безинин сезгенүү процессинде колдонуу үчүн "сунушталган" тизмеге кирбейт. Бирок узакка созулган өнөкөт стадияда пациент диетанын менюсун ар тараптан көбөйтүү көйгөйүнө туш болот. Кээде бышырылган, бышырылган же бышырылган кычыткычтарды колдонуу экономикалык мааниге ээ болот.
