Ундан жасалган көптөгөн тамак-аш диабет үчүн жагымсыз, анткени алардын курамында жөнөкөй углеводдор көп болот, кандагы шекерди жогорулатат жана уйку безинин абалына терс таасирин тийгизет. Тилекке каршы, бышырылган товарлардын көпчүлүгү ушул тизмеге кирет. Диетаны ар түрдүү кылуу жана ошол эле учурда денени дан өсүмдүктөрүндөгү пайдалуу заттар менен каныктыруу үчүн бейтаптар атайын диета нанын колдоно алышат. Алар зыян келтирбеши жана бир гана пайда алып келиши үчүн, сиз бул продуктту кантип тандап алуу керектигин жана аны күн сайын канчалык жесе болорун билишиңиз керек.
Пайда
Көптөгөн бейтаптар диабет менен нан жесе болобу деген суроого тынчсызданышат? Кытырак - бул орточо калориялуу продукт, ал кадимки нанга караганда углеводдор менен майларды аз камтыйт. Диабет менен ооруган адамдар үчүн ушул өнүмдүн эң пайдалуу түрлөрү бүтүндөй дан же бүтүндөй дандан жасалган.
Ичегилерде бир жолу, алардын курамында турган табигый жип, токсиндерди жана зат алмашуунун акыркы өнүмдөрүн нейтралдаштырат. Ошондой эле ичегилердин жана ичеги ичегилердин ишин жөнгө салууга жардам берет, ошондуктан тамак сиңирүү дагы күчөйт. Бүт дан эгиндери ашказан, нерв жана жүрөк-кан тамыр системаларын жакшы абалда кармоо үчүн керектүү витаминдердин, минералдардын, аминокислоталардын жана ферменттердин табигый булагы. Нанды үзгүлтүксүз жей берсеңиз, кандагы холестеролду азайтып, денеңизди токсиндерден тазалай аласыз.
Бул диеталык продуктту диетага киргизүүдөн башка пайдалуу натыйжаларды да байкасаңыз болот:
- организмдин коргонуу активдүүлүгүнүн жогорулашы (витаминдердин көп болушунан улам);
- нерв системасын өркүндөтүү;
- тамак сиңирүү системасынын ооруларынын алдын алуу;
- кубаттуулукту жана кубаттуулукту жогорулатат.
Кытырак нан диабет менен ооруган адамдын диетасында аз гана өлчөмдө болушу керек. Так сумма бейтаптын күнүмдүк калориясын эске алуу менен өзүнчө эсептелет. Нан роллдору тамак-аш азыктары үчүн пайдалуу, анткени алардын курамында дан эгиндеринин пайдалуу компоненттери жана жипчелери бар. Күнүмдүк диетаны түзүүдө ушул продукттун калориясын жана белоктордун, майлардын, углеводдордун курамын эске алуу керек.
Нан рационалдуу колдонулганда, мээнин жана бүт дененин толук кандуу иштеши үчүн керектүү жай канттардын жакшы булагы болуп калат.
Гликемикалык индекс жана калория
Нандын орточо калориялуулугу 310 килокалория. Бир караганда, бул маани бир кыйла жогору болуп көрүнүшү мүмкүн, анткени буудай наны бирдей калорияга ээ. Бирок продукттун химиялык курамын жана даярдоо технологиясын эске алганда, диабетиктер бул сандардан коркпошу керек. Чындыгында, нандын орточо салмагы 30 г дан 50 г чейин салмактагы толук кандуу нандан айырмаланып, 10 г түзөт .. Мындан тышкары, бул продукттун курамында көбүнчө организмде узак убакытка бузулуп, ачкачылыкты канааттандырган жай көмүртек суусу бар. .
Нан нандарды даярдоодо майлар, консерванттар жана химиялык компоненттер колдонулбаганы үчүн, даяр азыктын курамы табигый жана пайдалуу бойдон калууда. Гликемикалык индекс (GI) тамак-аш азыктарын кандагы канттын жогорулашына алып келүүчү мүнөздөмө. Ал төмөн, орто жана жогорку. Нан бүчүрлөрү боюнча GI болжол менен 50 бирдик. Бул орточо көрсөткүч, бул продукт диабетиктин диетасында болушу мүмкүн экендигин көрсөтөт, бирок ошол эле учурда анын негизин түзбөшү керек.
Дан эгиндери
Сулу майы кант диабети менен ооруган адамдар үчүн бекитилген азыктардын тизмесине кирет. Алар була, микроэлементтер, аминокислоталар жана витаминдерге бай. Алардын диетага киргизилиши денени тазалоого жана ичеги-карын трактыларынын ишин жакшыртууга жардам берет. Бирок сулуулукту көп колдонсоңуз, организмдеги кальцийди жууп кетиши мүмкүн, ошондуктан жумасына 2 жолу бул данга негизделген нан жеген жакшы.
Зыгыр наны - бул каныкпаган май кислоталарынын жана жай углеводдордун булагы. Алар ашказан-ичеги-карын жолунун биргелешкен сезгенүү оорулары бар диабетиктер үчүн пайдалуу (бирок аларды курч стадияда колдонууга болбойт).
Зыгыр камтыган азыктар (анын ичинде нан) теринин суу-липиддик балансын нормалдаштырат жана анын коргонуу касиетин жакшыртат, бул диабетте абдан маанилүү
Жүгөрү наны зат алмашуу процесстерин нормалдаштырат жана тамак-аштын сиңүүсүн тездетет, ошентип анын ичегилерде бузулушуна жана ошол жерде токтоп турган процесстердин пайда болушуна жол бербейт. Алар жагымдуу даамга ээ жана денени кадимки жашоо үчүн керектүү энергия менен каныктырат. Жүгөрү нанында В тобундагы витаминдер, фолий кислотасы жана А витамини бар. Бул продукт мээнин ишин активдештирет жана кан уюп калуу коркунучун төмөндөтөт, ошондой эле кан басымын нормалдуу сактоого жардам берет.
Өз алдынча жасалган рецепттер
Үйдө даамдуу диеталык нандарды даярдаса болот. Мындай өнүмдүн артыкчылыгы, адам бардык ингредиенттерди тандап алгандыктан, бул продукттун химиялык курамы жана калориялуу экенине көзү жетет. Нан даярдоо үчүн ундун ушул түрүнө артыкчылык берген жакшы:
- сулу;
- зыгыр;
- гречка;
- кара буудай.
Эгерде ундун ушул түрлөрү жок болсо, анда сиз буудай унун колдонсоңуз болот, бирок аны оройлош керек (бүт дан да ылайыктуу). Премиум буудай уну нан жасоого ылайыктуу эмес, анткени анын курамында углеводдор көп жана кандагы глюкозанын кескин көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн.
Даамдуу жана пайдалуу нан бышыруу үчүн сиз төмөнкү ингредиенттерди даярдашыңыз керек:
- 200 г кебек;
- 250 мл майсыз сүт;
- 1 чийки жумуртка;
- туз жана татымалдар.
Кебектин көлөмү көбөйүшү үчүн, аларды сүт менен куюп, муздак жерде жабык контейнерге 30 мүнөт куюш керек. Андан кийин, жыпар жыттуу заттарды массага кошуу керек (даамын сезүү үчүн), кааласаңыз, бир аз кара мурч жана сарымсак кошсоңуз болот. Тузду эң аз өлчөмдө колдонуп, аны жыпар жыттуу кургатылган чөптөр менен алмаштыргыла. Бул аралашмага жумуртка кошулуп, бир тектүү ырааттуулукка чейин бардыгы аралашат. Пайда болгон камырды бышыруу кагазы менен жаап, мешке жарым саат 180С температурада бышыруу керек.
Бышырылган торт толугу менен муздагандан кийин, колго жасалган нанды бөлүктөргө бөлүү ыңгайлуу
Стандарттык рецептти табакка пайдалуу ингредиенттерди кошуу менен өзгөртүүгө болот. Бул зыгыр уруктары, гликемиялык көрсөткүчү төмөн кургатылган жашылчалар, чөптөр жана чөптөр. Зыгыр уруктары омега кислоталарынын бай булагы болгондуктан, жүрөк-кан тамыр системасынын ишин жакшыртат жана кандагы жаман холестерол деңгээлин төмөндөтөт. Тамак ингредиенттери менен тажрыйба жүргүзүп, үйдө даамдуу жана пайдалуу нан алмаштыргыч жасай аласыз. Бирок табигый нанды колдонууда салмактуулуктун өсүшүнө жана диабеттин начарлашына алып келбеш үчүн, пропорциянын маанисин эстен чыгарбоо керек.
Эң пайдалуу түр
Нанды тандоодо аларды даярдоо технологиясына көңүл буруу керек. Кант диабетинде бул азыктын дан эгиндеринен жана суудан башка эч нерсе камтылбаган түрлөрүн колдонсоңуз болот. Алар экструзия жолу менен жасалат.
Технологиялык процесс үч этапта жүрөт:
Күрүчтүн ар кандай түрлөрүнүн гликемикалык индекси- Дан эгиндери сууга чылангандыктан, дан өсүп, жумшак болуп калат.
- Алынган масса экструдер деп аталган атайын аппаратка жөнөтүлөт. Андагы дан эгиндери кыска мөөнөттүү жылуулук менен иштөөгө жардам берет (250 - 270 ° C температурада), ошондуктан суу бууга айланат жана масса кургап калат. Дан эгиндери бир эле учурда жарылып, чыгып кетет.
- Кургатылган масса кысылып, партиянын бөлүктөрүнө бөлүнөт.
Мындай нандарда консерванттар, майлар, ачыткы жана стабилизаторлор жок. Аларда табигый дан жана суу гана бар. Ушундан улам, продукттун гликемикалык көрсөткүчү төмөн, анын курамындагы углеводдордун деңгээли жай.
Кант диабетине кандай нандар зыяндуу?
Тилекке каршы, диабет менен ооругандар үчүн нандын бардык түрлөрү пайдалуу эмес. Бул азыктардын айрымдарында тазаланган шекер, бал жана кургатылган жемиштер бар. Мындай өнүмдөрдүн гликемикалык көрсөткүчү жогору, ошондуктан аларды колдонуу кандагы глюкозанын концентрациясында жана ооруну тамырлардын татаалдаштырышында себеп болот. Адатта, пакетте белоктордун, майлардын, углеводдордун калориялуулугу жана катышы көрсөтүлгөн, бул сизге бул өнүмдүн оорулуу адамдар колдоно тургандыгын дароо баалоого мүмкүндүк берет.
Нанды алмаштыргычты тандоодо анын курамын түзгөн бардык компоненттерге көңүл буруу керек.
Диабет менен ооругандар үчүн күрүч нанын жегенге болбойт, анткени алар көбүнчө жылтыраган күрүчтөн жасалат. Иштелип чыккан дан эгиндеринде дээрлик эч кандай пайдалуу заттар жок, бирок ошол эле учурда алардын курамында көп калориялуу жана жөнөкөй углеводдор бар. Мындай продукт тез арыктоого алып келиши мүмкүн, бул биринчи жана экинчи типтеги диабет үчүн коркунучтуу. Мындан тышкары, күрүч нандары көбүнчө ден-соолукка зыян келтирүүчү кошумча ингредиенттерди жана консерванттарды камтыйт.
Ун, ачыткы жана майдан консерванттар кошулган нандын түрлөрүнө тыюу салынат. Сыртынан караганда, алар кургатылган жана кысылган нанга окшошот (алар жука боорсок сыяктуу). Көбүнчө бул азыктар табигый жана жасалма даамдарды колдонуп, ар кандай даамга ээ. Мындай нандар дени сак адамга да пайдалуу эмес, анткени алардын курамында көптөгөн кошумчалар жана синтетикалык аралашмалар бар. Диабет менен ооруганда, аларды колдонууга катуу тыюу салынат, анткени аларда гликемикалык көрсөткүч жогору жана олуттуу калория бар. Ачыткы нандарында көбүнчө майлар жана жөнөкөй углеводдор бар, алар кандагы шекердин күтүлбөгөн өзгөрүшүнө алып келип, семирүүнүн өрчүшүнө түрткү берет.
Денеңизди зыяндуу тамак-аштардан коргоо үчүн, продукттун курамын, анын калориясын жана гликемикалык индексин кылдаттык менен изилдөө керек. Туура тандалган нан катмарлары диабет оорулары үчүн зыяндуу эмес, сиз аларды ченеми менен жей аласыз. Бирок сиз бул продукттун санын жана сапатын ар дайым көзөмөлдөп турушуңуз керек. Эгерде пациент нандын белгилүү бир түрүнө күмөн санап жатса, аны колдонуудан мурун, дарыгерге кайрылып, бул өнүмдү колдонуунун канчалык деңгээлде коопсуз экендигин айтып бериңиз. Кант диабети менен тамактануу үчүн даамдуу жана пайдалуу тамак жесе болот, эң башкысы - бул маселеге рационалдуу жана кылдат мамиле кылуу.
