Диабеттерде сатылган азыктардан баш тартуу диабетке байланыштуу. Башкача айтканда, 2-типтеги кант диабети үчүн чөмүч жыпар жыпар жыттанган жана эң сонун камырга оролгон ширелүү эттин даамын татууга кандай тыюу салынат. Адатка айланган, жандын идиш-аяктары жок болуп, оозун сугарган жарым жылтырактарды түн ичинде кыялданып жүргөн болсо эмне кылуу керек? Муну түшүнүүгө аракет кылалы.
Диабетке каршы манты жегенге болобу?
Сиз аласыз. Бирок эч кандай шартта сактабаңыз. Алардын өндүрүшү ден-соолукка пайдалуу, же жок дегенде тамак сиңирүү жана шекерди сиңирүү көйгөйү жок бир керектөөгө багытталган. Чындыгында, ден-соолугу чың болгусу келген адамга пельмен жегенге бир да диетолог кеңеш бербейт, анткени алардын курамындагы ингредиенттердин курамы эч нерсеге жарабай калат. Чийки заттын жана жасалма кошумчалардын сапаты жөнүндө ойлонуу да коркунучтуу.
Албетте, үйдө жасалган тамак, анда ингредиенттердин бардыгы текшерилет жана ар бир пельмен сүйүү менен калыпталган, бул таптакыр башка маселе. Бирок бул учурда дагы, "кант" оорусунан жапа чеккен адам, кайгы менен салатты чайнап, башкалардын ушундай табитти жегенин гана элестетүүгө аргасыз болот.
Дагы бир нерсе, эгерде мындай адамдын диетасынын бардык өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен тамак жасоо технологиясына кайрылсаңыз. Ошондо гана сиз кант диабети үчүн чучук жей аласыз жана канттын кескин секиришинен коркпойсуз.
Мындай тамактын сыры эмнеде?
Ун
2 типтеги диабетте, пациент премиум буудай унунан баш тартууга аргасыз, анткени анын гликемиялык көрсөткүчү өтө жогору, башкача айтканда, бул продукттун сынамагында ичеги-карын каптап, канга кирген жөнөкөй углеводдор бар. Андагы глюкоза деңгээли бир заматта жогорулайт. Уйку бези шашылыш түрдө инсулин өндүрүп, кант тездик менен төмөндөйт. Мындай окуялардын тизмеги биринчи жана экинчи типтеги диабетиктер үчүн гана эмес, ден-соолугу чың адамдар үчүн да коркунучтуу.
Ун маселеси
Күрүч унун колдонууга уруксат берилет. Анын гликемикалык көрсөткүчү, калория боюнча, төмөн көрсөткүчкө ээ. Бактыга жараша, бүгүнкү күндө дүкөндөрдөн унду каалаган дан эгиндеринен жана төмөн индекси менен оңой эле сатып алсаңыз болот. Камырды жылдырып жана калыпташ үчүн ылайыктуу кылып, ошол эле учурда ден-соолукка кооптуу болгондуктан, азыктын канча түрүн аралаштырган жакшы. Мисалы, сиз негизделген кара буудай унун алып, ага сулу же амарант унун кошсоңуз болот. Кара буудай менен зыгыр өсүмдүктөрүнүн аралашмасынан тажрыйба жасабаганыңыз жакшы - камыр өтө жабышчаак, калың болуп чыгат, ал эми пельмен дээрлик кара болуп калат. Бирок оң жактары бар: мындай тамак жөн эле зыян келтирбейт, ал тургай, пайдалуу болот.
Толтуруу
Манты толтурулган салттуу бышырылган эт. Бул, адатта, чочконун эти менен уйдун аралашмасы, бирок тоок жана балыктын бышырылышы да көп кездешет. Вегетериандар үчүн бүгүнкү күндө өсүмдүккө толтурулган пельмен жасашат.
Майлуу эт - Диабеттин Душманы
Бирок биз кант диабети менен ооругандардын муктаждыктарына ылайыкташтырылган салттуу рецептти карап жатабыз, анткени анын кадимки нускасы глюкозанын деңгээлин жана салмагын көзөмөлдөгөн адамдар үчүн таптакыр жараксыз. Жүрөктүн же өпкө тканынын, бөйрөктүн, боордун аралашмасын толтурууга жол берилет. Букачардын аз өлчөмүн кошсо болот. Мындай пельменди диабет менен гана эмес, боор жана ичеги-карын ооруларынан жапа чеккендер үчүн пайдалуу болот.
Диабет менен макарон үчүн мүмкүнбү?Манты үчүн диеталык толтуруунун дагы бир версиясы - бул тооктун этинен, тагыраагы анын эмчегинен же балыктан жасалган эт. Ылайыктуу тоок, үндүк, лосось. Ыраакы Чыгышта эттин тамырын ширелүү жана канааттандырарлык кылуу үчүн майдаланган этке кошулат. Бирок бул диабет жөнүндө эмес. Козу-карындарды ак эт же балыкка кошсо болот. Бул диеталык, бирок буга чейин даамдуу пельмен болуп калат.
Эгер сиз каада-салттардан четтесеңиз, анда капустадан же чөптөрдөн толтура болот. Ал даамдуу, ширелүү жана пайдалуу болот. 50 жаштан ашкан кант диабети менен ооруган адамдар үчүн тамактын мындай варианттарына көңүл буруу сунуш кылынат, анткени эт канчалык ден-соолукта, таза жана диетикалык болбосун, кайнатылган (же андан да жаманы, куурулган камыр) айкалышып, таттуу тамак-ашка айланат, дене көп убакыт жана күч талап кылат.
Соустар жана боолор
Албетте, кетчуп же майонез жөнүндө сүйлөшүү мүмкүн эмес. Кант диабети менен ооругандарда мындай азыктар муздаткычта болбошу керек. Кандайдыр бир соус, адатта, туздуу жана ачуу, организмдеги көп суюктукту сактоого жардам берет, ал кан басымынын жогорулашына алып келет. Дүкөндөгү май куюучу жайларда көп учурда күтүлбөгөн көлөмдө углеводдор бар, жана мындай соустарды жасоодо колдонулган майлар эң пайдалуу. Кандай болбосун, бул жогорку калориялуу, майлуу жана кант диабети менен ооругандар үчүн кооптуу.
Эң жакшы чыгы - көк чөптөр
Өзгөчө диабеттик манты рецептери
Негизги ингредиенттер:
- күрк эти (филе) - 500 гр;
- диета соя соусу - 4 аш кашык. идиш;
- кунжут майы - 1 аш кашык. кашык;
- жер имбирь - 2 аш кашык. идиш;
- майдаланган Пекин капустасы - 100 гр;
- камыр (сиз даяр сатып алсаңыз болот) - 300 гр;
- бальзам уксусу - 50 миллилитр;
- камырдын четин сугаруу үчүн бир аз суу.
Тестке келсек: эгер атайын ала албасаңыз, аны тазаланбаган же күрүч унунан жасасаңыз болот. Бул үчүн жумуртканы, бир аз суу, бир чымчым туз жана чындыгында унду аралаштырыңыз. Мунун баары ийкемдүү бир тектүү массага жуурулат. Даяр камыр сиздин колуңузга жабышпашы керек.
Үйдө жасалган манты - Түбөлүк сүйүү
Cooking алгоритми:
- эт эт туурагычта тартылат (сиз эки жолу аласыз);
- пайда болгон тартылган этке соя соусун, кунжут майын, имбирди, капустаны кошуп, жакшылап аралаштырыңыз;
- камырды жука кылып жайып, тегерек (келечектеги пельмен) бир-бирине мүмкүн болушунча жакын калыпка (же ылайыктуу диаметри чөйчөккө) салыңыз;
- ар бир чөйчөккө бир чай кашык тартылган эт салып, камырдын учтарын сулап, мантыга "мөөр басып" коюңуз;
- тоңдургучка тоңдуруп коюңуз, андан кийин алар бышырылат (жубайлар үчүн пайдалуу).
Соусту бальзам уксусу (60 миллилитр), бир аз суу, майдаланган имбирь жана соя соусун аралаштырып даярдаса болот.
Кант диабетине арналган пельмен - бул канттын деңгээли көтөрүлүп кетүүдөн коркпош үчүн унутушу керек болгон тамак. Бирок диеталык вариант менен өзүңүздү кубантууга болот. Бул үчүн, ингредиенттерди кылдаттык менен тандап алып, жалбыз болбой, өзүңүзгө пельмен жасаңыз.
