Диабет - бул бейтаптан кандагы канттын деңгээлин күн сайын көзөмөлдөп турууну талап кылган оору. Диеталык терапия менен глюкозанын деңгээлин алгылыктуу чекте кармап турууга болот. Эндокринологдор жана диетологдор диетаны толугу менен карап чыгууну, айрым тамактарды чектөөнү же атүгүл алып салууну сунуш кылышат.
Сабиз 2 типтеги диабет үчүн пайдалуубу же жокпу деген суроо бардык пациенттерди кызыктырат, анткени жашылча көпчүлүк адамдардын күнүмдүк рационунун курамдык бөлүгү болуп эсептелет. Сабиз биринчи жана экинчи курстарды, каптал тамактарды, таттууларды жана ал тургай таттууларды даярдоо үчүн колдонулат. Бирок аны диабет оорулары үчүн көп өлчөмдө колдонсо болобу жана аны кандай форма менен жасасаңыз болоору макалада каралат.
Сабизди организмге колдонуу эмнеде?
Тамыр өсүмдүктүн пайдалуу касиеттери анын бай химиялык курамы менен камсыздалат:
- суу - организмдеги суу-электролит балансын камсыз кылуу үчүн бардык жашылчалардын курамдык бөлүгү;
- диеталуу була жана була - бул татаал углеводдордун өкүлдөрү, кант диабети менен ооругандарга, тамак сиңирүү органдарын колдойт, кандагы кантты жай көбөйтүүгө, токсиндерди жана токсиндерди тазалоону тездетет;
- макроэлементтер - кальций, фосфор, магний, натрий жана калий;
- микроэлементтер - курамына темир, цинк, фтор, жез жана селен кирет;
- майындагы.
Өсүмдүктүн витаминдик курамы сууда жана майда эритүүчү витаминдердин дээрлик бардыгын түзөт. Бета-каротиндин болушунан улам сабиз эң чоң мааниге ээ. Бул зат тиешелүү тамыр түсүн берет. Бета-каротин визуалдык анализатордун ишине таасири менен белгилүү. Анын организмге кириши көрүүнүн начарлашынын тобокелдигин төмөндөтөт, катаракттын өрчүшүнө жол бербейт.
Көрүү курчтугун жогорулатуу үчүн, тамыр өсүмдүктөрү тынымсыз, бирок ченеми менен колдонулушу керек
В сериялуу витаминдер нерв системасынын иштешин колдойт, нерв импульстарынын нормалдуу берилишине өбөлгө түзөт, теринин жана былжыр челдин, булчуң системасынын абалын жакшыртат. В тобу бардык зат алмашуу процесстерине катышат, кандагы канттын азайышына жардам берет жана тамырлардын атеросклеротикалык бузулушунун алдын алат.
Сабизде ошондой эле аскорбин кислотасы бар. Бул витамин иммундук коргонуунун жогорку деңгээлин камсыз кылат, организмдин вирустук жана бактериалдык агенттерге туруштук берүүсүн жогорулатат, кан тамырлардын абалын жакшыртат.
Сабиз жана диабет
Бейтаптар кант диабети үчүн сабиз жегенге болобу, жокпу, кызыкдар, анткени анын курамында углеводдор көп. Айкын жооп бир гана мүмкүн эмес, бирок ошондой эле зарыл. Сахариддер - бул татаал углеводдор, алар ичегилерде узак убакытка бузулуп, кандагы глюкозанын маанисин акырындык менен жогорулатат.
Кийинки чекит - өсүмдүктүн гликемикалык көрсөткүчү. Бул санарип индикатору, сабиз тамак-ашка киргенден кийин гликемиянын канчалык жогору жана тез көтөрүлөрүн көрсөтөт. Жылуулукка байланыштуу бир эле продукттун индекси өзгөрүшү мүмкүн. Мисалы, чийки сабиздин гликемикалык көрсөткүчү болгону 35 бирдикти түзөт, бул төмөн сан деп эсептелет, демек, бул диабетке жол берилет. Бышырылган тамыр өсүмдүктөрүнүн индекси 60ка караганда дээрлик эки эсе көп. Бул GI саны көп тамактар катарына кошулат. Бул формада, өнүм кыянаттык менен пайдаланбашы керек.
Оорунун экинчи түрүнөн (инсулинге көз каранды эмес) жабыркаган көптөгөн бейтаптар бир эле учурда көп салмак менен күрөшүүдө. Буга жашылчалардын тамыры жардам берет, анткени чийки сабиз диетада көп колдонулат. Сиз аны кызылча, жашыл буурчак жана башка зайтун майы менен камтылган жашылча, башка майларды, каймакты, айранды айкалыштырсаңыз болот.
Карама-каршы көрсөтмөлөр жана чектөөлөр
Кант диабети үчүн сабиз көп санда ичпеш керек. Эндокринологдор жана диетологдор төмөнкү эрежелерди сактоону сунуш кылышат:
- Күнүнө 0,2 кг ашык жашылча жебе;
- жогорудагы көлөмдү бир нече тамакка бөлүңүз;
- сабиз жана ширелер артыкчылык берилет;
- мешке мешке бышырса болот, бирок мындай идиш саны чектелүү болушу керек.
Баланын менюсунда сабиз камтылышы керек, бирок чектелген санда
Эгерде диабет менен ооруган адам ичеги-карын тракты менен, мисалы, ичегинин жарасы, ашказан-ичеги-карын жолунун сезгенүү процесстери болсо, диетада сабиздин саны кескин чектелген. Тамыр өсүмдүктөрүн кыянаттык менен пайдалануу теринин, былжыр челдин, тиштердин саргыч түсүн пайда кылат.
Жашылча-жемиштерди көп өлчөмдө жегенде, аллергиялык реакциялар келип чыгышы мүмкүн, ал териде бөртпөлөр түрүндө пайда болот. Ошондой эле, ашказандагы уролития жана сезгенүү учурларында сабиз чектелиши керек.
Сабиздин ширеси жана анын пайдалуу касиеттери
Сабиздин негизинде жасалган дарылоолор диабеттин 2 тибинде гана эмес, анын инсулинге көз каранды формасында (1 тип) да колдонулат. Шире жөнүндө сөз болгондо, аны жаңы сыгып алуу маанилүү. Күнүнө 250 мл ашпаган өлчөмдө ичүү сунушталат. Сабиздин ширесин кызылча, ашкабак, цуккини, шпинат, алма, сельдерей жана башка компоненттери менен айкалыштыруунун аркасында көбүрөөк пайда алууга болот.
Сабиз ширеси төмөнкүдөй касиетке ээ:
- денеден бош радикалдарды байлайт жана алып салат;
- "жаман" холестеролдун санын азайтат;
- теринин жана былжыр челдин калыбына келтирүүчү функцияларына пайдалуу таасир;
- көрүү аппаратынын ишин колдойт;
- кандагы ичегилерден канга сіңүүнү жайлатат;
- гликемия сандарын нормалдаштырат;
- адам денесин витаминдер, микро жана макроэлементтердин массасы менен байытат.
Кантип ичсе болот?
Сабиздин ширесин казып алууда негизги жардамчылар блендер жана ширелерди колдонушат. Тамыр өсүмдүктөрүн тазалап, жакшылап чайкап, кичинекей кубиктерге бөлүп салуу керек. Эгер шире колдонулган болсо, дароо гана суюктуктан турган суусундук алынат. Эгер шире блендер аркылуу даярдалса, анда суюктукту кол менен төгүп салуу керек.
Мындай суусундуктар мезгилде эң жакшы даярдалат, башкача айтканда, жайдын аягында же күздүн башында. Бул жыл мезгилдеринин ар кандай жер семирткичтер менен өсүү ылдамдаткычтары менен иштөө натыйжасында эмес, мезгилдик ритмдеринин жардамы менен өсүп турган мезгил. Мындай сабизде эң маанилүү заттар бар: флавоноиддер, аминокислоталар, витаминдер жана минералдар.
Өсүмдүк ширесин өз алдынча даярдаш керек, анткени дүкөндүн нускасында көп өлчөмдө шекер жана консерванттар бар
Recipe number 1
Ден-соолукка пайдалуу шире жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди колдонуңуз:
- сабиз - 5 даана;
- спаржа капустасы - 1 айры;
- салат - 3-4 даана;
- бадыраң - 2 даана.
Бардык ингредиенттерди жууп, аарчып, майда бөлүктөргө бөлүп салыңыз. Шырын блендер же ширелерди колдонуп алыңыз.
Recipe number 2
Кант диабети үчүн туздалган балыкСабизге негизделген ден-соолукка пайдалуу суусундуктун ингредиенттери:
- сабиз - 2 даана;
- шпинаттын бир тутам;
- сельдерей - 2 сабак;
- алма - 1 даана
Даярдоо ыкмасы №1 рецептине окшош.
Сабиз
Тамыр өсүмдүктөрүн ар кандай жолдор менен даярдоого болот. Бир вариант - бул кореялык сабиз. Бул формада жашылчаларды көпчүлүк балдар жана балдар жакшы көрөт, бирок диабет менен ооруган адамдар бул тамакты рационга киргизбеши керек. Чындыгында, бышыруу көптөгөн татымалдарды, тузду жана шекерди, уксусту колдонуу менен коштолот. Даамдуу болуш үчүн, табакка ар кандай калемпир кошулат.
Курчтук ашказанды стимулдаштыруучу деп эсептелет, бирок уйку безинин клеткаларына оң таасирин тийгизбейт. Ашказандын таасири менен өндүрүлгөн ашказан ширеси адамды кант диабетинде тыюу салынган тамак-ашты көбүрөөк жейт. Оорулуу адам канттын нормалдуу чекте сакталышы үчүн белгилүү өлчөмдө тамак жеши керек.
Диабетиктерге сабизди кантип бышырса болот?
Төмөнкү ойлорго көңүл буруу керек:
- Диетага жаш мезгилдүү жашылчаларды киргизген жакшы. Бул учурда аларда эң көп азык заттар бар.
- Тамак-аш майдын минималдуу өлчөмүн колдонуу менен коштолушу керек.
- Тамак бышырганда, кабыкты алып салбоо керек (албетте, уруксат берилген болсо). Андан кийин салкын, таза, тамак жасоодо колдонуңуз.
- Тоңдурулган жашылчаны колдонууга болот (пайдалуу касиеттери жоголбойт).
- Аны жашылча пюре даярдоодо колдонсо болот.
Шалфейи бар жаш сабиз - диабет менен ооругандар үчүн тамактын бир варианты (аз өлчөмдө колдонуңуз)
Сабиз котлеттери
Бул рецепт ширени алгандан кийин калган өсүмдүк тортун колдонууга жардам берет. Пиязды тазалоо керек (1 даана) жана сарымсак (2-3 тыйын), жарып, сабиздин калдыктары менен аралаштырыңыз. Туз жана калемпир даамын татып көрүңүз. Картошканын кабыгын кууруп (2-3 даана.), Кабыгынан чыгарып, сабиз жана пияз аралашмасы менен аралаштырыңыз.
Андан кийин кичинекей котлеттер пайда болот. Аларды бышырса болот, же болбосо нан жумурткаларын майдалап, көмөч казанга бышырса болот. Кууруп жатканда, өсүмдүк майынын минималдуу өлчөмүн колдонуу маанилүү.
Алмұрт жана сабиз салаты
Төмөнкү ингредиенттер даярдалууга тийиш:
- сабиз - 2 даана;
- алмурут - 1 даана. (П);
- шарап уксусу - 2 мл;
- бал - 1 аш кашык;
- жашылча;
- туз жана калемпир;
- бир чымчым карри;
- зайтун майы - 1 аш кашык
Сабизди жана алмурутту жууп, кабыгынан кесиңиз. Даярдоо үчүн уксус, бал, туз жана калемпир, карри аралаштырыңыз. Аралашманы блендер менен сабап. Зайтун майын кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Алмұртты сабиз менен табакка салып, жыпар жыттуу аралашма менен жайып, чөптөр менен кооздоп алыңыз.
Балык
Сабиздин кабыгын (2-3 даана.) Чайкап, майдалап салыңыз. Майдаланган өсүмдүктү муздак суу менен куюп, бир нече саатка жайышыңыз. Андан кийин, суюктукту сыгып, 3 аш кашык куюңуз. сүт жана 1 аш кашык кошуу. Каймак майы. Табага жөнөтүп, капкактын астына кеминде 10 мүнөт бышырыңыз.
Бул учурда тоок жумурткасын алып, белокту сарысынан бөлүп алышыңыз керек. Сарысын 3 аш кашык майдалап туруу керек. аз майлуу быштак, белокту бир чай кашык сорбитол менен жакшылап сабаңыз. Эки массаны тең бышырылган сабизге жакшылап киргизиңиз.
Пудинг майрамдык дасторкон жасалгасына айланды
Нан бышыруучу идиш даярдаңыз. Аны аз өлчөмдө май менен майлап, жыпар жыттуу заттарга (зира, кориандр, карагай үрөнү) чачыңыз. Сабиз массасын ушул жерге коюп, мешке салыңыз. Чейрек сааттан кийин, пудингдин даярдыгын текшериңиз.
Oatmeal Сабиз Cupcakes
заттар:
- сабиз - 2 даана;
- кара буудай уну - 0,2 кг;
- сулу майы - 0,15 кг;
- кокос майы - 1 аш кашык;
- фундук - ½ чыны;
- чечек сиропу - 50 мл;
- майдаланган имбир - sp аш кашык;
- бышыруу порошогу - 1 аш кашык;
- туз.
Өсүмдүктүн кабыгын тазалап, чайкап, майдалаңыз. Сулу, майдаланган жаңгак, ун, камыр жана туз кошуңуз. Датырлар болбошу үчүн, аралашманы кылдаттык менен аралаштырыңыз. Дагы бир контейнерде сууну, ваннада эритилген сироп, имбир жана кокос майын аралаштырыңыз. Эки массаны бириктирип, дагы бир жолу кылдат аралаштырыңыз.
Пергамент кагазын бышыруу баракчасына коюп, кашык менен шоколад жасаңыз. Пешке мешти салыңыз. Табак саат төрттөн биринде даяр болот.
2 типтеги диабети бар сабизге уруксат берилбейт, бирок ошондой эле талап кылынат. Сабиз тамактарын жегенден кийин кандайдыр бир күмөн туулса же анда кандайдыр бир өзгөрүүлөр болсо, анда эндокринолог менен кеңешкен жакшы.
