Диабеттик менюдагы азыктардын арстандын үлүшү өсүмдүк азыктарынан келип чыгат. Жашылчаларда жана дан өсүмдүктөрүндө клетчатка жана витаминдер көп. Аларда жай сиңүүчү углеводдор жана аз майлуу заттар бар. Диабетчи крахмалдуу картошканы, айрыкча кулинардык тамак түрүндө - картошка пюреси түрүндө колдонууну чектөө керектигин билишет. 2-типтеги диабетке диета үчүн крахмалга бай жүгөрү диетада кеңири колдонулабы? Жүгөрү азыктары: таруу, май? Өсүмдүк гүлдөрүнүн пайдалуу инфузиясы деген эмне? Аш болумдуу данды камтыган тамакты кантип бышырса болот?
Жүгүнүн биохимиялык байлыгы
Ачык сары бүртүкчөлөр Кристофер Колумб жетектеген Кубага биринчи жолу келген европалык моряктардын ачык сары бүртүкчөлөрү деп аталат. Алар ошол замат бадалдуу өсүмдүктөрдү (3 метрге чейин) карай башташты. Ошол мезгилге чейин жергиликтүү тургундар дан өсүмдүктөрүнүн негизги түрлөрүн (тиш формасы, шекер) чеберчилик менен өстүрүп келишкен. Азыр дүйнө жүзү боюнча жүгөрү өндүрүшүнүн 25% ашы тамак-аш өнөр жайында колдонулат, калганы малдын жемине кетет жана техникалык кайра иштетүүгө дуушар болот.
Дан өсүмдүктөрүнүн дан өсүмдүктөрүнүн биохимиялык курамы төмөнкү кошулмалар менен көрсөтүлөт:
- styrenes;
- майлар;
- куантуучу зат;
- гликозиддер (ачуу);
- чайыр менен.
Жүгөрүнүн витаминдүү ассортиментине бай, анын ичинде: витамин А, Е, С, РР, Н, К, В тобу.
Жүгөрү стигмаларынын гемостатикалык жана холеретикалык таасири бар
Дан эгиндеринен алынган жүгөрү майы атеросклерозду дарылоо жана алдын алуу үчүн сунушталат. Кан тамыр оорулары диабеттин шериги. Сырттагы майлуу суюктук дагы колдонулат (күйүп кетүү, кургак, суусузданган териге жаракалар).
Узун колонкалары менен зыянкечтери бар гүлдөр "жүгөрү стигмасы" деген аталышты алышты. Диабетти дарылоодо колдонууга сунуш кылынган, аларга негизделген чөптөрдүн препараттарынын жыйнагы кандагы глюкозаны азайтууга жардам берет. Оорулуу инсулиндин же гипогликемиялык дарылардын дозасын азайтуу мүмкүнчүлүгүнө ээ.
Коллекцияны даярдоо үчүн 1 аш кашык аралаштырыңыз. л. жүгөрү стигмасы, роза бели (жерге чейин), көк бөрү жалбырактары. 1 аш кашык кошуу. immortelle (гүлдөр). 1 аш кашык л. чогултуу 300 мл ысык кайнак суу куюп. Чечимди болжол менен 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин 1 саат талап кылыңыз. Колдонуудан мурун инфузияны соруп алыңыз. Сиз күнүнө үч жолу, бир стакандын үчтөн бир бөлүгүн иче аласыз.
Кант диабетинде жүгөрү азыктарын колдонуунун өзгөчөлүктөрү
Диабеттик тамактарды даярдоодо формуланы колдонууда, бейтаптар үчүн салмактуулуктун багыттарын карап чыгуу пайдалуу:
- кальцанын жарымынын орточо салмагы 100 г;
- 4 аш кашык л. кабыктар - 15 г;
- 3 аш кашык л. консерва - 70 г;
- 3 аш кашык л. кайнатылган - 50 г.
Жеңил жүгөрү кабыкчалары өтө жогорку гликемикалык индекске ээ (GI), салыштырмалуу глюкозанын көрсөткүчү 113. Ак нандын GI, мисалы, 100гө жетет. Жетиштүү үлүш алуу үчүн, диабет менен ооруган адам көп өлчөмдө жеп кетүү коркунучу бар. Натыйжада, кандагы шекердин кескин көтөрүлүшү гипергликемия менен оорушу мүмкүн, анын белгилери (суусоо, тез-тез заара кылуу, чарчоо, теринин кургашы жана кызаруусу).
Консерваланган тамак жүгөрү данына караганда аз калориялуу
Салатта колдонулган бир нече таттуу эмес дан азыктары кооздолуп, дасторкондо күнөстүү маанай пайда болот. Майлуу салаттын ингредиенттери (каймак, айран, өсүмдүк майы) глюкозанын секиришин басаңдатат. Ошол эле учурда, алар жер-жемиштерде жана дан өсүмдүктөрүндө камтылган майларда эрий турган витаминдерди иштеп чыгууга мүмкүндүк берет.
100 грамм азыкта камтылган азыктык компоненттерди салыштыруу стерилденген дандын аз калориялуу экендигин көрсөтөт:
| ысым | Углеводдор, г. | Майлар, г. | Белоктор, г. | Энергиянын мааниси, ккал |
| Консерваланган жүгөрү | 22,8 | 1,5 | 4,4 | 126 |
| крупа дан | 75 | 1,2 | 8,3 | 325 |
Дан эгиндеринен ар кандай көлөмдөгү майдалоочу эгиндер өндүрүлөт. Ал 1ден 5ке чейин саналып турат. Ири дан өсүмдүктөрүн өндүрүү үчүн колдонулат, кичинекей жүгөрү таякчаларын өндүрүү үчүн колдонулат. №5 Круп формасы иринага окшош. Ал ачык сары түстө.
Жүгөрү жармаларынын башкалардан айырмасы, аны бышыруунун узактыгы. Дене салмагы нормадан жогору 2 диабет менен ооруган адамдар липиддүү тамактарга артыкчылык бериш керек. Ар жума сайын алардын диетасында дасторкондо ботко боткосу болушу керек.
Жука жүгөрү боткосунда гречка, сулу, тарууга караганда май аз
"Диабет - бул тирүү ботко эмес"
"Айнектеги салат" рецепти, 1 бөлүгү - 1 XE же 146 Ккал
Төө буурчакты (спаржа) туздалган сууга бышырыңыз. Ашканага салып, муздатып, кичинекей кубиктерге бөлүп салыңыз. Жаңы бадыраң менен помидорду кичинекей кубиктерге кесиңиз. Консерваланган жүгөрү кошуп, бардыгын жана мезгилди соусту аралаштырыңыз. Салатты сууга чылап койгондон кийин, аны айнек стаканга салыңыз. Майдаланган жашыл пияз менен чачыңыз.
Салат чыгы: кычы (даяр) өсүмдүк майы, уксус жана туз менен аралаштырыңыз. Майдаланган пиязды, маринаддалган бадыраңды, кызыл кочкул калемпирди жана петрушканы кошуңуз.
6 порция үчүн:
Диабетке каршы пайдалуу дан- жүгөрү - 150 г (189 ккал);
- Буурчак - 300 г (96 Ккал);
- жаңы бадыраң - 100 г (15 Ккал);
- помидор - 200 г (38 Ккал);
- өсүмдүк майы - 50 г (449 Ккал);
- пияз - 50 г (21 Ккал);
- маринаддалган бадыраң - 50 г (9 Ккал);
- кызыл калемпир - 100 г (27 Ккал);
- петрушка - 50 г (22 Ккал);
- жашыл пияз - 50 г (11 Ккал).
"Филе карпинин" рецепти, 1 даана - 0,7 XE же 206 Ккал
Балыкты аршып, кесимге бөлүп, туз салыңыз. Сабизди жана пиязды кайнатыңыз. Жашылчаларды алып чыгып, ушул сорподо 20 мүнөт карп менен өтө аз отта бышырыңыз. Суюктуктун көлөмү кичинекей болушу керек, балыктарды жаап коюу үчүн гана. Андан кийин, кылдат идиштин үстүнө карп койду. Консерваланган жашыл буурчак жана жүгөрү менен гарнир. Шорпого желатинди (алдын-ала чыланган) кошсо болот. Балыкты куюп, муздаткычка салыңыз.
6 порция үчүн:
- жүгөрү - 100 г (126 Ккал);
- карп - 1 кг (960 Ккал);
- пияз - 100 г (43 Ккал);
- жашыл буурчак - 100 г (72 Ккал);
- сабиз - 100 (33 Ккал).
2 типтеги диабет менен ооругандарды диетада жана дарылоодо туура жазылган, жүгөрү азыктары илгертен бери адамдар өстүрүп келген өсүмдүктөрдөн азык жана азык заттар менен камсыздоону ар тараптуу камсыз кылат.
