2 типтеги диабети бар май: мүмкүнбү же жокпу?

Кант диабети диетага олуттуу чектөөлөрдү киргизет, диагноз коюлгандан кийин, мурда тааныш болгон азыктардын ар биринин пайдалуулугу жөнүндө ойлонуу керек. Кант диабетине чалдыккан пациенттердин майлуу майларды жей тургандыгын билүү үчүн, анын курамын жана пайдалуу касиеттерин кылдаттык менен изилдейбиз. Биз ашыкча чыгымдын келип чыгышы мүмкүн болгон коркунучтар менен күрөшүп, мүмкүн болгон зыянды минималдаштыруу үчүн бул өнүмдү кантип бышырууну жана кантип кызмат кылууну билебиз.

Туздалган май, ачуу бекон, эттин асты, муздак ышталган төс, кычкыл креклинг, сарымсак майы, экзотикалык лардо - булардын бардыгы чочконун чочконун майынан жасалган. Майдын калыңдыгы 15 сантиметрге жетиши мүмкүн, бирок эң жакшы тамактарды төрт-беш сантиметрлик майдын катмарынан алса болот.

Майда курамы жана анын курамында шекер бар

Майдын негизги компоненти - бул май. Минималдуу - эттин кең катмарлары бар майда, 100 г продуктка 50 г дан. Таза майда - 90-99 граммга чейин май.

Диабет жана басымдын көтөрүлүшү өткөн иш болуп калат

• Кантты нормалдаштыруу -95%
• Вена тромбозун жоюу - 70%
• Жүрөктүн катуу согуусун жоюу -90%
• Кан басымынан арылуу - 92%
• Күндүз энергияны көбөйтүү, түнкүсүн уктоону жакшыртуу -97%

Май - бул 9 ккалдын 1 г эң жогорку калориялуу азык. Натыйжада 100 грамм кесим май орто салмактагы аялдын күнүмдүк энергиясынын жарымын жабат. 2-типтеги диабет менен ооруган адамга бул продукт менен берилип кетпөө керек, анткени аларды дарылоонун негизги максаттарынын бири - арыктоо, андан кийин салмагын нормалдуу кармоо.

Бирок майдагы углеводдор дээрлик жок, алардын көлөмү 0,4 г ашпайт, ал тургай, эт сыныктары жана татымалдар себебинен. Ошондуктан кант көбөйүүдө майы себеп болбойт.

Канттын жетишсиздигинен улам майдын гликемиялык көрсөткүчү нөлгө барабар, ал эми нан бирдиги 0гө барабар. Демек, инсулин диабетиктери препараттын дозасын эсептөөдө, нан же жашылча сыяктуу байланышкан азыктарды гана эске алышы керек.

Майдын азыктык мааниси:

Май - коммуналдык кызматтардын кампасы деген пикирлер бар. Буга чейин пневмонияны, кургак учукту, рактын алдын алуу үчүн дарылоочу агент катары сунушталган. Чындыгында, минималдуу витаминдер жана минералдар, жана бул продуктту дары-дармек максаттарында колдонуу анын жогорку калориялуу болушу менен негизделди.

Майда көп санда турган бир гана азык - бул селен. Туздалган чочконун майынын жүз граммы ушул микроэлементтердин күнүмдүк керектөөсүнүн 10% камсыз кылат. Кант диабети үчүн селен абдан пайдалууАл метаболизмдин бардык түрлөрүн жөнгө салууга жардам берет, кычкылдануу жана азайтуу процесстерине катышат жана эркин радикалдардан коргон ферменттердин курамына кирет. Мындан тышкары, селен йоддун жана Е витамининин сиңүүсүн жакшыртат, организмге вируска каршы турууга жардам берет.

2 типтеги диабетке сунушталган аз углевод диетасы селенге бай. Ал дан эгиндеринен, күрөң нандан, кебектен, деңиз азыктарынан жана эт азыктарынан кездешет. Май диабет оорулары үчүн селендин негизги булагы эмес.

Майдагы пайдалуу заттардын курамы:

Майы 2 типтеги диабет оорулары үчүн жакшы

Кант диабети бузулган углеводдордун метаболизминен тышкары, кан тамырлардын тыгылышына жана бузулушуна, липиддер алмашуу, семирүү, анын ичинде ички органдардын көйгөйлөрүнө алып келет. Демек, диабет менен тамактануу майлардын 30% дан ашпаш үчүн пландаштырылган.

Башкача айтканда, эгерде пациенттин диетасы 2000 ккалга негизделсе, майга күнүнө 2000 * 30% / 812 * 100 = 74 грамм уруксат берилет.

Бирок, чындыгында, андан да аз, анткени калган тамак-ашта көп май камтылган, анын ичинде катылган. Майдын мүмкүн болгон минималдуу өлчөмү - күнүнө 20 грамм же ар бир тамак үчүн бир чай кашык (бир-эки кесим бекон).

Майдын кеминде жарымы тойбогон болушу керек. Бул шарт майларда байкалат. 100 г өнүмдө 52 г каныкпаган май же майдын жалпы көлөмүнүн 62% түзөт.

Каныкпаган май кислоталары майдын негизги байлыгы болуп саналат. Алардын жетишсиздиги менен "жакшы" экзогендик холестеролдун жетишсиздиги жана "жаман" ашыкча чыгышы мүмкүн. Натыйжада, май гепатозу жана атеросклероз өнүгөт, диабеттин татаалдыгы күчөйт - нефропатия жана ретинопатия, диабеттик бут, A жана D витаминдеринин жетишсиздиги Кээ бир маалыматтарга караганда, көп каныккан май кислоталарын жебегендер инсулинге туруштук берүүнү күчөтөт, ошондуктан диабет курсун начарлатат. 2 түрү.

Майдагы каныкпаган кислоталар:

1. Олеин кислотасы омега-9 тобуна кирет. Ал клетка кабыкчасынын курамына кирет, тамырлардын күчүн жогорулатат, гипертония ыктымалдыгын төмөндөтөт жана диабеттик нейропатиянын алдын алат. Сезгенүүгө каршы таасири менен олеин кислотасы диабетте перифериялык ангиопатиянын өнүгүшүнө жол бербейт. Майдагы заттардан тышкары, бул кислотада зайтун майында көп көлөмдө кездешет.
2. Линол кислотасы омега-3 тобуна кирет. Анын аркасында кандагы жаман холестеролдун жана триглицериддердин деңгээли төмөндөйт, депрессиянын алдын алат, тромбоз жана инфаркт коркунучу төмөндөйт. Өсүп келе жаткан денеде линол кислотасы мээнин жана нерв системасынын туура калыптанышы үчүн керек.
3. Палмитол кислотасы терини калыбына келтирүү үчүн алмаштырылгыс. Буттардын жараларын жана трофикалык жараларды кадимкидей айыктыруу үчүн бул заттын жетиштүү көлөмү керек.

Май кислоталарынын майлуулугу:

Диабет учурунда майларды колдонууга тыюу салуунун себептери

2 типтеги диабет менен, дарыгер майларды колдонууга толугу менен тыюу сала алат, эгерде оору коштолгон оорулар менен татаалдана берсе:

1. Ашыкча салмак. Майларды аз калориялуу менюга киргизүү тамак-аштын калган бөлүгүн азайтууга мажбур кылат, ошондуктан анын аш болумдуулугу начарлап, организмде белоктор жана витаминдер жетишпейт.
2. Липиддердин метаболизми (триглицериддер> эркектерде 3,6 жана аялдарда 2,7) диетадан каныккан майларды чыгарууну талап кылат.
3. холестерол нормадан (> 6) жогору тыгыздык, атеросклероз коркунучу жогору.
4. Ичеги-карын проблемалары. Майсыз ашказан - тамакты сиңирүү үчүн, ич катууга, айрыкча өт жетишсиздигине алып келиши мүмкүн.
5. Туз май Шишикке жана гипертонияга тыюу салынат, анткени ашыкча туз басымдын жогорулашына жардам берет жана кыртыштарда ашыкча суюктукту сактайт.

Кант диабети менен ооругандар канча май алат жана кандай формада

Албетте, диабетке каршы күнүмдүк диетаңызга май кошпошуңуз керек. Бирок айына эки жолу ырахаттануу пайдалуу болот. Биринчиден, пайдалуу май кислоталарынын жетишсиздиги толтурулат, экинчиден, меню ар түрдүү болуп калат, демек, диабеттик диетаны көтөрүү психологиялык жактан жеңилирээк болот.

Майдын бир даана салмагы дене салмагынын 1 кг үчүн 1 г ашпашы керек, андан да жакшы - болжол менен 30 грамм.

Кант диабетинде май даярдоого олуттуу чектөөлөр киргизилет:

1. Беконду кычыштырган тамактарга жеп салууга тыюу салынат, анткени ысып кеткенде канцероген кычкылы пайда болот.
2. Куурулган башка май - бензпиренден улам, ышталган чучукту жегенге болбойт.
3. Натрий нитрити дүкөндүн туздалган жана ышталган майына кошулат. Тамак сиңирүү ширелеринин таасири менен, алар нитросаминдерге айланат, алар боорго жана кан тамырларына таасир этет. Айрым изилдөөлөргө ылайык, нитриттер инсулинге каршылык көрсөтүп, кандагы шекерди жогорулатат.
4. Чөп майын спирт менен колдонбоңуз. Эгерде ден-соолугу чың адам үчүн майлуу тамак эң сонун шум болсо, анда диабет менен ооругандарда мындай айкалышы гипогликемияга алып келет.
5. Калория көп болгондуктан, эттин кең катмарлары менен, мисалы, бышырылган төшөк менен, майга артыкчылык берген жакшы.
6. Майдын уну менен, айрыкча, ак ундан жасалган азыктарды аралаштырбаңыз, канттын өсүшүнө жол бербөө үчүн. Эгер сиз чын эле кааласаңыз, кара буудайдан же бүткүл дан эгининен жасалган сэндвич жасай аласыз.
7. Майсыз жемиштердин эң жакшы өнөктөшү болуп жашылчалар, бышкан жана компот жана көк чөптөр саналат.

Өзүңүзгө тамак бышыруу майы

Капуста Солянка. Бул диабет менен ооругандар үчүн эң жакшы майсыз тамак. Капустанын төмөн калориялуу жана гликемикалык көрсөткүчү шекерди жана салмакты нормалдуу сактоого жардам берет, клетчатканын аркасында майдын сиңиши жеңилдейт.

Майларды бир топ катмар менен кууруп, 1 майдаланган сабиз жана 1 тууралган пияз кошуңуз. 350 г капустаны майдалап, башка ингредиенттер менен аралаштырып, бир стакан суу, туз жана калемпир куюңуз. 40 мүнөт капкактын астына бышырыңыз. Аягында, идишке бир кашык томат пастасын, жаңы чөптөрдү кошуңуз.

Бекон менен баклажан

Баклажан, пиллингсиз, бир тарабына узуну менен кесип алыңыз. Кесилген жерлерге калемпирдин, туздун жана сарымсактын сөөгү тартылган бекон кесимдерин салыңыз. 30 мүнөткө бышыруу баракчасында бышырыңыз. Сиз ысык жана муздаган менен жей аласыз. Кызмат кылып жатканда, чөптөр менен мол чачып. 1 кг баклажан үчүн 100 г май жана бир сарымсак талап кылынат.

Бышырылган төс

Чочконун курсагын жууп, кургатып, туз, сарымсак жана кара калемпирдин аралашмасы менен сүртүңүз (1 кг май үчүн - 5 тыйын сарымсак, 20 г туз, 5 г калемпир). Чучукту бир нече кабат фольга менен ороп, бир саатка мешке салыңыз. Убакыт өткөндөн кийин, төшөктү мешке дагы бир жарым саат, эшикти ачпастан 3 саат муздаткычта сактаңыз.