2-типтеги диабет менен ооруган адамдар тамактанууну олуттуу чектөөгө аргасыз болушат: таттууларды толугу менен таштап, малдын майларын жана крахмалдуу жашылчаларды азайтыңыз. Жада калса, мөмөлөрдү кант диабети менен чектелген өлчөмдө жегенге болот, бирок бардыгы эле эмес. Бирок алар витаминдердин, антиоксиданттардын, биофлавоноиддердин, минералдардын жана башка керектүү заттардын негизги булагы.
Диабет менен ооруган адамдардын жемиштерге катышы ар башка: кээ бирлери гипергликемия туташуудан коркуп, колдонуудан баш тартышат. Башкалар болсо пайдасын тийгизген зыянды жеңет деген үмүт менен аларды көзөмөлсүз сиңиришет. Ар дайым болгондой, алтын орточо оптималдуу: жемиштерди курамы жана кандагы кантка болгон таасирин эске алуу менен, жетиштүү өлчөмдө жесе болот.
Кант диабети үчүн жемиштерге болгон муктаждык
Диабет менен ооруган адамдарга жемиштеринен баш тартпоо кеңешинин себептери:
Диабет жана басымдын көтөрүлүшү өткөн иш болуп калат
- Кантты нормалдаштыруу -95%
- Вена тромбозун жоюу - 70%
- Жүрөктүн катуу согуусун жоюу -90%
- Кан басымынан арылуу - 92%
- Күндүз энергияны көбөйтүү, түнкүсүн уктоону жакшыртуу -97%
- Аларда көптөгөн витаминдер бар. Мисалы, грейпфрут жана кара өрүк иммундук системаны стимулдаштырган, 2 типтеги диабетке мүнөздүү эркин радикалдардын топтолушун алдын алган бета-каротинге ээ. Каротинден пайда болгон А витамини тордун туура иштеши үчүн керек. Кара карагат жана чычырканактар аскорбин кислотасынын курамында чемпиондукка ээ, ал күчтүү антиоксидант гана эмес, инсулиндин каршылыгын төмөндөтөт жана темирди сиңирүүгө жардам берет.
- Каныккан түстүү жемиштердин көпчүлүгү флавоноиддерге бай. Алар антиоксидант жана бактерияга каршы таасирлерге ээ, аскорбин кислотасы менен биргеликте тамырлардын абалын жакшыртат, бул ангиопатиянын баштапкы белгилери бар диабетиктер үчүн өзгөчө маанилүү.
- Айва, алча, алча жана башка жемиштерде хром бар, бул углеводдордун метаболизмин камсыз кылган ферменттерди активдештирүү үчүн керек. Кант диабети менен, хромдун деңгээли төмөндөп кетет.
- Карагат, малина, кара карагат марганецдин булагы. Бул микроэлемент инсулиндин пайда болушуна катышып, майлуу гепатоздун коркунучун азайтат, көбүнчө 2 типтеги диабет менен коштолот.
Азык заттарга болгон муктаждыкты жаба турган жашылча-жемиштердин нормасы күнүнө 600 г түзөт. Кант диабетинде бул норманы негизинен жашылча-жемиштерден сактоо керек, анткени мындай мөмөлөрдүн көп болушу биринчи күндүн аягында жогорку гликемияга алып келет. Алардын бардыгында көп кант бар, бир кыйла жогорку гликемикалык көрсөткүчкө ээ.
Диабет менен ооруган адамдарга сунушталган жемиштин көлөмү 100-150 г болгон эки порцияны түзөт, уруксат берилген тизмедеги мөмөлөргө жана мөмөлөргө артыкчылык берилет, алар кандагы глюкозага башкаларга караганда көбүрөөк таасир этет.
1 типтеги жана 2 типтеги диабетке кандай жемиштер уруксат берилет
Диабет менен ооруган адамга кандай жемиштер берилет:
- Поманын уруктары: алма жана алмурут.
- Цитрус жемиштери. Гликемия үчүн эң коопсуз лимон жана грейпфрут.
- Көпчүлүк мөмө-жемиштер: малина, карагат, бүлдүркөн, бүлдүркөн, бүлдүркөн, кулпунай. Алча жана алча да уруксат берилет. Алча таттуураак экендигине карабастан, алардын курамында бирдей углеводдор бар, алчадагы таттуу даам кислоталар менен капталган.
- Айрым экзотикалык жемиштер. Авокадодогу эң аз углеводдорду сиз чексиз жей аласыз. Passion мөмөсү гликемияга тийгизген таасири боюнча алмурутка барабар. Калган тропикалык жемиштерге узак мөөнөттүү компенсацияланган кант диабети менен, андан кийин да өтө аз санда берилет.
Жемиштерди толугу менен жеш керек, алмурут жана алма кабыгынан кетпейт. Кайнатуу жана тазалоо, витаминдер жана жипчелердин бир бөлүгү жок болгондо, шекердин болушу жогорулайт, демек, тамактангандан кийин гликемия тезирээк жана көбүрөөк жогорулайт. Такталган жемиш ширелеринде эч кандай була жок, ошондуктан аларды диабетте колдонууга болбойт. Диабет менен ооруган адамдарга эртең менен, ошондой эле машыгуу учурунда же узак мөөнөттүү физикалык иш-аракеттерден кийин жемиш жеген жакшы.
Карагат
С витамининин эң жакшы булактарынын бири - кара карангиден. Аскорбин кислотасына болгон күнүмдүк керектөөнү жабуу үчүн 50 г гана мөмө-жемиш жетиштүү. Ошондой эле карагаттын ичинде кант диабети үчүн маанилүү микроэлементтер - кобальт жана молибден бар. Ак жана кызыл карагат карага караганда курамында кыйла начар.
Алма
"Күнүнө бир алма жесеңиз, дарыгердин кереги жок", - деп айтылат англис макалында. Бул жерде бир чындык бар: бул мөмөлөрдүн курамындагы була жана органикалык кислоталар тамак сиңирүү органдарын жакшыртат, микрофлораны нормада кармап турушат. Дени сак ичеги - күчтүү иммунитеттин негиздеринин бири. Алманын витаминдик курамы начар. Бул жемиштер аскорбин кислотасы болбосо, мактана алат. Чындыгында, алар лидерлерден алыс: карагат, чычырканак, роза бели. Алмадагы темир алардын курамына кирбейт жана бул элемент кызыл этке караганда жемиштерден сиңирилет.
Анар
Ал тамырларды тазалоочу жемиш деп аталат. Ал атеросклероздун үч себеби менен күрөшөт - кан басымын, холестеролду жана кычкылдандыруучу стрессти төмөндөтөт. Изилдөөлөргө ылайык, күн сайын анар колдонгон диабет менен ооруган адамдардын 25% кан тамырлардын абалын жакшырткан. Салттуу медицинада анардын боор менен ичеги-карындарды тазалоо, уйку безинин ишин жакшыртуу жөндөмү бар. Диабетке каршы граната жөнүндө көбүрөөк маалымат.
Грейпфрут
Грейпфрут иммуностимуляциялоочу, холеретикалык касиетке ээ. Ал холестеролду нормалдаштырат, ал эми кызыл эт менен жемиштер сарыга караганда бир топ активдүү болот. Грейпфруттун курамындагы флавоноиддик нарингенин капиллярларды бекемдеп, зат алмашууну жакшыртат. Диабетке каршы грейпфрут жөнүндө көбүрөөк маалымат.
1 типтеги жана 2 типтеги диабетке тыюу салынган жемиштер
Диетадан толугу менен арылтууну каалаган жемиштер таң калыштуу деле аз.
Диабет:
- дарбыз - GI эң жогорку жемиш. Бышырылган картошка менен ак күрүчкө караганда шекерди көтөрөт. Гликемияга болгон таасири канттын көп болушу жана клетчатканын жетишсиздиги менен түшүндүрүлөт;
- банан. Анын курамында бир нече тез углеводдор бар, бирок диеталык була алардын ордун толтурат, ошондуктан диабет менен ооруган адамга дарбызга караганда бир аз коркунучтуу;
- кургатылган жемиштерде жаңы мөмөлөрдүн бардык канттары гана топтолбостон, кошумча кант да кошулат. Жакшыраак көрүнүшү жана жакшы сакталышы үчүн, алар сиропко малынган. Албетте, мындай дарылоодон кийин, диабет менен ооруган адам аларды жебей калат;
- Банандар - бул калий менен серотониндин эң сонун булагы, бирок таттуусу жогорулагандыктан, диабетиктер аны айына бир жолу максималдуу төлөй алышат.
Ананас, курма, манго, жүзүм жана киви орточо GI 50 бирдикке ээ. 1 типтеги диабет менен оорунун орду толтурулган шартта, аларды эч кандай чектөөлөрсүз жесе болот. 2-түрү менен, бул жемиштердин аз гана өлчөмү канттын көбөйүшүнө алып келет. Буга жол бербөө үчүн, гликемиялык индексти жасалма түрдө төмөндөтүүчү айрым ыкмаларды колдонсоңуз болот.
Glycemic Index Fruit
GI маанисине углеводдордун курамы жана алардын болушу, мөмөлөрдүн сиңирүү жеңилдиги, андагы клетчатка жана даярдоо ыкмасы таасир этет. Жемиштерде ар кандай пропорцияларда өтө оңой сиңүүчү углеводдор бар. Глюкоза канга тез кирип, гликемия күчөйт. Фруктоза боордун жардамы менен гана глюкозага айланат. Бул процесс убакытты талап кылат, ошондуктан фруктоза гликемиянын кескин көтөрүлүшүнө алып келбейт. Ичеги-карын сахароза глюкоза менен фруктозага бөлүнөт.
GI аз болгон мөмөлөрдө, эң азы глюкоза жана сахароза, максималдуу була. Бекитилген өлчөмдө аларды ден-соолукка зыян келтирбестен жесе болот.
2 типтеги диабетте эң коопсуз жемиштер:
| продукт | GI | Пайдалуу касиеттери |
| Саргылт | 10 | Анын курамында 2% дан аз шекер бар (салыштыруу үчүн, банандарда 21%), гликемикалык индекс капуста менен жашыл салатка караганда эң төмөн. Мөмөсү каныкпаган майларга, Е витамине, калийге бай. Авокадо курамында күчтүү антиоксидант, глутатион бар. |
| лимон | 20 | Башка цитрус жемиштерине караганда GI төмөн. Мөмө протеин жана углеводдордун метаболизмин жакшыртат, темирдин сиңишине өбөлгө түзөт, кан тамырларын ашыкча холестеролдон бошотот. Лимон менен чай кантсыз даамдуу, ал эми шекердин ордуна жасалган лимонад жылуулук үчүн эң жакшы суусундук болуп саналат. |
| дан куурай | 25 | Анын микроэлементтери жана С витамини көп, жездин деңгээли жогору болгондуктан, нерв чыңалуулугун басаңдатууга болот, мөмөлөрдүн диафоретикалык касиеттери суук тийгенде колдонулат. |
| Bilberry | 25 | В2, С, К витаминдерине, марганецке бай. Көрүү жөндөмүн сактоо жана ретинопатиядагы торчонун абалын жакшыртуу жөндөмү менен кеңири белгилүү, ошондуктан, жидек сығындысы көбүнчө диабетке каршы жасалган кошумчалардын бир бөлүгү. |
Гликемикалык көрсөткүч 30дан ашат: бүлдүркөн, карбыз, грейпфрут, кулпунай, алча, кызыл карагат, мандарин, клементиндер.
Диабет менен ооруган адамдарга жемиш рецептери
2 типтеги диабетте, глюкоза канга тез арада чоң бөлүктөргө кирип кетсе, тамактангандан кийин гипергликемия пайда болот. Инсулинге каршылык көрсөткөндүктөн жана инсулин синтезинин начарлоосуна байланыштуу, кант өз убагында клеткаларга өтүүгө убактысы жок жана канда топтолот. Дал ушул учурда кан тамырларынын жана нерв ткандарынын жабыркашы пайда болот, бул диабеттин кечигип кетишине себеп болот. Эгер сиз канга глюкозанын бирдей агымын камсыз кылсаңыз, башкача айтканда, тамак-аштын GI азайып кетсе, гипергликемия болбойт.
Идиште гиды кантип азайтуу керек:
- Жемиштер термикалык иштетилбеген түрүндө гана бар, аларды бышырууга же бышырууга болбойт.
- Мүмкүн болсо, кабыгынан чыгарбаңыз. Бул жерде эң көп була - буласы менен байытылган продуктулар.
- Кыжырлуу талкан же кебез аз өлчөмдө диеталык жипчеси бар жемиш идиштерине салынат. Буудайга чоң жемиштерди кошсоңуз болот.
- Бардык углеводдор белоктор жана майлар бар азыктарда GI азайтат. Алардын катышуусунда глюкозанын сиңиши создуктурулат.
- Толук бышпай калган жемиштерди тандап алуу керек, анткени алардын курамындагы айрым канттардын формасы оңой эмес. Мисалы, бышкан банандар жашылга караганда 20 баллга жогору.
Мисал катары, тамак-ашка рецепт беребиз, анда жемиштердин бардык пайдалуу касиеттери сакталат жана алардын гликемияга терс таасири азайтылат.
- Эрте мененки сулу
Кечинде жарым литрлик идишке 6 стакан куюңуз (айнек банка же желим идиш). кашык сулу майы, 2 аш кашык кебек, 150 г йогурт, 150 г сүт, төмөн же орто ГИ бар бир ууч жемиштер. Баарын аралаштырып, түнү менен капкактын астына кой. Эскертүү: таруу бышыруунун кереги жок.
- Табигый диабеттик лимонад
Чоң кубулушту 2 лимон менен майдалап, 2 л сууга кайнатып, 2 саатка муздатып коюңуз. Бул лимондордун ширесин жана бир аш кашык стевиозидди муздак инфузияга кошуңуз.
- Торт быштак
Бир жарым кило майлуу быштакты майлап, 2 аш кашык майда акшак, 3 сарысы, 2 аш кашык кошуңуз. татымалдалбаган айран, кашык, даамын татып көрүүчү. Катуу көбүктөнгөнгө чейин 3 тыйын чычканды согуп, быштак менен аралаштырыңыз. Массаны салынуучу формага салып, жарым саат бышырыңыз. Бул учурда бир стакан сууга 5 г желатинди таркатыңыз. Быштактын массасын формадан чыгарбай муздатыңыз. Деңиз диабетине жол берилген малина же башка мөмөлөрдүн үстүнө желатин куюп, үстүнө куюңуз.
- Бышырылган Авокадо
Авокадонун жарымын кесип, ташты жана целлюлоза бөлүп алыңыз. Ар бир кудукка бир кашык майдаланган сырды салып, 2 бөдөнө жумурткасын, тузду айдайбыз. 15 мүнөт бышырыңыз. Рецепт аз углеводдук диета үчүн ылайыктуу.
