Диабет - өнөкөт оору. 1-тип менен сиз күн сайын инсулин сайып турушуңуз керек, бирок 2-типтеги кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөп, инъекцияларсыз болот. Ошондуктан, гликемиялык көрсөткүчү төмөн жана ден-соолукту чыңдоо, таза абада басуу, ден-соолукту чыңдоо үчүн туура тандалган тамак-аштын жардамы менен диетаны тууралоо өтө маанилүү.
Эндокринологдун бардык сунуштарын сактоо керек. Ал бейтапка клиникалык көрүнүштү - уйку безинин инсулин гормонун өндүрүү жөндөмүн эске алып, атайын диетаны дайындайт.
Кант диабети же диабетке чейинки диагноз диагнозун аныктаганда, пациент түшүндө даамдуу тамакты биротоло унутат деп ойлонуунун кереги жок. Тамак жасоо эрежелерин сактоо керек - кайнатуу же бышыруу, ошондой эле азыктардын гликемикалык индексин эске алуу.
Диабет менен ооругандарга арык эттен тоок этинен жана кээде уйдун этинен уруксат берилгендиги айдан ачык. Ал эми каптал тамактар менен эмне бышырса болот? Акыр-аягы, алар диетада олуттуу орунду ээлешет. Бул жерде төмөндө баяндалат, пайдалуу касиеттердин мазмунун жана гликемикалык көрсөткүчтү эске алуу менен, ошондой эле бышырылган тамактарга пайдалуу рецептер берилет.
Келишимдүү тараптардын идиштери
Диабет менен ооругандар үчүн кошумча тамак - бул диетанын эң маанилүү компоненттеринин бири. Ушундай оору менен тамактануу балансын сактоо маанилүү жана эч качан ачкачылык сезими сезилбейт, бул кандагы шекердин көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн.
Табак эт же балыкка кошумча тамак катары кызмат кылат. Кант диабетинде идеалдуу вариант катары даярдалган жашылчалар:
- жубайлар үчүн;
- бышырылган, компот;
- грильде.
Бейтаптар үчүн кээ бир жашылча жемиштерге тыюу салынат - буурчак, кызылча, сабиз жана картошка. Соңку маал-маалы менен даярдалышы мүмкүн, бирок бир нече жөнөкөй эрежелерди эске алыңыз. Жаш картошка жетилгендерге караганда крахмалга караганда азыраак. Картошканы бышырардан мурун, аны 4 бөлүккө бөлүп, муздак сууга кеминде 5 саатка чылап коюу керек. Бул крахмалды азайтууга жардам берет.
Бышырылган сабиз, кызылча жана картошкага уруксат берилет, бирок бул продукттагы пюре гипергликемияны пайда кылат.
Диабет менен ооруган адамдар үчүн кошумча тамак - дан өсүмдүктөрү. Мисалы, гречка аминокислоталардын кампасы болуп саналат жана анын курамында тоок протеинине окшош. Анын курамында магний, темир жана фолий кислотасы бар.
Жүгөрү боткосу же аны карапайым адамдар - мамалыга деп аташат, гликемикалык көрсөткүчү өтө төмөн, демек, аны диабетке сунушташат. Е витамини жана каротинге бай. Ал абдан канааттандырарлык, кичинекей бөлүгү ачкачылык сезимин толугу менен канааттандырат. Бирок жүгөрү боткосу денедеги чирүү азыктарын жана майларды кетиргендиктен, дене салмагынын тартыштыгы бар адамдар үчүн мамалыгу жебеген жакшы.
Сулу майы курамында клетчатка, табигый антиоксиданттар жана маанилүү кислотанын метиониндери менен белгилүү. Бирок, 2-типтеги диабет менен ооруган адамдар үчүн, ошондой эле, сулу майын гана колдонууга болот, бирок дан өсүмдүктөрү жогорку гликемиялык индекске ээ.
Эндокринологдор арпа боткосун күнүнө эки жолу жегенди сунушташат, анткени бул гликемиялык көрсөткүчтүн төмөндүгүнө байланыштуу, ал 22 болуп саналат. Бул дан өсүмдүктөрү арпа данынан алынат жана төмөнкүлөрдү камтыйт:
- метионин;
- глютенсиз
- 9 витаминден ашык.
Бермет арпа боткосун үзгүлтүксүз керектөө менен, бейтаптар теринин абалы жана жалпы жыргалчылыгы жакшыргандыгын белгилешти. Оорунун күчөгөн мезгилинде ичеги жарасы бар болсо, кош бойлуу аялдарда глютендин көп болушуна байланыштуу бермет арпасын ичүү чектелиши керек.
Кант диабетине чалдыккандарга буудайдын жармаңкесине уруксат берилет. Ал сулу сыяктуу, курамына бай. Ашказан-ичеги-карын трактыларынын ишин жакшыртат жана дененин бырышына жол бербейт.
Тарууну каптал тамак катары же эртең мененки тамак катары колдонсо болот. Денеден токсиндерди чыгарып, сөөк ткандарын бекемдейт. Бирок сиз аны кыянаттык менен пайдаланбаңыз, анткени гликемиялык көрсөткүч 60 болуп саналат.
Кант диабетине каршы келген бир катар каптал тамактар бар:
- күрүч;
- макароны;
- манка.
2 типтеги диабет оорулары үчүн, 1 сыяктуу, сиз күрөң күрүчтү бышырсаңыз болот, же болбосо аны - бүтүн дан. Татаал углевод деп эсептелет. Ага төмөнкүлөр кирет: бир катар витаминдер жана кислоталар, селен. Буга дан эгиндериндеги кабыктын катмарын сактоо менен жетишилет.
Эгерде пациент эттин куурчактарын жакшы көрсө, анын рецептеринде дайыма макарон камтылса, анда дурум буудайынан жана улпактан жасалган азыкты тандап алуу керек. Бул компонент макарон гликемикалык индексин бир топ төмөндөтөт. Бирок диабет менен ооруган адамдар үчүн мындай кошумча тамак эрежеден тышкары. Мындан тышкары, биздин веб-сайтта диабет менен ооруган адамдар үчүн диетикалык тамактар жана рецепттер бар.
Кандайдыр бир бышырылган тамакты, мейли, бул ботко же жашылча болсун, май кошпостон даярдоо керек. Буламык жегенден кийин, аны сүт жана кычкыл сүт азыктары менен ичүүгө тыюу салынат.
Glycemic Garnish Index
Бул бөлүмдө эң аз гликемикалык индекси бар каптал тамактардын баяндамасы берилген, демек, диабет менен ооруган адамдардын тамак жегенге уруксат берилет.
Биринчи орунду мамалыга же жүгөрү боткосу ээлейт. Анын көрсөткүчү 22 гана. Бул өтө төмөн көрсөткүч ага башка дан өсүмдүктөрүнөн артыкчылык берет. Бул дан өсүмдүктөрүнүн күнүмдүк керектелишинин төрттөн бир бөлүгүн камтыйт. Жүрөк-кан тамыр системасынын иштешине оң таасирин тийгизет, организмден токсиндерди алып таштайт жана рак оорусун азайтат.
Бермет арпасынын гликемикалык көрсөткүчү жүгөрү сабагына окшош. Бул мыкты диабет өнүмү, аны эртең мененки тамактын негизги тамагы жана эт же балык үчүн кошумча тамак катары колдонсо болот.
Буудай жармасынын гликемикалык көрсөткүчү 45кө жетет. Мындай ботко ашказан-ичеги-карын жолунун иштешине оң таасирин тийгизет, организмдеги чирүү процесстерин жайлатат жана ашыкча глюкозадан майдын пайда болушуна жол бербейт. Эт жана балык тамактары менен кошо экинчи тамакта ботко сунуш кылынат.
Гречка дагы бир аз гликемикалык индекси бар - 50. Бул татаал углевод жана витаминдерге жана аминокислоталарга бай. Мындай ботко күн сайын диетада болушу керек. Гречка денени керектүү өлчөмдөгү витаминдер менен минералдар менен камсыз кылгандыгынан тышкары, ал шишиктердин пайда болушуна профилактикалык таасирин тийгизет.
Бирок аминокислоталардын курамы көп болгондуктан, ботко жеке адамдардын сабырсыздыгы менен бир топ адамдарга сунушталбайт.
Капталдагы тамак бышыруунун жолдору
Жогоруда айтылгандай, диабет менен ооругандар күрөң (күрөң) күрүчкө жол беришкен. Аны даярдоонун рецептери жөнөкөй - бышыруу технологиясы кадимки күрүчкө окшош, бирок узактыгы 35 - 45 мүнөт.
Күрүч күрүчүнүн негизинде pilaf бышырсаңыз болот. Бир кызмат үчүн бир чыны бышырылган күрүч, 100 грамм терисиз бышырылган тоок төшү, 50 грамм кайнатылган сабиз керек болот. Эт менен сабиз кесилген жана күрүч менен аралаштырылат. Баары аз өлчөмдө туз жана бир чай кашык зайтун майы менен татымалдалат. Микротолкундуу мешке 10 мүнөт ичинде максималдуу кубаттуулукта коюңуз же даяр ингредиенттерди жай мешке куюңуз. Режимди тандаңыз - 15 мүнөт бышырыңыз.
Таза жана пайдалуу эртең мененки тамак акшак эмес, сулу майын талап кылат. Аны 1ден 2ге чейин куюп, адамдын каалоосуна ылайык, керектүү ырааттуулукка чейин аз от менен бышырыңыз. Бир аз муздаткандан кийин. Ал жерге 15 арбуз кошуңуз. Жидектер өзүлөрүнүн пайдалуу касиеттерин жоготпошу үчүн, анрижаны ысык буламыкка толтурбаңыз.
Өсүмдүктүн каптал тамактары үчүн рецепттер да бар. Сиз капустаны бир аз туздалган сууга бышырышыңыз керек. Тамак жасаардан мурун, аны гүлчөктөргө бөлүп, аларды 3 - 5 мүнөт кайнак сууга салыңыз. Бүктөлгөн кашыкты кармап алгандан кийин. Чоң капталдары бар көмөч казанга бир сабизди бышырыңыз да, чоң майдалагычка туурап, бир коңгуроо калемпирин тендерге чейин 1 чай кашык зайтун майын кошуңуз. Андан кийин, бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Диабетке чалдыккан адамга күнүнө 200 граммдан ашпаш керек.
Бул рецепттер, албетте, 1 жана 2 типтеги диабет менен ооруган адамдарга ылайыктуу, бирок бул идиштерди колдонордон мурун, кандагы шекерди жана жалпы эле оорунун клиникалык көрүнүшүн көзөмөлдөө үчүн эндокринологго кайрылышыңыз керек. Бул макалада видеодо кошумча рецепттер көрсөтүлөт.
