Кант диабети менен ооругандын (1-тип, 2-түр жана гестациялык) түрүндө адам тамактануу тутумун жөнгө салышы керек. Бул кандагы канттын деңгээли туруктуу жана көрсөткүчтөрү дени сак адамдын баалуулуктарына жакын болушу үчүн керек.
Диеталык диеталардан тышкары, диабет менен ооругандар тамактын гликемикалык индексин (GI) эске алышы керек. Бул маани белгилүү бир азыктын кандагы кантты жогорулатууга болгон таасирин көрсөтөт. Бул көрсөткүч канчалык төмөн болсо, бейтап үчүн азык-түлүк ошончолук коопсуз болот. Диабеттик диета үчүн тамак-аштын гликемиялык көрсөткүчү 50 бирдиктен ашпашы керек.
Жылуу мезгилдин башталышы менен, бейтап кандайдыр бир жашылчаларды жеп, ошол эле учурда денеге зыян келтирбейби деген суроону көтөрөт. Бул макалада биз таттуу коңгуроо калемпири сыяктуу сүйүктүү өсүмдүк жана денеде эң көп баалуу витаминдер менен минералдарды алуу үчүн аны кантип туура тамактануу жөнүндө сөз кылабыз. Макалада ошондой эле диабет рецептери сунушталат, алардын идиштеринде нан бирдиги жана калориясы аз.
Pepper Glycemic Index
Суроого - кант диабети үчүн калемпирди жесе болобу, каалаган эндокринолог эч ойлонбостон оң жооп берет. Эң негизгиси, болгар калемпиринин гликемикалык көрсөткүчү 15 гана бирдикте.
Бул өсүмдүктүн 100 граммга болгон калориялуулугу 29 ккал гана болот. Бул нерсени эске алуу керек, анткени диабеттин инсулинге көз каранды болбогон бейтаптарынын көпчүлүгү ашыкча салмакка ээ. 2 типтеги диабет үчүн калемпирди күн сайын жана чексиз өлчөмдө ичүүгө болот.
Бул жерде болгар гана эмес, ошондой эле кара калемпир, ачуу чили калемпир, кызыл жана жашыл калемпир бар. Алардын калориялуулугу төмөн, ал эми GI 15 бирдиктен ашпайт.
Кээ бир жашылчалар жылуулук менен иштешкенден кийин индексин жогорулатат. Бирок бул эреже калемпирге карата колдонулбайт.
Демек, диабетиктер аны канаттагы канттан коркпостон, бышырылган да, бышырылган да жешет.
Калемпирдин пайдасы
Кант диабетиндеги коңгуроо калемпир дасторкондо өзгөчө баалуу буюм. Эң негизгиси, бул өсүмдүктүн витаминдер жана минералдар көп. Калемпирде цитрус жемиштерине жана башка жемиштерге караганда С витамини көп экендигин көпчүлүк билбейт.
Күнүнө 100 грамм калемпир жеген адам аскорбин кислотасына күнүмдүк муктаждыгын канааттандырат. Мындай С витамининин кесепетинен калемпир ар кандай этиологиянын инфекцияларына жана бактерияларына каршы күрөшүүдө дененин коргоочу функцияларын жогорулатат.
Ошондой эле, өсүмдүктүн курамында флавоноиддер сыяктуу заттын болушунан улам, рактын пайда болуу коркунучу дээрлик нөлгө чейин төмөндөйт.
Коңгуруу калемпириндеги негизги витаминдер жана минералдар:
- А витамини
- В витаминдери;
- витамин РР;
- Аскорбин кычкылы;
- фолий кислотасы;
- калий;
- Phosphorus;
- никотин кислотасы;
- селен;
- Riboflavin.
Диабеттин 2 тибиндеги калемпир анемияга каршы мыкты күрөшүп, кан түзүүнү жакшыртат жана гемоглобинди жогорулатат. Ал витаминдин жетишсиздиги үчүн баалуу. Бул жагымсыз оору көптөгөн диабетиктерге таасир этет. Чындыгында, зат алмашуу ишиндеги туура эмес иштен улам, жутулган витаминдер менен минералдардын кээ бирлери жөн эле сиңишпейт.
Калемпирдин курамында антиоксиданттар бар жана денеден зыяндуу заттарды кетирүүгө жардам берет. Ал ошондой эле жаман холестерол менен күрөшүп, холестерол плитасынын пайда болушуна жана кан тамырлардын жабылышына жол бербейт.
Химиялык курамында никотин кислотасы (ниацин) бар өнүмдөр "таттуу" оору үчүн өзгөчө маанилүү. Окумуштуулар толук никотин кислотасын алган диабет менен ооруган адамдарга инсулиндин төмөнкү дозасы керек экендигин так аныкташты.
Ниацин уйку безин инсулин секрециясын көбөйтүүгө шарт түзөт.
Пайдалуу рецепттер
Диабетке чалдыккандар үчүн, тамак-аш рецептеринин бардыгына GI менен 50 PIECES чейин азыктарды камтышы керек экендигин эске алуу керек. Кээде 69 бирдикке чейинки индекси бар тамак-аштарды камтыган менюсун ар тараптуу өзгөртүүгө жол берилет.
Жылуулук менен иштетүүдө бул өсүмдүк баалуу заттарынын жарымына чейин жоготот. Салаттарга жаңы калемпирди кошуу же бышыруу же мешке бышыруу ыкмаларын тандап алуу кеңеш кылынат.
Ошондой эле ысык калемпирдин табитти жогорулатат жана бул ашыкча салмак диабети менен ооругандар үчүн жагымсыз экендигин эске алуу керек. Төмөндө айтылган рецепттер "таттуу" оорунун ар кандай түрү бар бейтаптар үчүн ылайыктуу. Бардык ингредиенттердин калориясы аз жана гликемикалык көрсөткүчү төмөн.
Жашылча менен толтурулган калемпир үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- эки калемпир;
- аз майлуу сыр - 100 гр;
- жаңгак - 30 гр;
- бир нече тиш сарымсак;
- эки орто помидор;
- аз майлуу сүзмө - эки аш кашык.
Өзөктү калемпир кылып, эки бөлүккө узун кылып кесиңиз. Помидордун кабыгынан чыгарып, аларды кайнак суу менен чачып, кайчылаш кесилген кесимдерди жасаңыз. Помидорлорду кичине кубиктерге бөлүп, пресстен өткөн сарымсакты жана майдаланган жаңгактарды ылай же блендер менен кошо салыңыз.
Калемпирди жаңгак-томат аралашмасы менен туздап, тууралган жерге кара калемпир себиңиз. Үстүнө каймак менен майлап, жука кесимдерге кесилген быштакты кой. Нан бышыруучу идишти өсүмдүк майы менен майлаңыз.
Алдын ала ысытылган 180 ° C мешке 20 - 25 мүнөт бышырыңыз. Бышкан 2 диабет диабети үчүн тоок котлеттери мындай татаал өсүмдүк капталына жакшы ылайыктуу.
Кант диабети бар болсо, бейтаптар ак күрүчтү тамактануудан четтетиши керек. Бирок бул сиздин сүйүктүү тамак - калемпир менен толтурулган калемпирден баш тартуу керек дегенди билдирбейт. Рецептте тамакты диабетикке айлантууга жардам берген бир нече амалдар бар.
Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- калемпир - 5 даана;
- тоок эти - 250 гр;
- сарымсак - бир нече тыйын;
- кайнатылган күрүч күрүч - 1,5 стакан;
- томат пастасы - 1,5 аш кашык;
- аз майлуу сүзмө - 1,5 аш кашык.
Дароо айта кетчү нерсе, күрөң күрүч кеминде 40 мүнөт бышырылат. Даамы боюнча, ал ак күрүчтөн айырмаланбайт. Бирок, GI төмөн, витаминдер менен минералдардын көлөмү оруп-жыйноо этабында атайын иштетүүнүн аркасында бир нече эсе көп.
Тоок этинен чайкап, калган майын чыгарып, сарымсак менен бирге эт туурагычтан же блендерден өткөрүп бериңиз. Даамын татыктуу кылуу үчүн, кааласаңыз, тартылган этке бир аз кара калемпир колдонсоңуз болот. Куурулган этке күрүч кошуп, аралаштырыңыз.
Калемпирдин уруктарын тазалап, күрүч менен эт аралашмасына толтуруңуз. Табанын түбүн өсүмдүк майы менен майлап, калемпир төшөп, помидордун жана каймактын кескелишине куюңуз. Ал үчүн томат пастасын, каймакты 250 миллилитр суу аралаштыруу керек. Капкактын астындагы калемпирди кеминде 35 мүнөткө бышырыңыз.
Бул рецепт боюнча бышырылган тооктон гана эмес, ошондой эле күркүрөдөн да даярдалса болот. Эң негизгиси, күрүчтүн гликемикалык көрсөткүчү нөл, ал эми 100 грамм продуктунун калориялуулугу 139 ккал гана болот. Эң алгач Түркиядан май жана теринин калдыктарын алып салуу керек.
Бул макалада видеодо коңгуроо калемпиринин пайдасы жөнүндө сөз болот.
