Майрамдык же күнүмдүк дасторкондо ар дайым эт тамактары бар. Бирок, диетаны кармагандарга кыйынчылык туудурат, анткени диабетке каршы козу же чочконун эти сунушталбайт.
Диабет - бул "жашыруун" оору, анткени узак убакыт бою эч кандай жол менен көрүнбөшү мүмкүн. Бирок, ооруну дарылоо комплекстүү жол менен жүргүзүлүшү керек, анын ичинде дары терапиясы, атайын тамактануу жана физиотерапия көнүгүүлөрү.
Кандай гана болбосун, эт кандайдыр бир диетага киргизилиши керек, анткени бул протеиндердин, углеводдордун жана башка пайдалуу элементтердин булагы. Демек, чочконун эти, уй эти жана башка сортторду жегенге болобу же жокпу, түшүнүү керек.
Этти кандайча сарпташ керек?
Эт жана эт азыктарын туура пайдалануу ашказан-ичеги-карын системасынын нормалдуу иштешин камсыз кылат. Диабет менен майлуу тамактарды ичпөө керек, анткени мындай тамак глюкозанын концентрациясына жана жалпы ден-соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Бул дарттын рационуна жаңы жемиштер жана жашылчалар, дан өсүмдүктөрү жана башка "жеңил" тамактар кирет.
Биринчиден, продукттун майлуулугуна көңүл буруу керек. Диабет көп учурда семирүү менен коштолот, ошондуктан диета глюкозанын нормалдуу деңгээлин жана дене салмагын көтөрүүдө маанилүү ролду ойнойт. Арык эттерге артыкчылык берген жакшы.
Эт идиштеринин санына карата сөзсүз түрдө чектелиши керек. Бир тамактан күнүнө 150 граммга чейин жеген жөн, ал эми этти күнүнө үч жолудан көп ичүүгө болбойт.
Эт тамактарын даярдоодо алардын гликемикалык индексин (GI) жана калориясын текшерүү керек. GI индикатору тамак-аштын бузулуу ылдамдыгын мүнөздөйт, ошончолук жогору - тамак тезирээк сиңип кетет, бул диабет диагнозу бар адамдар үчүн жагымсыз. Калория тамак-аштан адамдын организмине керектелген энергияны чагылдырат.
Ошентип, антидиабетикалык диета аз калориялуу жана аз гликемикалык тамактарды камтышы керек.
Чочконун диабети
Чочконун эти диабет оорулары үчүн көптөгөн баалуу ингредиенттерди камтыйт. Ал тиаминдин көлөмү боюнча жаныбарлардын азык-түлүктөрүнүн арасында чыныгы рекорддун ээси. Тиамин (В1 витамини) майлардын, белоктордун жана углеводдордун синтезине катышат. В1 витамини ички органдардын (жүрөк, ичеги-карын, бөйрөк, мээ, боор), нерв системасынын иштеши, ошондой эле нормалдуу өсүшү үчүн маанилүү. Анын курамында кальций, йод, темир, никель, йод жана башка макро- жана микроэлементтер бар.
Кант диабети үчүн чочконун этин чектелген өлчөмдө ичүү керек, анткени бул продукт калориялары өтө жогору. Күнүмдүк норма 50-75 граммга чейин (375 ккал). Чочконун гликемикалык көрсөткүчү 50 бирдикти түзөт, бул орточо көрсөткүч, аны иштетүү жана даярдоого жараша өзгөрүп турат. 2 типтеги диабет үчүн аз майлуу чочко маанилүү орунду ээлейт, эң негизгиси аны туура бышыруу.
Чочконун эти менен мыкты айкалыштырма - жасмык, таттуу калемпир, помидор, түстүү капуста жана буурчак. 2 типтеги диабетте, эт идиштерине, айрыкча майонез жана кетчупка соус кошпоо сунушталат. Ошондой эле оордук жөнүндө унутуп калууга туура келет, антпесе ал гликемия деңгээлин жогорулатат.
Диабет үчүн чочконун эти бышырылган, бышырылган же бышырылат. Ден-соолугуңузга зыян келтирбөө үчүн, куурулган тамактарды унутпаңыз. Мындан тышкары, чочконун этинен жасалган тамактарды макарон же картошка менен айкалыштыруу сунушталбайт. Бул азыктар узак жана тамак сиңирүү органдарында бузулушу мүмкүн.
Чочконун этинен жасалган боор тоок же уй эти сыяктуу пайдалуу эмес, бирок туура жана орточо дозада бышырылса, диабет менен ооругандарга да пайдалуу болот.Бир боор камырды даярдоодо колдонсо дагы, диабет менен бышырылган түрүндө бышырса болот. Интернетте бул продуктту даярдоонун кызыктуу рецептери бар.
Чочко этинен жасалган рецепт
Чочконун этинен ар кандай даамдуу тамактарды бышырса болот.
Чочко этинен жасалган тамактар аш болумдуу жана ден-соолукка пайдалуу.
Интернетте чочконун этинен тамак жасоонун рецептерин таба аласыз. Мисалы, жашылча менен чочконун этин бышыр.
Тамак даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- чочконун эти (0,5 кг);
- помидор (2 даана);
- жумуртка (2 даана);
- сүт (1 аш кашык);
- катуу сыр (150 г);
- май (20 г);
- пияз (1 даана);
- сарымсак (3 тыйын);
- сүзмө же майонез (3 аш кашык кашык);
- жашылча;
- татымына жараша туз, калемпир.
Адегенде этти жакшылап чайкап, майда бөлүктөргө бөлүп салышыңыз керек. Андан кийин сүт куюп, бөлмө температурасында жарым саатка куюп таштайт. Нан бышыруучу табаны май менен жакшылап майлаңыз. Анын түбүнө чочконун эти, ал эми үстүнө пияз кесилген. Андан кийин бир аз калемпир жана туз керек.
Толтурууну даярдоо үчүн жумурткаларды бир идишке сындырып, каймак же майонез кошуп, жылмакай болгонго чейин бардыгын сабап салыңыз. Алынган масса бышыруу баракчасына куюлат, жана помидор, кесилген, үстүнө кооз жайылган. Андан кийин сарымсакты майдалап туурап, помидорго чачыңыз. Аягында, бардык ингредиенттерди майдаланган сыр менен чачышыңыз керек. Нан бышыруучу мешке 180 градус температурада 45 мүнөткө жиберилет.
Бышырылган чочконун эти мештен алынып, майдаланган көк чөптөргө чачылат. Табак даяр!
Тооктун жана уйдун этин жеген
Биринчи же экинчи типтеги кант диабети диагнозу менен, этти диеталык тамактарды даярдаган жакшы. Бул учурда, тооктун үстүндө отуруп, тидбити гана эмес, ошондой эле жагымдуу тамакты да алышыңыз керек.
Адам денеси тооктун этин мыкты сиңирет, анын ичине көптөгөн май кислоталары кирет.
Канаттуулардын этин үзгүлтүксүз керектөө менен сиз холестерол деңгээлин азайтып, ошондой эле мочевина бөлүп чыгарган белоктун катышын төмөндөтө аласыз. Тооктун күнүмдүк нормасы - 150 грамм (137 ккал).
Гликемиялык индекс 30 гана бирдикти түзөт, андыктан глюкозанын концентрациясынын жогорулашына алып келбейт.
Тоок этинен даамдуу жана пайдалуу тамак жасоо үчүн бир нече жөнөкөй эрежелерди сактоо керек:
- Эттин кабыгынан арылууну унутпаңыз.
- Бышырылган, бышырылган, бышырылган этти гана бышырыңыз.
- Диабет майлуу жана бай сорполорду колдонууну чектейт. Ага кайнатылган филенин бир бөлүгүн кошуп, жашылча шорпо жеген жакшы.
- Сиз чөптөрдү жана чөптөрдү ченеми менен кошушуңуз керек, андан кийин идиштер өтө курч болбойт.
- Майга жана башка майларга куурулган тоокторду ташташ керек.
- Эт тандоодо жаш канаттуунун үстүндө жүргөн жакшы, анткени анын майы аз.
Уй эти диабет оорулары үчүн дагы бир диетикалык жана маанилүү өнүм. Күнүнө 100 грамм (254 ккал) ичүү сунушталат. Гликемикалык индекс 40 бирдик. Бул этти үзгүлтүксүз керектөө менен, уйку безинин нормалдуу иштешине жана андан токсиндерди алып салууга болот.
Уй эти төмөн гликемиялык индекси бар продукт деп эсептелет, бирок аны тандоодо айрым өзгөчөлүктөрдү билишиңиз керек. Аны даярдоо үчүн, арык тилкелерге токтолгон жакшы. Тамакты татымалдар менен тазалоонун кажети жок, анча-мынча жер калемпир жана туз жетиштүү.
Уйдун этин помидор менен бышырса болот, бирок сиз картошка кошпоңуз. Дарыгерлер этти кайнатууну сунушташат, демек кадимки гликемиялык деңгээли сакталат.
Ошондой эле, арык уйдун этинен шорпо жана сорполорду даярдай аласыз.
Козу жана кебек жейт
Кант диабетинде койдун эти такыр сунушталбайт, анткени атайын диета майлуу тамактарды камтыбайт. Бул олуттуу оорулары жок адамдар үчүн пайдалуу. Койдун 100 граммына 203 ккал бар, жана бул продукттун гликемикалык индексин аныктоо кыйын. Бул майдын жогорку пайызына байланыштуу, бул канттын деңгээлине таасир этет.
Эттин башка түрлөрүнүн катарында козу көп көлөмдөгү жипченин булагы болуп саналат. Эттеги жипченин топтолушун азайтуу үчүн, аны атайын жол менен иштетиш керек. Андыктан, козу мешке бышырылган жакшы. Ар кандай сайттарда кой эти үчүн ар кандай рецепттер сунушталат, бирок төмөнкүлөр пайдалуу.
Тамак бышыруу үчүн, агын суу астында жууган кичинекей эт кесими керек болот. Козунун бир кесими кызуу табакка жайылат. Андан кийин ал помидордун кесимдерине оролуп, туз, сарымсак жана чөптөр менен чачылат.
Табак мешке кетет, 200 градуска чейин жылытылат. Этти бышыруу убактысы бир жарым сааттан эки саатка чейин. Ошол эле учурда, аны мезгил-мезгили менен жогорку май менен сугаруу керек.
Барбекюди дээрлик бардыгы жакшы көрүшөт, бирок кант диабети бар адам аны жесе болобу? Албетте, сиз май кебабына тойбойсуз, бирок майы аз эттен токтоп калсаңыз болот.
Диабет диагнозу менен ден-соолукка пайдалуу кебаб даярдоо үчүн, сиз төмөнкү сунуштарды аткарышыңыз керек:
- Шашлыкты кетчуп, кычы жана майонезден баш тартып, эң аз татымалдар менен маринациялоо керек.
- Кебек бышырууда цуккини, помидор жана калемпирди колдонсоңуз болот. Бышырылган жашылчалар эт устунга бышырылганда чыккан зыяндуу заттардын ордун толтурат.
- Узун убакыт бою жай отто бышыруу өтө маанилүү.
Инсулинге көз каранды диабет жана инсулинге көз каранды болбогон диабетте барбекю жегенге болот, бирок чектелген санда. Эң негизгиси, аны даярдоонун бардык эрежелерин сактоо.
2-типтеги диабет атайын дарылоону талап кылат, биринчиден айырмаланып, канттын нормалдуу деңгээлин туура диета кармап, жигердүү жашоо мүнөзүн сактоого болот. Бүткүл дүйнөлүк желеде эт тамактарын жасоонун ар кандай рецептерин таба аласыз, бирок "таттуу оору" менен, арык эттерди колдонууну токтотушуңуз керек, эч кандай шартта аларды кууруп, жыпар жыттуу заттарды жебеңиз.
Диабет менен ооругандар үчүн эттин кандай түрлөрү пайдалуу экени ушул макалада көрсөтүлгөн видеодогу адиске белгилүү болот.
