Панкреатит - бул уйку безиндеги курч жана өнөкөт сезгенүү процесси, дененин алкоголь менен мас болуу, ачуу жана майлуу тамактарды кыянаттык менен колдонуу, микробдорго каршы узак же контролсуз дарылоо болушу мүмкүн.
Оору пайда болгон учурда, диетологдор үзгүлтүксүз диетаны кармоону, күнүнө жок дегенде 5-6 жолу тамактанууну, аш болумуш болбошун, картошка пюресине жана суюк идиштерге койсоңуз болот. Бул эреже кант диабети, холецистит жана өт ташынын оорусун аныктоодо колдонулат.
Бул учурда шорпо сөзсүз түрдө колдонулат, бул оорунун белгилерине чыдап, сезгенүүнү токтотууга жардам берет. Шорпо тамак сиңирүү органдарынын ишин нормалдаштыруу, денени минералдар жана витаминдер менен каныктыруу, токсиндердин топтолушун жөнгө салуу жөндөмү менен айырмаланат.
Ушул себептен, шорполорду жактырышат, бүгүнкү күндө көптөгөн даамдуу жана жеңил бышыруучу рецепттер бар. Тамак-аш компоненттерин өзүңүз каалаганыңызга жараша тандап алсаңыз болот, бирок диетологдун сунуштарын унутпаңыз. Уруксат берилген жана тыюу салынган азыктар адатта дасторкон түрүндө берилет, ал ар дайым бейтаптын колунда болушу керек.
Шорпо кандай болушу керек?
Панкреатит менен ооруган адамдын менюсунда шорпо күн сайын берилиши керек, эгерде оорунун өнөкөт түрү күчөп кетсе, анда тамак күнүнө эки-эки жолу жейт, анткени азыркы учурда уйку безине мурдагыдан да жумшак жана сарамжалдуу тамак-аш керек. дан өсүмдүктөрүн кошуу менен, vermicelli.
Тамак ичүү тутумуна пайдалуу таасир тийгизген азык-түлүктөргө бак-дарак келтирүү ден-соолукту начарлатпайт. Мисалы, оорунун курчушу менен, мүмкүн болушунча белок жеш керек экендигин эске алуу керек, заттын булагы эт жана балык болот.
Шорпо даярдоо үчүн балыктын арык сорттору тандалат, шорпо экинчи сорподо бышырылат, май, тери жана пленкалар сөзсүз түрдө азыктардан алынып салынат. Панкреатит менен ар бир жолу тооктун сорпосун жаңы бышырып, этти майдалап (кичинекей кубиктерге бөлүп же тартылган эт менен майдалап) өткөрүү керек.
Майлуу эт жегенде:
- уйку безинин дүүлүгүүсү;
- да курчушу;
- жыргалчылыгынын начарлашы.
Туркиядан жасалган шорпо, коёндун эти, майлуу болбогон уй этинен даамдуу болот, андан балыктын жээгинен жана челектен алган жакшы. Буурчактан, таруу жаргылчактан, ак капустадан жана башка капустадан жасалган шорпо зыян келтириши мүмкүн, анткени алар уйку безинин ширесинин бөлүнүп чыгуусун көбөйтөт, жүрөк айлануу жана ооруну күчөтөт.
Панкреатит менен ооругандар шорпого картошка, цуккини, сабиз, ашкабак жана пиязды кошо алышат. Жыпар жыттуу заттарды, куркума, чөптөр, аз өлчөмдө туз жана паприка ичүүгө болот. Эч кандай учурда, бул буурчак шорпосу болбошу керек!
Оорунун күчөшүнөн кийинки биринчи күнү медициналык орозо кармалып, пациентке уруксат берилген биринчи тамак - жөн гана шорпо.
Болжолдуу кызмат көрсөтүү көлөмүн тамактануучу оорулуунун саламаттыгына жана ден соолугуна жараша эсептейт.
Картошка, пюре, жашылча
Диеталык жашылча шорпоун панкреатит менен кантип бышырса болот? Рецепт үчүн сабиз, пияз, картошка жана башка уруксат берилген жашылчаларды алып, кубиктерге бөлүп, жарым саат бышырыңыз. Оорулуунун даамын татыш үчүн шорпо картошка жана көп өлчөмдөгү чөптөрдү колдонуп, петрушка, укроп, шпинат же аскөк колдонсоңуз болот.
Тамак оорунун ар кандай формасы үчүн ар дайым жылуу формада колдонулат, ошондуктан шорпо жакшыраак сиңип, көп пайда алып келет. Панкреатит менен бир аш кашык майсыз сүзмө, каймак же йогурт кошсоңуз, таттуураак болот.
Мурун шорпого майдаланган майдалап тууралган кичинекей сулу же гречка, катуу сыр кошуңуз. Мындай шорпо вегетериандык деп аталышы мүмкүн, анткени ал жаныбарлардын азыктарын колдонбойт.
Панкреатит менен пюре шорпосун жесе болот, бышыруу үчүн калың дубалдары жана блендери бар идиштерди даярдаш керек. Рецепт жөнөкөй, ага убакыт жана күч-аракет талап кылынбайт, бышыруу технологиясы төмөнкүчө:
- көмөч казанга бир нече кашык өсүмдүк майы куюлат;
- тууралган сабиз жана пияз кошуу;
- аздап союп, картошка, бир аз ысык суу кошуңуз;
- идишти 30 мүнөт бышырыңыз;
- муздатып, блендер менен майдалап (электен өткөрүп алабыз).
Адатта, даамдуу крем шорпо боорсок менен кошо болот, алар адатта өзүнчө идишке салынат же түз эле табакка куюлат. Шорпо картошка, ашкабак, кабачок же козу карын гана болушу мүмкүн.
Тамак сезгенүү процессинин курч фазасында жана өнөкөт панкреатитте бирдей пайдалуу. Шорпо пюре диетага ар түрдүүлүктү кошуп, менюну пайдалуу заттар менен байытат, анткени күн сайын былжырлуу шорпо жегенге кызыксыз жана кызыксыз.
Курч фазадан тышкары, Брюсселде өнүп чыккан шорпо аз гана калориялуу, даамы адаттан тыш жана оригиналдуу. Брюссель өскөндөрүнүн ордуна сиз брокколи, ашкабак колдонуп, кызылча менен шорпо бышырсаңыз болот.
Тамак бышыруу кайнатылган сууга, бышырылган картошкага бышырылат, бир эле мезгилде кийинип бышырылат, пиязды жана сабизди бир аз отто бышырып, капуста кошуп, бышыруудан кийин кийинип, кайнатабыз.
Сабиз жана кызылча сорпосу үчүн ингредиенттерди алыңыз:
- 3 кызылча;
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- бир аш кашык өсүмдүк майы.
Кызылча жана сабиз кайнатылып, андан кийин майдалап тууралып, майдаланган пияз, соусту бир аз алтынга чейин күйгүзүп алыңыз. Даяр компоненттер бириктирилип, дагы 5 мүнөт бышырылат.
1 литр суу кайнатылат, ага компот массасы куюлуп, дагы 20 мүнөт кайнатылат, жашылчалар толугу менен жумшак болгонго чейин. 2 мүнөттөн кийин майдаланган петрушканы кошуңуз.
Тоок, быштак, сүт шорпо
Панкреатитке диеталык шорпо көбүнчө тооктон даярдалат, бирок ремиссия учурунда гана болот. Жаш тооктун биринчи курсун бышыруунун зыяндуу экендигин, чоңдордун канаттуунун өлүгүн алса, анда тоок сыяктуу активдүү заттар жок экендигин билишиңиз керек.
Эң аз май тооктун эмчегинде кездешет, бышыруудан мурун анын майын, кемирчек, тери жана сөөктөрдү алып салуу керек. Өлүктүн ушул бөлүктөрүндө зыяндуу заттар, гормондор жана антибиотиктер топтолот.
Тоок муздак сууга жуулат, 20-30 мүнөттөй жай отто бышырылат, андан кийин сорпонун үстүнө куюлат, эт жууп, кайрадан суу куюп, бышырылат. Экинчи сорпону бышырып жатканда, ага туздалат, чөптөр, петрушка тамыры кошулат. Даяр табакка бир аз каймак же сүзмө куюлат. Бул рецепт боюнча, уй эти шорпо менен кескелдирик даярдалат.
Абалы нормалдашкандан бир ай өткөндөн кийин, панкреатит менен ооруган адамга быштак шорпосун жесе болот, ал сыр болушу керек:
- Tofu;
- КIакIыхъу Адыг;
- фета сыры.
Негизи, жогоруда айтылган рецепт боюнча даярдалган тоок сорпосун алыңыз. Шорпо үчүн жашылчаларды кылдаттык менен тандап алуу сунушталат, аларда бузулуунун, көктүн жана чиригинин изи калбашы керек.
Сабиз, ашкабак жана капуста кубиктерге кесилет, 20 мүнөт кайнатылат, аягында суу куюлат. Жашылчалар муздатып, блендерде бир тектүү пюре абалында майдаланып, тоок кампасына кошулуп, майдаланган сырга салынып, жай отто кайнатылат. Даяр биринчи курста хакерлер менен кызмат өтөйт. Бул шорпо алкоголдук панкреатиттен жапа чеккен адамдар үчүн мыкты.
Шорполорду дароо колдонуунун бир нече артыкчылыгы бар, биринчиден, бул аз калориялуу, каршы көрсөтмөлөрдүн жоктугу. Идиш панкреатит менен жеп, анын алдын алуу үчүн. Айрыкча, аз калориялуу каймак менен татытылган шорполордун көп пайдасы бар, мисалы, күрүч туздалган продукт менен татымдуу.
Өзүлөрүнө зыян келтирбөө үчүн, алар шорпого татымалдарды жана татымалдарды кошушпайт. Панкреатит менен ооругандар ар дайым оолак болуш керек:
- сарымсак;
- лавр жалбырагы;
- кара мурч.
Жашылчаларга чексиз өлчөмдө уруксат берилет, бирок алардын бардыгы эле эмес, буга байланыштуу дарыгерге кайрылуу керек.
Пациенттерге гречка менен сүт шорпосу жагат, бир жарым литр майсыз сүт, бир стакан суу, эки аш кашык гречка, бир аз шекер татып көрүшүңүз керек. Дан эгиндерин сорттоп, жарым бышырылганга чейин кайнатып, андан соң сүт куюп, даамына жараша шекер куюп, орто бензин күйгөнчө бышырыңыз. Дасторконго жылуу тамак берилип, ага бир аз сары май кошууга уруксат берилет.
Диета шорпосун кантип бышыруу ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо көрсөтүлгөн.
