Тоок холестеролуна ээ жана тооктун эмчегинде канча турат?

Тооктогу холестерол аз гана өлчөмдө - 100 г эт үчүн орто эсеп менен 80 мг. Липиддердин метаболизминин бузулушу бүгүнкү күндө эң көп кездешкен көйгөйлөрдүн бири болгондуктан, диета менен дене салмагын жөнгө салуу жашообузда маанилүү ролду ойнойт.

Адамдын организминдеги холестерол эмне үчүн жооптуу, бул заттын ашыкча чыгышы эмне үчүн зыяндуу жана даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу тоок бышыруу - бул маалымат макалада келтирилген.

Жакшы жана жаман холестерол

Холестерол (холестерол) - бул липофиль спирттер тобуна кирген майга окшош зат. Заманбап илим П. де ла Салле, А. Фуркроикс, М. Шеврел жана М. Бертельоттун эмгектеринин аркасында холестеролдун касиеттери жөнүндө билишет.

Ушул божомолдун 80% ын адамдын боору жаратат, ал эми денеге 20% гана азык-түлүк менен кирет. Адатта, холестеролдун курамы 3,3 тен 5,2 ммоль / лге чейин өзгөрүшү керек. Заттын концентрациясы нормадан ашып кетсе, липиддердин метаболизми бузулат.

Холестеролду ташууда липопротеиддер - татаал протеиндердин тобу. Аларда май кислоталары, фосфолипиддер, нейтралдуу майлар жана холестериддер болушу мүмкүн.

Төмөн тыгыздыктагы липопротеиддер (LDL) холестерол кристаллдарынын жээгин бошотуучу канда начар эриген заттар. Изилдөөлөр LDLдин көлөмү менен холестерол бляшкасынын пайда болушунун ортосунда түз байланыш түздү. Бул жагынан алганда, алар "жаман" холестерол деп да аталат.

Жогорку тыгыздыктагы липопротеиддер (HDL) чөгүп кетүүгө бейтарап, өтө эриген заттар. Алар атерогендик эмес жана тамырларды атеросклеротикалык бляшкалардын жана өсүштөрдүн пайда болушунан коргойт.

LDL концентрациясынын нормасы 2,586 ммоль / л ашпашы керек. "Жаман" холестерол концентрациясынын жогорулашы менен, инсульт же инфаркт коркунучу, ошондой эле башка кан тамыр оорулары көбөйөт.

LDLдин концентрациясынын жогорулашы жаман адаттардын болушу, ашыкча салмак, дене тарбиясынын жетишсиздиги, туура эмес тамактануу, боордогу өтдүн токтоп турушу, ошондой эле эндокриндик системанын иштеши менен байланыштуу болушу мүмкүн.

Спорт менен машыгуу, алкоголь жана тамеки тартуу, жипчелерге, витаминдерге, май кислоталарына, микро жана макроэлементтерге бай тамактарды ичүү сыяктуу факторлор LDL деңгээлин төмөндөтөт.

Дене үчүн холестеролдун мааниси

Татаал кошулма планетада жашаган дээрлик бардык тирүү организмдерде кездешет.

Бөтөнчө прокариоттор, же ядросуз, козу карындар жана өсүмдүктөр.

Холестерол адам денесинде көптөгөн маанилүү функцияларды аткаруучу зат.

Бул байланышсыз төмөнкү процесстер мүмкүн эмес:

• Плазма кабыкчасынын пайда болушу. Холестерол мембрананын курамына кирет жана биоайерди өзгөрткүч болуп саналат. Бул фосфолипид молекулаларынын таңгак тыгыздыгын жогорулатат.
• Нерв системасынын ишине катышуу. Кошулма нерв жипчелеринин кынына кирет, аларды бузуудан коргойт. Ошентип, холестерол нерв импульстарынын өткөрүмдүүлүгүн жакшыртат.
• Гормоналдык биосинтездин чынжырын ачуу жана витаминдердин пайда болушу. Бул зат жыныстык жана стероиддик гормондордун өндүрүлүшүн шарттайт. Холестерол D тобундагы витаминдерди жана өт кислоталарын өндүрүү үчүн негиз болуп саналат.
• Иммунитетти жогорулатуу жана токсиндерди жок кылуу. Бул функция гемолитикалык уулардын зыяндуу таасиринен кызыл кан клеткаларын коргоо менен байланыштуу.
• Шишиктердин пайда болушунун алдын алуу. Кадимки HDL деңгээли коркунучтуу шишиктерге айлануунун алдын алат.

Дененин маанилүү функцияларын аткарганына карабастан, холестеролдун, атап айтканда LDLдин ашыкча болушу көптөгөн олуттуу патологияларга алып келет. Алардын көпчүлүгүндө кан тамырларынын дубалдарына холестеролдун өсүшү жана плиталардын жайгашышы шарт болгон атеросклероз саналат. Натыйжада тамырлардын люменинин тарышы, алардын ийкемдүүлүгүнүн жана ийкемдүүлүгүнүн начарлоосу байкалат, бул кан айлануусуна терс таасирин тийгизет.

Майсыз эттердеги заттар

Атеросклероздун алдын алууда жана дарылоодо тоок, коён жана үндүк сыяктуу арык майларды гана диетага киргизүү керек.

Этсиз жасоо дээрлик мүмкүн эмес, анткени бул продукт протеиндин концентрациясынын лидери. Ал аминокислоталарды камтыйт, айрыкча балдарга, кош бойлуу жана бала эмизген энелерге. Ар кандай диеталык жана майлуу майлардын курамына көптөгөн микроэлементтер кирет - темир, магний, кальций, цинк ж.б.

Тоок эти оңой сиңирилип, жакшы даамы, майы аз жана гликемикалык көрсөткүчү төмөн. Анын курамына фосфор жана темир, каротин, D жана Е витаминдери кирет. №10c таблицасы жана башка диеталар тооктун кабыгын керектөөнү жокко чыгарат, ошондуктан эт бышыруудан мурун бөлүнөт. Теринин жана ичегинин денеге пайдасы жок.

Коён - бул эң диетикалык азык. Бул эт май, калория жана белоктун катышы идеалга жакын. Коёндун этин керектөө метаболизмди тездетет, андыктан атеросклероз менен липиддердин зат алмашуусун нормалдаштырат.

Ошондой эле Түркияда майдын эң аз өлчөмү бар. Фосфордун концентрациясы боюнча ал балыктардан кем эмес. Туркиядан тамак жеген адамдын денеси күндөлүк B жана R витаминдеринин жарымын камсыз кылат.

Төмөндө арык эттерде калория жана холестерол камтылган таблица бар.

Тоокто холестерол аз болгонуна карабастан, жумуртканын сарысында анын деңгээли 400-500 мг / 100 г түзөт, андыктан атеросклероз менен тооктун жумурткасын керектөөнү азайтуу керек.

Тооктун жүрөгүндө 170 мг / 100 г, боордо 492 мг / 100 г бар. Тооктун эмчегинде холестерол канчалык деңгээлде экендиги суроо бойдон калууда, анткени андан сиз каалаган ашка ылайыктуу болгон ар кандай гравийди бышырсаңыз болот. Тооктун эмчегиндеги холестеролдун концентрациясы 35 мг / 100 г, ал эми жаш тоокто анын курамы 20 мг / 100 г гана.

Атеросклероздон баш тартуунун жакшы жери - бул май эти. Буларга чочконун эти, чочконун майы жана козу кирет.

Чочконун этинде аз гана холестерол - 80 мг / 100 г болгонуна карабастан, организмдеги майдын ашыкча болушу жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнө алып келет.

Кантип тоок бышырса болот?

Кандагы холестеролду турукташтыруу жана атеросклероздун өнүгүшүн болтурбоо үчүн, туура тамактануунун эрежелерин сактоо керек. Майлуу, куурулган, ышталган, туздалган жана туздуу тамактар ​​диетадан чыгарылышы керек. Ошондой эле майларды жана ичеги-карынды (боор, жүрөк ж.б.) таштоого туура келет.

Бузулган тамырларга көп пайда алып, денени биологиялык активдүү компоненттер менен каныктыруу үчүн диеталык этти даярдоонун бир нече эрежелери бар:

1. Тоок жана башка эт түрлөрү бышырылат, бышырылат же бышырылат. Ошентип, бардык витаминдер жана башка заттар сакталат.
2. Эт идиштерин даярдоо учурунда минималдуу туз кошушуңуз керек. Күндөлүк керектөө нормасы 5 г денедеги ашыкча туздар кан тамырларын тазалоого жана кан басымынын жогорулашына алып келет.
3. Тоокту терисиз бышыруу керек. Брискет эң сонун анда эң аз холестерол бар.

Плазма холестеролун турукташтыруу үчүн төмөнкүлөргө көңүл буруу керек.

• диетаны кармаңыз - күнүнө кеминде 4 жолу. Порттор аз болушу керек. Туура тамактануу холестерол плиталарын алдын алууга жардам берет.
• Диетадагы соя, буурчак, өсүмдүк майлары жана гречка, LDL табигый антагонисти болгон лецитинди камтыйт;
• липотроптук заттарга бай быштак, картошка, треска, сулу жана гречка жеш;
• Майсыз эттерден тышкары, деңиз азыктарын - кальмар, балыр, креветка, мидия жешиңиз керек;
• Күн сайын тамакты, анын ичинде быштак, буурчак, апельсин, өрүк, сельдерей, мейиз сыяктуу калий туздарын;
• Диетага С жана Р витамини камтылган жемиштерди жана жашылчаларды кошсоңуз болот. Аларга лимон, роза бели, салат, апельсин, петрушка, жаңгак;
• чөптөрдө, жашылча-жемиштерде, кара нанда, мөмө-жемиштерде жана мөмөлөрдө бар өсүмдүк була жегиле.

Мындан тышкары, ашыкча салмактан улам татаалдашкан атеросклероз менен жумасына 1-2 жолу орозо кармоо керек, бул тамак сиңирүү органдарынын ишин нормалдаштырууга жана дене салмагын оңдоого жардам берет.

Тооктун пайдасы жана зыяны ушул макаланын видеосунда сүрөттөлгөн.