Ги же гей, кээде, бул өтө пайдалуу тамак-аш продуктусу, аны орточо пайдалануу организмге зыян келтирбейт.
Ги май деп аталат, ал жай эрийт жана кайнап, ар кандай аралашмалардан, ашыкча суудан, шекерден жана белоктон тазаланат. Бул аралашмаларды жоюу продукцияны андан ары жогорку температуранын таасирине туруштук берет. Ошол эле учурда, май эч кандай пайдалуу касиеттерин жоготпойт.
Ги - бул азыктандыруучу жана дарылык касиеттери бар, концентрацияланган сүт майынан турган продукт. Аны бөлмө температурасында 6 айдан 9 айга чейин, ал эми муздак жерде бир жарым жылга чейин сактоого болот.
Жылытылгандан кийин, продукт биологиялык активдүүлүктү сактап, белок жана сүттүн шекеринен бошотулат. Андыктан аны уй протеинине аллергиясы бар адамдар жана диабет менен ооруган адамдар үчүн диетага киргизсе болот.
Сары майдын курамында холестерол көп болот, ал кандагы анын деңгээлин көтөрүүгө жана натыйжада кан тамырларынын дубалдарында липиддердин пайда болушуна шарт түзүп, кийинчерээк холестерол плитасына айланып, кандын кадимки кыймылына тоскоол болот. Холестерол сөзсүз түрдө гейде бар, ошондуктан зат алмашуу бузулууларынан улам жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларына тыюу салынат.
Гейдин курамына төмөнкү заттар кирет:
- Углеводдор - 0%;
- Майлар - 99,9%;
- Белоктор - 0%;
- Суу - 0,1%.
Жаныбарлардын майы болгон 100 грамм гейдин курамында:
- Каныккан Майлар - 70 гр;
- Каныкпаган май 29 гр;
- Холестерол - 270 мг;
- 998 ккал;
- A, E, D витаминдери.
Продукт бир нече артыкчылыктарга ээ, алардын эң негизгиси:
Сүт компоненттеринин жетишсиздиги. Айрым адамдар сүт азыктарына өтө аллергиясы бар же лактозанын сабырсыздыгынан жапа чегишет, ошондуктан алар май жебейт. Же лактоза менен казеинден куру калбагандыктан, ал бардыгы үчүн азык-түлүк продуктусу катары ылайыктуу;
Майда кычкылтектин май кислотасы майга караганда бир топ жогору. Бутир кислотасы (бутират) адамга денеге сезгенүүгө каршы таасир тийгизгендиктен, көп пайда алып келет. Бул кошулма рактын алдын алат, тамак сиңирүүнү нормалдаштырат жана кандагы канттын оптималдуу деңгээлин сактоого, арыктоого жана жүрөк-кан тамыр системасын жакшыртууга жардам берет;
Каймакка караганда майга караганда жогору. Же үчүн ал Цельсиянын температурасы 232 градуска чейин, ал эми май үчүн 176 градуска жетет. Сары майдын түтүнү канчалык жогору болсо, ошончолук бышырууга жарактуу болот, анткени ал ысытылганда көпкө чейин кычкылданбайт. Тактап айтканда, кычкылданган майлар организмге эң күчтүү терс таасирин тийгизет;
Майда эритилген майдын курамында майга караганда A, D жана E витаминдери көп, глютенге, сезимтал ичеги-карын синдромуна, Крон оорусуна же уйку безинин патологиясына сезгичтиги бар адамдар А витамининин сиңүүсүн начарлаткан D витамини синтезделет. биздин күндөрдө сейрек кездешүүчү күн нуру. Е витамини күчтүү антиоксидант касиеттерине ээ, ошондой эле гормоналдык деңгээлди туура сактоо жана "жаман" холестерол деңгээлин төмөндөтүү керек;
Ghee айранга караганда күчтүү даамга ээ. Ошондуктан ушул буюмдун идиштерин бышыруу үчүн азыраак каражат талап кылынат.
Адам организмине гейдин төмөнкүдөй артыкчылыктары бар:
- Зат алмашуу процесстерин тездетүүгө жардам берет;
- Энергияны каныктырууга көмөктөшөт;
- Ар кандай оорулардын (рахит, остеопороз) пайда болушун алдын алат;
- Көрүү курчтугун сактоого жана мээ ишин жакшыртууга жардам берет;
- Организмде кальций жетишсиздигин алдын алат.
Көптөгөн дарыгерлердин айтымында, күн сайын бир аз өлчөмдө гайды колдонсоңуз, гельминт инфекциясы дээрлик мүмкүн эмес.
Ги ашыкча колдонулуп, адам диетадагы майды көп өлчөмдө колдонбосо, зыяндуу болушу мүмкүн.
Холестерол өндүрүү ички органдар тарабынан жүргүзүлөт, бирок эгерде мындай ири бөлүктөрдө сырттан келсе, анда ар кандай оорулардын келип чыгышына коркунуч туудурат.
Белгилей кетчү нерсе, ашыкча салмактан арылгандарга жегенге болбойт. Балдар тез салмак кошушат, ошондуктан көбүнчө диетаны диетага киргизүү сунушталбайт.
Бул өнүмдү өнөкөт панкреатиттен, ашказан жана ичеги-карын ооруларынан жапа чеккендерге колдонбоңуз. Майдын курамында ашказан былжырлуу бези үчүн пайдалуу ар кандай витаминдер бар экенине карабастан, организмдин патологиялары бар болсо, аны ашыкча колдонуу оорулардын күчөшүнө алып келиши мүмкүн.
Майлар ооз көңдөйүнө зыяндуу, анткени ал бактериялардын өсүшү үчүн жагымдуу чөйрөнүн пайда болушуна шарт түзөт. Андыктан тиштериңизди жакшылап жууп, оозуңузду жууп, ушул майдын калдыктарын алып салуу сунушталат.
Көзөнөктү көз карандысыз тамак-аш өнүмү катары колдонуу сунушталбайт. Даамын жакшыртуу үчүн, айрыкча, өсүмдүк бышырылган тамакты жумасына бир нече жолу 1 чай кашык менен колдонуу жетиштүү.
Майды бышырып, чийки жебеген жакшы.
Жаъдагы холестеролдун курамына келсек, ал майдагыга караганда 25% көп. Гейдин өзгөчө өзгөчөлүгү бар, атап айтканда малдын майы, анын молекулярдык түзүлүшү башка майлардан айырмаланат. Анын курамын түзгөн май кислоталарынын химиялык чынжыры кыска өмүргө ээ, башкача айтканда, организм тез сиңип калат, демек, ал рак илдети же кан уюган булак болуп калбайт.
Окумуштуулар буга чейин гейдин пайдалуу жана аш болумдуу азык экени далилденди, бирок анын курамындагы майлардын, холестеролдун жана калориялардын жетиштүү көлөмү атеросклероздун алдын алуу үчүн кылдаттык менен колдонууну талап кылат.
Эгерде бышырууда бышырылган имбирь тамыры, куркума, индиялык каравай уруктары же кара калемпирдин буурчактары жыпар жыттанса, гейдин колдонулушу көбөйөт. Сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды ороп, марканын кичине бөлүгүнө ороп, май эрип жатканда камтып коюу керек.
Жалбыракты кантип бышыруу жөнүндө ушул макалада видеодо айтылат.
