Жүрөк-кан тамыр оорулары дүйнөдө эң көп кездешет. Бул оорулар башкаларга караганда көбүрөөк өлүмгө алып келет.
Дарыгерлердин айтымында, кан тамырларынын патологиясынын негизги себептеринин бири кандагы жогорку холестерол. Атеросклероздук такталардын пайда болушуна жол бербөө үчүн, дарыгерлер бейтаптарга атайын диетаны колдонууну сунушташат.
Майлар ар бир адамдын күнүмдүк тамактануусунун ажырагыс бөлүгү. Белгилүү болгондой, жаныбарлардын майлары кан тамырларынын жана жүрөктүн иштешиндеги бузулуу коркунучун бир топ жогорулатат. Ал эми пайдалуу жана баалуу продукт деп эсептелген өсүмдүк майында холестерол барбы?
Өсүмдүк майында холестерол барбы
Бул суроого жооп алуу үчүн, алгач холестерол деген эмне экендигин билип алышыңыз керек. Негизи, бул майлуу алкоголь, анын көпчүлүгү организм тарабынан өз алдынча өндүрүлөт. Мындан биз холестерол жаныбарлардан келип чыккан жана өсүмдүктөр аны өндүрбөйт деген тыянак чыгарсак болот.
Белгилей кетчү нерсе, майдын түзүлүшү ар кандай болушу мүмкүн. Демек, эгерде ал жаныбар болсо, анда анын курамында май кислоталарынын үч түрү жана глицерин бар. Ал эми өсүмдүк майы - бул каныкпаган кош байланыштары бар таза май кислотасы.
Майлар болбосо, организм кадимкидей иштей албайт. Акыр-аягы, бул заттар аны тоноп, акыл-эс аракетин жогорулатат. Ошондуктан, семирүү менен ооруган адамдар дагы, алар зарыл, бирок ченеми менен.
Ден-соолук үчүн эң пайдалуу болуп белгилүү витаминдер менен минералдардын сиңишине өбөлгө түзгөн заттарды камтыган өсүмдүк майлары эсептелет. Ошентип, өсүмдүк майындагы зыяндуу холестеролдун курамы нөлгө барабар.
Бирок, айрым учурларда, мындай майлар кандагы липиддердин санын көбөйтөт.
Гиперхолестеринемия менен өсүмдүк майынын зыяны
Белгилүү болгондой, өсүмдүктөрдөн алынган майлар ар кандай жолдор менен иштетилет. Ошондуктан, текчелерде тазаланбаган жана тазаланган майларды көрө аласыз.
Биринчи учурда, чийки зат тазалоочу аралашмасыз басылат. Мындай май бай түскө, жытка ээ жана анда бардык баалуу заттар сакталат.
Тазалоодо майдан ар кандай аралашмалар алынып салынат. Бул май тазалоого, дезодоризацияга, гидратацияга жана нейтралдаштырууга дуушар болот. Натыйжада, продукттун даамы жана жыты жок.
Өсүмдүк майын иштетүүнүн ар бир түрү өзүнүн артыкчылыктары жана кемчиликтери бар. Көп нерсе майларды колдонуу ыкмасынан көз каранды. Мисалы, тазаланбай калган продукт тезинен жок болуп кетет жана жылуулук менен иштетилгенде же туура эмес сакталганда, микроэлементтер бузулуп, натыйжада зыяндуу заттар пайда болот.
Эгерде өсүмдүк майында холестерол жок болсо, ал анын деңгээлине кандай таасир этет? Майдын түрүнө карабастан, канцерогендер жылуулук менен иштетүү учурунда пайда болот. Бул заттар кандагы липиддердин топтолушуна кыйыр таасир тийгизет.
Айрыкча, липопротеиндердин көбөйүшү майдын кабыгына куурулган тамакка алып келет. Мындай тамакта көптөгөн углеводдор бар. Ушундай жол менен даярдалган идиштерди күн сайын колдонуу семирүүгө алып келет, ал гиперхолестеролемия курсун күчөтөт.
Жаман холестерол өсүмдүктөрдөн турган транс майларында кездешет. Булар гидрогендешкенде каныкпаган май кислоталары.
Ошондуктан, дарыгерлердин пикирлери гиперхолестеринемия менен күрөшүп, жакшы холестеролду көбөйтүүгө жана начар концентрацияны азайтууну каалаган адамдар суутектелген өсүмдүк майларын түбөлүккө колдонуудан баш тартуу керек деген пикирде.
Көбүнчө транс тоң майлар тез даярдалуучу тамактарда, мисалы, куурулган картошка, дагеткалар, пияз шакектеринде жана башкаларда кездешет.
Өсүмдүк майынын жогорку холестерол үчүн артыкчылыктары
Туура колдонсоңуз, өсүмдүк майлары гиперхолестеролемиянын өнүгүшүнө шарт түзүп бербестен, келечектеги оорулардын коркунучун төмөндөтөт.
Кандын зыяндуу холестеролун азайтуу жөндөмүн өсүмдүк майы өзүнүн өзгөчө курамы менен алган. Демек, продукттун курамында липиддерди басаңдатуучу күчтүү май кислоталары бар.
PUFAs жүрөктүн иштешин жакшыртып, клетканын кабыкчаларын бекемдейт, 2 типтеги диабет оорусунун алдын алат, атеросклеротикалык такталарды таркатат, тромбоциттердин агрегациясын азайтып, тамырлардын тонусун нормалдаштырат. Өсүмдүк майларынын курамында төмөнкү пайдалуу заттар бар:
- органикалык компоненттер;
- витаминдер - D, A, E;
- tocopherol.
Ги айбанаттарынын майы организмге өтө зыяндуу, анткени ал кандагы LDL концентрациясын заматта жогорулатат. Өсүмдүктүн липиддери, тескерисинче, май бөлүгүнүн азайышына алып келип, атеросклеротикалык бляшкаларды жок кылат.
Антихолестериндин максималдуу таасирине жетишүү үчүн дарыгерлер тазаланбаган май колдонууну сунушташат.
Денедеги LDLдин HDLге болгон катышын нормалдаштыруучу пайдалуу заттардын максималдуу көлөмүн камтыган ушундай продукт.
Гиперхолестеринемия үчүн кандай майлар пайдалуу
Өсүмдүк майлары сырткы көрүнүшү жана май кислотасынын көлөмү менен айырмаланат. Мисалы, зайтун майы олеин кислоталарына, ал эми күн карама майы линол кислоталарына бай.
Гиперхолестеринемия үчүн эң пайдалуу зайтун, зығыр, кунжут жана амарант майлары. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, зайтун майын үзгүлтүксүз колдонуу жүрөккө жана кан тамырларга оң таасир берет. Бул продукт организмдеги LDLдин концентрациялануусун төмөндөтүп эле койбостон, холестеролдун такталарын жок кылуучу заттарды көбөйтөт.
Зайтун майы ошондой эле ишемиядан кийин алардын натыйжалуулугун калыбына келтирип, клеткалардын калыбына келишине жана кычкылдануусуна өбөлгө түзөт. Продукт миокардды жана кан тамырларды бекемдейт, сезгенүүгө каршы таасирге ээ, атеросклероздун пайда болушуна жол бербейт.
Жогорку холестерол үчүн пайдалуу башка майлар:
| ысым | Терапевтикалык иш-аракет |
| Кунжуттун уруктары | Ал Е витаминине, жүрөктү жана кан тамырларды чыңдаган минералдарга бай. Олеин кислотасынын курамынан улам, продукт LDL концентрациясын төмөндөтөт жана кандагы HDL көлөмүн жогорулатат. |
| Flaxseed | LDL деңгээлин төмөндөтөт жана тамырлардын ийкемдүүлүгүн жогорулатат, атеросклероздун, инсульттун, инфаркттын өнүгүшүнө жол бербейт. Ал боордун ишин жакшыртат, холестерол зат алмашуусун нормалдаштырат, антиоксидант системасын жандандырат. |
| Алмурут | Ал жаман холестерол деңгээлин төмөндөтөт, ишемиянын алдын алат, артериялардын ийкемдүүлүгүн жакшыртат жана башка антиоксиданттардын натыйжалуулугун жогорулатат. |
Күн карама майындагы холестерол да камтылбайт. Бирок майдын бул түрүндө омега-3 май кислоталары жок. Ошондуктан, майлардын башка түрлөрүнө салыштырмалуу, ал гиперхолестеринемияга каршы күрөшүүдө анчалык натыйжалуу эмес.
Бирок күн карама уруктарынан алынган май дагы эле кандайдыр бир деңгээлде жүрөк-кан тамыр системасынын иштешин күчөтөт. Бирок, терапевтикалык таасир жылуулук менен иштөөгө жооп бербеген тазаланбаган өнүмдү узак убакыт колдонуудан кийин гана байкалат.
Көп адамдар пальма майы холестеролду жогорулатат деп ишенишет. Көптөгөн изилдөөлөр анын гиперхолестеринемия менен байланышы бар экендигин тастыктаган жок.
Продукция LDLдин HDLге катышына таасир этпейт, анткени анын курамында транс майлары жок. Бирок пальма майындагы курамдагы миристикалык жана лаурий майлары холестеролго бир аз таасир этиши мүмкүн, бирок пальмитин кислотасы жана витамин мурунку кислоталардын таасирин нейтралдаштырат.
Бул макалада видеодо өсүмдүк майлары жөнүндө кыскача маалымат берилет.
