Диабет диагнозу бар пациент күнүмдүк тамактануу үчүн тамакты кылдаттык менен тандашы керек. Чындыгында, бул дарт дарыгерлер сунуш кылган диетага түздөн-түз байланыштуу. Андыктан диабет менен ооруган адамдар жаңы өнүм жегенге чейин, анын гликемикалык индексин (GI), калориясын, энергиясын жана башка ушул сыяктуу нерселерди билип алышат. Бул макалада диабетиктер 2 типтеги диабети бар кургатылган өрүктү жей алабы же жокпу, билебиз.
Кургатылган өрүктү кандай пайдалануу керек
Бул продукт өрүктүн жарымы кесилген жана кабыгынан тазаланган, андан кийин табигый шарттарда кургатылган же атайын технологиялык процесстен өтөт. Анын эти каныккан:
- В витаминдери (B1, B2, B9), A, E, H, C, PP, R.
- Пайдалуу кендер: калий, магний, темир, натрий, фосфор, йод.
- Органикалык кислоталар: салицил, малик, лимон, тартар.
- Крахмал.
- Кант.
- Танниндер.
- Инулин.
- Harrison Азыр.
- Пектин.
Өрүк ден-соолуктун жемиши деп эсептелет.
Дарылоо максатында дарыгерлер кургатылган өрүктү жегенге кеңеш беришет, анткени жаңы жемиштердин бардык пайдалуу касиеттери ошол бойдон сакталып, кургаганда алардын концентрациясы жогорулайт.
Суунун бууланышынан улам биологиялык активдүү заттардын көбөйүшү байкалат. Кургатылган өрүктөгү минералдардын концентрациясы жаңы мөмөлөрдүн курамына караганда 3-5 эсе жогору.
Калий
Ошентип, кургатылган өрүктүн курамында калий жана магний көп, бул жүрөк жана кан тамыр оорулары менен ооруган бейтаптар үчүн керек. Аны жүрөк жемиштери деп атаса болот. Калган кургатылган жемиштердин арасынан ал калийге караганда башкаларга караганда алда канча көп.
Жогору кандагы шекер миокарддагы кан айлануу системасын бузат, бул инфарктка жана жүрөктүн иштешине алып келет. Гипергликемия тамырларда антицлеротикалык тактардын пайда болушуна, алардын жарым-жартылай же толук жабылышына, натыйжада - миокарддын жабыркашына алып келет.
Калий миокарддын нормалдуу иштешине жардам берет, жүрөк ритмин турукташтырат жана анти-склеротикалык мыкты агент. Ал кан тамырларында натрий туздарынын топтолушуна жол бербейт, кан басымын төмөндөтөт, организмден уулуу калдыктарды кетирүүгө жардам берет.
Магний
Магний, ошондой эле микроэлементтердин бири, жаштар жана жүрөктүн саламаттыгын сактоо үчүн абдан маанилүү. Бул затты жетишсиз адамдар жүрөк ооруларына көбүрөөк чалдыгышат. Магний инсулин синтезине жана анын активдүүлүгүнө катышат. Клеткалардагы бул заттын жетишсиздиги алардын глюкозаны өздөштүрө албай калышына алып келет.
Ден-соолукта болсо дагы, ден-соолугу начар адамдарда да магнийдин аз өлчөмү инсулиндин таасирине клеткалардын туруктуулугун жогорулатат жана натыйжада анын канда концентрациясынын жогорулашына алып келет. Бул таасир метаболизм синдрому катары белгилүү жана предиабет катары мүнөздөлөт.
Диабет менен ооругандардын жарымы организмде магний жетишсиздигинен жабыркайт. Алардын көпчүлүгүндө магнийдин концентрациясы адамдар үчүн минималдуу нормадан бир топ төмөн. 1 типтеги диабет менен ооругандарда абал инсулинди үзгүлтүксүз колдонуу заара учурунда магнийдин жоюлушун күчөтөт.
Ошондуктан, магний камтыган тамак-ашка ээ диетадан тышкары, диабетиктер бул элементти күн сайын кошумча ичиши керек. Мындай иш-аракеттер жалпы жыргалчылыкты жакшыртуудан тышкары, диабеттик ретинопатиянын пайда болушун жана кан тамыр системасынын бузулушун алдын алат.
Vitamins
Кандагы шекер шишиктери линза жана көз тамырларынын түзүлүшүн өзгөртүүгө себеп болот. Бул диабеттик ретинопатияга, глаукома, катаракта жана ал тургай, сокурдукка алып келет. Кургатылган өрүктүн курамында А витамини бар, ал көздүн көрүүсүн сактоого пайдалуу. Анын организмдеги жетишсиздиги көздүн чарчоосун, лакримацияны жана миопиянын өрчүшүн шарттайт. Каротиноиддер көрүү чөйрөсүн жана анын контрастын кеңейтет, линза менен торчону жугуштуу оорулардан коргойт жана көрүү функцияларын көп жылдар бою сактоого мүмкүндүк берет.
В тобундагы витаминдер көздөр үчүн өтө маанилүү, анткени алардын кадимки абалын жана иштешин камсыз кылат, ошондой эле көздүн ашыкча иштөөсүнүн кесепеттерин нейтралдаштырат.
Тиамин (B1) нерв импульстарын, анын ичинде көздүн аймагына өткөрүп берүүгө катышат. Анын жетишсиздиги нерв клеткасынын дисфункциясын пайда кылат, натыйжада көрүү сапаты бузулуп, глаукоманын өнүгүшүнө алып келет.
В2 витамини көздүн торчосун ультрафиолет нурлары менен зыян келтирүүдөн сактайт, башкача айтканда, ал көз айнек түрү катары кызмат кылат. Жетишсиздиги менен, көздүн былжырлуу жана мүйүздүү кабыкчалары агып кетет, бул конъюнктивиттин өнүгүшүнө жана катарактага алып келет.
Тамактануунун мааниси
Кургатылган өрүктүн курамында канттын көлөмү (болжол менен 84%) болсо да, анын гликемикалык көрсөткүчү орточо. Эгерде диабет менен ооруган адам бул продуктту кылдаттык менен колдонсо, андан көп пайда алабыз.
Гликемикалык индекс - 30
Калориянын курамы (класска жараша) -215-270 Ккал / 100 г.
Суу - 20.2
Белоктор - 5.2
Майлар жок
Углеводдор - 65
Нан бирдиги - 6
Нандын бирдигин эсептөө углеводдордун көлөмү жөнүндө маалыматтардын негизинде жүргүзүлөт, анткени алар негизинен гликемия деңгээлине таасир этет. Мындай эсептөөлөр биринчи кезекте диабет үчүн колдонулат. Тамак-аш азыктарында колдонулган тамак-аштардын энергетикалык баалуулугун жана калориялык маанисин 2 типтеги ооруга чалдыккан бейтаптар эске алышы керек.
Кургатылган өрүк жана аны пайдалануунун өзгөчөлүктөрү
Ден-соолугу чың адамдар үчүн кургатылган өрүктү көп өлчөмдө жегенге болбойт. Диабет менен ооруган адамдар үчүн бир күндө эки тыйындан кургатылган өрүктү жегенге жетиштүү болот, анткени алардын курамында кант көп жана нормадан ашып кетсе, глюкозанын кескин секиришине алып келиши мүмкүн.
Кант диабетинде кургатылган өрүктү өзүнчө тамак катары эмес, акырындык менен дан өсүмдүктөрүнө, жемиш салаттарына, йогурттарга жана башка тамактарга кошуп көрүңүз. Таңкы тамактын мыкты варианты - кургатылган өрүктүн кайнак сууга бышырылган кайнатылган сулу.
Эреже катары, коммерциялык максатта жыйналган өрүктөр күкүрт менен тазаланат. Андыктан аларды тамак-ашка колдонуудан мурун бир нече жолу суу менен же кайнак суу менен куюп, андан кийин 20 мүнөткө батыруу керек. Табигый жол менен кургатылган жана эч кандай кошумча заттар менен иштелбеген презентация үчүн кургатылган өрүктү тандап алуу артык.
Күкүрт диоксиди менен тазаланган кургатылган өрүктүн мөмөлөрдүн ачык апельсин жылтыр бети менен тааный аласыз. Табигый түрдө кургатылган өрүктүн өңү күңүрт, бети ачык жана көрүнүшү ачык.
Кургатылган өрүк
Кургатылган өрүктүн дагы бир түрү - өрүк, аны өндүрүү үчүн башка сорттор алынат. Булар бак-даракка кургатылган майда кычкыл жемиштер, андан кийин жыгач кутуларга чогултулуп, алар жалбыз жана райхон жалбырактары менен бирге сакталат. Ушундай жол менен алар түшүмдүн зыянкечтер менен жок болушуна жол бербөөгө аракет кылышат.
Экинчи типтеги диабет менен ооруган жана ашыкча салмактан арылгандар үчүн өрүктү колдонуу пайдалуу, анткени кургатылган жемиштин бул түрү кислоталуу жана кургатылган өрүккө караганда аз углеводдорун камтыйт. Мындан тышкары, анын курамында көп калий бар, бул диабетке байланыштуу көптөгөн татаалдашууларды дарылоо жана алдын алуу үчүн пайдалуу.
Жыйынтыктоо
Жогоруда айтылгандардан кургатылган өрүк жана диабет толугу менен шайкеш келет деген тыянак чыгарсак болот. Бирок, диабет менен ооруган адамдар үчүн бул продуктту этияттык менен колдонуу керек, анткени аны керектөөнүн жол берилген нормасын бузбаңыз жана гипергликемияга жол бербеңиз.
