Мен үчүн жакшы уй эти - бул эң сонун кулинардык ырахат. Уй эти илгертен бери өтө таза эт болуп келген, ошондуктан ал башка эттин сортторуна салыштырмалуу кымбат.
Мен уйдун этинен уруксат бергенде, анын сапатына жана чыгышына өзгөчө көңүл бурам. Бул, албетте, жакшы BIO сапатын билдирет. Акыр-аягы, күн сайын биздин табакка көрүнбөйт.
Уй эти эти майында аз, бирок ал өтө назик жана тилде эрийт. Бүгүнкү күндөгү аз көмүртектүү рецепт үчүн кошумча тамак үчүн биз аз көмүртектүү рецепттер арасында популярдуу квиноаны алабыз.
Квинанын даамдуу жана пайдалуу даамы уй эти эти менен коштолуп, аз углеводдуу тамакты чындыгында майрамдык кылат. 🙂
Көпчүлүк ишенимине карама-каршы, quinoa дан өсүмдүктөрү эмес. Ал Амарант үй-бүлөсүнүн өсүмдүктөрүнө таандык, ошондуктан анын курамында глютен жок.
Мындан тышкары, квина организмде жакшы сиңип калган өсүмдүк белогун камтыйт.
Дайындалган 100 г квиноа 16,67 г гана углеводдорду камтыйт, ошондуктан орточо аз көмүртектүү диета үчүн эң сонун.
Ашкана шаймандары жана ингредиенттер
Тиешелүү сунуштамага өтүү үчүн төмөнкү шилтемелердин бирин чыкылдатыңыз.
- Чукул бычак;
- Гранит менен капталган табага;
- Бамбуктан жасалган кесүү тактасы;
- Quinoa.
Ингредиенттер
- Уй этинен жасалган 2 филология (BIO);
- 1 калемпир кызыл калемпир;
- 1 калемпир сары калемпир;
- 1 калемпир жашыл калемпир;
- 2 тиш сарымсак;
- 100 грамм пияз;
- 100 грамм квиноа;
- 200 грамм камчы каймак;
- 1 аш кашык жер бадамы;
- 2 чай кашык карри порошогу;
- 1 чай кашык лимон ширеси;
- 200 мл уйдун сорпосу;
- татымына жараша туз жана калемпир;
- кууруу үчүн бир аз кокос майы;
- өтүнүчү боюнча 1/4 чай кашык кароб унун коюу коюучу катары алыңыз.
Бул аз углеводдук рецепт үчүн ингредиенттердин саны 2 порцияга туура келет. Ингредиенттерди даярдоо 15 мүнөткө созулат. Бышырууга 20 мүнөт кетет.
Даярдоо ыкмасы
1.
Куинаны электен өткөрүп, чайкап, андан кийин эки эсе көп суюктук кайнатып, 200 мл уйдун сорпосун 15 мүнөттөй кармаңыз.
Тамак бышырганда, суюктуктун баары сиңиши керек. Кандай болбосун, калган суюктукту куюп, казанды 10 мүнөт бышыргандан кийин жылуу бойдон калтырыңыз.
2.
Калемпирдин кабыгын жууп, уруктарын жана бутун алып чыгып, ичке тилкелер менен кесиңиз.
Пиязды арчып, жууп, шакектерге кесиңиз. Сарымсактын кабыгын тазалап, майдалап кубиктерге бөлүп салыңыз.
3.
Табага кокос майын жылытып, андагы калемпир тилкелерин кууруу. Андан кийин калемпирди казанга бир аз жылдырып, үстүнө майдаланган сарымсакты кууруп алыңыз.
Пиязды кошуп, кичине күрөң салып, мезгил-мезгили менен аралаштырыңыз. Акыр-аягы, жашылчалар бир аз катуу болушу керек.
4.
Жашылчаларды даярдап жатканда карри менен бадам соусун жасап, медалдарды кууруп аласыз. Соус үчүн кичинекей казанга бир аз кокос майын жылытып, ага бадам жана карри порошогун кууруп алыңыз.
Аларды каймак жана лимон ширеси менен куюп, бышырылганга чейин жай акырын кайнатып коёсуз. Кааласаңыз, калемпир жана мезгилде 1/4 чай кашык чегиртке буурчак уну. Кереги жок.
5.
Уй этинен филлет медалын жасоо үчүн, кокос майын көмөч казанга бышырыңыз, бул жолу эң жогорку ысыкта. Эки тарапка бир мүнөт кууруп, андан кийин жылытуу температурасын төмөндөтүңүз.
Медальдарды орто отто бышырганга чейин 3-4 мүнөт кууруңуз. Алардын ортосу кызгылт болушу керек. Аягында туз жана калемпирдин даамын татып көрүңүз.
6.
Табакка медалдарды бадам карри соусун салып, калемпир жана квиноа кошуңуз. Bon аппетит.
