Пектиндин пайдасы жана зыяны

Пектин - бул азык-түлүк жана фармацевтика тармагында колдонула турган универсалдуу зат. Аны колдонуу эч кандай зыян келтирбейт.

Көпчүлүккө "табигый иреттүү" деген ачык ысым берилген. Анын эмне экендигин жана анын кандай пайда алып келерин карап көрөлү.

Пектин - бул эмне деген зат?

Пектин - галактурон кислотасынын калдыктарынан пайда болгон химиялык кошулма. Которулган, сөзмө-сөз "тоңдурулган" дегенди билдирет.

Кошумча медицинада, фармацевтика тармагында тамак-аш өндүрүшүндө активдүү колдонулат. Ал E440 катары белгиленет. Полисахарид нымдуулукту жакшы сиңирип, шишип кеткенден кийин эрий баштайт.

Пектиндин негизги белгилерине төмөнкүлөр кирет:

• туура келүү жөндөмү;
• gelation;
• Encapsulation;
• жарык берүү;
• коюу коюу (коюу коюучу);
• суу өткөрүүчү касиетке ээ;
• жакшы сорбент болуп саналат.

Массалык колдонуу үчүн полисахарид суюк жана порошок түрүндө колдонулат. Аны үйдө колдонуу үчүн супермаркеттерден тапса болот. Зат желатинди алмаштыруучу зат катары кызмат кылат.

Пектин көптөгөн өсүмдүктөрдө, жашылча-жемиштерде жана мөмөлөрдө кездешет. Бул сактоо учурунда алардын туруктуулугун жогорулатат жана нымдын жоголушуна жол бербейт.

Зат негизинен алма жана цитрус жемиштеринен, көбүнчө тамыр өсүмдүктөрүнөн алынат. Аны өндүрүү менен көптөгөн чет элдик ишканалар иштешет. Цитрустук полисахарид жалпысынан алма полисахаридине караганда жеңилирээк.

Тамак-аш өндүрүшүндө бул зат коюу коюучу катары колдонулат. ГОСТ жана ТУ боюнча майонезге, кондитердик азыктарга, маршаллдарга, мармеладга кошулат. Үйдө анын катышуусу менен алар мармелад, варенье даярдашат. Фармацевтика тармагында ал таблеткаларды калыптандыруу үчүн колдонулат (инкапсуляция).

Пектинди кайдан сатып алууга болот? Дарыканаларда порошок түрүндө сатылат.

Кантип пайдалуу?

Пектин денени тазалоочу дары-дармектерге кошулат. Ал жакшы сорбент. Жуткан кезде токсиндерди жана зыяндуу кошулмаларды сиңирип, денеден чыгарып салат.

Пайдалуу касиеттерге төмөнкүлөр кирет:

• организмден зыяндуу заттарды кетирет;
• ичеги моторикасын жогорулатат;
• тез бошоп кетүүгө көмөктөшөт;
• майларды ыдыратат;
• ичегилерди каптайт;
• диабеттин өнүгүү коркунучун төмөндөтөт;
• микрофлораны калыбына келтирүүгө салым кошуу;
• ууланууга жардам берет;
• ичеги-заттарды сиңирүүнү жакшыртат;
• зат алмашуу процесстерин нормалдаштырат;
• булганган жерлерде жүргөн адамдар үчүн алдын-алуу максатында иштелип чыккан.

Каршы

Пектинге негизделген дары-дармектерди көп өлчөмдө ичкенде, тескери натыйжа байкалышы мүмкүн. Бул жер-жемиштерге жана жашылчаларга тиешеси жок - анда кичинекей дозалар бар. Ошондой эле, анын концентрациясы жетиштүү болгон диеталык кошумчаларды жана өнөр жай продукцияларын орточо пайдалануу керек.

Концентрацияланган форманы алуунун негизги каршы көрсөтмөсү - 6 жашка чейинки балдар. Абайлаңыз холецистит, панкреатит жана ичегидеги жара оорулары - күчөп жаткан мезгилде пектинди колдонуу сунушталбайт (дозаланган форма).

Ашкере колдонуу менен, төмөнкү терс таасирлери байкалат:

• тоскоолдук кылуу;
• пайдалуу компоненттердин сиңиши төмөндөгөн;
• катуу түздөлүү;
• ичеги ачытуу.

Ал кайда камтылган?

Дары-дармектерде пектиндер таза формада сакталат. Анын организмге кириши органикалык резервди түзбөйт. Жашылча жана жемиштердеги эң пайдалуу полисахариддер, атап айтканда: кызылча, алма, цитрус жемиштери, сабиз.

Продукциядагы пектиндин курамы:

Арыктоо үчүн пектин диетасы

Пектин көбүнчө салмагын азайтуу үчүн колдонулат. Бул ашыкча фунттан жана токтоп турган майдан арылууга жардам берет. Зат табитти азайтып, ичегинин кыймылын жакшыртат, натыйжада азыраак тамак-аш сиңирилет. Мындай диета менен алкоголь жана кофе ичүүгө тыюу салынат. Бир заттын жардамы менен арыктоо учурунда, күнүнө 2 литрге чейин суу ичүү сунушталат.

Пектин диетасы бир жумага созулат. Ушул убакыт аралыгында 3 кг арыктоого болот. Эң жогорку натыйжага жетүү үчүн, аны дагы бир жумага узартууга болот. Мындай диетанын башкаларга караганда артыкчылыгы бар, анткени пектиндер майларды жок кылып, денени тазалайт.

Пектин жана анын касиеттери жөнүндө видео:

Жети күндүк меню сунушталат

Диетологдор жети күндүк менюну сунуш кылышат:

Биринчи күн:

1. Эртең мененки тамак үчүн сиз тамак жасашыңыз керек: үч алма майдалап же майдалап туруңуз, лимон ширеси менен бир аз жаңгак кошуңуз.
2. Кечки тамак үчүн алманын салатын, жумуртка (катуу бышырылган), петрушка же кинранро даярдаңыз.
3. Кечки тамак - бир-эки алма жана апельсин кесилген.

Экинчи күн:

1. Эртең мененки тамак: алдын-ала майдаланган алма менен аралаштырылган бир табак кайнатылган күрүч (ар кандай басмати).
2. Түшкү тамак: меште бир нече алма бышырылат. Кааласаңыз, менюны ашкабак менен бышырса болот.
3. Кечки тамак: шабдалы же өрүк жана кайнатылган күрүч (гречка менен алмаштырылышы мүмкүн).

Үчүнчү күн:

1. Эртең мененки тамак: сулу майдаланган жемиштер менен аралаштырылган өрүк, арбуз.
2. Түшкү тамак: аз майлуу быштак жана мандарин.
3. Кечки тамак: кечки тамак үчүн айва, алма жана жаңгактан жасалган тамак даярдалат.

Төртүнчү күн:

1. Жаңы эртең мененки тамак сабиз жана алма, сулу майынан жасалат (айрым жемиштер да кошулат).
2. Түшкү тамак: ашкабак боткосу менен күрүч.
3. Кечки тамак: Диабеттик лимон сиропу менен бышырылган алма.

Бешинчи күн:

1. Эртең мененки тамак: сулу майы жок өрүк.
2. Түшкү тамак: эки кайнатылган жумуртка жана кызылча салаты.
3. Кечки тамак: кечки тамакты даярдоо үчүн сизге чийки майдаланган сабиз жана бир аз жаңгак керек. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.

Алты күн:

1. Эртең мененки тамак: жумуртка, чөптөр жана алма салаты. Лимон ширеси менен кийинген.
2. Түшкү тамак: жаңгак менен бышырылган алма.
3. Кечки тамак: жаңы сабиз жана апельсин.

Жетинчи күн (жыйынтык):

1. Эртең мененки тамак: өрүк же кара өрүк менен быштак.
2. Түшкү тамак: лимон ширеси менен ашкабак, кайнатылган басмати күрүч.
3. Кечки тамак: Алма, шабдалы жана апельсиндин жемиш салаты кечки тамак үчүн даярдалган.

Пектин диетасы учурунда көп суюктук ичүү керек. Ичимдиктер катарында ромашка, Сент-Джон сусласы, имбир-лимон чайлары, корица жана мүкжидек кошулган суусундуктар жана жемиш суусундуктары ылайыктуу. Кара чайды бир аз убакытка ташташ керек.

Пектин - фармакологияда, тамак-аш өндүрүшүндө, медицинада колдонулган пайдалуу зат. Ал таза суюк же порошок түрүндө берилген жашылча-жемиштерде кездешет. Ал денени тазалоо үчүн жана арыктоо учурунда колдонулат. Бүгүнкү күндө популярдуу жол-жоболордун бири - бул пектин диетасы жашылча-жемиштерге негизделген.