Кант диабети эндокринопатия деп аталат, ал уйку безинин ичегис аппаратынын кудуретсиздигинин фонунда же дененин чет-жака ткандары деңгээлиндеги инсулин гормонунун иш-аракетинин бузулушунан келип чыгат. Патология кандагы канттын санына күн сайын мониторинг жүргүзүүнү талап кылат, ал медициналык жардамдын жардамы менен да, жеке диетаны оңдоо жолу менен да жүргүзүлөт.
Квалификациялуу адистер күнүмдүк диабеттик менюдан бир катар азыктарды алып салууну сунуш кылышат. Майдын ушул топко киреби же уруксат берилген жана пайдалуу продукт деп эсептеле бериңиз. Май диабети менен май жесе болобу, анын кандай зыяны жана зыяны бар, ага негизделген идишти кантип туура даярдоо керек, макалада кийинчерээк баяндалат.
Продукт өзгөчөлүктөрү
Саломе жаныбарлардын көбөйүп, азыктанышы учурунда пайда болгон катуу май деп аталат. Жаныбарлар үчүн бул май энергия запастарынын запасы, ал эми адамдар үчүн - азык-түлүк. Май болушу мүмкүн:
- жаңы керектелет;
- тузга;
- ичтин;
- тамак жасоо;
- себилип;
- кууруу.
Туздалган чочконун этинен жасалган майлуу май эти кошулат, эгерде азыкта эт катмары бар болсо, анда бекон (төс) жөнүндө сөз жүрөт. Табада куурулган бөлүктөр креклинг деп аталат, ал эми эритилген продукт майсыз деп аталат.
Тамактануунун ар кандай түрлөрү диабет менен ооруган адамдар үчүн жакшы эмес.
Продукция жогорку калориялуу деп эсептелет, анткени 100 г 700-800 ккал (майдын деңгээлине жараша) камтылган. Майдын жана химиялык курамдын пайызы ар кандай болушу мүмкүн. Жаныбарлардын кандай шарттарда багып, кантип азыктанышы чоң мааниге ээ. Чочколор табигый тоют, чөп, тамыр өсүмдүктөрү жана дан өсүмдүктөрү менен азыктана турган жерлер аз жана азыраак.
Иштеген кирешеси жогору болгондуктан, азыркы фермерлер айбанаттардын өсүшүн тездетүүчү химиялык заттар менен азыктандырууну, ошондой эле гормондорду жана бактерияга каршы дарыларды сайууну артык көрүшөт. Мунун баары жаныбарлардын майынын курамына, анын калориясына жана пайдалуу сапаттарына таасир этет.
Майдын химиялык курамы
Продукциянын көп бөлүгүн майлар түзөт - болжол менен 80-85%. Диабет менен майлуу тамакты колдонууга тыюу салынбайт, бирок аны этияттык менен жасоо керек, анткени продуктта май кислоталарынан тышкары, каныккан азыктар да бар. Соңку санда кан тамырлардын абалына жана зат алмашуу процесстеринин жүрүшүнө терс таасирин тийгизет.
Бул өнүмдө ден-соолугу чың адам жана диабет менен ооруган адамдын организмине керектүү көптөгөн пайдалуу заттар бар:
Диабетке каршы бал алса болот- белоктор жана аминокислоталар - ДНК иммундук системанын иштеши үчүн өтө маанилүү болгон дене клеткаларын курууга катышат;
- бета-каротин - көрүү аппараттарынын иштешин колдойт, теринин жана анын туундуларынын регенеративдик процесстерин тездетет;
- В витаминдери - борбордук жана перифериялык нерв системасынын иштешине оң таасирин тийгизет, клеткалык деңгээлдеги зат алмашуу процесстеринин агымын колдойт, гликемия деңгээлин турукташтырууга жардам берет;
- кальциферол - өзгөчө, өсүү жана кош бойлуулук мезгилинде зарыл болгон таяныч-кыймыл системасынын абалы үчүн;
- микроэлементтер.
Майларды түзгөн микро жана макроэлементтердин арасында сиз селен, цинк, магний, натрий таба аласыз. Селен теринин, чачтын, былжыр челдин абалына жакшы таасирин тийгизет, дененин коргонуу реакциясын күчөтөт жана вирустук козгогучтар менен күрөшүүгө мүмкүнчүлүк берет.
Цинк бир катар ферментативдик реакцияларга катышат, зат алмашуу процесстеринин нуклеин кислоталары жана дененин кадимки жыныстык жактан өсүшүн камсыз кылат. Магний жүрөктүн жана кан тамырлардын абалына пайдалуу таасирин тийгизет, туздардын пайда болушуна жана бөйрөктөрдө, заара жана өттөгү таштардын пайда болушуна жол бербейт.
Эт канчалык көп болсо, продукттун калориялуулугу ошончолук төмөн болот
Майлар жакшы, себеби курамында май бар болгондуктан, ал адамга узак убакытка чейин толгонтук сезимин тартуулап, таттууларды жегиси келет.
Жеке компоненттердин диабет оорусуна тийгизген таасири
Оорулуу адамдар майга негизделген идишти бышыруу үчүн колдонулган же анын курамына түздөн-түз кирген төмөнкү компоненттерге кызыгышы керек:
- E 250 - ашкөк майын даярдоо учурунда тамак-аш өнөр жайында колдонулган натрий нитрити;
- каныккан майлар;
- туз.
Каныккан майлар менен май кислоталарын этияттык менен колдонуу керек, анткени алар адамдын канындагы "жаман" холестерол көрсөткүчтөрүнүн жогорулашына таасир берет. Мындан тышкары, курамында окшош заттар бар өнүмдөрдү кыянаттык менен колдонуу дене салмагынын жогорулашына алып келет жана жүрөк жана кан тамыр ооруларынын өнүгүү коркунучун 3-5 эсеге жогорулатат. Каныккан майлар клеткалардын жана кыртыштардын инсулиндин таасирине терс таасирин тийгизип, андан ары диабет 2 тибинде кездешет.
E250 - азык-түлүк кошулмасы. Өндүрүштө ышталган продукт даярдоодо колдонулат. Окумуштуулар E250 колдонуу төмөнкү жөндөмгө ээ деп эсептешет:
- инсулиндин каршылыгын жогорулатуу;
- дененин коргонуусун начарлатат;
- кан басымынын жогорулашына себеп болот;
- инсульт аппаратынын клеткаларынын нормалдуу иштешин өзгөртүү.
Каршы
2 типтеги диабети бар майларды оорунун инсулинге көз каранды түрүнө караганда этияттык менен колдонуу керек. Бекон, бекон, жаракадан баш тартуу сунуш кылынат. Жада калса туздуу продукт үйдө өз алдынча жасалат. Сиз малын табигый азыктар жана табигый тамак-аш менен азыктандырган фермер табышыңыз керек, андан жаңы туздалган май жана үйдөн маринаддалган туз жана жыпар жыттуу заттарды минималдуу өлчөмдө колдонуп алыңыз.
Диабетке чалдыккан адам үчүн суткалык туздун өлчөмү 5,5 г ашпайт
Төмөнкү учурларда продукцияны жана анын негизинде жасалган идиштерди колдонуу сунушталбайт:
- боор патологиясынын терминалдык этаптары;
- курч мезгилдеги өттүн оорулары;
- курч панкреатит;
- бөйрөк иштеши;
- шишиктин болушу (бул учурда туздан баш тартуу же диетада анын санын азайтуу маанилүү).
Диабет менен ооругандар үчүн майды кантип жесе болот?
Адистер күнүнө 40 г чейин өнүм ичүүнү сунушташат. Бул адам организмине керектүү заттарды алууга мүмкүндүк берет, бирок каныккан майлар менен натрий хлоридин кыянаттык менен пайдаланбаңыз. Майларды жеке менюга киргизгенде, аны жеңил диеталык тамактар, салаттар, өсүмдүк сорпосу менен айкалыштыруу керек. Мындай учурларда, аз өлчөмдөгү продукт оорулуу адам үчүн коопсуз болуп калат.
Казанды кууруу жок. Мешке бышырган жакшы, аны жашылча менен жесе болот, бирок эриген майды колдонбош үчүн. Майды 180 ° С дан ашпаган температурада бышыруу керек экендигин эсиңизден чыгарбаңыз, антпесе курамдагы айрым заттар пайдалуу касиеттерин жоготот.
Бышырылган бекон менен рецепттин мисалы:
- Жашылчаларды бышырыңыз (мисалы, баклажан, цуккини, кочкул калемпир, сиз алма сыяктуу кычкыл сорттордун алмаларын колдонсоңуз болот), чайкап, чоң кесимге бөлүңүз.
- Майдын бир бөлүгүн ар тараптан бир аз 0,3-0,4 кг көтөрүп, жарым саатка бөлүп коюңуз.
- Продукцияны мешке жиберерден мурун, сизге бир нече тиш сарымсак кошо аласыз. Бул идишке татымалдарды кошот.
- Бышыруу баракчасын өсүмдүк майы менен майлаңыз, мисалы, зайтун майы. Бул "жаман" холестеролду алып салган жана липиддердин зат алмашуу абалына пайдалуу таасир тийгизген сонун продукт.
- Майдаланган жашылчалар менен майдалап бышырылган баракка коюп, 180 ° С температурада бир саатка мешке жөнөтүлөт.
- Тамак бышыргандан кийин, идиш муздайт. Кичинекей бөлүктөргө колдонуңуз.
Козунун же куйруктун майы
Бул продукт славян ашканасында сейрек колдонулат. Ал ошондой эле жогорку калориялуу, бирок курамында бир катар пайдалуу заттар бар. Тамактан тышкары койдун майы салттуу медицинанын рецептеринде колдонулат, бул анын танылгыс маанисин тастыктайт. Түркияда майлар каныккан майларды камтыйт, бирок сиз алардан толугу менен баш тарта албайсыз, анткени бул репродуктивдик системанын патологиясына коркунуч келтирет.
Бул продукт Чыгыш жана Кавказ ашканаларында кеңири колдонулат.
Буюм төмөнкүлөргө бай:
- А витамини
- тимин болсо;
- Омега 9.
Козунун майы күчтүү антиоксидант деп эсептелет. Ал адамдын денесиндеги эркин радикалдарды байлап, жок кыла алат, бул теринин жана анын туундуларынын тез карып калышына шарт түзөт. Препарат деменция, эс тутуму жана көңүлү начар бейтаптар үчүн абдан пайдалуу деп эсептелет. Аны аз санда жана этияттык менен ичүү керек.
Салттуу медицинада өнүм суукка, варикоздук тамырларга, теринин патологиясына, буттардагы жана муундардагы ооруларга каршы колдонулат. Майлар жылытуучу таасир берет, кан айланууну жакшыртат, анальгезиялык таасир берет.
Кандайдыр бир өнүмдү колдонуу алардын жыргалчылыгын, кандагы глюкозанын көрсөткүчтөрүн кылдаттык менен көзөмөлдөөнү талап кылат. Бардык өзгөрүүлөр үчүн адистер менен кеңешүү керек.
