Глюкозанын жетишсиздиги жана инсулиндин жетишсиздиги менен байланышкан эндокриндик оорулардан улам, пациенттер эмне жеп жаткандарын так көзөмөлдөшү керек. Диетадан кандайдыр бир четтөө кант комасына чейин олуттуу кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
Диабетке чалдыккан бейтаптын столундагы азыктарда минималдуу шекер жана жеңил углеводдор болушу керек. Биринчи жана экинчи типтеги диабети бар картошканы жегенге болобу? Чындыгында, көптөгөн адамдар үчүн, бул азык кыш мезгилинде да, жайында да диетада маанилүү.
2 диабет менен ооруган картошка жесе болот
Белгилүү болгондой, 2 типтеги диабет пациенттерди гликемиялык индекси (GI) жана нан бирдиги (XE) аз болгон тамак-аштарды колдонууга мажбурлайт. Бул оорунун бир өзгөчөлүгү - уйку бези кадимки режимде иштейт жана инсулин өндүрөт. Бирок анын клеткаларга тийгизген таасири механизми бузулган, ошондуктан глюкозанын жетишсиздиги начарлайт. Ошондуктан өнөкөт ооруну дарылоонун негизги жолу диетага багытталган, ал эми дары-дармек терапиясы минималдаштырылган.
Диабет жана басымдын көтөрүлүшү өткөн иш болуп калат
- Кантты нормалдаштыруу -95%
- Вена тромбозун жоюу - 70%
- Жүрөктүн катуу согуусун жоюу -90%
- Кан басымынан арылуу - 92%
- Күндүз энергияны көбөйтүү, түнкүсүн уктоону жакшыртуу -97%
Айрым диетологдор картошканы тез-тез ичүү 2 диабет түрүн пайда кылышы мүмкүн деп эсептешет. Куурулган картошка айрыкча коркунучтуу, боорго жана ашказан-ичеги-карын ооруларына кошумча. Себеби, картошка курамында крахмал көп, ал ысык жашылчаларды жегенде организмге тез сиңип кетет. Крахмал кандагы шекерди олуттуу жогорулатат. Мисалы, жумасына 2-4 жолу жеген француз фри, картошка пюресі, бышырылган картошка 7% диабет коркунучун жогорулатат.
Кызыктуу! 40 жаштан кийин диетологдор картошканы колдонууну чектеп, аларды дан өсүмдүктөрүнө алмаштырууну сунушташат: күрүч, гречка, арпа, жүгөрү.
Башка адистер 2-типтеги диабети бар картошканы жегенге тыюу салбайт. Бирок сиз аны чектелген санда гана жей аласыз. Бул баалуу продукт илгертен эле адамдын диетасына киргизилген жана шорпо, борщ, салаттардын курамына кирет. Анын курамында калий, фосфор, темир, кальций, витаминдер, аминокислоталар, жыл бою организмге керек болгон антиаллергиялык заттар бар. Эгерде бейтап семирип кетсе жана тамак сиңирүү көйгөйү жаралса, анда картошканын идиштери менюдан чыгарылышы же минималдаштырылышы керек.
Тамыр өсүмдүктөрүндө крахмалдын бир нече түрү бар, алардын бири туруктуу. Дароо сиңирилбейт, бирок жоон ичегиде бөлүнүп чыгат. Бул учурда, зат гликемия учурунда кандагы шекерди төмөндөтөт. Бирок жылуулук менен тазалоодон кийин бул крахмалдын көлөмү кескин азаят (ошондуктан сиз картошканын унун алмаштыра аласыз).
2 типтеги диабетте картошканы колдонуу эрежелери
Картошка - ар кандай жолдор менен даярдалган жана көптөгөн тамактарга кошулуучу ар тараптуу өсүмдүк. Pies, куймак, куурулган картошка, бышырылган картошка, картошка пюреси, чипсы. Сиз картошка менен кулинардык шедеврлерди чексиз азыктандырсаңыз болот, бирок диабет менен ооругандар үчүн алардын дээрлик бардыгына тыюу салынат, анткени алардын гликемикалык көрсөткүчү төмөндөп баратат. Картошка пюреси үчүн эң жогорку гликемикалык индекс - 90 даана.
- картошка чипсы - 80;
- кайнатылган картошка 65-70;
- куурулган картошка 95.
100 г үчүн калориянын деңгээли даярдоо ыкмасына жараша болот:
- чийки картошка - 76 ккал;
- куурулган картошка 192 ккал;
- кайнатылган картошка 82 ккал;
- чипсы 292 ккал;
- бышырылган картошка 150 ккал.
2 типтеги диабет менен бышырылган жана бышырылган картошканы жеш керек. Ошол эле учурда, жашылчаларды кабыгынан бышырып, бышырышыңыз керек: ошентип, аш болумдуу заттар сакталат.
Кант диабети үчүн картошканы керектөөнүн жалпы эрежелери:
- бейтаптарга күнүнө 200 г картөшкө жегенге уруксат берилет;
- тамак даярдалганга чейин тамырларды чылап;
- бышырылган өсүмдүк колдонуу жакшы.
Маанилүү! 1 жана 2 типтеги диабеттин диеталык таблицасын дарыгер өз-өзүнчө белгилейт. Дарыгер, бейтаптын абалын жана анын лабораториялык анализдерин баштап, аш болумдуу жана тең салмактуулукка ээ болбостон, ошондой эле ооруга каршы турууга жардам бере турган меню түзөт.
Кант диабетинде картошка жешим керекпи?
Адистердин айтымында, термикалык тазалоодон мурун тамыр өсүмдүктөрүн сугаруу крахмалдын курамын азайтат жана анын сиңүүсүн жакшыртат. Мындай өнүмдү жегенден кийин организмдеги кандагы шекер көбөйбөйт. Жууган жашылчалар таза салкын суу менен куюлат жана бир нече саатка калтырылат. Ашыкча крахмал чыгат жана сиз картошка бышырууну баштасаңыз болот.
Диабет Recipes
Диабет менен ооруган адамдар үчүн, меш эң жакшы бышырылат. Бышырылган түйүндөр башка жашылчалар менен салатка жакшы кошулат. 1 типтеги жана 2 типтеги диабет менен ооругандарды кубандыруу үчүн сиз төмөнкү рецепттерди колдонсоңуз болот:
- Бышырылган картошка. Сууга малынган тамырлар кабыгынан тазаланып, кесимдерге кесилет жана 30 мүнөттөй бышырылат. Сарымсакты майдалап, зайтун майы жана чөптөр менен аралаштырыңыз. Даяр картошка идишке салынып, анын кесепетинен чыккан соус менен сыйпалат, капкак менен жаап, 5 мүнөткө калтырылат, андан кийин аларга кызмат көрсөтүлөт.
- Картошка толтурулган. Кылдат жууган тамыр тамырлары тазаланат жана ар биринде майда тешиктер жасалат. Алар буга чейин даярдалган: эт бышырылган филе, кайнатылган буурчак, козу карындар, балык же деңиз азыктары. Сиз колго жасалган камырды бышырып, жашылча менен кошо аласыз. Куурчактар бышыруу баракчасына жайылып, 20 мүнөт бышырылат. Андан кийин каймак соусун кошуп же чөптөр менен чачыңыз.
- Куурулган жумурткалар. Эртең мененки тамак үчүн сиз кесилген жумурткаларды сунуштай аласыз. Аны бышыруу оңой. Жумуртка бышырылганга чейин 10 мүнөт калганда бышырылган картошка менен мешке куюлат.
Жашылчаларды тандоо
Жашылча сатып жатканда, анча чоң эмес картошканы тандап алган жакшы. Көлөмүнө карабастан, аларда көп өлчөмдө азык заттар жана минималдуу химиялык заттар бар. Жөнөкөй эрежени эсиңизден чыгарбаңыз: өтө кичинекей же өтө чоң тамыр өсүмдүктөрү дээрлик ар дайым көбүрөөк нитраттар менен пестициддерди камтыйт.
Тамыр өсүмдүктүн бышып жетилишине канча убакыт керек болсо, ал крахмалда ошончолук аз болот. Демек картошканын эрте сортторуна артыкчылык берилет. Каротин сары сорттордо, ал эми кызыл сорттордо антиоксиданттар басымдуулук кылат. Ак сорттор абдан даамдуу, ширелүү жана тез сиңирилет, бирок эң крахмалдан турат.
Бышкан, өнүп чыккан тамырларды тандай албайсыз. Алар алкалоиддер менен каныккан уулуу заттар. Тамыр өсүмдүктөрү күмөндүү тактар, чөптөр жана чириген болбошу керек. Эгерде тырмактын учун басканда картошканы кесүү оңой болсо жана андан шире агып кетсе, анда анын курамында нитраттар көп жана коркунучтуу. Жогорку сапаттагы продукт кемчиликсиз, катуу, жылмакай болушу керек.
Диабет жана картошка бириктирилет, бирок белгилүү бир эрежелер сакталат. Бул өнүмдү колдонуудан мурун, абалыңызды начарлатпаш үчүн, доктуруңузга кайрылган жакшы.
