Диабет менен өмүр бою аз көмүртектүү диетага карманыш керек. Бул көйгөйдү жеңилдетүү үчүн диетологдор диетаңызды уруксат берилген азыктар менен бөлүштүрүүнү сунуш кылышат. Сиз Иерусалим артишокун диабеттин 2 түрү менен чектелбестен колдоно аласыз, ал жаңы, бышырылган, куурулган, маринаддалган. Бул укмуштуу өсүмдүктөн сиз джемдерден жана конфеттерден да жасай аласыз. Иерусалим артишокунун курамы анчалык деле таң калыштуу эмес, пайдалуу заттардын курамы боюнча ал башка тамыр өсүмдүктөрүнөн кыйла жогору. Салттуу медицинада бул өсүмдүк көптөгөн ооруларды, анын ичинде кант диабетиндеги гипергликемияны азайтуу үчүн колдонулат.
Иерусалим артишокунун курамы жана гликемикалык көрсөткүчү
Иерусалим артишоку тамырлуу өсүмдүк, анын тамырлары картошкага окшош. Өсүмдүк Россияга Түндүк Америкадан 2 кылым мурун алынып келингенден бери кеңири белгилүү. Иерусалим артишокунун башка аттары - барабан, чопо алмурут. Анын жалбырактары жана узун сабактары мамык менен капталган, гүлдөө күзгө жакын башталат. Ачык, сары гүлдөр чакан күн карама гүлдөрүнө окшош.
Куурлар күздүн аягында казылып алынат. Иерусалим артишоку жазга чейин жертөлөлөрдө жана жылтырап жасалган балкондордо жакшы сакталат, ошондуктан диабет менен ооруган адамдын диетасы өзгөчө витаминдерге бай болгондо, өз убагында пайда алып келет. Иерусалим артишокунун дагы бир чоң сапаты: аны кыш бою жерге калтырып, кар эрип калганда, эрте жазда казып алсаңыз болот. Бул учурда тамырлар эң даамдуу болуп саналат.
Иерусалимдин жаңы артишоку капустанын сабагына же шалгамга окшоп даамдуу, бирок крестке мүнөздүү ачуу мүнөздөмөсү жок. Чоңдор да, балдар да бул ширелүү өсүмдүктү бышырууга кубанычта. Бышырылган жана куурулган бул таттуураак, көптөгөн татымалдар менен жакшы - пияз, укроп, петрушка, корица, қалампыр, кориандр. Иерусалим артишоку эт үчүн сонун тамактарды жасайт, башка жашылчалар менен бышырылган даамдуу. Кыскача айтканда, Иерусалимдеги Артишок диабети бар пациенттердин ашканасында масштабдуу кенен.
Диабет жана басымдын көтөрүлүшү өткөн иш болуп калат
- Кантты нормалдаштыруу -95%
- Вена тромбозун жоюу - 70%
- Жүрөктүн катуу согуусун жоюу -90%
- Кан басымынан арылуу - 92%
- Күндүз энергияны көбөйтүү, түнкүсүн уктоону жакшыртуу -97%
Тамактануу касиеттери боюнча, Иерусалим артишоку картошкага жакын. 100 г тамырлуу жашылчаларда майлар дээрлик жок, 2 г белок, 17 г жакын углеводдор, 2 г диетикалык жипчелер бар. Калория мазмуну - 73 ккал.
кошумча: картошка жана диабет - зыяны эмнеде?
2-типтеги диабет оорулары үчүн Иерусалим артишокунун пайдасы жана зыяны анын курамы менен толук аныкталат. Тамыр өсүмдүктөрүндөгү витаминдердин жана биологиялык маанилүү элементтердин тизмеси (бойго жеткен кишиге күнүнө керектелүүчү сумманын 5% дан ашыгы бар заттар гана көрсөтүлгөн):
| түзүлүш | 100 г курамы | Диабеттин пайдасы | ||
| мг-дан | % муктаждык | |||
| Vitamins | B1 | 0,2 | 13 | В тобу диабети бар пациенттерде зат алмашууну жөнгө салуу үчүн активдүү колдонулат. Ошондой эле, бул витаминдер кан айланууну жана холестеролдун деңгээлин төмөндөтөт, ошондуктан алар ангиопатияда жана ага байланыштуу диабеттин бардык татаалдаштарында пайдалуу болот. B3 - күчтүү антиоксидант. |
| B3 | 1,3 | 7 | ||
| B4 | 30 | 6 | ||
| B5 | 0,4 | 8 | ||
| МАКРОАЗЫКТАРДЫН | калий | 430 | 17 | Денедеги суу балансын көзөмөлдөйт, кан тыгыздыгын төмөндөтөт. |
| Phosphorus | 78 | 10 | Дененин кандагы кантты жөнгө салуу жөндөмүн жакшыртат. | |
| Из элементтери | темир | 3,4 | 19 | Ткандарга кычкылтек жеткирүүнү жакшыртат. |
| жез | 0,14 | 14 | Диабет ооруларындагы нейропатиянын алдын алуу иммунитет үчүн керек. | |
Кант диабетинде уруксат берилген азыктар алардын гликемикалык көрсөткүчү менен аныкталат. Экинчи типтеги оорулар үчүн диетанын негизи төмөн индекси бар тамак-аш болушу керек, орточо көрсөткүчү 55ке чейин болгон азыктар дагы кеңири колдонулат Жаңы Иерусалим артишок тамырлары үчүн GI = 50. Бул диабет менен диетага чексиз көлөмдө киргизилгендигин билдирет. зыяндуу болуу. Оорунун ордун толтуруу канчалык начар болсо, чопо алмурутка ошончолук аз жол берилет. Күнүнө туруктуу кадимки шекер менен 250 г же Иерусалимдеги артишоктун 1 тамагын ичсе болот.
Жашылчалардан пюре бышырганда, алардын гликемикалык көрсөткүчү жогорулайт, ошондуктан диеталык клетка жок болуп, углеводдордун болушу жогорулайт. Иерусалим артишокун майдалаганда, бул өсүш анчалык деле чоң эмес, бирок бышыруу GIди 10 баллга жогорулатып қана койбостон, бул тамыр өсүмдүктөрүндөгү эң пайдалуу затты - инулинди да жок кылат. Ошондуктан, Иерусалимдин артишокун чийки түрүндө колдонсоңуз болот.
1 типтеги кант диабети үчүн инсулиндин керектүү көлөмүн эсептөө үчүн, 100 г Иерусалим артишоку 1,4 ХЭ катары кабыл алынат. 1 XE жылы - 70 г тамыр.
Тамыр өсүмдүктөрүнүн пайдалуу касиеттери
2 типтеги диабет менен ооруган адамдарда чопо алмурут гликемикалык контролду жакшыраак жүргүзөт, ошондуктан көптөгөн татаалдашуулардын коркунучун төмөндөтөт. Иерусалим артишокунун пайдалуу касиеттери анын курамындагы инулиндин көп болушу менен байланыштуу - 18% га чейин. Бул зат полисахариддердин тобуна кирет жана өсүмдүктөгү энергия сактоосунун бир түрү, картошкадагы крахмал сыяктуу. Инулин пребиотик, тамак сиңирүү ферменттери аны ыдырата алышпайт, ошондуктан өзгөрүлбөй, ичеги-карынга жетип, ал микрофлорага азык болуп калат. Жакшы тамактануунун аркасында пайдалуу бактериялар ийгиликтүү көбөйүп, ашказан-ичеги-карын органдарынын жакшыраак иштешине өбөлгө түзөт, ич катууну жана диареядан арылтат.
Сиңирүүнү нормалдаштыруудан тышкары, инулин дагы бир катар дарылык касиеттерине ээ:
- Ал кандагы глюкозанын сиңүүсүн жайлатат, ошондуктан 2-типтеги диабети бар Иерусалим артишок гликемияны басаңдатууга жардам берет;
- Денеден радиоактивдүү заттарды жана оор металлдарды кетирет.
- Ичегилердин ичеги-карын аркылуу өтүшүн тездетет, аны ашказан-тукумсуз тамактын калдыктарынан тазалайт.
- Алардын тыгыздыгын жогорулатып, сөөк өсүшүн стимулдайт. Кант диабетинде аны остеоартропатиянын алдын алуу үчүн колдонсо болот. Иерусалимдин артишокун туруктуу колдонгондон бир жыл өткөндөн кийин, анын пайдасы байкалууда.
- Витаминдердин жана айрым минералдардын биологиялык жеткиликтүүлүгүн жакшыртат.
- Майлардын зат алмашуусун нормалдаштырат, натыйжада кандагы холестерол жана триглицериддер азаят, диабетте ангиопатия коркунучу төмөндөйт, кан басымы төмөндөйт.
- Бул лимфа бездеринин абалын жакшыртат, андыктан Иерусалим артишокун колдонуу иммундук системага оң таасирин тийгизет.
- Бул гепатопротектор, В жана С гепатиттерин дарылоодо препараттардын таасирин күчөтөт.
Иерусалим артишокундагы инулин жана башка пайдалуу заттардын айкалышы сизди төмөнкү ооруларды дарылоодо колдонууга мүмкүндүк берет:
- артрит;
- бөйрөк таш оорусу;
- cystitis;
- атеросклероз;
- анемия;
- 2 типтеги диабет;
- 1 типтеги диабет.
Иерусалим артишок рецептери
Иерусалим артишоку жаңы жашылчалардан жасалган көптөгөн салаттардын бир бөлүгү болушу мүмкүн. С = лк л р менен кесилет жана сабиз, даикон, жалбырактуу салаттар, капуста менен аралаштырылат. Даам үчүн, сиз пияз, сарымсак, майдаланган имбирь, лимон, көк: петрушка, кинза же укроп кошсоңуз болот. Майы аз каймак, табигый йогурт же өсүмдүк майы менен салат.
Жаңы Иерусалим артишокун жыл бою жесе болот. Салаттардын мисалдары:
- Кышкы. Иерусалим артишокунан 400 г жана 1 чоң сабиз, тор, 2 тууралган кайнатылган жумуртка, бир тутам жашыл пияз жана петрушка кошуңуз. Каймак менен мезгил.
- Жаз. Иерусалим артишокун 200 г ичке тилкелерге кесиңиз. Жууп, туздалган кайнак суу менен чайкап, 200 г ат кулак майдалап, сарымсактын майдаланган түйүнүн кошуп, туз кошуңуз. Орнотуу - лимон ширеси менен өсүмдүк майы.
- Жайкы. 2 помидор менен бадыраңды тилимге, коңгуроо калемпирине, бир ууч чамгыр жана 200 г Иерусалим артишокуна бөлүп-бөлүп салыңыз. Зайтун майы менен туздап, чөптөр менен чачыңыз.
- Күз. 200 г капустаны, тузду жарып, жакшылап чайкап салыңыз. Иерусалимге 200 г майдаланган артишокту, кызыл пияздын жарым шакекчелерин, ар кандай маринаддалган козу карындарды кошуңуз. Чөптөр менен чачыңыз.
Ошондой эле, кант диабети менен, Иерусалим артишокун даярдоо үчүн адаттан тыш рецепттерди колдонсоңуз болот.
Маринаддалган Иерусалим артишок
Ачытуу учурунда продуктулардын курамындагы углеводдор жарым-жартылай сүт кислотасына айланат, ошондуктан гликемиялык индекс төмөндөйт. Ашатылган Иерусалим артишокун даярдоо үчүн, тамырларды щетка менен жакшылап жууп, жука тилимдерге кесип, айнек же эмальданган контейнерге бекем катар салыңыз. Андан кийин шорпо куюп: 1,5 аш кашык. бир литр сууга туздарды эрийт, кайнатып, салкын. Үстүн эзип, 3 күн жылуу кармаңыз, андан соң муздаткычка салып, дагы үч күн туруңуз. Ушундай жол менен даярдалган Иерусалим артишокун эт үчүн каптал тамак катары колдонсо болот, винаигретте жана бышырылган салатта кошулган.
Иерусалим артишок жана кара өрүк варенье
500 г кара өрүктүн уруктарын алып чыгып, Иерусалимдеги артишокту тегеректерге бөлүңүз. Ингредиенттерди калың дубал идишке бүктөп, бир-эки кашык суу кошуңуз. Капкактын астына минималдуу ысыкта бир сааттай бышырыңыз, андан кийин жылмаканы алуу үчүн тазалаңыз. Вареньеге 1/2 лимон ширесин кошуп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Өрүктүн ордуна алма, алмурут, айва алсаңыз болот. Бул десертке шекер кошулбаганы менен, диабет менен ооруган адамдарга башка тамактарга кошумча катары аз гана өлчөмдө уруксат берилет.
Иерусалим Артишок
Бир килограмм Иерусалим артишокун аарчып, калыңдыгы 3 мм болгон тегеректерге бөлүңүз. Бир литр сууга бир лимон ширесин, Иерусалим артишокун кошуп, жарым саатка калтырыңыз. Суу түйүндөрүн суудан чыгарып, аларды бир чай кашык бал менен аралаштырыңыз (мындан ары болбойт, диабет толтурулган учурда гана) жана бышырылган баракта бир катмарга жатып алыңыз. Меште 100 ° C температурада 2 сааттай кургатыңыз.
Дары катары колдонуңуз
Диабет менен көбүрөөк пайда алыш үчүн, Иерусалимдеги артишок чийки же андан жасалат. Тамактанардан мурун, эртең менен кичинекей кесекчени жеш керек, жакшылап тазаланбаган, жакшы жууп салуу керек. Инулин сууда эрийт, түйүлдүктү майдалоо жана басуу учурунда калтырат, ошондуктан Иерусалим артишокунун ширеси бүт тамыр өсүмдүктөрүнөн кем эмес. Бир күндө 100 г жаңы сыгылган шире жетиштүү. Колдонуудан мурун, инулиндин таасири күчөтүлүшү үчүн, аны 40 ° Cка чейин ысытуу керек. Дары-дармектер ысып кетпеши керек, анткени 60 ° C температурада инулин жөнөкөй канттарга айлана баштайт.
Ар кандай түрдөгү кант диабети үчүн тамырдан алынган инфузиялар жана алкоголдук настойкалар жагымсыз. Биринчиден, чийки өсүмдүккө караганда, аларда керектүү заттар аз. Экинчиден, алкоголь оорунун жүрүшүнө терс таасирин тийгизет.
Эгерде Иерусалим артишокунун жаңы тамыр өсүмдүктөрү жок болсо, 2 типтеги диабет менен, сиз Иерусалимдин артишокуна негизделген биологиялык кошумчаларды колдоно аласыз:
| Диеталык кошумчалардын аталышы | өндүрүүчүсү | түзүлүш | Кирүү эрежелери | Өндүрүүчүнүн доомат коюлган аракети |
| кыязы, | диод | Иерусалимдеги артишоктун тамырлары топтолот. | Күнүнө 6 таблетка чейин, курс - 5 жума. | Углеводдордун зат алмашуусун жөнгө салуу, микрофлораны колдоо, иммунитетти жогорулатуу. |
| Alga Helianthus | колдуна | Иерусалим артишоку, балырлар - фукус жана бальзам, зыгыр уруктары. | Күнүнө 3 капсул, курс - 1 ай. | Диабетке каршы эң жакшы компенсация, уйку безин колдоо, диабетке керектүү витаминдерди берүү. |
| Инулин Forte | Evalar | Куурчак порошогу, кебек. | Күнүнө 6 таблетка. | Метаболизмди жакшыртуу, ретинопатиянын алдын алуу, ачкачылыкты азайтуу. |
| Olidzhim | Evalar | Инулин, Гимнема экстракты. | 25 күндүн ичинде 4 таблетка. | Кант диабетин нормалдаштырыңыз, таттууларга болгон каалоону азайтыңыз, диабеттин 2 түрүндө панкреатиялык функцияны жакшыртыңыз. |
Эң көп пайда көрүү үчүн, Иерусалимдин артишокун таблетка менен тамактанардан мурун, көп суу ичүү керек.
Кымбат баалуу чийки зат, тамырлардан тышкары, Иерусалимдин артишок жалбырактары. Алар өсүмдүктүн чокусунан гүл ачаардан мурун чогултулуп, кургатылат, андан кийин чай даярдалат: жалбырактын толук кашыгы 0,5 литр кайнак сууга куюлат жана 10 мүнөт талап кылынат. Алар жылуу формада, күнүнө үч жолу стакандан ичишет. Мындай чай кыртыштарды калыбына келтирүү процесстерин өркүндөтүп, атеросклерозду жеңилдетип, териге зыян келтиргенде колдонулат.
Диабетке каршы колдонмо
2-типтеги оору менен, кант диабети, эгерде пациент анын ден-соолугуна болгон мамилесин толугу менен өзгөртсө, ордун толтурса болот.
Өзүңдү жакшы сезип калбаш үчүн, төмөнкүлөрдү кылышың керек:
- диетаңызды төмөн (70%) жана орто (30% тамак-аш) GI идиш-аяктардан тургандай кылып пландаштырыңыз;
- жашылчаларды көп жеш;
- жемиштер жөнүндө унутпа. Канттын өсүшүнө жол бербөө үчүн, алар эртең менен бир аз жешет;
- менюга кант диабети үчүн пайдалуу болгон продукттарды кошуңуз, мисалы, Иерусалим артишоку, догроза, мүкжидек;
- суюктукту көп ичүү. Чай жана компот түрүндө, ал эми негизги көлөмүн таза суу ээлеши керек;
- күндүзгү режимге дене тарбия сабактарын кошуу: көнүгүү, басуу, командалык оюндар, сууда сүзүү, велосипед тебүү;
- калория ичүүнү чектеп, арыктай бериңиз.
