Көпчүлүк адамдар жумурткаларды (айрыкча, жумуртканын сарысын) тамак-ашты колдонуу кандагы холестерол концентрациясынын жогорулашына алып келет деп ишенишет. Андыктан ден-соолукка орду толгус зыян келтирбөө үчүн жумасына үчтөн ашык жумуртка жебөөгө болот.
Окумуштуулар азык-түлүк менен коштолгон холестеролдун көпчүлүгү жумуртка эмес, каныккан майларда болорун далилдеди. Ошондуктан, тескерисинче, жумуртканын санын чектөө сунушталбайт. Антпесе денеде эң маанилүү минералдардын жана микроэлементтердин жетишсиздиги пайда болот.
Тоок жумурткаларындагы холестерол
Чындыгында жумурткада холестерол бар. Тагыраак айтканда, ал сарысында. Орто эсеп менен, бир тоок жумурткасында 200дөн 300 мг чейин ушул зат бар.
Кээ бирөөлөр жумурткаларда холестерол деген эмне деп таң калышат. Илимий адабияттарда боор, мээ, жумуртка жана моллюскаларга "жакшы холестерол" гана кирери айтылат. Ошол эле учурда, зыяндуу майлардын үлүшү жалпы сумманын 2-3% гана түзөт.
Мындан тышкары, жумуртканын курамында лецитин, холин жана фосфолипиддер бар, алар бүт дененин кыртыштарын азыктандыруу үчүн керек. Бул кошулмалар мээнин иштеши үчүн өзгөчө маанилүү. Андан кийин дарыгерлер жумурткаларды көзөмөлдөп туруу ден-соолукка пайдалуу деген тыянакка келишти. Ошондуктан, көпчүлүк терапиялык диеталарда бул продукт камтылган.
Бирок диетологдор күнүнө канча жумуртка жесе болот деген пикирде. Көптөгөн адистердин айтымында, ден-соолугу чың адамга күнүнө 1 жумуртка жеш керек. Мындай өлчөмдө, продукт адам денесине гана пайда алып келет.
Бөдөнө Жумуртка Холестерол
Бөдөнө жумурткасына келсек, бул жерде абал мындан да жакшы. Бөдөнө жумурткаларында тоок жумурткаларына караганда холестерол азыраак. Бул холестеролдун булагы болгон сарынын аз салмагы (болжол менен 14%, жана тоок эти 11%) менен аныкталат.
Бөдөнө жумурткаларын жүрөк жана кан тамыр оорулары менен ооруган улгайган адамдар да жеши керек. Бул адамдардын тобу үчүн холестерол камтыган тамак-аштарды колдонуу чектелиши керек.
Тог башкаo Бөдөнөнүн жумурткаларында алда канча пайдалуу кошулмалар (минералдар жана витаминдер) жана холестерол аз, алар тоок жумурткалары жөнүндө айтууга болбойт. бирок, бөдөнөнүн жумурткасы жана жогорку холестерол бири-бирине байланыштуу деген билдирүү канчалык деңгээлде чындыкка жакын экендигин биздин веб-сайттан таба аласыз.
Андыктан, бөдөнө жумурткалары тоок этинен башка пайдалуу.
Эскертүү, бөдөнөнүн жумурткасын сальмонеллез сыяктуу коркунучтуу жугуштуу ооруга чалдыгуудан коркпостон, чийки да жесе болот.
Жумуртканын пайдасы
Бул продукт абдан пайдалуу.
- Тамак-аш азыктары боюнча жумурткалар кызыл жана кара икра менен бирдей.
- Бир жумуртка бир стакан сүттү же 50 грамм этти алмаштырышы мүмкүн.
- Жумуртканын агы ак сүттүн жана уйдун белокунан кем эмес.
- Жумуртка, мисалы, треска сыяктуу, аш болумдуу, аш болумдуу тамак.
Жумуртканын жана башка көптөгөн азыктардын айырмасы, алардын дээрлик толугу менен сиңирилиши (болжол менен 98%), канчасы аларды жебейт. Бирок бул бир гана жылуулук режиминен өткөн бышырылган жумурткаларга тиешелүү. Денедеги чийки жумурткалар аз сиңет.
Жумурткалардын калориялуулугу негизинен белоктор жана майлар менен аныкталат. 100 грамм жумуртканын курамында 11,5 г май жана 12,7 г белок бар. Майлар белокторго караганда калориядан дээрлик эки эсе көп болгондуктан (9,3 ккал менен 4,1 ккал), жумурткалардын жалпы калориялуулугу 156,9 ккал.
Көпчүлүк калориялар майларда. кант диабети үчүн жумурткаларды сунуш кылса болот, ошондуктан бул продукттун пайдасы дагы деле талашсыз.
Бул учурда майлардын жана холестеролдун көпчүлүк бөлүгү тоок сарысында, ал эми белоктор негизинен белокто болот. Көмүртектин кошулмаларында жумуртка жок.
Чийки жумуртка жегенде, коркунучтуу ичеги-карын оорусу - сальмонеллез оорусуна чалдыгып кетишиңиз мүмкүн. Жылуулук менен тазалоо учурунда сальмонеллез козгогучтары өлүп, тоок жумурткалары өмүргө коркунуч туудурган оорунун булагы болуп саналат.
Бул инфекциянын негизги белгилери:
- жогорку дене температурасы;
- тамак сиңирүү жолундагы оору;
- кусуу;
- ич.
Эгерде сиз медициналык жардамды өз убагында көрсөтпөсөңүз, анда өлүм болушу мүмкүн.
Салмонелланы кабыктын ичине сактоого болот, андыктан жумурткаларды чийки абалда жегенге чейин жакшылап жууп салуу инфекциядан коргонууга кепилдик бербейт. Жумурткаларды жууш керек болсо дагы. Мындан тышкары, чийки жумуртка жегенде, ичеги-карындагы темирдин сиңишине жана гемоглобиндин канда азайышына алып келиши мүмкүн.
Эгерде адам канда кадимки холестерол концентрациясына ээ болсо, анда ага күн сайын бир жумуртка жеш керек. Бул учурда, бул продукт организмге гана пайда алып келет. Эгерде холестерол жогоруласа, анда жумуртканы жумасына 2-3 жолу гана жей берсе болот.
