Көбүнчө кан агуудан, диареядан жабыркаган адамдарды кездештирүүгө болот. Бул көйгөйдүн эмне себептен келип чыккандыгын билүү кыйын. Бул оорунун себеби лактозанын сабырсыздыгы болушу мүмкүн.
Статистика боюнча, бойго жеткен калктын 35% дан ашыгы, эгерде Кытайды эсептей турган болсок, анда жалпысынан 85% сүттү толук жей албайт. Бир стакан ичкенден кийин, алар өзүн жаман сезе башташат. Маселе эмнеде?
Жашыруун сырдын баары лактозада. Ден-соолугу чың адам бул затты адамдын тамак сиңирүү системасы өндүргөн атайын ферменттин жардамы менен сиңире алат. Дене лактозаны сиңире албаган адамдар белгилүү бир ферменттин өндүрүшүн азайтты.
Ушунун негизинде ашказанга кирген лактоза жабышпайт. Бул абал тамак-аштын начарлашына жана жүрөк айланууга алып келет. Уйдун сүтүндө 6% сүт шекер бар. Мындай аз өлчөмдөгү сүт шекери баш аламандыкка алып келиши мүмкүн.
Сүт - табигый продукт, анын курамында көптөгөн микроэлементтер, витаминдер бар.
Ал төмөнкү компоненттерди камтыйт:
- аминокислоталар;
- майлар;
- белоктор;
- кычкылдар;
- кальций.
Калктын 35% сүттү колдоно албаган адамдар жөнүндө эмне айтууга болот, андай адамдар кефир ичсе болобу?
Кефир - активдүү молекулалардын ачытуу процесси менен алынган ачытылган сүт өнүмү. Ачытууга катышкан негизги ингредиент кефир козу карындар, ачыткы жана бактериялардын симбиотикалык тобу. Сүттүн шекерин конверсиялоонун натыйжасында сүт кислотасы пайда болот. Ишканаларда ачытуу кычкыл сүт бактериясынын жардамы менен жүрөт, аны кадимки супермаркетте үй шартында жасалган йогурттарга да сатса болот.
Ачытылган бышырылган сүт - бул кефир сыяктуу бирдей сүттөн гана эмес, бышырылган сүттөн алынган ачытылган сүт өнүмү. Үйдө сиз дагы бышырсаңыз болот. Бул үчүн, бышырылган сүттү кичинекей кесим нан кошуп колдонуңуз, ошондо ачытуу процесси жүрөт.
Лактозанын сабырсыздыгын текшерүү үчүн, көпчүлүк жөнөкөй тестти колдонушат. Бул үчүн сүт жумурткадагы шекерди камтыган азыктарды 2-3 жума бою колдонбоңуз. Эгерде ушул диетадан кийин азыктын жетишсиздиги белгилери азайып кетсе же жоюлса, ден-соолугуңуз жөнүндө ойлонуп, доктурга барышыңыз керек. Жок кылуу диетасы бар, күнүнө 1 грамм сүт кантындагы лактоза. 9 грамм сүт кантына лактоза үчүн начар тамактануу менен уруксат берилет.
Лактозанын негизги касиеттери
Лактоза - бул сүт канты. Ичке ичеги ичегиде бул зат галактозага гидролизденет жана глюкоза канга сиңип кетет. Лактозанын айынан кальций тезирээк сиңип, ичеги микрофлорасынын негизги бөлүгү болгон пайдалуу лактобацилли көлөмү жетиштүү деңгээлде кармалып турат.
Эмне үчүн адамдар лактозанын сабырсыздыгынан жабыркашат?
Бардык көйгөйлөр фермент лактазасынын аз курамы менен байланыштуу. Эгерде чыгарылган фермент жетишсиз активдүү болбосо, лактозаны гидролизге болбойт, демек, ал ичегиге сиңбейт. Бул ден-соолук көйгөйлөрүнүн өнүгүшүнө өбөлгө түзөт.
Жогоруда айтылгандай, лактоза - бул сүт канты жана ичеги-карынга суу каптап кетиши мүмкүн. Кошулманын мындай касиети ич өткөккө алып келет. Экинчи маселе, лактоза ичеги микрофлорасына сиңип, ар кандай метаболиттерди бөлүп чыгара алат.
Бул ууланууга алып келиши мүмкүн. Натыйжада, организмде тамак-ашка чыдамсыздык пайда болот. Кээде мындай диагноз жаңылыштык менен лактоза аллергиясы деп аталат.
Продукцияларга мындай реакция экинчи жолу каралат, анткени лактоза сорулуп кетпеген микрофлоранын пайда болушуна себеп болду.
Буюм кандайча колдонулат?
Сүт азыктарын ассимиляциялоо көбүнчө улгайган адамдарда кездешет, айрым учурларда мындай көйгөй бала кезинде эле өрчүшү мүмкүн.
Айрым учурларда, көйгөй генетикалык деңгээлде келип чыгат. Бул фактор илимий эксперттер тарабынан далилденди.
Сүт кантына чыдамсыздык кээ бир адамдарда гана кездешет. Лактозанын жетишсиздиги жок адамдар сүт азыктарын кесепеттүү колдонушат.
Бул тизме 100 грамм продукцияга лактозанын көлөмүн аныктоого мүмкүндүк берет:
- маргарин - 0,1;
- май - 0,6;
- орточо майлуу кефир - 5;
- коюлтулган сүт - 10;
- быштактагы лактоза - 3,6;
- пудинг - 4,5;
- сүзмө - 2,5;
- аз майлуу быштак - 3,2;
- быштактан жасалган десерт - 3;
- аз майлуу быштак - 2,6;
- эчки сыры - 2,9;
- Адыг сыры - 3,2;
- каймактуу йогурт - 3,6.
Лактоза дисахарид болуп, ага төмөнкүлөр кирет:
- галактоза;
- глюкозага.
Өнөр жайда өндүрүлгөн лактоза сарысы менен иштетилет.
Лактоза тамак-аш өнөр жайында ар кандай тамак-аш азыктарын өндүрүүдө колдонулат. Мындан тышкары, зат ар кандай дары-дармектердин жана диеталык кошумчалардын кошумча компоненти катары колдонулат.
Лактозага сабырсыздык менен тамак-аш
Лактоза сиңбесе, өзүңүздүн менюңуздан сүттү толугу менен алып салуу оңой эмес. Бул сүт организмдин нормалдуу иштеши үчүн керектүү кальцийдин табигый булагы.
Мындай жагдайда, диетадан сүттү алып салуу жана ага ачытылган сүт азыктарын киргизүү сунушталат.
Мындай азыктарда сүт бактериялары углеводдорду ыдыраткандыктан, сүт шекеринин деңгээли бир кыйла төмөн.
Диетага лактозасы жок азыктарды, ошондой эле пробиотикалык бактерияларды камтыган азыктарды кошуу сунушталат.
Бул продуктулар төмөнкүлөр:
- сыр;
- майсыз йогурт, шекерсиз;
- айран;
- аз өлчөмдө сүзмө;
- май.
Бул тамактарды күн сайын жесе болот.
Сүткө сүт, какао, каймак, ар кандай сүт сүт азыктары - буларды жок кылыш керек.
Сүт жана кычкыл сүт азыктарына чыдамсыздык болгондо организмдеги кальцийдин запасын толуктоо үчүн төмөнкүлөрдү колдонуу сунушталат:
- Nuts.
- Beans.
- Beans.
- Oranges.
- Sesame.
- Күн карама уруктары.
- Брокколи капустасы.
Эгерде сиз сүт кислотасын сиңирбесеңиз, ар кандай азыктарды сатып жатканда этият болушуңуз керек, анын курамын ар дайым байкап турушуңуз керек. Бул дары-дармектер сатылып алынган жагдайга да тиешелүү.
Сүт канты ичеги-карынга киргенде, ар дайым дарыканада сатып алына турган лактаза камтылган таблеткаларды ичсеңиз болот.
Эгерде арыктоо үчүн диетаны кармасаңыз, анда лактозаны камтыган диетаны диетадан чыгарбашыңыз керек.
Лактозанын жетишсиздиги
Бул оору өтө кеңири жайылган.
Америкалыктар арасында көбүрөөк кездешет. Россияда жана Европанын түндүгүндөгү өлкөлөрдө патология бир аз кездешет.
Оорунун өнүгүшүнө бир нече фактор таасир этиши мүмкүн.
Лактаза өндүрүшүнүн төмөндөшүнө төмөнкү факторлор таасир этет:
- ар кандай инфекциялар;
- ичеги жаракат;
- Крон оорусу;
- хирургиялык кийлигишүү.
Көбүнчө ушундай көйгөй менен кездешүүчү симптомдор:
- айлануу;
- ич;
- ашказандын карышуусу;
- ичтин оорушу.
Мындай учурда лактоза диагнозунан өтүп, кырдаалды аныктаган бир нече сыноолордон өтүү керек.
Мындай анализдер төмөнкүлөр:
- Fecal анализ. Бул анализ сүттүн шекерине сабырсыздыкты аныктоого жардам берет. Көбүнчө жаңы төрөлгөн балдардын же улуу балдардын диагнозун аныктоо үчүн колдонулат.
- Дем алуу сынагы Лактозаны камтыган бир стакан суу ичиш керек. Андан кийин, сиз атайын тест өткөрүшүңүз керек. Натыйжада организм лактозаны сиңирип-жебей тургандыгын аныктайт.
Сүт азыктарынан баш тартуу жана кефирди колдонуу мүмкүн болбосо, көйгөйдү чечүүнүн дагы бир варианты бар. Сүт же сүт азыктарын колдонгон сайын, лактаза ферментин ичүү керек.
Кадимки сүттү лактозасыз өзгөртө аласыз.
Лактоза сүт камтыган азыктарда гана болушу мүмкүн.
Бул компоненттин организмге кирүүсүнө жол бербөө үчүн, төмөнкү өнүмдөрдү жок кылуу керек:
- картошка же жүгөрү чипсы;
- Маргарин;
- майонезге негизделген салат таңуу;
- сүт порошогу бар коктейлдер;
- бекон, эт, колбаса;
- кургак аралашма түрүндө картошка пюреси;
- порошок шорпо;
- вафли, пончик, кекстер.
Тамактануунун ар кандай көйгөйлөрүн болтурбоо үчүн, сатып алууда азыктардын курамын текшерип турушуңуз керек.
Кефирдин пайдалуу жана зыяндуу касиеттери ушул макалада видеодо каралат.
