Диабет - бул кандагы канттын концентрациясынын жогорулашы менен мүнөздөлгөн углеводдордун зат алмашуусунун бузулушу. Ал ар кандай себептерден улам өнүгөт. Эгер тукум куума фактор алдыңкы ролду ойногон болсо, анда пациентке 1 типтеги (инсулинге көз каранды) оору диагноз коюлган.
Алынган өнөкөт гипергликемия учурунда 2 типтеги (инсулинге көз каранды эмес) оору пайда болот. Кош бойлуулук учурунда пайда болгон гестациялык диабет менен да айырмаланат.
Кант диабетинин ар кандай түрүндө кант жегенге тыюу салынат. Эгерде оору ашыкча салмак менен коштолсо, анда майлуу, тез углеводдук тамак-ашка каршы болуу мүмкүн эмес. Күнүмдүк жашоодо, ушул эрежелерди сактоо жеңилирээк. Дасторкондор даамдуу, бирок зыяндуу эмес тамак-аштарга толгон майрамдар жөнүндө эмне айтууга болот?
Кандагы шекердин кескин секиришине жол бербөө үчүн, диабетиктерди жаңы жылга даярдоонун мүмкүн экендигин билүү керек. Акыр-аягы, биринчи, экинчи курстарга жана таттууларга арналган бир нече оригиналдуу рецепттер бар, алар майрамдын эң жакшы жери болуп кала алышат.
Закускаларды
Эгерде сиз дасторконго адаттан тыш өсүмдүк вазелинин тапшырсаңыз, диабетке байланыштуу диета ар кандай болушу мүмкүн. Аны жасоо үчүн сизге желатин (20 г), капуста (350 г), сабиз (50 г), сельдерей тамыры, лимон (1 даана), жашыл буурчак (40 г), суу (450 мл), туз, көк чөптөр керек болот.
Капуста жууп, кайнак сууга салат. Жумшак болгондо, ал сыртка чыгып, инфляцияга бөлүнөт. Майдаланган сельдерей жана сабиз ушундай эле жол менен кайнатылат.
Желатин суу куюп, шишип кетет. Лимон ширеси аралашмага куюлат жана отко жылытылат.
Кайнатылган жашылчалар тунук идиштерге куюлат жана желатиналуу үй-бүлөгө куюлат. Желли формалары бир нече саатка муздаткычка коюлат.
Жаңы жылдык күнү диабет менен күрөшүү үчүн жашылча-жемиштер кошулган креветкаларды табитке салышат. Бул үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 200 г деңиз азыктары, брокколи, помидор жана сабиз;
- 150 г бадыраң;
- 3 кайнатылган жумуртка;
- 10 г чөптөр;
- жарым банка жашыл буурчак.
Капуста, сабиз кайнатылып, андан кийин помидор жана бадыраң менен кошо майдаланып кетет. Асфальтты туздалган сууга жыпар жыттуу заттар менен кайнатып, тазаланып, жашылча жана майдаланган жумуртка кошулган салат идишке кошобуз.
Эми соусту жасаш керек. Бул үчүн айранды (150 мл), лимон ширесин (15 мл), чөптөрдү жана татымалдарды аралаштырыңыз. Тамак ичерден мурун татымалдар татымалданган.
Диабет менен ооруган адамдар үчүн дагы бир майрамдык салат жаңгактын жана эчкинин сырынын негизинде даярдалат. Тамак-аш даярдоо үчүн сизге мындай азыктар керек:
- кызыл пияз;
- Watercress;
- быштак (100 г);
- Пекин капустасы;
- жаңгак данектери (90 г);
Капуста, агрессивдүү пияз жана кызыл пияз тууралып, салат идишке камтылган. Ал жерде быштак жана кабыгынан тазаланган жаңгак данектери бар.
Кийим өсүмдүк майы, шарап уксусу жана апельсиндин аралашмасынан даярдалат (ар бирине 2 аш кашыктан). Даяр салат салаттын үстүнө куюлат, ал дагы калемпир, туздалат, андан кийин аралаштырылат.
Жаңы жылга карата диабеттик диетаны ар түрдүүчө көбөйтүү үчүн анар, тоок боору жана пияз менен кооз салатты бышырууга аракет кылышыңыз керек.
Ашкабак бышырылып, куб болуп кесилет. Пиязды алма сидринин сиркесине алдын-ала маринаттап, андан кийин тууралган.
Орнотуу зыгыр майынан (25 мл) жана татымалдардан жасалат. Ингредиенттерди катмарларга жайып, үстүнө майдаланган петрушка жана анар уруктары менен чачыңыз.
Ошондой эле майрамдык үстөлгө сабиз жана Иерусалим артишокунан жасалган салат коюуга болот. Алмалуу жер (4 даана), бадыраң, сабиз (ар бири 2 даана) майдалагычка коюлат. Жашылчалар жашыл казанга (200 г) аралаштырылат жана он пайыздык каймак менен татымалдалат.
Негизги тамактар
2-типтеги диабет оорулары үчүн эң мыкты жаңы жылдык рецепттер арык эттерден жана деңиз азыктарынан жасалат. Ошентип, майрамдык кечинде сиз уй, коён, тоок жана креветкаларды кызмат кыла аласыз. Бул продукттарды даярдоо оңой жана аларда белоктор көп, аларда май жок.
Уй эти
Демек, диабет менен ооругандар жаңы жылдык менюдан шарапка бышырылган уй этин камтышы керек. Табак даярдоо үчүн, узундугу 2 сантиметр болгон узун кесилген кесимге бөлүңүз. Эт бир аз сабалып, туздалган, жыпар жыттуу заттар менен чачылып, лимон ширеси менен чачылган.
Уй эти терең табакка салынып, кызыл кургак шарап куюп алыңыз. Ал жакка пияз, пияз кошсо болот. Этке мешке 30 мүнөт коюңуз.
Braised Коён
Жаңы жылдык дагы бир даамдуу рецепт - бул жашылча менен бышырылган коён. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- коёндун эти - 200 г;
- бир пияз;
- помидор (200 г);
- жыпар жыттуу заттарды,
- ун (20 г);
- бир сабиз.
Этти терең көмөч казанга 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин тууралган пияз идишке салынып, дагы 5 мүнөт от жагат.
Андан кийин, коёнго кубаттуу помидор, ун, татымалдар жана 150 мл суу кошуңуз. Баардыгы 1 саат бою жабык капкактын астында өчүрүлөт.
Соустун ботоштору
Диабетиктердин даамдуу жана даамдуу болоорунун дагы бир далили - бул сүт соусунан жасалган креветка тамагы. Аны бышыраардан мурун, сиз төмөнкү азыктарды камдап алышыңыз керек:
- тоңдурулган деңиз азыктары (500 г);
- май (20 г);
- майдаланган укроп (15 г);
- сүт (200 мл);
- ун (10 г);
- суу (1/2 чыны);
- пияз (3 даана).
Креветка туздалган сууга укроп менен кайнатылат. Деңиз чыкканда, от чыгып, түсү ачык кызгылт сарыга айланат.
Асфальтты сорпого бышырганда, сиз соус даярдай аласыз. Пиязды майдаланган жана бышырылган. Ун кургак көмөч казанга куурулуп, андан соң жылуу сүт менен куюлат, пияз менен аралаштырылып, 5 мүнөттө отко бышырылат.
Даярдоонун аягында аралашмага татымалдар жана туз кошулат. Деңиз сорпосунан алынып, терең табакка жайылып, сүт чыгы менен сугарылат.
Prune Chicken
Ошондой эле, 2 типтеги диабет менен, сиз Жаңы жылга карата кара өрүк менен тоок бышырсаңыз болот. Бул үчүн тазаланган зайтун же жүгөрү майы ысытылган казанга куюлат. Май кайнап жатканда, жарым шакектерге кесилген 2 пиязды кошуп, отко 20 мүнөт кайнатыңыз.
Андан кийин тооктун этинен (0,5 кг) 15 мүнөт казанга жайгаштырылат. Андан кийин, куш жана пиязга 100 грамм кара өрүк кошулат.
Баары бир стакан тоок сорпосу, туз жана калемпир менен толтурат. Табак дагы 20 мүнөттө отко коюлат.
Капуста толтурулган
Кант диабети менен, сиз аз майлуу капуста түрмөктөрүн жей аласыз, бул дагы майрамдык дасторконго сонун кошумча болот. Аларды даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- бир пияз;
- ак капустанын чоң башы;
- сүзмө 10% (1/3 чөйчөк);
- өсүмдүк майы (20 г);
- сабиз (1 даана);
- алты помидор;
- май (15 г);
- уй эти (300 г);
- туз (даамына жараша);
- күрүч (50 г).
Капуста жалбырактарга сорттолуп, алар бир нече мүнөт кайнак сууга салынат. Күрүч жарым туздалган сууга бышырылганга чейин бышырылат. Сабиз менен пиязды бир аз тазалап, майдалап, бир аз кууруп алыңыз.
Уйдун эти күрүч, туз жана калемпир менен аралаштырылат. Алынган масса капустанын жалбырактарына төгүлүп, капуста түрмөктөрү пайда болуп, алар көмөч казанга жайгаштырылат.
Помидорлорду тазалап, майдалап майдалап, капуста түрмөгүнө салыңыз. Сабиз менен куурулган пияз дагы куюлат.
Табак 40 мүнөткө төмөн отто бышырылат. Капуста роллдору каймак чыгы менен берилет.
Десерттер
Жаңы жылга карата диабет менен ооруган адамдарга арналган майрамдык тамак-аштар - бул тамак-аштар гана эмес, ошондой эле таттуу тамактар да. Бирок, аларды фруктоза, бал жана башка таттуу заттар менен алмаштыра турган кантсыз бышыруу керек.
Диабет менен диетологдор балмуздакты десерт катары тандап алууга кеңеш беришет. Бирок дүкөндөн мындай оору менен таттуу тамак-ашка тыюу салынат, анткени анын курамында кант жана көп май бар.
Балмуздак
Андыктан диабет менен ооруган балмуздакты өз алдынча жасоого аракет кылуу керек. Бул үчүн сизге тоңдурулган арбуз (500 г), аз майлуу йогурт (2 стакан), желатин (1 чай кашык) жана бир аз суу керек.
Желатин жылуу сууга аралаштырылат. Ал шишип кеткенде - айран, жидек пюреси жана таттуучу менен аралаштырылат. Десерт калыптарга куюлат жана катып калганга чейин тоңдургучка коюлат.
Cheesecake
Жаңы жылды жакшы көрүү үчүн, диабет менен кургатылган өрүктөн апельсин тешкисин жасоо керек, сизге мындай азыктар керек:
- эки жумуртка;
- жарым килограмм аз майлуу быштак;
- диабеттик диабеттик печенье (180 г);
- мейиз жана кургатылган өрүк (ар бири 50 г);
- эки апельсин;
- фруктоза (50 г).
Алгач мешти күйгүзүш керек, ошондо ал жылыйт. Печенье майдалап, эриген сары май менен аралаштырылат. Аралаш бышыруучу табактын түбүнө салынып, мешке 10 мүнөт коюлат.
Фруктоза жана жумуртка менен сүзмө сабаңыз. Шире апельсиндин целлюлозасынан аман калат, ал эми кабыгы кабыгынан жасалат. Мунун баары кургатылган өрүк менен көмөч казанга коюлган. Контейнер 10 мүнөттө отко салынат, андан кийин аралашма тазаланат.
Андан кийин быштактын массасы жана кургатылган жүзүм куюлат. Баары печенье жана май менен жайылат. Casserole мешке 40 мүнөт коюп. Cheesecake муздатылган түрдө берилет.
Berry jelly
Жаңы жылга карата десерт катары жидек желеди да жасасаңыз болот. Төрт порция үчүн сизге керек:
- заматта желатин (10 г);
- таттуусу (татып көрүүгө);
- суу (400 мл);
- арбуз (100 г);
- малина (100 г).
Желатинди бир стакан муздак сууга куюп, шишип кеткенче күтүп туруңуз. Жемиштерди блендер менен майдалап, электен өткөрүп алыңыз. Картошка пюресине суу жана кантты алмаштыргыч кошуңуз.
Желатиндин аралашмасы суу мончосуна салынып, кесектер эрийт. Суюктук кайната баштаганда, ага жидек пюреси жакшылап киргизилет. Андан кийин бардыгы аралашып, ысыктан алынып салынат.
Желли даярдалган контейнерлерге куюлат. Көктөр 8 саатка муздатууда.
Chocolate Sorbet
Жаңы жылдык менюду даамдуу гана эмес, ошондой эле десерт үчүн даамдуу кылуу үчүн, корица менен шоколад сорбесин даярдашыңыз керек. Тамакка керектүү ингредиенттер:
- какао (50 г);
- таттуусу (200 г);
- тез кофе (7 г);
- корица (1 таяк);
- шоколад соусу (6 кашык).
Кофе, корица, бир чымчым туз, таттуу зат табакка салынып, суу менен куюлат (600 мл). Суюктук кайнай баштаганда, таттуу зат толугу менен эрийт жана оттон чыгарылганга чейин, интенсивдүү аралаштырылат.
Даршын таякчасы алынып, муздатылат. Бул аралашма идишке куюп, көңдөй болуп калганга чейин тоңдургучка коюлат. Андан кийин ал контейнерден алынып, блендерде үзүлүп, кайрадан муздаткычка 1 саатка коюлат. Андан кийин сорбет чөйчөккө жайылып, шоколад соусуна куюп алыңыз.
