Биздин замандын 1-кылымында рим философу Колумелланын жеңил колу менен быштак "саламдашуу" тамагы деп аталды. Бул тамак-аш дээрлик эч кандай тыюу салууларды билбейт. Ал ар кандай курактагы, ден-соолугу начар жана оорулуу адамдар үчүн пайдалуу. Диабет менен ооруган адамдар үчүн быштактан жасалган быштак Casserole терапиялык диеталардагы негизги тамактардын бири болуп саналат. Кефирде дарылык суусундуктун орду бекитилген. Бул эки ачытылган сүт азыктарынын эндокринологиялык ооруларды диета терапиясындагы маанилүү ролу эмнеде? Ден-соолукка пайдалуу тамактарды кантип бышырса болот?
Баалуу быштак быштак деген эмне?
Коттедждин сыры кандагы шекерди дээрлик арттырбайт. Липиддик азыктарга жетиштүү. Аз майлуу быштакта 100 г продуктка 0,6 г, майлуу быштакта - 18 г, тиешелүүлүгүнө жараша алардын энергетикалык мааниси 86 Ккал жана 226 Ккал.
Сүт Шекер:
- энергия булагы болуп кызмат кылат;
- пайдалуу микрофлоранын ишин жөнгө салат;
- кальцийдин сиңүүсүн активдештирет.
Быштактын тамактануудагы жана диеталардагы олуттуу салмагы анын курамы менен түшүндүрүлөт. 100 г майы аз продукт төмөнкүлөрдү камтыйт:
| №№ p / p | Сүздүн курамындагы заттын аталышы | Мг заттын өлчөмү |
| 1. | натрий | 44 |
| 2. | калий | 115 |
| 3. | кальций | 178 |
| 4. | каротин | 0 |
| 5. | витамин а | 0 |
| 6. | B1 | 0,04 |
| 7. | B2 | 0,25 |
| 8. | PP | 0,64 |
| 9. | C | 0,5 |
| 10. | грамм холестерол | 0,04 |
Коттедждин сыры маанилүү, анткени анын курамында белок, минерал жана микроэлементтерди түзгөн аминокислоталардын толук топтому камтылган. Ар кандай типтеги майдын курамы 18% га жетет. Бул кемчиликсиз теңдешкен белок, май жана углевод өнүмү.
Быштактан жасалган быштак деген эмне жана үй кефирин кантип бышырса болот?
2 типтеги диабеттик куки рецептериБыштак пастерленген сүттү ачытуу жолу менен даярдалат. Ашытуу - бул сүт азыктарынын таза сүт кислотасы. Сүт кислотасы уюган канды түзүүдө колдонулат. Чийки сүттөн жасалган быштакты түз эле жегиси келбейт.
Кефирди даярдоо үчүн, зыяндуу козгогучтарды жок кылуу үчүн алгач сүт кайнатылат. Андан кийин аны бир аз жылуу эритме (35-45 градус) температурасына чейин муздатыш керек, сенсацияга ылайык - ага манжанын чыдамкайлыгы. Жарым литрлик банкага 5 аш кашык сүт кошсоңуз болот. л. кефир жана аралаштыруу.
Салкын убакытта жылуулук изоляциясы үчүн идиштерди ороп коюу керек. Ачытуу учурунда жылуу жерде 6 сааттан ашык болбошу керек, антпесе продукт пероксид болот. Андан кийин бир нече саатка коюу үчүн муздаткычка коюлат. Алынган кефир колдонууга даяр. Андан тышкары, үйдөн жасалган быштакты жасасаңыз болот.
Диабетке каршы кефир күч-кубатты калыбына келтирүү үчүн колдонулат, анемия, ичеги-карын ооруларында да колдонулат. Ар кандай майлуу камтылган продукт протеин менен углеводдордун көлөмүндө олуттуу айырмаланбайт.
Майсыз кефирде - 3,1% майга караганда 0,1 г май жана калория 2 эсе аз
Алма менен быштак бышыруу үчүн мыкты рецепттер
Тез бузулуучу сүзмө продукту 3 күндөн ашпаган убакытка муздаткычта сакталышы керек. Жаңы быштакты жоготкон быштактан бышырылган тамакты (casseroles, cheesecakes) бышыруу сунушталат.
Даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу пудинг даярдоо үчүн, быштакты сүйкөп, ага жумурткаларды айдап салыңыз. Дары жана эритилген май кошуңуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, болжол менен экиге тең бөлүккө бөлүңүз. Форманы маргарин менен майлап, ун менен бир аз чачып, касерол түбүнө жабышпасын. Алманын кабыгын тазалап, майдаланган.
Кызмат кылаардан мурун, муздатылган быштак быштак Casserole 10% май менен каймак менен куюлат
Форманын түбүнө бышырылган быштактын биринчи жарымын жат. Casserole толтуруусу - майдаланган, корицага себилген сабизделбеген алма. Үстүнкү катмарын быштак менен салыңыз, калганын. Бышырылган меш кызгылт кабык пайда боло электе мешке же жай гана мешке коюлат.
6 порциянын негизинде төмөнкүлөр колдонулат:
- аз майлуу быштак - 500 г, 430 Ккал;
- жумуртка (2 даана) - 86 г, 135 Ккал;
- эркектик - 75 г, 244 ккал;
- май - 50 г, 374 ккал;
- алма - 300 г, 138 ккал.
Быштак быштактын бир бөлүгүндө 1,3 XE же 220 Ккал бар. Үйдө ачытылган сүт азыктары диабеттик ар кандай тамактарды даярдоо үчүн колдонулат (экинчиден, ун азыктарын толтуруу).
Гипогликемиялык агент - рецепт кефир менен гречка. Денедеги зат алмашуу процесстерин нормалдаштырат. Айрыкча, 2-типтеги диабет оорулары үчүн сунушталат, анткени бул арыктоого, кан басымын төмөндөтүүгө өбөлгө түзөт.
Аны даярдоо үчүн гречканы 1 аш кашык өлчөмүндө сорттош керек. л., чайкоо. Түн ичинде 1 стакан жаңы, колго жасалган кефир менен куюңуз. Дан азыктары эртең менен ачытылган сүт азыктарында көбөйтүлөт. Дарыны эртең мененки тамак үчүн колдонуңуз.
2-типтеги диабетке каршы кефир жемиштер жана чөптөр менен айкалышта колдонулат
Кефир кан тамырлардын атеросклерозун дарылоого жана алдын алууга жардам берет. Аны колдонууга коюлган чектөөлөр ашказандагы секреция күчөгөн пациенттерди кармоого же тазаланбаган өсүмдүк майын - 1 аш кашык кошууга мажбур. л. стаканга.
Сүт кислотасынын популярдуу ичимдиктеринин мекени - Түндүк Кавказ. 19-кылымда кефирдин сүрөттөлүшү биринчи жолу орус медициналык журналдарынын биринде пайда болгон. Жалпы коомчулук анын жагымдуу, сергитүүчү даамы жана бир аз көбүгү бар экендигин билди.
Ушундан баштап диета жана медициналык буюмдардын салтанаттуу салтанаты бүткүл Россия боюнча башталды. Ал кефир козу карындар менен ачытуу натыйжасында пайда болот (гранулдуу формадагы микроорганизмдердин конгломераты жана ачыткы). Кавказдыктар аларды Мухаммеддин уругу деп аташат.
