Кант диабетин натыйжалуу дарылоонун негизги кадамы туура тамактануу. Чындыгында, бейтаптын абалы колдонулган азыктардын курамына түздөн-түз көз каранды. Диеталык терапияга адекваттуу мамиле кылуу үчүн адистин консультациясы (эндокринолог, гастроэнтеролог) талап кылынат. Алар ушул оорунун жүрүм-турумунун өзгөчөлүктөрү, организмдеги тамак-аштын организмге тийгизген таасири жана кандагы канттын көлөмү, диабет менен ооруган эт, этти кандай таштап кетүү жана башка тамак-аштарды сиздин диетаңыздан чыгарып салуу керектиги жөнүндө айтып беришет.
Өзүңүзгө гликемияны азайтууга багытталган диета сунуш кылбаңыз, анткени ашыкча болуп калсаңыз, гипогликемияга алып келиши мүмкүн, бул дененин айрым системаларына терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
Diabetic Meat
Диабет үчүн эт өтө зарыл, бул аминокислоталардын, белоктордун, май кислоталарынын жана организмдин нормалдуу абалын сактоо үчүн зарыл болгон башка азык заттардын булагы. Бирок эт азыктарын кыянаттык менен пайдалануунун кажети жок. Этти жумасына үч жолу жеп туруу сунушталат, ал эми ар башка сортторду алмаштырган жакшы.
Тоок эти
Ал эң диетикалык деп эсептелет жана диабет менен ооруган адамдар үчүн эт тамактарын бышыруу үчүн эң ылайыктуу. Туура даярдалган тоок тамактары диеталык гана эмес, ден-соолукка пайдалуу, ачкачылыкты канааттандырат жана белоктун маанилүү булагы болуп калат.
Тоок тамактарын бышырууда төмөнкү өзгөчөлүктөрдү эске алуу керек:
- тери - диабет менен ооруган адамдар үчүн тоокту терисиз бышыруу сунушталат, анткени анын курамында майдын көп бөлүгү бар;
- тоок эти куурулбашы керек - эт, май же өсүмдүк майы куурулган кезде диабетке тыюу салынган тамак-аш колдонулат. Даамдуу тоок бышыруу үчүн, аны бышырыңыз, мешке бышырыңыз, бышырыңыз;
- бройлерди бышыргандан көрө, кичинекей жана кичинекей тоокту колдонгон жакшы. Бройлерлердин негизги өзгөчөлүгү - жаш тоокторго караганда эттин майларга олуттуу ениши;
- сорполорду бышырууда, алгач тоокту бышырыш керек. Биринчи тамак сиңиргенден кийин пайда болгон сорпосу бир кыйла майлуу болуп, оорулуунун абалына терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
Сарымсак жана Херб Тооктун эмчек сүтүнүн рецеби
Тамак-аш даярдоо үчүн күйөө балага тоок эти, бир нече тиш сарымсак, майы аз кефир, имбир, майдаланган петрушка жана укроп, кургатылган жапалак керек. Бышыруудан мурун маринадды даярдаш керек, анткени бул кефир чөйчөккө куюлуп, туз, укроп менен майда тууралган петрушка, тимьян кошулат, сарымсак жана имбирди басма сөз аркылуу сыгып алуу керек. Алынган маринадада алдын-ала тууралган тооктун эмчектери коюлат жана маринад сууга чыланганча бир аз убакытка калтырылат. Андан кийин, эт мешке бышырылат.
Бул рецепт пайдалуу, анткени анын курамында чөптөр бар, уйку безинин секретордук функциясына оң таасир берет, ошондой эле боордун ишин жакшыртат.
Индюк
Сиз тоокту түрк менен алмаштырсаңыз болот, анын курамында андан да көп белок жана азык заттар бар. Андан тышкары, күрк эти организмди эркин радикалдардан жана шишик процесстерин стимулдаган факторлордон коргогон заттар бар. Түркияда эттин курамында көп темир бар, бул аны аз кандуулук менен жабыркаган адамдарга калыбына келтирүүгө жардам берет.
Эттин ушул түрүн бышыруу тоок бышыруудан эч кандай айырмасы жок. Күнүнө 150-200 граммдан ашык үндүк жеш керек, ал эми кант ар дайым көбөйүп бараткан адамдар үчүн жумасына бир жолу бул этти жеш керек.
Түркия Козу карындар жана Алма менен Recipe
Бул тамакты даярдоо үчүн, күрк этинен тышкары, козу карындарды, артыкчылыктуу чантереллдерди же шампиньондарды, пиязды, соя соусун, алма жана гүл капустасын алуу керек.
Адегенде үндүктү сууга салып, козу карындарды кайнатып, күрккө кошушуңуз керек. Капустаны тилкелерге бөлүп же гүлчөктөргө соруп, алма аарчып, майдаланган же майдалап сүртүлөт. Баары аралаш жана бышырылган. Бышырылган аралашмага туз, пияз кошуп, соя соусуна куюңуз. Чиригенден кийин, гречка, таруу, күрүч дан этинен жесе болот.
Бука
Бул эт диабет менен ооругандарга сунушталат.
Анын курамында аз гана май бар, жана сиз эң аз венаны же жаш торпокту тандап алсаңыз, майдын жалпы көлөмү азаят.
Кандагы кантты жакшыраак контролдоо үчүн, уй эти көптөгөн жашылчалар менен бышырылат жана татымалдарды аз колдонушат. Сиз кунжуттун уруктарын кошсоңуз болот, алар кошумча даам сезимдеринен тышкары, көптөгөн витаминдер, минералдарды, тамак сиңирүү системасын жакшыртат, 2 типтеги диабет учурунда ткань инсулинине тропизмди күчөтөт.
Уй салаты Рецепт
Гликемикалык контролду жакшыраак жүргүзүү үчүн, уйдун салаты түрүндө колдонулат. Бул салаттар аз майлуу, даамсыз йогурт, зайтун майы же аз майлуу каймак менен татымалдалат.
Салатты даярдоо үчүн уйдун этин алуу керек, сиз тилди, кийимди (йогурт, каймак, зайтун майы), алма, маринаддалган бадыраң, пияз, туз жана калемпир аласыз. Ингредиенттерди аралаштыруудан мурун, алар даяр болушу керек. Эт бышырылганга чейин бышырылат, алма, пияз жана бадыраң майдаланган. Кимдир бирөө пиязды уксуска жана сууга батырып, андан кийин жууп салууну сунуштайт, бул диабеттин 2 түрү бар болгондо гана уруксат берилет, анткени уйку безине күчтүү оордук жок. Андан кийин бардык компоненттер чоң идишке куюлат, кийинүү менен толтурулуп, эт кошулат. Баары жакшы аралашып, туз жана калемпир зарылдыгына жараша кошулат. Үстүнө сиз петрушканын жашыл жалбырактары менен чачсаңыз болот. Бул диабет менен ооруган адамдар үчүн пайдалуу касиетке ээ.
Коен
Эттин бул түрү диетологдордун дасторконунда дайыма орунду ээлеп турат. Коёндун эти бардык сүт эмүүчүлөрдүн арасында эң пайдалуу, бирок аш болумдуу жана пайдалуу заттардын ар кандай түрлөрүнөн ашып түшөт. Анын курамында чоң темир, цинк, магний жана башка минералдар, A, B, D, E витаминдери бар. Коёндун эти ар кандай тамакка пайдалуу болот. Тамак бышыруу кыйын эмес, анткени бышыруу оңой жана тез эле кайнатылат.
Herb Stewed Rabbit Recipe
Тамак-аш даярдоо үчүн сизге коёндун эти, сельдерей тамыры, пияз, бөрү карагат, сабиз, кинза, жер паприка (жаңы таттуу калемпирди алууга болот), зира, мускат жаңгагы, петрушка, жаңы же кургак жапалак керек.
Бул тамакты бышыруу кыйын эмес. Коёндун этин кичинекей бөлүктөргө бөлүп, сабизди, петрушканы, пиязды жана калемпирди кесип, мускат жаңгагын майдалап, калган жыпар жыттуу заттарды кошушуңуз керек. Мунун баары суу менен толтурулуп, 60-90 мүнөткө төмөн отто бышырылат. Бул рецепт пайдалуу коёндун этинен гана эмес, ошондой эле гликемия менен инсулиндин өндүрүшүн өркүндөтүүчү аш болумдуу заттарга жана өзгөчө касиетке ээ көптөгөн чөптөрдү камтыйт.
Шашлыка
Эт жөнүндө сөз болгондо, ар дайым "барбекю менен эмне кылуу керек?" Деген суроо көтөрүлөт. 1 жана 2 типтеги диабети барбекюге тыюу салынат. Аны даярдоо үчүн майлуу эттер алынат, ал эми оорулууларды чогултуу ыкмалары көп нерсени талап кылат. Көмүргө бышырылган эт менен мамиле кылгыңыз келсе, анда аз майлуу сортторду алып, минералдык суу, анар же ананас ширесин колдонуп, маринаддалган ак шараптын бир аз бөлүгүн кошсоңуз болот.
Анар ширесиндеги уйдун барбекю рецеби
Уйдун этин маринациялоо үчүн, алгач, аны оптималдуу кесимге бөлүшүңүз керек. Этти кийинүү үчүн туз жана калемпир, тууралган петрушка жана укроп алып, пияз шакекчелерин кесип алыңыз. Адегенде этти кууруу үчүн, табага салып, ар тараптан бир аз бышыруу менен, эт туз жана калемпир менен чачып чыгасыз.
Толук бышыруудан 3-4 мүнөт мурун пияз шакектерин, петрушка жана укроп идишке ыргытып, капкак менен жаап, дагы бир-эки мүнөт бышырууга уруксат бериңиз. Кызмат кылаардан мурун бышырылган эт анар ширеси менен куюлат.
Эт идиштерин бышырганда, диабет менен ооруган адамдарга көп жашылчаларды жеш керек, аларды эт менен бышырса болот. Жашылчаларда минералдык заттар, витаминдер, клетчаткалар бар, алар организмдин ишин нормалдаштырат.
