Кант диабети менен таттуулар тыюу салынган тамак катары классификацияланат, бирок балмуздак сыяктуу бир нерсе жегенге азгырылышы мүмкүн.
Калориялуу, гликемикалык жогорку индекс жана жөнөкөй углеводдор менен майлардын курамына байланыштуу углеводдордун метаболизмин бузганга аракет кылбаңыз.
Балмуздактын айрым сорттору организмге анча деле зыяндуу эмес, эндокринологдор попсикуланы колдонууга уруксат беришет, андагы майлар аз. Биринчи жана экинчи типтеги диабет менен балмуздак жесе болобу? Алсыраган бейтапка зыян келтиреби?
Продукциянын курамы
Балмуздакта жай углеводдор да кездешет, бирок сиз аларды өтө көп алып кетпешиңиз керек, анткени липиддердин болушу глюкозаны колдонууга жол бербейт. Дарылоонун дагы бир өзгөчөлүгү - суук болгондуктан, ал көпкө чейин сиңип кетет.
Балмуздактын бир бөлүгү бир нан бирдигине барабар (XE), эгер ал вафли чөйчөгүндө болсо, анда нан бирдигинин дагы жарымын кошушуңуз керек. Кызматтын гликемикалык көрсөткүчү 35 баллды түзөт.
Албетте, ооруну катуу көзөмөлгө алуу жана анын ордун толтуруу үчүн, суук таттуу адам денесине көп зыян келтирбейт. Калган бардык учурларда, балмуздакты жана продукттун башка сортторун жегенге болбойт.
Акылсыз өндүрүүчүлөр көбүнчө ден-соолукка зыяндуу өнүмдөрүн кошушат:
- МЕХ;
- аромати;
- транс майлар.
Жогоруда аталган заттар көп өлчөмдө кан тамырларга, боорго, уйку безине, дененин башка органдарына жана тутумдарына, ал тургай, ден-соолугу чың адамдар үчүн гана эмес, диабет менен ооругандарга да терс таасирин тийгизет.
Продукцияларда желатин жана агар-агар бар болсо, дененин кыртыштарындагы глюкозанын сапатын төмөндөтөт жана мындай ингредиенттер жөнүндө дарактын этикеткасынан билүүгө болот. Супермаркеттердин жана дүкөндөрдүн адистештирилген бөлүмдөрүндө фруктоза же сорбитол (ак шекердин ордуна) негизинде жасалган диабеттик балмуздакты таба аласыз.
Дарыгерлер чайга жана кофеге таттуу кошууну сунуш кылбайт, антпесе бейтаптын канындагы канттын деңгээли кескин жогорулап, продукциянын гликемикалык көрсөткүчү 80 бирдикке жетиши мүмкүн.
2 типтеги кант диабети бар болгондо, өнүмдү колдонгондон кийин, гимнастика, спорт менен машыгуу, таза абада сейилдөө жана үй тапшырмаларын аткаруу керек.
Ушундан улам, десерт тезирээк сиңип, денеде пациенттин белине, курсакка жана капталдарына май чөптөрүндө топтолбойт.
Үйдө жасалган балмуздак
Диабетке чалдыккандарга балмуздакты үйдө, зыяндуу шекер кошпостон даярдаса болот. Табигый углеводдордун ордуна көбүнчө табигый жана синтетикалык таттуу деп аталуучу ширелер колдонулат, мисалы, сорбитол, фруктоза жана стевия.
Тамактануунун рецепти өтө жөнөкөй жана оңой, анткени бышыруу үчүн 100 мл майсыз йогурт кант кошпостон ичүү керек, сиз йогуртка жидекти толтуруп колдоно аласыз.
Табакка 100 г фруктоза, 20 г табигый май, 4 тоок протеин, көбүктөнгөнгө чейин камчы, ошондой эле тоңдурулган же жаңы жемиштерди салыңыз. Кааласаңыз, ага ваниль, аары балын, какао порошогун, майдаланган корица жана башка ингредиенттерди кошууга болот.
Йогуртка протеинди кылдаттык менен кошуп, жакшылап аралаштырып, ортодо меш күйүп, аралашма аз отка коюлат. Андан кийин:
- калган компоненттер пайда болгон белок массасына киргизилет;
- аралашма мешке ысык, дан эгиндери толугу менен эрийт;
- муздаткычта 2-3 саатка калтырыңыз.
Даяр болгондо, ал аралашып, калыптарга куюлат, катып калганга чейин тоңдургучка жөнөтүлөт.
Дененин десертке кандайча жооп бергенин көзөмөлдөө керек, эгерде 6 сааттан кийин диабет менен ооруган адамда кандагы шекер болбосо, ден-соолукта башка көйгөйлөр жок, демек, бардыгы өз ордунда.
Табакты өздөштүрүү үчүн алты саат жетиштүү болот. Гликемияда секирик болбогондо, балмуздакты диетага киргизүүгө болот, бирок аз санда.
Үйдөн жасалган жемиш десерт
Диабеттик балмуздактан мөмө-жемиштерден жасалган рецепт бар. Мындай мамиле углеводдордо аз болот, гликемиялык көрсөткүчкө ээ.
Диабетке каршы балмуздак азыктардан даярдалат: жаңы мөмө-жемиштер (300 г), майсыз сүзмө (50 г), шекерди алмаштыргыч (даамы боюнча), бир чымчым майдаланган корица, суу (100 г), желатин (5 г).
Баштоо үчүн, мөмөлөр блендер же эт майдалагыч менен майдаланып, масса бирдей болушу керек, андан кийин келечектеги балмуздакка таттуу зат кошулат. Кийинки этапта, каймакты жакшылап сабап, ичине пюреге кошуңуз.
Ошол эле учурда:
- желатин өзүнчө идишке аралаштырылат;
- муздатуу;
- даярдалган массага куюп.
Десерттин бланкасы аралаштырылып, калыптарга куюлат, бир нече саатка тоңдурулганга коюлат. Эгерде пропорциялар так аткарылса, натыйжада десерттин 4-5 порциясы болот.
Даярдалган эң оңой - бул тоңдурулган жемиш музу, аны 2 типтеги диабет үчүн идеалдуу продукт деп атоого болот. Тамак-ашты даярдоо үчүн ар кандай жемиштерди колдонсоңуз болот, алма, карагат, малина, кулпунай болушу мүмкүн, анын негизги шарты ширенин жакшы чыгып кетишинде.
Балмуздактын негизи майдаланып, аз өлчөмдө фруктоза кошулат.
Желатин өзүнчө идишке бышырылат, жемиш массасына кошулуп, калыптарга куюлат жана тоңдургучка коюлат.
Диабеттик крем жана белоктуу балмуздак
Кантсыз балмуздак каймактуу шоколад болушу мүмкүн, ал үчүн жарым стакан майсыз сүт, даам үчүн бир аз фруктоза, жарым чай кашык какао порошогу, бир тоок жумурткасынын агы, мөмө-жемиштер же даамын татып көрүшүңүз керек.
Алар жумуртканын агын туруктуу көбүк пайда болгонго чейин камчы менен бышырышат, ага ак шекер алмаштыргыч, сүт кошушат. Ошол эле учурда, мөмө-жемиштерди пюре абалына келтирип, аларды бычак менен майдалап, андан соң сүт аралашмасы менен куюңуз.
Даяр болгон массаны атайын калыптарга куюп, тоңдургучка жөнөтүү керек. Жемиштер балмуздактын үстүнө бирдей бөлүштүрүлүшү үчүн, аралашманы тынымсыз аралаштыруу керек. Рецепт жөнөкөй жана колдонууга оңой жана калориялары аз. Продукция ошондой эле төмөн гликемикалык көрсөткүчкө ээ.
Жасалгага чейин, сиз төмөнкүлөрдү кошсоңуз болот:
- майдаланган апельсин кубулушу;
- жемиш сыныктары;
- майдаланган жаңгактар.
Продуктка күндүн биринчи жарымында жегенге уруксат берилет, жеген углеводдордун көлөмүн так көзөмөлдөө.
Сиз белок менен тамак даярдай аласыз, ал сүттүн ордуна колдонулат, сергитүүнүн гликемиялык көрсөткүчү дагы төмөндөйт. Суукка каршы муздак балмуздактын жана 2-типтеги диабеттин курамындагы протеин-протеиндик нускасы даамдуу.
Кантип алмаштырса болот?
Эгер дүкөндөн жасалган тамакты жей албасаңыз, анда аны өзүңүз бышырууга убактыңыз жок, балмуздакты мөмө-жемиштер менен алмаштырса болот (аларда глюкоза аз, даамы жагымдуу). Диабет менен ооруган адам суюктукту аз ичсе, организмдеги суу жетишсиздигин жедирет.
Балким, пациенттин дагы мындай ыкмасы жагат: шабдалы, апельсин же киви алып, жарымын кесип, тоңдургучка салыңыз. Жемиш толугу менен тоңуп калганда, аны алып чыгып, бара-бара тиштешет. Бул аз калориялуу жана ден-соолукка пайдалуу кечки тамак же түштөн кийин тамактануу болуп саналат, бул гликемияны көбөйтпөйт.
Жемиштер менен жемиштерди майдалап, муздуу калыптарга салып, тоңдуруп, сиңирип, табигый даамын татып көрүңүз. Майдаланган жемиштерди кантсыз йогурт же быштак менен аралаштырып, балмуздак түзүп, аларды тоңдургучка жөнөтсөңүз болот.
Кантсыз кофеден кофе жасоого ар дайым уруксат берилген, даамына жараша бир аз кошсоңуз болот:
- кантты алмаштыруучу;
- аары бал;
- ваниль порошогу;
- корица.
Курамдык бөлүктөр эрксиз өлчөмдө аралашып, тоңдурулуп жейт.
Эгерде диабет менен алектенип, көчөдө сергитүүнү кааласа, анда тоңдурулган мөмөлөрдү сатып алса, алар дүкөндөр менен кошо күркөлөрдө сатылат. Текчелерде ак тазаланган шекер кошулбай жасалган балмуздактын бренддерин таба аласыз. Бирок мындай продукттардын баасы адаттагыдан бир топ жогору болушу мүмкүн экендигин эске алуу керек. Мүмкүн болсо, андай товарды тандап алган жакшы.
Кантип ден-соолукка пайдалуу балмуздак жасоо жөнүндө ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо баяндалат.
