Деңиз капустасын сөздүн толук маанисинде "капуста" деп атоо кыйын, анткени бул продукт океандын тереңинде өсүүчү балырлардын бир түрү. Ал куурулган, кайнатылган, бышырылган, маринатталган жана кургатылган формада колдонулат.
Курч кол салганда, панкреатитке чалдыккан балдырларга тыюу салынат. Продукцияда пектин жана ичимдик ичүүчү таасир берүүчү заттар бар, ошондуктан капуста ич өткөк жана ичтин оорушун күчөтөт.
Лабораториялык үлгүлөрдүн баалуулугу калыбына келгенден кийин, кесилген (бирок маринаддалбаган же консерваланбаган) бальзам оорунун клиникалык көрүнүшү толугу менен жок болуп кеткенден кийин диетага киргизилиши мүмкүн.
Панкреатит панкреатитине балдырды кантип туура кошуу керектигин карап көрөлү, аны менен кандай тамактарды бышырсам болот? Өнөкөт илдетте колраби, ак капуста, Пекин жана башка сорттогу капустаны жегенге болобу?
Ламинария жана панкреатит
Патологиялык процесс курч мезгилден өтүп кеткенде, пациентке диетаны кеңейтүүгө жол берилет. Бул мезгил ичинде менюга балыр балын кошууга уруксат берилет. Ал салаттарга, бышырылган тамактарга, биринчи курстарга, экзотикалык камырларга, мидия жана креветкалары бар идиштерге кошулат.
Туздалган капустаны этияттык менен жеш керек, анткени продукт сезгенүү процессин күчөтөт.
Медициналык адистер организмдеги углевод процесстеринин бузулушуна алып келген оорулууларга бальзамды колдонууну сунушташат. Чындыгында, капуста организмде инсулиндин өндүрүлүшүн күчөткөн никель жана кобальт сыяктуу заттар бар.
Уйку безинин сезгениши үчүн балырдын пайдасы:
- Төмөн калориялуу продукт. Бул учур, айрыкча, ашыкча салмактан арылууну же жакшырууну каалабаган бейтаптар тарабынан бааланат;
- Продукция денени тазалоого жардам берет - уулуу заттарды, калдыктарды, радиоизотопторду жок кылат (пектин жана альгинаттар буга жардам берет);
- Организмдеги эндокриндик оорулар менен күрөшүүгө жардам берген йод жана калий жетишсиздигин калыбына келтирүү;
- Курамдагы фитостеролдор канда "коркунучтуу" холестеролдун концентрациялануусун азайтууга жардам берет;
- Бөйрөк үстүндөгү жана гипофиздин иштешин өркүндөтүү;
- Иммундук абалын чыңдоо;
- Уюктун алдын алуу (бальзамда гепарин сыяктуу заттар бар).
Өнөкөт панкреатит үчүн балырлардын күнүмдүк нормасы тамактанууга 100-200 г, жумасына - 300 г чейин.
Капуста жана өнөкөт панкреатит
Панкреатит менен бышырылган бышкан капуста жаңы өнүмгө караганда пайдалуу, себеби ал аскорбин кислотасына бай, анда башка витаминдер жана минералдык компоненттер сакталат. Бирок, бул жомок, себеби кычкыл капуста ден-соолукка олуттуу зыян келтириши мүмкүн, эгерде уйку безинин жана ичеги-карын трактыларынын патологиясы бар.
Буурчакта өсүмдүктөрдүн тектүү ири жипчелери бар. Ичеги булалар бул ашказандагы былжырлуу сезимдерди козгойт, ичегинин кыймылын жандандырат жана газдын көбөйүшүнө себеп болот.
Ачуу табактын дагы бир кемчилиги - туздун бар болушу, ал суюктукту тартып, бузулган ички органдын абалына терс таасирин тийгизет. Демек, керектөө шишикке жана оорунун көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн.
Өндүрүмдүүлүктүн жогору болушу органикалык кислоталардын болушу менен шартталат, ал ашказан жана уйку безинин секрециясын стимулдай алат. Демек, туздалган капуста панкреатит менен кошо ичүүгө мүмкүн болгон идиштердин катарына кирбейт.
Ошого карабастан, эгерде белгилүү эрежелер сакталса, аны өнөкөт түрү менен жесе болот:
- Керектөөдөн мурун кайнак сууга чайкаңыз.
- Ашказан бош.
- Бир тамакка бир аш кашыктан ашпоого болот.
Эгерде карбызды жегенден кийин, ичтин ичиндеги ыңгайсыздык, газдын пайда болушу жана ысып кетүү байкалган болсо, анда бул азык диетадан түбөлүккө чыгарылат.
Брюсселде өнүп чыккан панкреатитке өнөкөт оорунун туруктуу ремиссиясы учурунда гана жол берилет. Мешке бышырса же бышырса болот. Анын жардамы менен ар кандай биринчи курстар даярдалат - шорпо, борщ, капуста шорпосу, пюре шорпосу ж.б.
Брюссель өсүмдүктөрүнүн пайдасы:
- Адам организминде холестеролдун топтолушун алдын алат;
- Өсүмдүк белогу жана аминокислоталар менен байытылган;
- Ичеги-карын, ичеги-карын ишин нормалдаштырат, панкреатитте өнөкөт ич катууну жана диареядан арылтат;
- Ашказан ширесинин кычкылдуулугун төмөндөтөт, зарна менен күрөшөт;
- Уйку безинин ферментативдик функцияларын калыбына келтирүүгө жардам берет.
Панкреатит брокколи өсүмдүктөргө негизделген диеталык кальций менен камсыздоочу. Капуста калориялары аз, организмди токсиндерден жана таштандылардан тазалоого жардам берет, иммундук системаны жакшыртат жана гемопоэтикалык функцияны жакшыртат. Күндүн максималдуу дозасы, эгер ал жакшы чыдап турса, 200 г түзөт.
Капуста ден-соолукка пайдалуу өсүмдүк. Дарыгерлердин сын-пикирлери өнүмдүн аз калориялуу курамын, назик түзүлүшүн, өсүмдүктүн жупчалигинин аз өлчөмүн белгилейт, бул өнүмдү өнөкөт патологияда гана эмес, ошондой эле оорунун күчөшүндө колдонууга мүмкүнчүлүк берет.
Оорунун ремиссиясы учурунда пекинг капустасын кайнатылган же компот түрүндө гана колдонууга болот. Капустаны холецистит үчүн менюга киргизүүгө уруксат берилет. Ал көзкарандысыз тамак катары же башка жашылчалар менен айкалыштырылган. Биринчи курстарга кошуңуз - капуста шорпосундагы же шорподогу ак капустага жакшы альтернатива.
Буурчакты (ашкана тузу менен гана, бирок уксус жана башка жыпар жыттуу заттарды кошпогондо) ичүүгө болот, бирок кичине бөлүктөрдө, эгерде ал жакшы жол берилсе.
Панкреатиттин капустанын рецепттери
Капуста шорпо пюреси аяр курамга ээ, толгон-токой белокторду камтыган, аз калориялуу жана даярдоо оңой жана жөнөкөй. Тамак-аш даярдоо үчүн 2000 мл суу керек - эң биринчи тамак үчүн 1000 мл жана тооктун эмчегин кайнатуу үчүн бирдей өлчөмдө.
Башка ингредиенттер: 2 орто картошка, чоң сабиздин төрттөн бир бөлүгү, 5-7 капуста гүлү, тоок эти. Эгерде пациентте туруктуу ремиссия болсо, анда рецепт аз майлуу каймак, туз, жаңы чөптөр - петрушка, укроп ж.б.
Тоок эти суу куюлат (буга чейин сөөктөр алынып, тери кесилген). Кайнатып жатканда суу агып, эт агын суу астында жуулат. Жаңы суюктук менен толтуруп, жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Андан кийин тоок алынып салынат, жумшарганга чейин блендер менен майдаланган.
Картошка кабыгынан тазаланып, кичинекей кубиктер менен кесилет, сабиз жакшы майдалагычка сүртүлөт. Капуста гүлдөп, иргелип, караңгы тактар алынып салынат. Жаңы гана эмес, ошондой эле тоңдурулган өнүмдү да колдонууга уруксат берилет. Биринчи идишке суу алып келип, кайнатып, туз салып, жашылча кошуңуз. 10 мүнөттөн кийин капуста гүлү кошулат. 10 мүнөттөн ашык эмес кайнатып, отту өчүрүңүз.
Кантип капталган капуста - бул уйку безинин сезгенүүсүнө алып келген кеңири таралган тамак. Балык жана эт менен жакшы. Продукцияны күчөп жаткан мезгилде гана бышырууга болот.
Табактын компоненттери: 400 г капуста, кичинекей сабиз, бир аш кашык өсүмдүк же зайтун майы, бир аз туз жана суу (зарыл болсо). Пісүү процесси төмөнкүчө:
- Сабизди агын суу астында жууп, кабыгынан өткөрүп, жакшы майдалап сүртүңүз.
- Жалкоо жана караңгы жалбырактар капустанын башынан алынып, майдаланган.
- Өсүмдүк майы ысытылган табага куюлат, сабиз өткөрүлөт. Капустаны кошкондон кийин. Аралаш, туз.
- Тендерге чейин жай жылуулуктун үстүнө бышырыңыз.
- Жылуу түрдө кызмат кылып, каалашынча чөптөргө чачыңыз же таттылбаган грек айранын куюңуз. Алар көзкарандысыз тамак катары же бир тараптуу тамак катары жешет.
Капталган капуста аз калорияларды камтыйт, уйку безине оордук келтирбейт жана жакшы сиңирилет, өсүмдүк клеткаларын камтыйт, бул ичеги-карын моторун жакшыртат жана ич катууну жок кылат.
Бул макалада видеодо балырдын пайдалуу жана зыяндуу касиеттери каралат.
