Биз сиз жөнүндө билбейбиз, бирок аз углеводдук диета тапканга чейин, биз соустарды коюу үчүн ун же крахмал колдончубуз. Муну ачык эле моюнга алабыз - популярдуу коюу коюу коюучулар биздин кулинардык репертуардын бөлүгү болчу.
Баары ушунчалык тез жана оңой бойдон калмак. Бирок жаңы диета менен таанышуу, мындай ингредиенттер тыюу салынды. Жаңы тамактанууга ылайыктуу варианттарды издедик. Бир нече жылдык издөөлөрдөн кийин, акыры, ар бир аз углеводдук рецепт үчүн туура ингредиенттердин ар кандай варианттарын тандап алдык.
Бул заттардын айрымдары биз үчүн таптакыр бөтөн болчу. Эгерде сиз диетанын принциптерин жаңы эле үйрөнө баштаган болсоңуз, анда бул макалада издөөлөрүңүзгө убакытты үнөмдөөгө жардам берет деп ишенебиз. Эгерде сиз бул диетаны узак убакыттан бери карманып келсеңиз, анда сиз жаңы бир нерсени табаттырсыз.
Сагыз (чайыр, гуар)
Көпчүлүк адамдар үчүн гуар-сагыз эң көп колдонулуучу ингредиенттердин бири. Ал өнөр жайда дагы колдонулат. Аны колдонуу чөйрөлөрү ар түрдүү. Мисалы, сиз бул компонентти төмөнкүдөн таба аласыз:
- Ризамын;
- даяр соустар;
- ар кандай консервалар (жемиштер / жашылчалар);
- ага негизделген майонез жана соустар.
Гуар сагызы толтургуч, гелдик агент жана коюу коюучу катары колдонулат. Сууну же суюктукту өтө күчтүү туташтыргандыктан, бышырууда бул заттын аз өлчөмү талап кылынат. Жакшы жабыштыруучу эффекттен тышкары, сиз балмуздакты балмуздак жасоодо колдонсоңуз болот.
Сиз аны кароб сыяктуу башка байланыштыргычтар менен айкалыштыра аласыз. Гуар сагыз сиңирилбейт, ошондуктан ал калорияны эсептөөдө эске алынбайт.
Кароб Уну (Carob)
Кароб уну диетада көп кездешет. Гуар сагы сыяктуу, ал абдан жакшы байланышы бар жана нан азыктарына кошумча көлөм берет.
Бул ун даамсыз жана тамак кошулганда даамын өзгөртө албайт. Анын артыкчылыгы башка заттардын таасирин күчөтүүдө.
Колдонуунун максатына жараша кароб унун, мисалы, гуар менен айкалыштыруу пайдалуу болушу мүмкүн. Бул эки зат диеталык жипченин булагы болуп саналат. Кароб өсүмдүктөрдү коюучу деп эсептелет жана органикалык өнүмдөрдө колдонууга бекитилген. Аны глютенсиз бышырууда колдонсо болот.
Psyllium husk
Плантациялык кабык шишикти жабыштыруучу зат жана курамдык бөлүк катары гана эмес, ичегилердин ишин жөнгө салууга да жардам берет. Айрыкча, майлуу жана белоктун көп үлүшү бар аз углевод диетасы кээ бир жипчелердин жетишсиздигинен улам тамак сиңирүү көйгөйлөрүнө же ич катууга алып келиши мүмкүн.
Psyllium қауызы суюктуктарды массасынан 50 эседен көп байлайт. Ошондой эле, бул компонент организм тарабынан сиңирилбейт, демек, калорияңызды эсептөөгө таасир этпейт. Мындан тышкары, анын жалпы ден-соолугуңузга тийгизген оң таасири, тамак-ашка коңурку кошуунун негизги себеби. Азык-түлүккө дан кошуу сунушталат, эгерде:
- жогорку кандагы шекер;
- жогорку басым;
- ашыкча салмак жана семирүү;
- жогорку холестерол.
Chia уруктары
Чиа үрөндөрү акыркы айларда жана жылдарда чындыгында популярдуу болуп калды. Интернетте көптөгөн жарнамалар пайда болуп, чакан кара уруктар бир нече жолу жаңы суперфуд деп аталып калган.
Чиааны жарнамалаган жана саткан веб-сайттар жана күйөрман барактары жамгырдан кийин гана козу карындай өскөн. Чиа заманбап жана салкын, бирок бир топ кымбат. Эң жаманы, чиа уруктары арзаныраак зыгыр уруктарына окшош.
Бардык четтөөлөр тең салмактуу болушу керек! Арыктоо учурунда адамдар көбүнчө көңүл бурушпайт, анткени жакшы жана пайдалуу азыктар көп учурда башка тамак-аш менен үзгүлтүккө учурайт. Бирок, чиа уруктары диетада сыймыктана алышат.
Чианы суюктукка куюп, белгилүү chia гельин аласыз. Эң негизгиси, бул гель, ошондой эле уруктардын өзү даамсыз. Аны бир жума бою сактап, алдын ала даярдап койсо болот.
Мындан тышкары, зиа зыгыр өсүмдүктөрүнөн айырмаланып, алардын азык заттарын алуу үчүн майдалап отуруунун кажети жок. Чиа уруктары тамак сиңирүүнү стимулдайт жана клетчатканын жоктугу менен ич катууну алдын алат.
Ксантан сагыз
Ксантан сагыз өзгөчө эч нерсе эмес. Ал тамак-аш өнөр жайында кошумча азык катары колдонулат жана "эко" префикси бар өнүмдөрдө кездешет.
Ксантан - бул бактериялардын таасири менен пайда болгон узун чынжырлуу углевод. Мисалы, эки заттын касиеттерин айкалыштыруу үчүн, аны кароб менен бириктирсеңиз болот. Мындай кошулма жогорку ийкемдүүлүккө ээ жана суюктукту мыкты жабыштырат.
Ксантан сагызынын жардамы менен сиз диетаңыздагы күндөлүк жипченин курамында аз өлчөмдөгү углеводдор менен көбөйтө аласыз.
Шекер марканын
Желатинге келсек, ар дайым пикир келишпестиктер болуп турат. Айрымдары анын даамын жактырбайт, башкалары текстураны жактырбайт. Мындан тышкары, желатин вегетариандыктар жана вегетариандыктар үчүн азык-түлүк продукцияларынын тизмесине киргизилген эмес, анткени ал жаныбарлардын чийки заттарынан алынган табигый белок.
Желатиндин белоктордон гана тураары сизди адаштырбашы керек. Анын биологиялык мааниси нөлгө барабар. Ошол эле учурда, ушул азык-түлүк кошулмасын такай керектөө төмөнкүлөргө мүмкүнчүлүк берет:
- чачтын тыгыздыгын жогорулатуу;
- тырмактын катуулугун жогорулатуу;
- теринин абалын жакшыртуу;
- чачтын калыңдыгын жогорулатуу.
Желатиндин дагы бир артыкчылыгы - аллергиясы бар адамдар колдоно алышат. Ага аллергиялык реакциялар аныкталган жок. Мындан тышкары, желатинде май, пурин жана холестерол жок.
Зыгыр уруктары
Зыгыр булагы сейрек колдонулат, анткени көбүрөөк ылайыктуу заттар бар. Бирок, зыгыр булагы былжырды узак убакытка чылап, жакшы калыбына келтирүүчү катары колдонсо болот. Чиа уруктары эң жакшы гел касиеттерине ээ.
Ошондой болсо да, зыгыр булагы chia үрөндөрүнө арзан альтернатива катары таанылат жана углеводдорго ар кандай азык заттардын жана жипчелердин булагы катары сунушталат.
Агар агар
Пайдалуу компоненттердин тизмесиндеги дагы бир зат - агар-агар. Бул желим өсүмдүктүн заты балырдан жасалган. Ал организм тарабынан сиңирилбейт жана аз калориялуу диета жана арыктоо үчүн ылайыктуу.
Агар-агар малдын кесиптешине караганда - желатинге караганда кыйла натыйжалуу. Төрт баракка желатин жарым чай кашык гана. Бул вегетариандыктар жана вегетариандыктар үчүн сонун чечим!
Агар-агар, ксантан сагы сыяктуу, тамак-аш өнөр жайында колдонулат. Аны балмуздактан же таттуулардан табууга болот. Бирок, тамак-аш өнөр жайы, адатта, альтернативдүү компоненттерди колдонууга өтөт, анткени чөптөрдүн кошулмаларын сатып алуу баасы популярдуу аналогдорго караганда бир топ жогору.
Эгерде сиз агар-агар колдонсоңуз болот:
- нан азыктары;
- Ризамын;
- Балык;
- бир Mousse;
- нанга жайуу үчүн пасталар;
- торт үчүн суук жана башкалар.
Компоненттин мүнөздүү даамы, башка өнүмдөр менен айкалышкандан кийин, байкалбайт.
