Кант диабетинде кандагы шекердин өсүшү кандай тамак-аштын түрлөрүн туудурарын билүү керек.
Таблицада жогорку гликемиялык индекси бар азыктар жана GI деңгээли төмөн заттар келтирилген.
Уйку бези жабыркаганда, рецептери бар ноутбукка сактоо үчүн ыңгайлуу жана ар кандай Gl маанилериндеги тамак-аш түрлөрүнүн тизмеси берилет.
Продукциялардын гликемикалык көрсөткүчү деген эмне
GI канча көмүртек суусунун белгилүү бир атка ээ экендигин жана анын организмдеги энергия бөлүштүрүү ылдамдыгына канчалык активдүү таасир этерин көрсөтүп турат.
Gl мааниси канчалык жогору болсо, кандагы глюкозанын концентрациясы ошончолук жогорулайт жана тескерисинче.
Энергия бөлүштүрүү процесси узак болуп, глюкозанын мааниси нормадан ашпашы үчүн, кант диабети менен ооругандарга гликемиялык индекси жана татаал углеводдор, клетчатка, белок менен азык-түлүктүн түрлөрүн көбүрөөк алуу керек экендиги бекеринен эмес.
GI атайын шкалада өлчөнөт, маанилер 0 бирдиктен 100гө чейин. Техниканы канадалык профессор Д. Дженкинс иштеп чыккан. Ар бир продукциянын гликемикалык индекси бар, бирок жылуулук менен иштөөнүн түрүнө, тамактын рецепти, өсүмдүк майын кошуу боюнча көрсөткүчтөр ар кандай. Мисалы, GI чийки сабиз 35, ал эми бышыргандан кийин, баалуулуктар 2 эседен ашат: 85 бирдикке чейин!
GI деңгээлине төмөнкүлөр таасир этет:
- курамында май, була, белок;
- буюмдарды жылуулук менен иштетүүнүн түрү;
- өсүмдүк жана жаныбарлардын майлары.
Профессор Дженкинс: татаал углеводдор бар тамак-аштардын гликемикалык индекси төмөн, жөнөкөй тамактары жогору. Кант диабети үчүн диетаны түзүүдө, глюкозанын көрсөткүчтөрүнүн кескин жогорулашына жол бербөө үчүн GI таблицаларынын маалыматтарын эске алуу пайдалуу.
Инсулин өндүрүшү бузулган учурда, Gl деңгээли 70 бирдиктен ашкан аталыштарды азыраак колдонуу керек. Диабет менен ооруган адамдар үчүн меню түзүүдө көбүнчө диетага татаал углеводдор, клетчатка, белоктор жана өсүмдүк майлары бар азыктарды киргизүү керек.
Эмне үчүн каралат
Продукцияны баалоонун жаңы көрсөткүчү энергияга кошумча маани берди.
Диетологдор диабетиктерге инсулин жетишпеген учурларда анча деле пайдалуу эмес деп эсептелген, жогорку жана орто Гл баалуулугу бар тамактардан жасалган ар кандай тамактарды сунушташат.
GI эсептөөсүнүн натыйжасында, глюкоза менен салыштырганда, тамактын бул түрү канчалык активдүү сиңип калганын тез түшүнүүгө болот.
Эгер Gl 40 болсо, анда шекер 40% га, 70 даана 70% га чейин жетет жана башкалар.
Көпчүлүк адамдар GI таблицасында каталар бар-жогун сурашат: жеке буюмдарда Gl деңгээли 100% дан жогору. Туура: организм глюкозанын ордуна тамактын айрым түрлөрүн өздөштүрөт, Gl 100 бирдиктен ашат. Профессор Дженкинс, көп жылдык изилдөөлөрдөн кийин, ушул категорияга кирди: гамбургер, пиво, ак нан, таттуу сода.
Продукциялар - Тизме
Тамак-аштын бардык түрлөрү өзүнүн гликемикалык индексине ээ. Диабетке чалдыгып, плазмада глюкозанын оптималдуу деңгээлин сактоо үчүн эмне колдонуш керек экендигин билишиңиз керек.
Пайдалуу кеңештер:
- Адам GI деңгээли жана тез углеводдор менен тамак-ашты канчалык көп ичсе, уйку бези ошончолук жакшы болот. Торт, токоч, таттууларды майрам күндөрү гана колдонсо болот, антпесе кандагы шекердин кескин көтөрүлүшүнө себеп болушу мүмкүн. Мындай сценарий Gl диапоздорун эске алуу менен, тең салмактанып чыккан диетага караганда диабет менен ооругандар үчүн жагымдуу жана ыңгайлуу болгон катуу диетаны талап кылат.
- Көмүртектерге аз GI кошулган тамактарды дайым жебе: денең тез алсырайт, бир жарым сааттан кийин, энергия жок болгондуктан, кайрадан жегиң келет.
- Мыкты вариант төмөн GI (жогорку белок жана пайдалуу май) жана аз өлчөмдөгү татаал углеводдор. Кечки тамак үчүн эң сонун.
- Татаал углеводдордун жогорку пайызы жана GI деңгээли төмөн (продуктта клетчатка бар). Жакшы психикалык иш-аракет үчүн сонун вариант.
- Көптөгөн татаал углеводдор, белоктор жана 50 GI - бул узак мезгилге чейин кубаттуулукту жана кубаттуулукту камсыз кылган мыкты вариант. Булчуңдардын жакшы абалын сактоо үчүн, физикалык эмгек үчүн ылайыктуу тамактануу түрү.
Төмөнкү ги
Диабет менен ооругандарга төмөнкүлөрдү колдонуу пайдалуу:
- жемиштер: ар кандай сорттогу алма, өрүк (жаңы), кара өрүк, ширелер;
- жидектер: малина, кызыл жана кара карагат, бүлдүркөн, чычырканак;
- кайнатылган шаян;
- сүт азыктары, тофу сыры;
- цитрус жемиштери: лимон, грейпфрут, мандарин, апельсин;
- ар кандай пайыздагы майлуу сүт;
- чөптөр: петрушка, кинза, укроп, салат - айсберг жана салат, шпинат;
- вегетариандык борщ жана капуста шорпосу;
- жашылчалар: буурчак, баклажан, помидор, таттуу калемпир, сабиз (чийки). Бардык сорттордогу капуста, бадыраң, пияз, соя, баклажан, чамгыр, спаржа;
- деңиз кали;
- жаңгак жана жаңгак;
- кургатылган өрүк, анар;
- өсүмдүк майы менен оролгон козу карындар.
High gi
Тамак-аштын төмөнкү түрлөрүн жок кылуу керек:
- сыра, кант менен газдалган суусундуктар, даамдар жана синтетикалык түстөр;
- печенье, халва, жүгөрү, вафли, шоколад куймалары;
- кант;
- ак ачыткы наны, ак кытырак, печенье, куурулган пирог, ар кандай толтурулган токоч, токоч, токоч, жумшак буудай макароны;
- тез тамактын бардык түрлөрү;
- чипсы, фри, чипсы;
- коюлтулган сүт кошулган какао;
- варенье, варенье, пастиль, варенье, шекер менен мармелад;
- пицца, донуц, куурулган кытырак;
- ярмарка, буудай боткосу, ак күрүч;
- таттуу сүздүн массасы;
- эриген жана айнектелген быштактар;
- parsnips;
- дан эгиндеринин бардык түрлөрү, каптардан картошка пюреси;
- шоколад, конфет, карамель;
- шалгамды;
- консерваланган өрүк.
Көптөгөн пайдалуу буюмдар үчүн жогорку GI. Алар диетада кескин чектелип, даярдоонун альтернативдүү ыкмасын колдонушу же жаңы тамактанып алышы керек.
Төмөнкү нерселердин аз санына уруксат берилет:
- коон;
- ашкабак наны;
- куртка кайнатылган картошка;
- ачуу шоколад;
- жүзүм;
- кайнатылган жүгөрү;
- жумуртка, буу омлети;
- ашкабак бышырылган;
- жемиш айран;
- буурчак;
- kvass;
- сабиз ширеси;
- hominy;
- уй эти, балык же арык чочконун буу котлеттери;
- дан эгиндери.
Гликемикалык жана инсулин индекси
GI продуктуларды кабыл алуу менен кандагы шекердин өзгөрүлүшүнүн ортосундагы байланышты билдирет.
Айрым тамак-аштардын гл көрсөткүчтөрү белгилүү, ошондуктан дарыгерлерге диабет же башка тамак-аш түрлөрүн сунуш кылган көптөгөн изилдөөлөр жүргүзүлгөн.
Инсулин индекси аз изилденген көрсөткүч. AI тамактангандан кийин инсулин өндүрүү канчалык көбөйгөнүн көрсөтөт.
Маанилүү бир гормон организмдеги зат алмашуу процесстерине таасир берет, клетка кабыкчасынын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат. Инсулиндин секрециясы көбөйгөндө, углеводдор денедеги майга активдүү айланат.
Жогорку кан диабети диабетке каршы ушул заттарды чектөөнү талап кылат. Инсулин индексинин маанилерине гана эмес, тамактын көлөмүнө да көңүл буруу керек: тез-тез ашыкча ичүү уйку безине жана глюкоза көрсөткүчтөрүнө зыян келтирет, эртең мененки тамак үчүн 100 г печенье.
Кант диабети үчүн гликемикалык көрсөткүчтү кантип колдонсо болот
GI продуктуну кайра иштетүү түрүнө, майлардын, жипчелердин, белоктордун эффектине көз карандылыгын билүү, диабет менен ооруп калория чектөөсүз, ар кандай диабет менен тамактанууга жардам берет.
Көпчүлүк учурда, жашылчалар, жер-жемиштер, жемиштер тостторго, токочторго, варенье, балмуздак, чипсы, крекерге караганда аз мааниге ээ, бирок кандагы канттын деңгээли жөнүндө ойлонбостон, кээ бир нерселерди жесе болот.
Профессор Дженкинстин изилдөөлөрүнөн кийин көптөгөн продукциялар калыбына келтирилген: кара шоколад, макарон (албетте, буудайдан жасалган), жапайы күрүч, ашкабак наны, шекерсиз жидек мармелад, таттуу картошка.
Таблицаларды колдонуу оңой: ар бир нерсенин жанында Gl мааниси көрсөтүлөт. Оң жагдай - көптөгөн сорттор үчүн белгилүү бир көрсөткүч бар. Ар кандай жылуулук процедуралары менен гликемикалык индекс өзүнчө сапта көрсөтүлөт: бул меню даярдалганда тамактын ылайыктуу ыкмасын табууну жеңилдетет. Мисалы, картошка: куурулган, бышырылган, эптеп, кабыгында кайнатылган жана ансыз чипсы.
GI 90-100 бирдик деңгээлинде, жогорку калориялуу жана тез углеводдордун болушу уйку безиндеги жабыркаган жүктү көбөйтүүчү факторлордун комплекси.Gl көрсөткүчтөрүн төмөндөтүү үчүн, тамак-аштын башка түрлөрү менен бирге жашылча-жемиштерди көп алуу, жаныбарлардын майларын зыгыр майы, жүгөрү, зайтун майы менен алмаштыруу керек.
Диабет менен ооругандар аз гликемикалык индекстерди колдонушу керек: тез углеводдор жалган жана кыска өмүргө тойбостук сезимин берет, кандагы кант көтөрүлөт.
Диетанын негизги бөлүгү курамында белок же белок камтылган GI азыктары болушу керек. Кант диабетинде өсүмдүк майлары пайдалуу. Продукцияларды жылуулук менен иштетүүнүн минималдуу даражасы, эгерде белгилүү бир ысым үчүн мүмкүн болсо, маанилүү. Күндүн жана жуманын менюсун тез түзүү үчүн диабет менен тамактын негизги түрлөрүнүн болжолдуу гликемикалык индексин билүү керек.
