Кант диабети - бул аз углевод диетасынын көрсөткүчү, бирок бул бейтаптар бардык мамилелерде өзүлөрүнө зыян келтириши керек дегенди билдирбейт. Диабет менен ооруган адамдарга бышыруунун курамында төмөн гликемикалык индекси бар, ден-соолукка пайдалуу тамактар бар, алар бардыгы үчүн маанилүү жана жөнөкөй. Рецепттерди бейтаптарга гана эмес, ошондой эле туура тамактануу боюнча кеңештерге баш ийген адамдарга да колдонсо болот.
Негизги эрежелер
Нан бышыруу даамдуу гана эмес, коопсуз да болушу үчүн, аны даярдоодо бир катар эрежелер сакталууга тийиш:
- буудай унун кара буудай менен алмаштырыңыз - төмөн сорттогу унду жана ири майдалоочу майларды колдонуу эң жакшы вариант;
- камыр жууруп же алардын санын азайтуу үчүн тоок жумурткасын колдонбоңуз (бышырылган формада толтурууга уруксат берилет);
- мүмкүн болсо, майды минималдуу май катышы менен өсүмдүк же маргарин менен алмаштырыңыз;
- канттын ордуна кант алмаштыргычтарын колдонуңуз - стевия, фруктоза, клен сиропу;
- толтуруу үчүн ингредиенттерди кылдаттык менен тандап алыңыз;
- тамактангандан кийин эмес, тамактын калориясын жана гликемикалык индексин көзөмөлдө (2 типтеги диабет үчүн өзгөчө маанилүү);
- бардыгын жегенге азгырылып кетпеши үчүн, чоң бөлүктөрдү бышырба.
Универсалдуу камыр
Бул рецептти кеспе, тешик, калач, ар кандай бышыруу менен бышыруу үчүн колдонсо болот. Ал 1 типтеги жана 2 типтеги диабетке пайдалуу болот. Ингредиенттерден төмөнкүлөрдү даярдашыңыз керек:
- 0,5 кг кара буудай уну;
- 2.5 аш кашык ачыткы;
- 400 мл суу;
- 15 мл өсүмдүк майы;
- бир чымчым туз.
Кара буудай унунан жасалган камыр диабеттик бышыруунун эң сонун негизи
Камыр жууруп жатканда, тегирмен бетине көбүрөөк ун (200-300 г) куюңуз керек. Андан кийин, камыр идишке салынып, үстүнө сүлгү менен жаап, ысыкка жакындай тургандай кылып көтөрүп коюңуз. Эми, бышыргыңыз келсе, бышырууга 1 саат убакыт бар.
Пайдалуу толтуруу
Диабетикалык түрмөк үчүн төмөнкү продукттарды "ичин" колдонсо болот:
- аз майлуу быштак;
- компот капустасы;
- картошка;
- козу карындар;
- мөмө-жемиштер (апельсин, өрүк, алча, шабдалы);
- бышырылган эт же уйдун эти же тоок эти.
Диабетиктерге пайдалуу жана даамдуу рецепттер
Сабиз пуддинги
Сабиздин даамдуу шедеври үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- сабиз - бир нече чоң кесим;
- өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
- сүзмө - 2 аш кашык;
- имбир - бир чымчым майдаланган;
- сүт - 3 аш кашык;
- аз майлуу быштак - 50 г;
- бир чай кашык татымалдар (зире, кориандр, зире);
- сорбитол - 1 аш кашык;
- тоок жумурткасы.
Сабиз пуддинги - коопсуз жана даамдуу дасторкон жасалгасы
Сабиздин кабыгын тазалап, жакшы майдалап сүртүңүз. Суу куюп, сууга салып туруңуз, мезгил-мезгили менен сууну алмаштырып туруңуз. Даки бир нече катмарын колдонуп, сабиз сыгылат. Сүттү куюп, өсүмдүк майын кошкондон кийин, ал 10 мүнөттөй жай от менен өчүрүлөт.
Жумуртканын сарысын быштак менен майдалап, ага камтылган протеинге сорбитол кошулат. Мунун баары сабизге тоскоол болот. Нан бышыруучу идиштин түбүн май менен майлап, жыпар жыттуу заттар менен чачыңыз. Сабизди ушул жерге өткөрүп бериңиз. Жарым саат бышырыңыз. Кызмат кылгандан мурун, сиз йогурт кошулмасы жок, чечек сиропу, бал кошсоңуз болот.
Fast Curd Buns
Сыноо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 200 г быштак бышырылып, кургап калганы дурус;
- Тоок жумурткасы
- бир кашык кант жагынан фруктоза;
- бир чымчым туз;
- 0,5 аш кашык кесилген сода;
- бир стакан кара буудай уну.
Ундан башка бардык ингредиенттер бириктирилип, жакшылап аралаштырылат. Ун кичинекей бөлүктөргө куюлат, камыр жуурулат. Банниктер такыр башка өлчөмдө жана формада пайда болушу мүмкүн. 30 мүнөт бышырыңыз, салкын. Буюм колдонууга даяр. Кызмат кылганга чейин, сүзмө, айранды куюп, жемиштер же мөмөлөр менен кооздоп алыңыз.
Оозду сугаруучу түрмөк
Даамдуу жана жагымдуу көрүнүшү менен үй жемиштеринин түрмөгү ар кандай дүкөндө бышырат. Рецепт төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:
- 400 г кара буудай уну;
- бир стакан кефир;
- жарым пакет маргарин;
- бир чымчым туз;
- 0,5 аш кашык кесилген сода.
Алма өрүк түрүндөгү табит - бышырууну жакшы көргөндөрдүн кыялы
Даяр камыр муздаткычта калат. Бул учурда, сиз толтуруу керек. Рецепттер түрмөккө төмөнкү толтурууларды колдонуу мүмкүнчүлүгүн көрсөтөт:
- Татаалдалбаган алманын өрүктөрүн майдалап (ар бир жемиштен 5 даана), бир аш кашык лимон ширесин, бир чымчык корица, бир аш кашык фруктоза кошуңуз.
- Кайнатылган тооктун этин (300 г) эт туурагычта же бычак менен таркатыңыз. Майдаланган кара өрүк жана жаңгактарды кошуңуз (ар бир кишиге). 2 аш кашык төк. майы аз сүзмө же йогурт даамы жок аралаштырыңыз.
Мөмө жемиштер үчүн камыр жука жайылып, эт үчүн - бир аз калыңыраак. Түрмөктүн "ичин" ачыңыз. Кеминде 45 мүнөт бышыруу бышыруу.
Blueberry шедевр
Камырды даярдоо үчүн:
- бир стакан ун;
- бир стакан аз майлуу быштак;
- 150 г маргарин;
- бир чымчым туз;
- 3 аш кашык жаңгакты камыр менен чачат.
Толтуруу үчүн:
- 600 г арбуз (сиз тоңуп калсаңыз да болот);
- Тоок жумурткасы
- фруктоза жагынан 2 аш кашык. кант;
- үчүнчү стакан тууралган бадам;
- кошулмасы жок бир стакан майсыз сүзмө же йогурт;
- бир чымчык корица.
Унду көтөрүп, быштак менен аралаштырыңыз. Туз жана жумшак маргарин кошуп, камыр жууруңуз. Ал муздак жерге 45 мүнөт коюлат. Камырды алып чыгып, чоң тоголок катмарды жайып, унга чачып, жарымына бүктөп, дагы бир жолу орол. Бул жолу алынган катмар бышыруучу табакка караганда чоңураак болот.
Эриген учурда суу куюп, арбуз даярдаңыз. Фруктоза, бадам, корица жана каймак (йогурт) менен жумуртканы өзүнчө согуңуз. Форманын түбүн өсүмдүк майы менен жайып, катмарды жайып, тууралган жаңгак менен себиңиз. Андан кийин бир калыпта мөмө-жемиштерди, жумуртка-сүзмө аралашмасын салып, мешке салып, 15-20 мүнөт коюңуз.
Француз алма торт
Камыр үчүн ингредиенттер:
- 2 стакан кара буудай уну;
- 1 аш кашык Fructose;
- Тоок жумурткасы
- 4 аш кашык өсүмдүк майы.
Алма торт - ар кандай майрамдык дасторкондун жасалгасы
Камыр жуурулган соң, ал жабышчаак пленка менен капталып, бир саатка муздаткычка жөнөтүлөт. Толтуруу үчүн 3 чоң алманы аарчып, үстүнө лимон ширесин куюп, үстүнө корица чачыңыз.
Кремди төмөнкүдөй даярдаңыз:
- 100 г май жана фруктоза (3 аш кашык) сабап салыңыз.
- Сабалган тоок жумурткасын кошуңуз.
- Массага 100 г майдаланган бадам аралаштырылат.
- 30 мл лимон ширеси жана крахмал (1 аш кашык) кошуңуз.
- Жарым стакан сүт куюңуз.
Иш-аракеттердин ырааттуулугун сактоо маанилүү.
Камырды калыпка салып, 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин мештен алып, каймакты куюп, алманын ордуна коюңуз. Дагы жарым саат бышырыңыз.
Какао менен оозду сугаруучу мафиналар
Кулинардык продукт төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:
- бир стакан сүт;
- таттуучу - 5 майдаланган таблетка;
- каймак же йогурт кантсыз жана кошумчаларсыз - 80 мл;
- 2 тоок жумурткасы;
- 1,5 аш кашык какао порошогу;
- 1 аш кашык сода.
Мешти алдын ала жылытыңыз. Куки кескичтерин пергамент же май менен өсүмдүк майы менен жаап коюңуз. Сүттү ысытыңыз, бирок кайнабаңыз. Каймак менен жумуртка уруп. Бул жерге сүт жана таттуу зат кошуңуз.
Өзүнчө контейнерде кургак ингредиенттердин баарын аралаштырыңыз. Жумуртка аралашмасы менен айкалыштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Шеттерине жетпей, калыптарга куюп, мешке 40 мүнөт коюңуз. Топ жаңгактар менен кооздолгон.
Какаонун негизинде жасалган мафиналар - досторду чайга чакыруу
Диабет менен ооруган адамдар үчүн чакан нюанстар
Ден-соолукка зыян келтирбестен сүйүктүү тамактан ырахат алууга мүмкүнчүлүк берген бир катар кеңештер бар:
- Кулинардык азыкты кийинки күнү таштап кетпеш үчүн кичинекей бөлүктө бышырыңыз.
- Баарын бир отуруп жей албайсың, кичинекей кесимди колдонуп, бир нече сааттан кийин тортка кайтып келгениң жакшы. Эң жакшы вариант - туугандарын же досторун конокко чакыруу.
- Колдонуудан мурун, кандагы шекерди аныктоо үчүн экспресс-тест өткөрүңүз. Тамактангандан кийин 15-20 мүнөт кайталаңыз.
- Нан бышыруу күнүмдүк тамактануунун бир бөлүгү болбошу керек. Жумасына 1-2 жолу өзүңүздү эркелете аласыз.
Диабет менен ооруган адамдар үчүн идиштердин негизги артыкчылыктары - алардын даамдуу жана коопсуз экендиги гана эмес, аларды даярдоо ылдамдыгы. Алар жогорку кулинардык талантты талап кылбайт, атүгүл балдар да муну жасай алышат.
